# 自分に合う食を「どう選び、どう続けるか」 こんにちは、アルトムです。 いつも聞いてくださりありがとうございます。 前回、前々回と食事改善をうまくいかせるために 具体的に何をしたらいいのかということをですね、話してきました。 で、最初にお伝えしたこと なかなかうまくいかない人は正解ばかりを探していて 一番大切な自分の状態を置き去りにしているから というようにお伝えしました。 で、どうしたらいいかというと 外側に正解を探しに行くのを一旦ストップしてですね まずは自分の現在地を知ろうということで 今の食生活を見える化しましょうという話をしました。 自分の体を作っている、口にしている食材ですね こちらを見つめ直そうということだったんですよね。 で、それを2、3日書いていただいて 自分が口にしているものを書き出したら 今度はその中で不調の要因となっているんじゃないか というものをですね、予測してやめましょう。 まずは引き算しましょうという話をしました。 今日はその後の話ですね。 引き算をした後に 今度は体に入れる食べ物を選ぶ その段階の話です。 食べ方の部分でもあるんですけど これシリーズみたいになってますね。 1回、2回、3回となってますけども できればですね、今回で終わりにしたいなというふうに思います。 この後もですね、続けようと思ったら いくらでも続けられるんですが かなり長くなってしまいそうなので 今日はこのシリーズの3回目ということで 自分に合った食を取り入れるということをお伝えします。 で、それをですね、どう続けるか また、それをですね、試すっていうことが重要になってくるんですね。 そして自分自身に合った食を 見つけ育てていくというようなところをお伝えしていきたいと思います。 体にいいものを食べてるはずなのになぜか不調がついてる。 情報が多すぎて結局自分に何があるのかわからなくなってしまった。 そんな方はですね、今日もぜひ最後まで聞いてください。 # 最初にひらくべき「教科書」はどれ？ では具体的にお話していこうと思います。 もう一回振り返りますと、自分が口にしているものを書き出しました。 そしてその中から不調の要因となっているものを思えるものをやめましたということで、 この間ですね、体の状態をよく見てほしいんですね。 体の状態を観察して、要するにその不調の要因となっているものをやめて、 それで良くなる場合も多いので、 だからこれはもう、昨日やりました、今日やりました、明日やりましたという話じゃなくてですね、 その間、大体3日とか1週間とかですね、時間をかけてゆっくり自分を観察して、 そして不調の要因をまず引き算して、 その後でですね、自分にあったものを取り入れるというところをやっていただきたいなというふうに思います。 はい、じゃあですね、自分の体にあった食べ物、これどうやって分かるのかというと、 結論、分からないんですよ。 はい、え?と思うかもしれませんけど、私は分かりませんということです。 あなたの体にあった食べ物を分からないんですね。 これラジオではどうしようもないんですよ。 だから、自分で探していくしかないということなんです。 試してみて、体感をチェックして、そしてもう1回試して、体感をチェックして、 いきなり自分にぴったりの食が出会えればいいんですけど、 ここから試すという工程がどうしても出てくるんですよね。 じゃあ頑張ってくださいねって、今日は終わらないですから安心してください。 はい、そんなためにですね、いろいろな教科書があるわけですよ。 世の中には健康法とか食事法ってたくさんありますよね。 本当にたくさんあるなと思います。 栄養学、分子栄養学、薬膳、アイルベイダー、マクロビオティック、糖質制限、ヴィーガン、 最近だったらあと四毒目器とかですか。 本当にいろいろあると思いますけど、もう全部ね、教科書なんですよ。 健康に暮らすための食生活の教科書だと思っていいと思います。 ただその教科書にはそれぞれ違うことが書かれていますよね。 だから私たちは迷うわけなんですけども、 だからこそですね、繰り返しますけど、試す必要があるわけですよ。 でもですね、ここで私がお伝えしたいのは、 たくさんある教科書の中で一番最初に試してみてほしいものがあるっていうことなんです。 それが今日の本題になります。 それはですね、ずばりこの国で育まれた食の知恵、食文化です。 ここ日本には日本人が健康に暮らすための食文化っていうものがあります。 