# こだわりのツナ缶を紹介します！ はい、こんにちは。アルトムです。 いつも聞いていただきましてありがとうございます。 久しぶりのポッドキャストになりましたね。 ちょっとバタバタしていまして、 また今日からですね、ペース戻していきたいなというふうに思っています。 今日はですね、ツナ缶の話をしようかなと思っています。 先日ですね、Xにおすすめのツナ缶を紹介させていただいたら、 思いのほか反応があってですね、 知らなかったですとか、これどこで買えますかっていうような声をいただいたので、 今日はそのツナ缶の紹介を改めてさせていただくのと、 ツナ缶の選び方ですよね。 選ぶポイントとでも言いましょうか。 これも結構お客様に聞かれる部分ではあるので、 そこをですね、詳しくお伝えしていこうかなと思います。 で、紹介したツナ缶なんですけど、これXで紹介したんですが、 カモメアっていうところのですね、ライトツナ缶ですね。 水煮と油漬けあるんですけど、 僕はこの会社さんの油漬けが結構好きでですね、 とにかく原材料にこだわっていて、 そして特徴的なのが、缶のコーティング剤を使っていないっていうところなんですよ。 結構珍しいと思います。 このビスフェノルAってですね、コーティング剤を使っているものが多いんですけども、 それを使っていないということなんですよね。 で、カモメアさんっていうこの会社さんは、本当にそのこだわりが強くてですね、 そのツナ缶の始まりも印象的なんですよ。 今から30年前とか40年前ぐらいなんですかね、 そのママさんたちが環境汚染とか子どもの健康を心配して、 勉強し合いましょう、相談するような会からスタートしたというふうに言われます。 静岡県の会社ですね。 その代表の方が、ご主人が漁師の息子さんなんですよ。 ちっちゃい時からお魚を食べてたからか、マグロが大好きだったということで、 ツナ缶を常備したかったんですって。 でも市販のツナ缶には化学調味料とか添加物とか入ってたので、 なんとかいいものないかなって探してたらしいんですね。 加えてお子さんもアトピーに悩んでいたということだったので、 色々勉強をして、食の安心・安全とか食の問題点とか、 そういったことを勉強するにつれて、 ツナ缶でそういうこだわってるものってあんまりないなっていうような結論に至ったんですよ。 そこから面白いのが、ないなら自分たちで作ろうって動き始めたんですよね。 すごいですよね。 缶詰工場を何社も回ったんですけど、やっぱり断られ続けたらしいんですよ。 結局コストの問題もあるし、効率も悪いっていうことでしょうね。 そこから3年後に、ある缶詰工場さんが思いを聞き入れてくれて、 製品化が決まったっていうストーリーなんですよ。 そこから始まってるらしいんですね。 このストーリーを知ったときに、すごいなって思いましたよね。 僕も同じく仕事をする人間として、やっぱり3年も続けられないですもんね。 なんなら半年ぐらい頑張って、これ酒が見えなかったら諦めちゃうと思うんですけども、 もうね、このツナ缶は本当に究極のツナ缶だなと思います。 美味しいんですよ。美味しい。 徹底的に原料にこだわって、もうこれでもかっていうぐらいですね。 こだわり抜いたツナ缶がカモメ屋さんのライトツナ缶なんですね。 なので、ぜひ興味ある方は概要欄にリンクを置いておきますので、 よかったらチェックして一度味わってみていただきたいなというふうに思います。 スーパーでは多分置いてないですね。 こだわりのスーパーさんとかって置いてるかな。 自然食品店だったら置いてあると思いますので、 もし近くのお店でなかったらインターネットからも注文できますので、 よかったら試してみていただきたいなというふうに思います。 ちょっと前置き長くなっちゃいましたけども、 そのツナ缶の選ぶポイントについてお話をしていきたいなというふうに思います。 # ツナ缶を選ぶときのポイント まずですね、カモメ屋さんのこだわりの部分。 原材料にもこだわってるんですけど、 やっぱりなんといっても缶のコーティングを使ってないってことですね。 これはですね、かなり希少だと思います。 普通の缶詰の内側にはエポキシ樹脂っていうコーティング剤が使われてますね。 缶の内側をコーティングして中身が漏れないようにするためのものなんですけど、 このエポキシ樹脂の原料にビスエノールA、いわゆるBPAっていう物質が使われています。 