# ご挨拶 おはようございます。アルトムです。 毎日がちょっと楽になる食用上ラジオ、今日も始めていきます。 このチャンネルでは自然食や食用上の知恵をベースに、体と心を緩やかに整えていく 暮らしのヒントをお届けしています。 どうぞ気軽に聞いていってください。 # 価格差と品質はイコールではない 改めまして皆さんおはようございます。そしてお久しぶりでございます。 5日間お休みさせていただきました。 Voicyを始めてから5日間お休みするっていうのは初めてですね。 月曜日から土曜日の朝7時で通常やっているんですけども、先週はですね ちょっと今本を作っていまして、それのですね制作の過去に入っておりまして さすがにこれはちょっとここに集中しなくちゃいけないというような状態なので 各SNSの投稿とこの音声もですねちょっとお休みさせていただいておりました。 またまだ制作終わってないんですけども先週が一番忙しかったので 今週はですね時間がちゃんと取れますので、また今日からVoicyの方もやっていきたいと思いますのでぜひよろしくお願いします。 その本に関しては7月の頭にですね発売される予定ですので、もう少ししたらですねその本の内容なんかもまた制作の裏側 裏側も何もないですね。めっちゃ頑張ったみたいな感じですけど、お話しさせていただこうかなというふうに思っておりますのでぜひ楽しみにしていてください。 はい、僕にとっては1年ぶりの本ですよね。 昨年職の選び方大戦という本を三口あり出版さんから出させていただいて 今回は著者ではなくですね監修という立場なんですけど、MOOC本で出させていただくことになっています。 似たようなテーマなんですけど、職の選び方というテーマで似てるんですが、中身はねまた違う中身なんですよね。 僕自身も著者という立場から監修という立場になったので、この監修という立場ですごくですねまた表現の仕方とかもいろいろ変えなくちゃいけないですね。 僕自身にとってはめちゃくちゃ勉強になっている本です。そしてきっとですね手に取っていただいた方が喜んでいただける内容になってるんじゃないかなというふうに思っています。 あのめちゃくちゃいい本ができそうですのでぜひ楽しみにしていただければというふうに思います。 さて今日はですね本ではないですけど雑誌ですね。先週発売された女性7、6月13日発売の女性7さん、6月26日後に僕ちょっと取材協力させていただいたので、その本についてちょっとご紹介させていただこうかなというふうに思います。 もしかして読んでいただいた方いますかね? 女性7。 聞いていただいている方で女性7って読む方いらっしゃるんですかね? もしね読んだよという方はコメントで教えていただければなというふうに思います。 今回のテーマがですね食のプロだけが知っている究極の境界線。 高くても危ない食品。安いのに安全な食品ということで、まあいろんな食品のその 価格差についてその理由を取材を受けたんですね。 僕だけじゃなくて栄養士の方であったりとか、あとは科学的な知見をお持ちの方とか 加工食品のジャーナリストの方。 その方々が質問を受けて答えているというような記事内容になっています。 僕自身もいっぱいこう載せていただいて本当にありがたいんですけども 結構身近な疑問なんじゃないかなというふうに思いますね。 これ取材受けている時にもその出版社の方にも話したんですけど正直もう価格差だけでは良いか悪いか判断できないんですよね。 一般的には高いものが良いって思うじゃないですか。でもよくよく見てみたらそうじゃないものもあるんですよね。 例えばわかりやすいのがこの雑誌にも載ってるんですけど、麺類。麺類はだいたい生麺と乾麺なんですけど生麺の方が高いんですよ。 だけど生麺の方がその余計なものが入っている。 余計なものが入っているから体に良いか悪いかっていうのはまたちょっとね 視点が違ってくるかなというふうに思うんですけども、添加物が入っているかどうかっていう視点で言うとやはり生麺の方が多いんですよ。 そばにしてもパスタにしてもですね。そういったところで乾麺の方が安いけども添加物が少ないからっていうような見方はできますよね。 