それは日本だけじゃなくてどの国にも存在しています。 なぜなら食べるものっていうものは生きるために必要だからです。 それが食文化となってですね、今日まで受け継がれてきているわけですね。 伝統食ともいいますけど、伝統食っていうのは昔の人たちがいろんなことを試して失敗もし、 そうした体験を重ねた上でこれがいいんだってって残してくれたものですよね。 昔毒キノコを食べて亡くなった人がいるからこれは食べちゃダメなんだよって伝わってるわけです。 だから今日まで残っている伝統食っていうのはそれだけ長く食べ続けてきたもの。 生きるために紡がれてきたものといえる。 そしてそれはですね、地域とか季節ごとに違いがあります。 そして長い年限の中で変化してきました。 これからもきっと変化していくことだと思います。 でもですね、土台としてやっぱりある程度地盤が固まっていると言いますか、 長い年月をかけて日本の風土や民族的な体質にあってですね、 こういう食がいいよっていう風にですね、受け継がれてきて地盤として固まっている。 それがですね、私は伝統食だと思うんですね。 プラスその伝統食にはですね、思いも込められています。 自分の子供とか孫に元気に生きてほしいっていう願いとともに受け継がれてきたものだと思います。 だからこそ伝統される価値があるんですよね。 もちろん最新の栄養学も先ほどお伝えしたような外国発祥のですね、 様々な健康法、食事法の教科書も必要です。 でもその前にここ日本で日本人が元気に暮らすために 育まれてきた知恵っていうのはやっぱり知っておく必要があると思うんですね。 それは日本語をちゃんと話せるようになってから英語を学ぶようにですね。 もう本当に基本、土台、地盤、そういうふうにですね、やっぱり大事な知恵だと思うんですよ。 だから全部大事なんですけど、順番があると思っていて、 私は最初に開く教科書が伝統食であるべきだと思ってるんですね。 ただですね、知らないんですよみんな。 みんなってこう決めつけちゃってますけど、どうですか? あなたは伝統食の知恵知ってますかね? 私は知りませんでした。 そうですね、野菜の旬も分かってなかったし、魚の旬も分かってなかった。 行事食も知らなかった。 戦後この食文化っていうものは、欧米の食が入ってきたことによって伝統が途切れかかってしまってるんですよね。 まあこれですね、食に限らずと思うんですけど、どんなものにも始まりがあって、 そして現在まで紡がれてきた歴史があるわけです。 それを知ることは本当に大事だと思うんです。 もう一度言いますけど、現代の科学とか最新の英学を否定してるわけじゃないんですよ。 他の食事法を否定してるわけじゃないんですね。 でも土地とか気候とか民族としての体質などを考えると、 やっぱり日本人は日本の食文化を土台として学んでおくべき必要があると思うんです。 それを土台に現代の環境とか、自分の今の生活に合わせてアレンジしていけばいいと思いますし、 世の中にある様々な教科書の応用として扱っていけばいいと思うんですね。 # 日本人が「伝統食」「食養生」を知るべき理由 さてその伝統食ですがそれはまさにですね食養生なんですよね 食養生っていうのは食べ物で養生すること 養生っていうのは予防とか健康維持の意味です これ食養生っていう言葉ってあまり知られてないんですよね 今だったら薬膳の方がなんか身近なワードになってますけど 薬膳っていうのはさらに先ですから食養生っていうのがまず先にあって その上にその先に薬膳というものがある 薬膳っていうのは読んで字の如くお薬の膳ですから 食薬ですね 食べ物の効能とかそういう力をうまく活用してそのお膳としてですね薬のように 出すものなんですよ薬膳っていうのは その薬膳についてまたちょっと別の回でお話しようかなというふうに思いますけど 食用料っていうのはまさにその一歩手前ですね 毎日の予防健康維持のためにいただくっていうような考えでいいと思います この食用料ってもともと中医学がルートされているんですね ただ中国っていうのは大陸が広くて気候風土も日本とは違うんですよね ですからその土地でこうなってくるものを取れるものも違いますし 民族的な体質とか考え方も違ってきます だからそれが日本に伝わってきて日本独自で発展してきたものをベースにすべきだと思います 漢方っていうのはまさにそういうものだと思うんですけども 漢方の歴史も長いですよね 漢方に対して乱法っていうのが入ってきたんですけど