BPAはですね、環境ホルモンの一種で、 体内に入ると人間のホルモンにも影響を与えるだろうと言われていてですね、 それで心血管の病気とかですね、あと糖尿病との関連が今研究中なんですね。 確実なエビデンスっていうのが存在してるのかちょっと僕は分からないんですけど、 一応ですね、気をつけるべき対象としてですね、今研究が進んでいるということです。 ただですね、それを一回食べたからどうかって言ったら、 多分そういうことはないんじゃないかなと思ってます。 こうやって食品に使われている以上ですね、安全面がしっかりと証明されて使っているわけですから、 ただですね、よりこだわりたいっていう方はいると思いますので、 そういう場合はですね、BPAフリーとかですね、 エポキシ樹脂を使っていないっていうような缶詰を探してほしいと思いますけど、 なかなかないと思いますね。なかなかないと思います。 それこそカモメ屋さんぐらいしか僕知らないんですけど、他にもあるか。 ツナ缶だったらカモメ屋さんですね。 それ以外にトマト缶とかだったら創建者さんのトマト缶もそうですし、 いろんな缶詰全体にこれ使われているコーティング剤なので、 そのコーティング剤を使ってないものを選ぶ場合ですね、 これ記載されてますのでよかったらチェックしてみてほしいんですけど、 ここでですね、少し考えてほしいんですけど、 ツナ缶って水にもそうですけど油漬けのものが多いですよね。 油と缶の内側が直接触れている状態で、 さらにですね、熱によってBPAって溶け出しやすくなると言われているんですね。 だからこそ特に油漬けのものですね、 ツナ缶の油漬けっていうものは気をつけてほしいかなというふうに思います。 はい、ということですね。あとね、そのトマト缶なんかもそうなんですね。 トマトの酸味があるじゃないですか。酸味でも溶け出しやすいっていう話ですね。 そういう缶詰のコーティング剤っていうのがあるっていうことをまずはチェックすべき項目かなと思いますけど、 これ話してて本当矛盾するんですけどあんまりないんですよ。 ここまでその缶詰のコーティングにこだわっているものってないので、 じゃあね、それコーティング剤使ってるから全て悪い缶詰なのかって言ったらもう全くそうとは言えなくてですね。 そういったものがあるよっていうぐらいにここでは留めておくといいかなと思います。 実際にじゃあ僕がですね、BPAフリーの缶詰だけ選んでるかっていうのは全くそうではないですから。 ただ、よりこだわっている人にはそういう缶詰のコーティング剤を使っていない、 そういうものがあるよっていうことをまずは覚えておくといいと思います。 どちらかというと原料をやっぱりこだわっているものを選びたいなっていうふうに個人的に思ってるんですけど、 特に油なんですよね。 ツナ缶だったら油漬けタイプ僕はよく使うので、だから油をそのまま使うじゃないですか。 だってDHAとかEPAが油に溶け込んでるから捨てずに使ってくださいねみたいな話よく聞くと思うんですけど、 その油そのものの質が悪かったらちょっと嫌だなと思うんですね。 なので、油をどういう油を使ってるのかっていうのもチェックするといいと思います。 いろんな油があると思うんですけど、僕は講義とかで油の選び方のセミナーをするんですけど、 やっぱりこだわりポイントっていくつかあるんですけど、その中の一つが種類というよりかはやっぱり絞り方ですね。 薬品を使って効率よく絞る方法が今主流なんですけど、 昔ながらの圧削絞り、薬品を使わずに物理的な力だけで絞る方法のほうが体への心配が少ないかなというふうに思います。 これは探したら結構ありますので、油をこだわっているツナ缶なんかもチェックしていただきたいなと思います。 あとは水煮の場合は野菜スープとか、あとは塩ですよね。 塩もこだわっているところは缶の表示に書いてあります。 原材料にこだわっている。 ツナ缶を買うときぜひ一度ラベルをチェックしてみてください。 # 意外と知らない話 ここでですね、意外とお客様が知らなかったっていう話をですね、ちょっと紹介しておきたいんですけども ツナ缶の中身はですね、必ずしもマグロじゃないっていう話ですね。 これ僕も初めて知った時、そうなんですかって聞いたんですけど、お客さんに話した時もね、お客さんを知らない方が多くてですね。 