# 体に悪いと思うものを口にするときに こんにちは。アルトムです。いつも聞いていただきましてありがとうございます。 今日はですね、昨日の食欲のセンサーが狂ってますよという話ですね。 聞いていただいた方いらっしゃるでしょうか。 その前からか、コンビニのおにぎりの話。 その前からか、すみません。電子レンジの話をして、コンビニのおにぎりの質問が来て、そして食欲のセンサーの話をしたんですよね。 ここ最近ご質問をいただくことが多いのが、簡単に言うと、これって体に悪いって言われてますけどどうなんですか、みたいなやつですよね。 いつも結構そういうことが多いんですよ。 あとはもう体の不調ですね。冷えとか便秘とかどうしたらいいですかとかっていうこと。 そういったご質問をよくいただくんですけど、いただく質問全部をざっくり言うと、これ体に良くないって言われて大丈夫なの?みたいな感じだと思うんですよ。 それに対してお答えする答えが、いつもケースバイケースですよねっていう。 なんともね、はっきりしない言い方で本当に申し訳ないんですけど、これ本当にそうなんですよ。 ケースバイケースもあるし、個別に違うよねっていう話と、あと量の話ですよね。 そればっかり食べてたりとか、あと頻度の話か。 そういったところで状況を一人一人違うからなんとも言えない。 だから大事なのは量と頻度と自分の体質や習慣、そういったところを踏まえて上手に取り入れていきましょうと。 そのために食用上の知恵が必要ですよって僕はいつも言ってるんですけど。 食用上の知恵っていうのは自分の体質を理解して、そして食べ物一つ一つの働き、効能ですね、そういったもの。 どういう働きがあるのかを知ったら、その時々の自分の体に合わせて食をチョイスすることができますよっていう。 ざっくりとそんな知恵なんですよ。 食用上っていうのは食べて養生する。 食べ物、日々の食事によって健康管理、予防していきましょうねっていう。 治療食とは違うんですよね。予防食というか未病を予防するみたいな感覚ですよね。 それもやっぱり食用上の知恵ってやっぱり知識ですから学ぶ必要があると思うんですね。 僕もいろんなところで講座を受けて学ばせてもらったりとか、あとは本もいっぱい買ったし、セミナーなんかも行かせてもらって、今でも学び続けているわけですよ。 食用上っていうのは学んでも学んでも奥が深いっていう知識なんですけど、もっとざっくりしましょうかっていうことで、昨日、食欲のセンサーの村山彩さんの考え方をお伝えさせていただきました。 そもそも人間は好きなものを食べてもいいと、食べたいものを食べればいいんだと。 ただそのためには、本来人間の体っていうのは失った栄養素、必要な栄養素を補給するために食欲のセンサーが働くはずだと。 だけど日々のストレスとか生活習慣が乱れたせいで食欲のセンサーが狂ってるから、必要な栄養というよりかはちょっと違う栄養を欲しちゃってるんじゃないかという説ですよね。 それをどうしたらいいのかって言ったら、運動して汗をかいて、老廃物を出して、そして規則正しいというか、体に負担のない食事、栄養バランスのものを摂る。 運動して汗をかく、また栄養バランスを整う食事を摂る。 その繰り返しの中で食欲のセンサーって整っていくんだというような考え方なんですね。 だから食欲のセンサーが整ってるんだったら、自分の欲するものっていうのは必要な栄養でもあるんだから、好きなものを食べてくだせますよねっていう話だったんですよね。 そこにもう一つ今日お伝えしたかったことがあったんで、今日は追加回ということで聞いていただきたいなというふうに思うんですよ。 とはいえなんですよ。いつも言いますけど、とはいえ、体に悪いと言われているものを口にするときありますよね。 もう体に悪いものはないんだけど、本来。ないんですよ。 あなたにとって悪いかどうかなので、それもさっき言ったらまた繰り返しますけど量とか頻度とかも色々あるので、何をもって体に良いとか悪いとかっていうのは一概には決めつけられないんですね。 こんなこと言うとね、じゃああれはどうなんだとか言われそうですけど、そういうもんだと僕は思ってるんですよ。 なので、とはいえ色々食欲のことも分かったと、食欲情も勉強したと、でも自分にとって体に良いと思えないものを口にしてしまう場面だってあるでしょっていうことなんですよ。 そこに対して、じゃあこうしましょうねっていう話を今日したいと思います。 かなり前置き長くなっちゃって、もうこれで5分経っちゃいました。 すいません。いつも大体10分ぐらいがいいと思って、10分以内に納めようと思ってるんですけど、毎回延長してしまうんですよね。 本当に申し訳ありません。 ということで、ここから本題です。 # ムリなくできる解毒術 はい。僕がですね、やっぱり食用上を学んでですね、 まあ、こう食事を整えていって、 でも、やっぱりこう人付き合いとかもありますし、 食事改善している途中でも、お食事のお誘いがあったりとか、 って言って、まあちょっと普段僕が控えているようなものを 食べなくちゃいけない場面とか出てくるわけですね。 そんな時に、いやもう私はちょっと、とかっていうのも ちょっと場がしらけちゃったりするじゃないですか。 また全然違う場面でも、普段は粗食をしているけども、 ちょっと今日はもうジャンクフードいっぱい食べようとかってね、 まあそういう日があってもいいと思いますよ。 干さなければ別にね、食べる必要ないですけど、 干してしまうっていうことはね、何かストレスなのかわからないですけど、 まあそういうような時に我慢するとかえって、 それも体調に良くないです。 例えばあとは自分がもうすごい甘いものが好きだ。 それこそね、カフェで出てくるフラペチーノみたいなのが大好きなんだけど、 食事のことを学んで、それを控えるようにしていると言っても、 やっぱり食べる時、飲む時ってあると思うんですね。 