# 本日発売です！ おはようございます。アルトムです。 毎日がちょっと楽になる食用上ラジオ、今日も始めていきます。 はい、ちょっと久しぶりになってしまいましたが、Voicyを更新させていただきます。 おかげさまですね、本日7月1日に僕の新しいMOOC本が発売となりました。 ありがとうございます。 自分で拍手していますが。 はい、ということでですね、今日のVoicyでは本日発売の 安心・安全な食品選びQ&A100、宝島ムック社から出た僕のMOOC本について、 より詳しくですね、お話をしていこうかなと思います。 このチャンネルでは、自然食や食用上の知恵をベースに、 体と心を緩やかに整えていく暮らしのヒントをお届けしています。 ぜひ最後まで聞いていただけたら嬉しいです。 # 食品選び100個のギモンにお答えします！ ということでですね今日このムックボ本を今手に取って見ているんですけど嬉しいですねやっぱり 自分の本が出るっていうのは本当になんかありがたいというか特別な感じですよね 前回の本がですね1年前なんですけどサンクチャリ出版さんから出させていただいた 「食の選び方大全」ですね その後ですねネットの記事であったりとか雑誌の記事だったりとか数件依頼が来て していたんですけども 本の依頼というのは本当に1年ぶりということで実際にお話があったのが今年の3月ぐらいですかね 3月だったと思いますあのメッセージいただいて本作りたいんですけどいうことですね 担当編集者の方からご連絡いただきました 実際に直接お会いしてですね僕のその食の選び方大全をだいぶ 読み込んでくださっていたということで非常に良い本ですねというふうに言っていただいて 本当にありがたいですよねそこからあの本もだいぶわかりやすくというか 何て言ったらいいですかねちょっと言葉が難しいんですけど 専門家っぽくない本に書いてるつもりなんですね初めての人でも 初めて食についてちょっと見直そうかなって初めて考えた人に向けに書いたんですけども それでもやっぱりあの分厚い読まないだろうということで 512ページですからねあの分厚さのものを手に取るかって言ったらやっぱりちょっと難しいかな という人そういう層の方もいるんじゃないかと いうことでより簡素な関数とかシンプルで読みやすくて見やすくてですね そしてさらに興味を持ったらあの食の選び方でも読んでもらおうと そういう入り口的な本になったらいいですねみたいなことを作成 制作チームでですねちょっとお話をさせていただいていました 内容はですね q & a 方式ということでまあ想定読者の方からの9ですね に全部答えていくというような内容になっています だからまあこっちから出す情報というかはこう いただいた質問に対してこれはこうですよって答えるような形になっているんですけど これがまあ読みやすいですねやっぱこういうのって 自分で言ってと思うんですけどだからもうまさにあれですね読み進めるというよりかは自分が 思っている疑問とマッチするところだけ読めばいいんじゃないかなというふうに思います ね それから僕自身このムック本っていうのを書いての初めてで 買うのもあの初めてなんですよ 自分の本でかぶってのとあとあの 漢方家のあの桜井先生の本は買いましたけどムック本ていいですね なんか雑誌感覚であり本としての情報量もしっかりあるということで 雑誌ってこう1回読んだらもうなんか捨てちゃうというか 捨てたら申し訳ないですけどこう 言葉詰まりまくりなんですけど伝わってますね 雑誌ってこう1回読んだらもう読まないっていうような感じなんですけどムック本の場合 は置いとって結構読み直すかなというような感じですね この本の内容なんですけど調味料選びの疑問からスタートしてですね 全部で4つの構成になっています ステップ1が調味料選びの疑問ステップ2が野菜果物選びの疑問 ステップ3が肉卵魚豆腐納豆選びの疑問 そしてステップ4が添加物加工品の疑問ということなんですよね はいまあですから 食の選び方大全よりもよりギュッとまとめているというような感じですかね 内容的に被っているところもあるんですけども 食の選び方大全で書いてないものも書いてます というのも食の選び方大全の場合は僕自身が書き出したことなので 僕自身の引き出しが少なかったかもしれません 今回はそのいわゆる想定読者さんからの質問に対する答えなんで その質問をいただいてあこのこと書いてなかったなということを結構ありましたね