# よく聞かれる質問のひとつ こんにちは、アルトムです。 いつも聞いていただきましてありがとうございます。 今日はですね、昨日XでDMをいただいて、それにお答えするような回答の回にしようかなと思っています。 内容はですね、コンビニのおりんぎりについてなんですよね。 ちょっと漢字知らないです。コンビニのおにぎりですね。 はい、ちょっと読んでみたいと思います。 アルトムさん、はじめまして。いつも有益な投稿ありがとうございます。 はい、こちらこそありがとうございます。 コンビニのおにぎりが体に悪いと聞いたんですが、やっぱり食べない方がいいんでしょうか。 ぜひ聞かせてくださいということなんですよね。 はい、やっぱり食べない方がいいんでしょうかという相談ですよね。 はい、もう結論先にしちゃいましょうか。 食べていいですよ。 ちょっとこんなこと言うとあれですけど。 食べていいんじゃないですか。食べていいんですけど、そればっかりになってるんだったらちょっと見直した方がいいんじゃないですかっていう。 すべてに対して僕こんなふうにお答えしてるんですけど。 もしかしたらですね。もうすでにDMでお答えはしてるんですけど。 求めてるような回答じゃなかったら本当に申し訳ないんですけど。 極端にならなくていいんじゃないかなっていうのが僕の考え方ですね。 もちろんその状況にもよりますよ。 一人一人の体の状況にもよると思いますけども。 本当に体にとって負担のあるものを入れたくないんだったら食べない方がいいと思いますし。 ただ日常生活の中で時々食べるときがあってもいいんじゃないかなっていうふうに思います。 僕だって時々食べるときありますしね。 はい、ということで今日はですね。このコンビニのおにぎりについてですね。 体に悪いと言われている代表的なものだと思いますけど。 ちょっとそれをですね。より詳しくというか具体的に整理してお話していこうかなというふうに思います。 # なぜ「体に悪い」と言われるのか はいコンビニのおにぎりですよねどうでしょう食べてますか 僕はですね普段は基本的に食べないんですけど こうなんか出張先でお店がない時とかですね 飲食店がないと結構田舎に行くとなんかあるんですけど田舎に行くと本当にないところがあるんですよ はいなのでそういう時は駅にあるコンビニでおにぎりを買ったりする時もありますし 自分から率先して毎日買うってことはないんですけどまあそういういただく時はありますね はいそんな感じですねでもやっぱりコンビニの中ではおにぎりって人気商品なので どうなんですかね皆さん結構日常的に食べていらっしゃるんじゃないでしょうか うんはいじゃあそのコンビニはなんで体に悪いと言われるかですね まあ多分これ聞いていただいている方はもうすごく有名な話などもご存じだと思いますけどまぁ復習の意味で聞いてみてください コンビニのおにぎりってのはまず添加物ですよね うんでそもそもおにぎりを作るわけじゃないですか お店で作ってるわけじゃなくて工場で作られてそれで配送されているわけですね お店に並んでからまあ数時間から半日ほど品質を保つ必要があるので 例えばですけど有名なところで言えばpH調整剤とか あとはグリシンとか酢酸ナトリウムとかですねまあそういった添加物がよく使われています あとはまあそうですね着色料とかもあるし 化学調味料使っている時もありますよね 基本的にはご飯が痛みにくくするための添加物が使われている場合が多いと思います まあ具材によってそのおにぎり自体に使われている添加物とは 具材自体に使われているものとかもあると思いますので ここら辺は裏面を見たらですね一目瞭然ですよね まあ本当に僕も初めて自然食の仕事をした時にですね 最初社員研修があってそれで実際に食品の裏側っていうのを確認しましょうっていうワークがあったので コンビニ行ってサンドイッチとですねおにぎりを買って普段から食べてましたけどねその時は それで裏面を見てですねそれで調べてということがありましたけど 普段普通に生活してたらなかなか気にしないんですよね食品の裏側っていうのは だからもう初めて見た時は本当にびっくりしましたね それこそあの食品の裏側っていう本ですよね阿部司先生の食品の裏側 あれを仕事始めた時めちゃくちゃ読みましたよね コンビニのお弁当とおにぎりとサンドイッチ見ながらですね あの本見てすごい勉強しましたけど こんなに使われてるんだと思いましたけども まあ今となってみたらですねいろんな食の事情を理解した上でいろんなところに取材に行かせてもらって やっぱりこう何かを得るためには何かを 何か犠牲じゃないですけどなんて言ったらいいのかな その今回のコンビニのおにぎりで言ったらやっぱり長時間ですね 品質を保って夜中でも買いに来る人がいるとか いろんな人のこの生活にお応えするような形になるためには