そんな時に、やっぱりあることを意識するといいよっていうことの、 今日お話なんですけども、 それがですね、ズバリよく噛むこと。 そして唾液を出すことなんですね。 これもよくですね、僕いろんなとこでお話してますし、 いろんな先生方が話されてるんですけど、 結構忘れちゃうんですよ。 だって今日はこれからか。 今日これから1日ですよね。 昨日の晩ご飯とかもちゃんと噛んでました? どうですか? ちょっと振り返ってみてほしいんですよ。 一口何回噛んでました? これね、噛むことってめちゃくちゃ重要なんですけど、 意外とね、もう習慣になってない人が多くて、 やっぱり定期的に噛む重要性をお伝えしていかないと忘れちゃうんですね。 お伝えするっていう言い方がすごいおこがましいです。 これ僕自身に言ってるんですよ。 僕がですね、やっぱり噛むこと忘れちゃうんですね。 なので定期的にですね、噛む重要性を投稿してみたりとか、 こうやって話させていただいています。 よく噛むとですね、唾液がたくさん出ますよね。 この唾液には消化を助ける働きがあるだけじゃなくて、 発汗物質とか体にとって有害な物質ですね、 これを弱める働きがあるっていうことが知られているんですよ。 いわゆるデトックスですね。 これは同志社大学の西岡はじめ先生ですね。 いろんな発汗物質に対して唾液を加える。 その変異原性がどうなるかっていうような報告がされてるんですよ。 もう全部ですね、ありとあらゆるような有害物質と言われるものが唾液につけることによって 毒性が減るっていうことが実験でわかってるんですよ。 これすごい実験だと思うんですね。 つまりですね、しっかり噛んで唾液を出して食べるということが もうすでにですね、食事の悪い部分を解毒してくれてるってことですね。 さらにですね、よく噛むことってそれ以外にもいっぱいメリットがあって、 先ほどお伝えしたように消化が助けられたりとか、 あとはよく噛むことで満腹感が得られるんですね。 なので結果的に食べ過ぎの防止につながります。 これもいろんなところでお話しするんですけど、米噛みっていう場所あるじゃないですか。 この米噛みっていう言葉もですね、面白い由来があって、 米を噛むに由来してるっていう説があるんですよ。 これは日本の食がお米で、昔は生米を食べていたっていう時期があって、 その硬いお米ですね、これを噛むと動く場所、だからここが米噛みって言われるようになったっていう風に言われてるんですね。 しかもですね、このよく噛んで米噛みの部分を動かすと血流が良くなって、 脳に酸素とか栄養が行き渡りやすくなるとも言われてるんですね。 ということは自律神経の安定にもつながって、精神的にも良い影響を与えるって言われてるんですよ。 すごくないですか。 だからしっかりよく噛んでるだけで精神的に安定するっていうんですよ。 面白いですよね。 それからですね、よく噛んで唾液が出て消化が助けられるって言いましたけども、 そこでパロチンっていう細胞を原原するホルモンが分泌されるって言われてるんですね。 だから唾液がよく出る人ってすごく若々しい人が多いと言われてるんですけども、 本当にですね、噛んで唾液を出すってメリットが多いんですよ。 よく食用病とか栄養学とかって、何を食べるかに目が向きがちなんですけど、 どちらかと言って言えばどう食べるかっていうのもすごく重要なんですよね。 だから完璧な食事を毎日続ける必要はなくてですね、 今日はちょっと良くないかもしれないと思うものを食べる時ですね、 そういう時あると思うんですよ。 そういう時はもういつもより少しだけよく噛むっていうことを意識してみてください。 それだけでも体への負担って随分変わってくると思います。 なので今日お伝えしたかったことは、多少体に悪いと思うものが口にする時があってもですね、 しっかりよく噛んで唾液出して食べていただくのがいいんじゃないかということをお伝えしたかったんです。 # noteメンバーシップ初月無料キャンペーン中です！ 以前ですね、これもVoicyでお話ししたし、ノートにも書いてると思うんで、これちょっと読んでほしいんでノートを貼っておきますね。 あ、それでこれも宣伝ですけど、昨日もお伝えしましたが、今ですね、ノートメンバーシップ、諸月無料キャンペーンというのをやらせていただいてます。 これを機にですね、もういっぱい読んでいただきたいなと思ってます。 僕のノートはですね、エッセイ風に書いてるんですけど、結構有益な内容を、そのままだと教科書みたいになっちゃうんで、エッセイっぽくしてちょっとわかりやすく書いてます。 ぜひですね、自分で言うのもなんですけど、いい記事があると思いますので、よかったら読んでみてください。 そのうちの一つですね、歯が教えてくれる食べ方と生き方の違いっていうようなタイトルのノートがあるので、これちょっと貼っておきますので、ぜひ読んでみてください。 内容はですね、去年僕が国立科学博物館に行ったんですよ。 20年ぶりぐらいに上野の国立科学博物館ですね。 あそこって日本一ですね、人骨標本が多いって言われていて、6000体近い数保管されてるって言うんですね。 そこでいろいろ見てて、とにかくね、歯がすごい揃ってるっていうのが驚きだったんですよ。 それで、昔の人の噛む回数とか、ちょっといろいろ調べたりして、 とにかくやっぱり噛むってすごく重要なんだなっていうところに触れてノート書いてますので、ぜひ読んでみてください。 ウェストン・プライス博士の研究ですね。食生活とか食生活と体の退化っていう有名な本です。 そのことにもちょっと触れてるので、とにかくこういうことを読んで、噛むっていうことを意識していただきたいなというふうに思います。 これを機会にぜひですね、ノートメンバーシップ楽しんでいただきたいなというふうに思います。 それでは今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございました。 今日も楽しんでいきましょう。良い一日を。