だから結構そういう意味ではまたちょっと違った本になったなというふうに思いますね そして何よりですね今回は僕著者じゃなくて監修という立場でこれ本を携わっていただいてるんですね なのでこう著者の場合はですね自分の思いとか意見とかを結構押し出せるんですけど 監修の場合は どちらかというとその公平な視点っていうんですかね また科学的な部分であったり法律的な部分そこに基づいた情報をしっかりと見ていかなく していけないので ある意味公平な本になっているのかなというふうに思います また僕自身もですねこういった監修というお仕事をいただいて改めてですね 食品表示について勉強し直させていただきました すごく自分自身が成長できた本になったなというふうに思いますね 具体的にですねどんなQ&Aが載っているかというとちょっと一部紹介させていただきますね 本当に皆さんが普段買い物で思う疑問みたいな感じですよね 例えば 味噌を選ぶときはどこ見たらいいですかとかですね それから 油の種類とそれぞれの特徴を教えてください とかですね ポン酢醤油を選ぶときのポイントありますか カロリーオフのマヨネーズは体に良いですか とかですね あとは えーなんだろうなちょっと今 見てたらねいろいろありますね まぁそんな感じです ちょっといっぱいありすぎて選べないな はい全部で100あるので 100ちょっと目次を見てですねその中でちょっと自分が そうそうこれちょっと聞きたかったんだよねっていうものを 見てですね読んでいただいたらいいんじゃないかなというふうに思います 先ほど言いましたけど あの今回質問が先にあるので僕自身の引き出しもちょっと増えていますね 前作で書いていない洗剤のことであったりとか まあうどんとかねそういったこともテーマとして上がっています はいということですねぜひですねこれ手に取っていただきたいと思います 全国の書店に並ぶ予定ですので見かけたらぜひ手に取っていただきたいなというふうに 思います またムックボのいいところですねこれも別に編集者さんと話してないでわかんないけど 時々ほらスーパーとかに置いてあるじゃないですか あれいいなぁと思いますね僕的にはスーパーさんに置いてもらったらすごい嬉しいんですよね なぜなら食品選びの本だからですよ 食の選び方大全もスーパーとかに置いてくれたら嬉しいなと思うんですけど あの結構ねスーパーの場合って本というより雑誌とかムックボの方が置かれる 確率高いんじゃないかなというふうに思うんですよね なのでちょっとね明日明日見に行こうかなんですけどうちの近くのスーパーに置いてたら すごい嬉しいんで写真撮っておくと思うんですが スーパーに置いてほしいなんていう風にね思っています ぜひ皆さんチェックしてみていただければというふうに思います # 毎日の食事がおいしく、楽しく、より良い暮らしへとなりますように ということで、今回ですね、僕のMOOC本についてちょっと紹介をさせていただきました。 改めてですね、この本が実際に形になって出てきてですね、読ませていただいて思うのは、 食品選びって楽しいなということですね。 一つ一つの食品には、やっぱりそれぞれに物語があってですね、 使われている材料にもそれぞれに理由があるわけですね。 その理由を知ることがですね、また食品選びの楽しさにつながるなというふうに思いました。 やっぱり食べ物ってすごく重要だと思うんですよね。 なぜなら、僕たちの体って食べ物が原料になっているわけですね。 ということは健康にも影響するし、メンタルにも絶対に影響するもんだと思います。 ひいては、それを料理する人だったらするとですね、家族にも影響が出てくるかもしれない。 そしてもっと大きく言うと、環境にも経済にもつながっているのが食なんですよね。 毎日欠かせない食、これをですね、何を選ぶかによって自分たちの体であったり、 家族の健康であったり、そして経済であったり、環境にもつながっていく。 そう考えたらすごく壮大なテーマが食だなというふうに思うんですけども、 だからといってですね、じゃあもう絶対にこれは食べちゃいけないわとかですね、 真面目に真面目に考えすぎるのも疲れちゃいますよね。 人生はやっぱり楽しく生きるためにあると思いますので、 いろんなことを知って、そして自分が好きだな、自分がこの人応援したいな、 この生産者さん応援したいな、こういう伝統政府を守りたいな、 そういった一人一人のいろんな意見があっていいと思いますので、 大いにですね、それを楽しみたいなって僕個人としても思います。 