このですね日本の伝統食 伝統的な食用上の知恵っていうのを体系化させてくれて伝えてくれた人がですね 明治時代の医師薬剤師で石塚左元っていう人物なんですね この方食医って言って食べ物で病気を治す 食べ物で治療するっていうそういったですね ポジションと言いますかそういったことですごく活躍された方なんですよ この石塚左元という方は漢方医の家に生まれてですね 幼少期から病弱で長く皮膚の疾患で悩んでいたと言われているんですけどそこから 生理学も学んで文医となって欧米の食文化が入ってきた時に これはまずいだろうということで危機を感じて 日本人の健康を守るには日本の伝統食を残すべき そういうふうにですね 食用っていう食用上のこと食用って言ってですね 日本の伝統食を体系化させた日本の伝統的な知恵というものを体系化してお伝えしてきた お伝えしてきたというか広く伝えてですね活動してきた方なんですね その石塚左元が要するに明治の初期ですけども 長く日本人の伝統的な食文化を体系化させたものを一つ基本としてですね こういうところだよっていうことをまとめてくれてるんですよ 今日はその大枠だけお伝えしておきたいなというふうに思いますけども それが石塚左元の食用5つの原理って言われてですね 5つの原理でこれ詳しくはですね 食事改善5ステップノートに書いているのでよりよく学びたい そしてそれをですね実践に落とし込みたいという方はぜひノート読んでみてください で大枠だけその5つお伝えすると体は食べたものでできてますよ それをですねもう心から信じて理解してくださいね だから食べ物が重要ですよってまず最初に伝ってます 次がですね穀物を土台にすべきだって言ってるんですね これに関してはですね本当にあの現代医学現代栄養学 またいろいろな健康法があるのでいろいろ意見があると思いますけど この石塚左元は日本の伝統的な食文化をもとに体系化したら やはり穀物っていうのを土台にすべきだと言っているんですね そして3つ目がまあよく聞く震度不時ということですね その土地と体は2つとして荒らすということで 土地やその気候風土に沿ってですね暮らしていく必要があるよ そこで取れるような食材を上手に活用すべきだよって言ってます それから一物全体って言ってなるべく丸ごといただくことを推奨されていました 現代はですね部分食っていうふうに言ってるんですよね お魚の切り身とかですねあとはまあスーパー行ったらですね 全体で売ってることないじゃないですか まあなかなか全体で使うっていうのもねかなり減ってきてるっていうのもあると思うん ですけどもやっぱりそうやって削ぎ落とされた栄養とかを 他で補おうとしてるんですね だけどこれね面白いんですよこれちょっとね一物全体についてはまたちょっと別の回でお伝えしたい んですけど 食べ物が含んでいる栄養素を 全部かけ集めてもその食べ物は生きていけないんですよ ちょっと意味わからないですねこれねちょっとなんか言語化が難しいんですけど あの食養所の先生なんかよくこの話するんですよ 要するにその現代人が計測できる栄養素とはやっぱり別のものがあるだろうと ちょっとスペシャルみたいですけどねそれが命のやっぱり力なんじゃないかということ なんですね だから生命を丸ごといただくっていうことに価値があるんだ ということでなるべく丸ごといただく工夫をしましょうということで一物全体っていうことを お伝えしています そして最後は陰陽のバランスを意識するんですね 東洋医学には陰陽五行という考え方があります それは物事万物をすべて陰と陽のエネルギー このあのバランスによって成り立ってますよということなんですけどこれもね 解説すると結構難しくなっていくんですね また五行の話にもなってくるともっかドッコン水って言ってその体のですね 五蔵の働きがいわゆるいろいろ助け合って成り立っているわけです そういったところをバランスを意識して取りましょうということですね ちょっとこれはですねボイシーでお話しすると一つ一つを分解して話した方がかなり 詳しく話せると思うので今日はこの大枠だけということでお伝えしておきます 食用5つの原理ですねもう一度言います体は食べたものでできている 穀物を土台にする土地と季節にあった食を使う なるべく丸ごといただく 陰陽のバランスを意識するということですね本当はのすごい何かっこいい言葉があるんです けど ここはですねちょっと分かりづらいと思いますのでこちらの5つを現代風に訳してお伝えしました 