もともとね僕自身はちょっと危ないとかね危険っていう表現を食べ物に使うのあまり好きじゃないんですけど、こういう言葉を使った方が読者が引きつくんでしょうね。 関心がよるからこういうふうにちょっと過激なテーマでタイトルで作ってるんじゃないかなというふうに思いますけど、 まあでも本当にですねここに書いてあること自体はすごく大事なことだと思いますので興味ある方ぜひチェックしてみてください。 女性セブン全国のコンビニやスーパーに売ってあると思いますし、これ4ページしかないですからこの4ページの分だけ買うっていうの持てないですからね。 そういう場合は多分ネットで女性セブンの記事見れると思いますのでちょっと読んでみてはいかがでしょうか。 はいじゃあなんでねこのテーマになるかということなんですけどこれは物価高ですよ。 物価高。皆さんも毎日スーパーに行けばそれ感じてるんじゃないでしょうか。 これねちょっと雑誌のところ引用させていただくんですけど、帝国データバンクによれば今年6月に飲食品だけで1932品目の値上げが予定されているということなんですよ。 この6月だけですよね。だからもうねすごい値上げラッシュなんですよね。 はい実際に僕もですね去年まで去年の12月までお店に立っていたので、毎月のようにメーカーさんから値上げの報告を受けてました。 毎月ですよ毎月。また上がるのかと。まだまだ上がるのかってね。もうすごいびっくりしてましたね。 最初の頃はお客様にお伝えしてたりしなかったんですよ。これ値上げしますみたいな感じしてたんですけど、毎月30品目40品目って値上げになったらもうあれ どんどん更新されてるんでいちいち言うの大変だなと。いちいちこうやって表記したりするの大変だなということで、もうねお客様にお伝えすることをやめてましたけど、まだ上がるのかと思います。 ここらへんの経済的なことというのは政治がすごい絡んでいるので、僕自身はねちょっとうまく表現できないですけど、おそらく想像するにこれからもどんどん値上げは続くんじゃないかなというふうに思います。 そうしたらですよ、品質がいいか悪いかが値段に反映されなくなってくるんじゃないかなというふうに僕は思ってるんですよ。 現に自然食品店で並んであるような、一般的に見たら高品質と言われるようなものと、 一般的なスーパーで当たり前のように手に入るような食品の価格差がね、かなり縮んできてるなという印象です。 であるならば一人一人が食品の選び方、食べ物を見る目っていうのを養っていけばいいんじゃないかなというふうに思うんですよね。 # 買い物のとき、何を意識してる？ 実際のところ皆さん、食品を買うとき何を優先してますかね? どうですか?やっぱり価格なのか、品質なのか、添加物のことなのか、ちょっと気になりますよね。 僕調べてみたんですけど、おとなくこの傾向が強いんじゃないかなというふうに思うんですね。 2023年の1月に実施された日本政策金融広報による消費者行動に関する調査っていうのがあったんで調べてきました。 全国の20代から70代の男女、2000人によるインターネット調査なんですけど、食べ物を選ぶとき、買うときですね、何を意識優先していますかということなんですけど、 トップ3が健康なんですよね。そして価格、そして楽かどうか、簡単かどうかということで、健康志向か経済的な志向なのか、 観客化の志向なのか、この3つがトップ3なんですが、この中でトップの健康がですね、 もう3四半期連続で低下中なんです。 一方で価格で選んでいるという方がすごく上がっていて、 さらに簡略化するのを選ぶというのが増えているということで、年代別で見ると非常にですね、これが顕著に表れていて、 年齢が高い人の方が健康志向が強く、そして楽を選ぶ、簡単便利というものを選ぶというのが、全世代で緩やかに増加傾向だということです。 食べ物を買うときに国産を意識する人がなんと69.7%、 また高齢者には非常に高い傾向があるということです。 理由は安心安全で美味しいからということですね。 一方で国産食品は高いというふうに感じている方はやや減少していて、輸入食品の高いというイメージが増加もしているということです。 だから同じような価格だったら、ちょっと割だけでも国産食品を選ぶということなんでしょうね。 