もちろんですね、僕自身は自然食の仕事に長年携わっていたので、 自然食を作っているメーカーさんを応援したいですし、 またオーガニックをされている生産者の方も応援したい、そういう気持ちがあります。 でも一方で、そうじゃない生産者の人たちともお話しする機会があってですね、 皆さん本当にですね、ポリシーを持って環境のことを考えて健康のことを考えて、 そしてそれぞれにですね、皆さんの正義があって商品って作られているんだなということを 改めて学ばせていただいているんですよね。 そう考えたら結局これはもう相性だなっていうふうに思うんですよ。 自分自身の思いと、そして作り手の思い。 この相性によって食品選びって成り立つんだなっていうふうに思いました。 だからね、変わってもいいと思いますし、 この商品はこれ、この商品はこっちっていうふうにどんどんどんどん使い分けてもいいと思います。 それぐらい自由だし、ものすごく寛容的なものだというふうに思うんですよね。 そういった寛容さっていうもの、寛容さがなくなってしまうと、 時にはストレスになってしまったり、時には人間関係がこじれてしまうこともあると思うんですよね。 実際にそういう場面を僕は見てきました。 だからこそ大切にしたいのは、食べ物が悪いんじゃないと。 食べ物それぞれに役割があって、食べる人によって向き不向きがあるんだっていうふうに解釈すればいいんじゃないかなというふうに思います。 だから食べ物を、これはいいとか悪いとか、それを断言して人に勧めた時期が僕はあるんですよ。 でもね、そうやって食をジャッジして、これがいい、悪いよって下すんじゃなくて、 その人に合っているのかどうか、自分に合っているのかどうか、どういう背景で作られているかっていう視点を大切にしているんですね。 例えば、飼育環境に配慮したアニマルウェルフェア、動物福祉という考え方があります。 家畜として育てられる動物たちに、できるだけストレスの少ない環境を整えて、健康的に過ごせるようにするというものですね。 これ、知っている方は多いと思います。僕のラジオを聞いている方。 だけどね、全体で見たら全く知られていないんですよ。そうなんですよ。知られていないんですよ、一般には。 一回聞いてみてください。友達に聞いてください。アニマルウェルフェアって知ってる? 多分ね、知らない人がほとんどだと思いますよ。 でもね、世界中では少しずつその取り組みが広がっているんですね。 僕がですね、ここで伝えたいのは、その取り組みが良いよということではないんです。 そうした取り組みを知ることで、日々当たり前のように口にしている食べ物がですね、動物とか植物、その命によって成り立っていることを、改めて目を向けるきっかけになるんじゃないかということです。 僕自身がそうだったんですよ。アニマルウェルフェアっていうことを知ってですね、動物福祉っていう観点を知って、 実際にそういった現場があるということを知ってですね、改めてですね、そういった動物の命によって自分が成り立っているんだなと、助けてもらっているんだなというふうに思えたんですよね。 昔はですね、そういった生産現場を見る機会の人が多かったんじゃないでしょうか。 でも今はですね、生産現場との距離が離れていて、食品がどういうふうに作られて、どうやって加工されているか。 自分の口に入れる食べ物がどういうふうにできているのかっていうのを知る機会が減っているんですよね。 だってスーパー行ったって切り身とか、もう部分食じゃないですか。なかなかそれをイメージすることができないですね。 でも実際には、鳥をさばいたりとかですね、牛を殺したりとか、魚を占めたりしてくれている人のおかげでですね、食べれているんですよ。 だから、命という視点、命をいただいているんだなという視点が結構抜けやすいんだなというふうに思うんですね。 だからアニマルヘデがオススメだよってそういうことを言っているんじゃないですよ。 そういう経験とかそういうことを知らないから、食べ物を捨ててしまうようなことにもつながっているんじゃないかなというふうに僕は思ってですね。 あくまでも僕の意見ではあるんですけど、僕自身がそうだということです。 僕自身は食べ物を粗末にしていた時期があったんですよ。 