聞けばですね多分なるほどと思うことばかりだと思います でもですねここで止まるとまた知識で終わっちゃうので難しいのは自分にどう当てはめるかなん ですよね はいなのでそこはですねあのいきなり全部やろうとせずですねできるところからスタートすればいいかなと思います 例えば一番分かりやすいのがやっぱり旬のものを取るっていうことじゃないでしょうか 自分の体にあったものを取り入れるにこれ中旬のものをとってこれが自分の体に合っ てるかどうかというのまた別の話だというふうに思うかもしれませんがここはですね あのいろいろ試すっていうステップがあるんですね はい なので自分の体に合っているものを探すんですけどまず教科書的なことを1回理解して まず春は春の食材を取りましょう夏は夏の食材 秋は秋冬は冬の食材っていうのまあそういうことですね一つ一つ取り入れていくと言ってます はいその中で自分に合うもの合わないものっていうのがあってくれます もっと細かいこと言うとやっぱり自分の体質っていうのを理解するといいんですね 自分の体の状態その上でこの体質の弱っている部分を補うような食材の力というのがあるので その食薬の力ですねそれを取り入れていくということができますけども それはですね本当に一人一人違うので 食べ物にどういう力があるのかどういう働きがあるのかを理解する必要があると思います はいまあ今日はちょっと大額だけお伝えするのでそれはですね また別の話したいです何回も別の話別の話しちゃってるので別の林が増えそうですけども はいということでね自分に合ったものを取り入れるということなんですが いろいろある教科書の中でまず最初に読んでほしいのが日本の伝統食っていう教科書ですね しっかり選んでほしいなというふうに思います # 買い物は未来への「投資」 はい。そしてですね、自分に合った食を取り入れるっていうことをやってから、 そこで初めて室に行くんですよ。 食べ物の室ですね。より良い食材を選ぶっていうところなんですよ。 今、SNSなんか見ててもですね、無添加が良いですよとか、オーガニックが良いですよとか、 あるいはですね、ビタミンDが多く入っているのが良いです。 マグネシウムが多く入っているのが良いです。とかね、農薬なるべく使ってないものがありますよとか、 化学調味料あんまり使ってないものがありますよとかっていうように、 いわゆる食材のこだわりというか、室ですよね。 そういった情報がいっぱい出てると思います。 私もそういう情報を発信することも結構あるんですけども、食べ物のその室っていうのは実はその後の段階なんですよね。 まずはですね、食生活を整えて食事のバランスを整えるっていうことが先なんですよ。 もっと先に言うと自分に負担になっている食習慣をやめるとかですね。 そういったことを整えた上で、それから食材の質を見直そうということなんですよね。 多くの人は無添加だったらいいとか、オーガニックだったらいいと言ってですね、食材のバランスを見ることもなく、 またですね、自分の体に負担となっているような食習慣を改めることもなく、 ただ食材の質を変えるということを先にしがちなんですけど、それは 今日お伝えしたところのステップが終わってからなんですね。 それからなので、 いきなりいい食を選ぶということをしなくてもいいと思います。 どうしたらいいかっていうこともあるんですけど、一つポイントとしてはですね、 加工食品に頼りすぎないというだけでも、その体に負担となる添加物とか、そういういろんな 薬剤的なものを減らすことができるんですね。 やっぱり今、忙しい時代です。時間がないと言われている時代。 むしろそういったことをですね、カバーするためにすごく便利で、時短になる商品って多く含まれてますけど、 やっぱりそればっかりはですね、体に負担も出てしまいますので、 例えばインスタントとかレトルトを週1回減らすのもいいですし、 お惣菜を毎日買ったのを一品だけ手作りにするとか、それだけでも十分だと思います。 私はですね、本当に思うんですけど、買い物は未来への投資でもあり、 東京だと思うんですね。少しでもいいものを選ぶということは、未来の自分の体への投資になって、 そうした食をですね、世の中に広めたいと思っている人、生産者とか環境を応援する一票でもあるんですね。 