そういう保存料とかが必要だったりするわけですよね もちろんですねその添加物自体は悪いというわけじゃなくて 食品として認められている範囲で使われているものなので なるべく少ない方がいいなとは思いますけどそれを食べたからといってですね 体にめちゃくちゃすぐ害が出るというわけじゃないです これは食品添加物についての理解が必要なわけですけど 食品添加物自体がですね体に悪いって言ってるわけではないんですが ですがなんですよやっぱり添加物で反応する人もいるわけですね これはもう一人一人体が違うので 添加物を排除した生活をして健康になった人もいっぱい知っています まずはですねちょっと脱線しないようにお伝えしますけどコンビニのおにぎりというのは やっぱりよく添加物使われてますけどそれは いわゆる品質を保つ必要があるからということですね でそれよりもやっぱり体に良くないって言われているのが油の問題なんですよ 市販のおにぎりの中にはこのご飯がですね くっつかないようにしたりとかあとツヤを出したりする目的で植物性の油脂が使われている ことがよくあるんですね 原材料の表示にも書かれている あとはですね 油の種類なんですけど どうなのかなパーム油とかナタネだと思うんですけど 結構ねだからお米を 時間が経ってもパサつかないようにするっていうのはやっぱり メーカーさんからしたらしっかり売っていくために必要なんでしょうね なので結構いろんな発信者の方が実際にご飯をおにぎりをですね お水につけて油がどれぐらい浮いてくるかという実験もされていると思います 僕見たことあるんですけど本当に結構使われているんですね また油って旨味でもあるのでそれがまた美味しさを元になっているというか コンビニおにぎりならではのですね そんな感じなんですよね でここでちょっとややこしいのは食品表示のルールもあってですねキャリーオーバーという仕組みが これは原材料を作る工程で使われたものっていうのが最終正規の表示に書かなくてもいいっていうものですね だから表示見てお米塩梅って書かれてますね 製造工程では油が使われている場合が多いにあるんですよね なのでお米おにぎり買ってですね添加物が少ないものを選んだとしてもそこに油が結構使われている 場合っていうのはあります ただですね最近こういうふうに発信する人もいますし企業もですね常に良いもの良いもの から何優しくて安全で美味しいものを求めているのでもう一昔前に比べたらどんどんどんどんですね 品質は良くなっていると言われてるんですね ですからこの油のこともですねなるべく負担のないようにっていうような感じで改良はされている はずです あとですねやっぱり心配なのはお米の質ですね これはね結構僕もすごく考えて調べたことあるんですけど まあとにかくねコンビニのに行って1日何十万個って作られているので それを安定して供給できるお米が必要なわけですね 例えばもうブレンド米であったりとかあとは業務用のですね なんか加工しやすいようなお米とか これは品質が悪いというよりかは普段僕たちが食べているようなお米じゃない お米を使っている場合が多いです安定供給とか加工のしやすさを優先したお米っていうことですね はいまあそういったことも踏まえていろんな情報を見るといや体に悪いんじゃないって 思う人も出てくると思いますけどその完璧を目指したらですねもうこれキリがないわけですね だったら自分でですね家でお米を炊いておむすびを作って持って行った方が安心して 食べれるんじゃないかなというふうに思います まああのここまでいろいろお話しましたけど実は多くの栄養の専門家はですね あのコンビニのおにぎりの一番の問題は添加物とか油よりもですね 当日の食べ方ということをね指摘してたりするんですね おにぎりって基本的に白米じゃないですか 生成された炭水化物ですねこれだけを単品で食べると血糖値が上がりやすくなるということも わかっているので例えばおにぎりだけ ねまぼといったパンだけとか年だけとかこういう食事が続くと血糖値の乱高下が続いて ですね疲れやすくなったりとか眠くなったりして不調に出たりするわけですね なのでそのコンビニのおにぎり自体を心配している人いるんですけど これこないだお話したで電子レンジもつながるんですけどそのコンビニのおにぎりだけになっちゃうとですね はいその食べ方とかがまた見られやすくなってしまう こっちの方ですね僕は問題じゃないかなというふうに思います もちろん全員が全員じゃないですよ おにぎりを食べながらちゃんとおかずを食べたりとかおにぎり食べながらゆで卵とか おにぎりを食べながらインスタントでもいいからお味噌汁とかですねそういうふうにですね タンパク質とか食物繊維を一緒に取るように工夫するっていうことでまたですねコンビニのおにぎりを食べるときにも変わってくるわけですけども