でもそれって知らなかったからですね。 でも実際に家庭再現でもしてみたら、やっぱりありがたみが湧くじゃないですか。 梅干しつけてみたりとか、自分で干物作ったりとか、たくあん作ったりとか、そういった経験をしてですね、食べ物を作るのってすごい手間がかかっているんだなって思うわけですよね。 だから加工品であれ、それを買ったらですね、作ってくれた人がいるわけですから、大事にしたいなって思いますし。 もっと広い意味で言ったら、さっきも言ったようにお肉をね、かわいいお肉をさばいてくれている人がいるわけですよね、血だらけになりながら。 でもそういうことがあるからこそ、無駄にしたくないなというふうに思うわけですよね。 とにかく自分の口に入れる食べ物により敬意を持てるようになるということなんです。食べ物を知るっていうのは。 僕なんかが話すより、きっと生産者の人が話した方が重みがあると思いますけど、僕はね、実際にそれをやっているわけじゃないですから、生産現場に行ってそれを見たり聞いたりさせていただいて、改めて大切だなというふうに思ったんですね。 それをですね、少しでもお伝えすることができればなというふうに思います。 どんな食べ物も役割があるというふうに僕は思っていますので、それぞれの食べ物を命だと思ったらですね、ありがたくそしておいしくいただきたいなというふうに思っています。 ぜひですね、毎日の食選び、楽しくそしてより健康においしくなっていただけるように、この本少しでもお役に立てればなというふうに思いますので、ぜひ本屋さんチェックしてみてください。 またですね、Amazonや楽天の方でも販売しておりますので、リンクをお貸していただきますから、興味があればぜひチェックしてみていただければというふうに思います。 # お知らせ！ 今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございました。 最後にお知らせをさせてください。 まずですね、先日行いました電磁波セミナーのアーカイブを販売させていただいております。 日本電磁波協会一級測定士の墨屋敷幸太さんをお招きしてですね、 Zoomでの特別セミナーをさせていただきました。 そのアーカイブ配信の視聴権販売をさせていただいております。 電磁波の話ですね、気になってるけどよくわからないとかね、 電磁波についてちょっと気をつけたいけど、どこから気をつけたらいいのかなと、 電磁波について疑問があるという方は、公式LINEに登録していただいて、 電磁波と3文字だけですね、漢字で電磁波と3文字だけメッセージください。 そしたら自動的にですね、電磁波セミナーのアーカイブ視聴権の販売ページが届きますので、 そこからぜひですね、購入していただければと思います。 また、購入者様限定でですね、今回すみ屋敷さんという講師を務めてくださった方の、 セミナー参加者限定の公式LINEにご招待させていただきます。 そこでは実際にですね、電磁波について疑問があれば、いつでも質問に答えていただけるという、 フォローアップ特典付きでございますので、ぜひチェックしてみていただきたいと思います。 そしてこのボイシーのお便りも募集しております。 ラジオを聞いて感じたこととか、聞きたいこととか、話してほしいテーマなどありましたら、 コメント欄でも結構ですが、お便りの方、こちら概要欄にリンクがありますので、 そちらの方、ぜひですね、お気軽に投稿してみてください。お待ちしております。 はい、ということでですね、今日も終わりたいと思います。 なんか梅雨がですね、関西は史上最も早い梅雨明けだったということです。 関東もおそらく梅雨明けじゃないですかね。だって天気予報で雨マークないですからね。 はい、ということはもう、またあのものすごい過酷な夏の暑さがやってくるだろうと。 もう十分暑いですけど、さらに暑くなるっていう風に言われてますので、 熱中症、夏場でどうぞ気をつけていただきたいなという風に思います。 胃腸が弱い方はですね、僕もちょっと胃腸が弱いんで気をつけてるんですけど、 冷たい飲み物、ガム飲みしない方がいいです。すぐ疲れちゃいますし、胃腸弱っちゃいますので、 なるべくですね、氷は少なめにするのと、冷たい飲み物の場合は一気飲みせずに、 口の中でですね、少し噛んでから飲むようにするといいと思いますので、ぜひやってみてください。 ではでは、今日も楽しんでいきましょう。良い一日を。