なのでぜひですね、そういった思いでですね、少しでもより良いもの、完璧目指さなくていいと思いますので、より良い食を選ぶっていうのは大いに賛成ですけども、 その段階っていうのは、最初に何度も伝えてますけど、最初自分の食生活を見直して、体に負担になっているものを止めて、 それから自分に合った食を取り入れる、栄養バランスを取り入れたりとか、 飲用のバランスを取り入れるとか、そういったことの後にやることだよっていうことを覚えておいてください。 そして最後ですね、一番大事なのは完璧を目指さず、7割で十分なので、できない出来があってもいいのでですね、 とにかくそれを続けてみましょうということです。 そして試して合わなかったら次のに変えて、試して合わなかったら次のに変えて、 っていうふうにですね、徐々に徐々にこう、体が変わっていくのを変化を見ながら、最終的に自分オリジナルの健康的な食生活ができるっていうふうに思うんですね。 はい、ということで前回とですね、お伝えしてきて、今回シリーズ3回目ということで、一旦今日でまとめとして終わりにしたいと思いますけども、 最初に自分を知って、次に引き算をしましょう。それから土台の教科書を読みましょうと。それから質を整えて続けていきましょうねっていうことで、 こうやってお伝えすると特別なことは何もないんですね。でもこれがやっぱり王道で、この順位を守ることが本来に大事なんですね。 ここまで聞いてくださったあなたはですね、もう知っている状態なので、あとはやるかどうかですから、チェックシートを書き出すのか、 あるいはですね、自分の食習慣、悪いなと思っていることをやめて、ちょっと時間を経つ、どう体が変わるのかを見るのか、あるいは季節の食材を取り入れるようにするのかですね。 いろいろできることがあると思います。小さな一歩でもいいので、体は時間をかけて変わるので、だからこそですね、ゆっくりゆっくりでもいいので、まず変えてみましょう。食事改善を始めましょうということをお伝えしたかったんですね。 # 「寛容さ」を持って今日から最初の一歩を踏み出そう はい、ということで今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございました。 まあ何度もですね、繰り返しお伝えしたこともあると思いますけども、 食事改善をより良くしていくための順序って、実はもう王道なんですよね。 はい、これ皆さん言ってます。私以外の方もですね、私がいろいろ学ばせていただいた方もみんな言ってるんですよ。 言ってるんだけど、やっぱり今情報化社会じゃないですか。 あれがいいよ、これがいいよっていう、すごい小手先のテクニックっていうかですね、 すごい、何ていうのかな、もうすぐできるようなやっぱり情報ばかりが目の前に来るので、 どうしてもその王道の順序を整えてやるっていうことが後回しにされがちなんですよね。 でも結局ですね、それをやらずに小手先のことだけやっても、またいつか根っこを見なくちゃいけないことになるので、 ぜひですね、前回、前々回とお伝えしたことも含めて食事改善をちゃんとしてみたいなと思った方は、 この放送を機にですね、取り組んでみていただきたいなというふうに思います。 食事改善はですね、単なる健康法ではないんですね。 自分を整える人生の土台作りだと思って焦らず、そしてゆっくりですね、あなたのペースで続けていただきたいなというふうに思います。 何度もご紹介させていただいてるんですが、食事改善のステップをですね、 より実践に落とし込むためのチェックシートとか食材表とか、そういったものをまとめてですね、 食事改善ファイブステップノートということで販売させていただいてるんですね。 その特典として一緒に整理する、時間も作るっていう食事改善のご相談による、そういう特典もつけてますので、 よかったらですね、ぜひ役立っていただきたいなというふうに思います。 はい、ということで本当に長くお話しさせていただきましたが、ぜひですね、食事改善に取り組んでいただきたいなというふうに思います。 またわからないことがあればですね、コメント欄でもいいですし、どちらかというとですね、コメント欄だと見逃してしまうことがあるので、 公式LINEで直接メッセージいただければですね、質問にお答えできますので、公式LINEのほうに飛んでいただきたいなというふうに思います。 シリーズはこの3回で終わりとなりますので、またですね、次回からは違った放送をお届けしていきたいなと思いますので、ぜひこれからも聞いてください。 それでは今日も楽しんでいきましょう。 今日は1日を。