食料輸入に対する意識調査では、日本の食料輸入に不安があると答えた人が80%近くなんですよ。 これすごいですよね。その理由の一番は国際情勢の変化による輸入停止リスクということで、 こういったところを全部、もっと細かいですよ、本当は調査は細かいんですけど、振り返ったら皆さんやはり健康のために食事を選びたいんだけども、 安いものがいいし、そしてなるべく簡単で便利なものがいいっていう思考の人が増えてきていると。 昔は外国産が安くて外国産を選んでたんだけども、国産と外国産の価格差があまりなくなってきて、 若干割高だけど国産を選ぶ人が増えてきているということなんですよね。 そして輸入品ばかりに頼るのも不安があるということです。 というような調査結果から導き出せることっていくつかあると思うんですけど、僕はこの調査結果を受けてやっぱり和食を食べるべきだなというふうに思いましたね。 国産だし、そして国の文化だし、そんなに手間じゃないしねっていうふうに思うわけですよ。 和食ってイメージして本当にいろんな料理のこととかをイメージしちゃうかもしれないです。 煮出しとか、作ったことなければ難しく感じますしね。 だけども、僕自身は前からもお伝えしているように、吉原先生が言っているようなことですね。 一十一歳、ご飯とお味噌汁とお漬物、それがまず用意できれば十分じゃないかなって思いますね。 皆さんどうですかね? ご飯と具沢山のお味噌汁とお漬物だったらそんなに手間かからないですよ。 だってみんな健康のことを考えて、そんなに高いものは買えないけども、そして楽で簡単なものがいいっていうふうな消費者の動向があるっていうことを考えたらですね、 ご飯とお味噌汁とお漬物、ここに戻ってくるんじゃないかなって思ってしまった僕は、簡単に考えすぎですかね。 でもね、僕はそういうふうに感じちゃいました。 実際にご飯とお味噌汁とお漬物でも元気に暮らしている人いっぱいいます。 そこで役立っていただきたいのが食養生の知恵なんですよね。 季節に合わせたり、体質に合わせてそのお味噌汁の具材とかも上手に取り入れながら。 またそのご飯とお味噌汁とお漬物ですね、朝昼晩食べて一生過ごすのか、そういうことではなくて、 副菜を豪華にしている時もいいし、お肉を食べる時もあってもいいし、お魚を食べる時もあっていいし、 何を食べてもいいんだけども、食べ物のそのベースとして持っておくのがご飯とお味噌汁とお漬物でいいんじゃないかなというふうに思います。 皆さんはどう考えるでしょうか。 # 終わりに ということで今日は食品を選ぶときにどんなことを考えるのかということでお話をさせていただき ました 皆さん毎日スーパーに行かれると思いますけど価格を見てそして産地を見てですね 品質を確認してあるいは農薬とか添加物のことを確認してですね選んでるんじゃ ないかなというふうに思います どうでしょうかね先ほどもお伝えしましたけど僕自身は加工食品にあまり頼りすぎず自分で 手作りするなおかつ楽に手作りができるっていうことを考えたらですねやっぱり和食に 行き着いちゃうんですよね ご飯とお味噌汁とお漬物っていう 健康的でお金がそこまでかからずに楽にできるって言ったらまずその3つが ベースになるかなというふうに思いますね そこでプラスアルコで自分の好きなものであったりとか必要な栄養素 季節に合わせたような食材をそれを取り入れていく だからやっぱり和食なんだなというふうに思いますね ただお米がすごい値上がりしてますからねいろいろ今備蓄前の話とか 世間に言わしてますけどお米が高いのは本当に困るなと思いますね 何はともあれお米だけはしっかり食べたいなというふうに僕自身も思っているので 早く猫の価格が落ち着いてくれたらなというふうに思います まあこういった機会がないとお米のお母さんの苦労とか困っていることとかも知る ことはできなかったのでそういう意味では良い機会だったなとは思いますけど 本当に感謝ですよねいつも大米作っていただいてありがとうございます はいということで今日も最後まで聞いてくださいましてありがとうございました この放送が少しでも役に立ったならいいねボタンぜひ宜しくお願い致します また明日からも放送を続けていきますのでぜひ聞いていてください それでは今日も楽しんでいきましょうひどい1日を