まあこれも統計を取ってるわけじゃないんでわかんないですけど多くの人がコンビニのおにぎりだけになっちゃってる人もいると思うんですね もちろん具材もありますからねこれも本当にケースバイケースなんで 一応には言えないんですけどもそういうふうにこういう便利な食品 簡単に取れる食品それだけに偏ってしまいがちな部分もあると思いますのでやっぱり全体を通して食事のバランスを取っていくという意識がやっぱ必要じゃないかなっていうふうに思いますね うんですから個人的には僕はコンビニのおにぎり食べてもいいと思います ただそればっかりでそれだけを食べるっていうのは当然ですね体にも負担もあるし栄養バランスの乱れにも繋がりやすいので そこは見直すべきじゃないかなというふうにも言います # どう付き合うかが大事 まあコンビニのおにぎりって去年も確かニュースありましたけど ね、あの偽装じゃないけどあれなんだったかな? ありましたよねなんかねニュースが 健康の話じゃなくて結構社会的な問題としてもいろいろ話題になりますよね そもそも今価格上がってますしね お米とか海苔の値段がめちゃくちゃ上がって 200円を超えるおにぎりなんかももう今じゃ珍しくないんじゃないですか? だから手軽な軽食だったのがもうちょっと割高なものになってきてるっていうことですね あとはこれ流通業の人とも話して聞いたことなんですけど やっぱ食品ロスですよね コンビニのおにぎりって消費期限が短いので売れなかったもの これって結構廃棄されるらしいんですよ これすごい大きな課題らしいんですね なのでやっぱりね難しい問題なんだなと 便利で手軽に食べれる そういう利点があるけどもメリットが大きければ やっぱりデメリットも大きくなるのかなっていうふうに思いますね だからこうしたですね食の裏側を知った上で付き合うっていうことが これコンビニのおにぎりに限らずどんなことでも言えるんじゃないかなと だから本当に基本は家で炊いたご飯をですね 自分でおにぎりおむすびにして持っていくっていうのもいいと思いますし 忙しい時はコンビニのおにぎりを利用したりですね 原材料気になる人は原材料しっかりチェックするとかですね もうこういうふうに付き合っていくしかないですよね でもやっぱりですね一番シンプルで安心なのは 家で炊いたご飯のおにぎりだと思います 塩をつけるだけで美味しいですよね うちは海の生産の焼き塩を使うんですけど本当美味しいですよね あれでおむすび作って持って行って しかもお米って冷めるとあれが増えるんですよ レジスタントスターチって言って 難消化性の澱粉がお米には含まれてるんですけど これ消化しにくい澱粉なんですね 糖質なんだけど食物繊維のようにですね 腸内環境を整える働きがあるんですけど これが炊きたてのご飯よりも冷や飯の方が 1.5倍以上多くなるって言われてますね これを知ってからですね なんかもうお弁当とかおむすび持って行くのが楽しみになりますよね 僕だけですかね そんな感じでですね やっぱり自分で朝ご飯炊いておにぎり持って行ったり おむすび持って行ったりするっていうのは すごい健康にいいんじゃないかなっていうふうに思いますね はいどんな時もですね 食べ物を一つ一つにそのメリットがありデメリットがありですね その食べ物のやっぱり特徴を知った上でですね 自分の生活にうまく生かしていくのが やっぱり食生活を充実させる上では充実じゃないかなというふうに思います 単にですね 情報でこれはもう体に悪いとか これは体にいいんだっていうふうに分断するんじゃなくてね 白黒決めるんじゃなくて 自分にとってどうなのかを考えて うまくですね自分の生活に 必要な場面で取り入れていく そういった柔軟性というかですね 食べ物のメリットをうまく生かせるように 食べ物と付き合っていくのがいいんじゃないかなっていうふうに思います だから知識は持ちつつも神経質になりすぎないってところも大事かなというふうに思いますね そんな距離感で食と付き合っていけたらですね いいかなって僕自身は思っています ということですね 最近ありがたいことに本当にいろんなご質問をいただいてですね それにDMできたらお答えしてますので 遠慮なくですね何か気になることあったら質問してきてください またこのですねポッドキャストの概要欄にはですね お便りフォームってのがあります そこに感想とかですね あと質問とかリクエストとか書いていただけたら嬉しいですね ぜひですねそちらもチェックしてみてください はいということでですね 今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございました 本当に寒い日が続いて 暖かい日が続いて 寒暖差激しいのでどうぞ体調管理気をつけてみてください はいということで今日も楽しんでいきましょう 良い一日を