雑学的な部分ですけど、ツナっていうのはですね、マグロだけじゃなくてカツオも含んでいる草生なんですよ。 そういう種類というか属性というんですかね。 分類上はですね、カツオもツナの一員なんですね。 世界的にはツナ缶の原料の主流はカツオだというふうに言われています。 スーパーでよく見かけるライトツナですね、あれはビンナガマグロ以外のツナ、キハダマグロとかアメバチとかですね、あとカツオのいずれかを使っているものですね。 なので、騙されてるとかそういうことじゃなくてですね、マグロが入っていると思って買っていたらカツオだったっていう、そういうふうなことは結構あるので、一度原材料表示を確認してみるのも面白いと思います。 それから2つ目はですね、国内製造と国産の違いですね。 これは別にツナ缶に限らずなんですけど、ありとあらゆる加工品なんですが、国内製造って書いてあると安心して買う方も多いんですけど、 これは日本の工場で製造しているっていう意味なんで、原料自体はですね、外国産の場合が結構多いです。 これはツナ缶に限らずですよ。 ありとあらゆる加工品というか、食品もそうなんですね。 ですので、国産にこだわりたいという方は国産マグロ使用とかですね、そういうふうな表記をチェックしていただくといいと思います。 3つ目はですね、水煮の出汁ですね。 これさっきちょっと出汁にも触れましたけど、水煮タイプのツナ缶はシンプルでヘルシーなイメージあると思うんですけど、水と塩だけで煮たものとやっぱり野菜スープを入れて煮たものとか、 あとはこれ添加物界隈で気にしている方多いんですけど、コーボエキスですね。 これを使っている方も多いです。 コーボエキスって価格調味料ではないんですけども、旨味を強くする目的で使われることが多いんですね。 もちろんですね、このコーボエキスに関しては賛否両論あります。 絶対取りたくないっていう人も中にはいると思いますけど、そういうのが気になっているという方はやっぱりこちらもラベルをチェックしていただきたいなと思います。 あとはですね、ツナ缶に関して知っておくといいっていうのは、そうですね、やっぱり水煮の話かなと思います。 これブログにも書いたんですけど、水煮って日本ではそこまで気にしている方いないかもしれないです。 そんなことないか、気にしている方、妊婦さんなんかは気にされていると思うんですけど、 マグロに水銀が含まれているっていう話は聞いたことあると思いますね。 これは食物連鎖の頂点にいるマグロは水銀が蓄積されやすい魚だからです。 ただツナ缶に使われているキワダマグロとかビンナガマグロっていうのは水銀量が少ない種類なんですよ。 厚生労働省も通常の量だったら食べても全く問題ないですよってしています。 妊婦さんとか小さいお子さんがいるご家庭は念のため気にしてほしいんですけど、一般の人は過度に心配しなくて大丈夫です。 結構そのツナ缶の水銀について聞かれる時もあったんですけど、よっぽど食べ過ぎなければっていうことですね。 というのもですね、これいつだったかな、結構前のニュースなんですけど、 アメリカでツナ缶をめちゃくちゃ食べて水菌中毒になったっていうニュースが報道された時あるんですよ。 ただそれは本当に食べ過ぎだったんですよ。本当に食べ過ぎ。 ツナ缶を毎週か10個程度のペースで食べ続けていたっていうんですよ。 結構缶詰好きな人だったら食べれる量かなと思いますけど、それをずっと食べ続けていたんです。 2年間くらいかな、2年間くらい食べ続けていた40代後半の男性で、突然心臓発作になるような、 心臓発作かと思うような胸の痛みを感じて病院に行ったら、血液検査を行ったら危険なほど水銀量が高かったということで、 ツナ缶の食べ過ぎで水銀中毒になったみたいなことをニュースで報じられたんですね。 よっぽど食べ過ぎなければ問題ないと思いますけど、一応そういうことがありました。 ほとんどの人は当てはまらないと思いますけどね。 気にされる方はいるかもしれませんが。 そういったところも踏まえて、ツナ缶っていうものはかなり身近な食品の一つだと思いますので、 いろいろ自分の生活に合わせてより良いものを選んでいただきたいなというふうに思います。 # 自分の体に合った食選びを ということで、今日はツナ缶をですね、テーマにお話をさせていただきました。 ツナ缶を選ぶときにですね、見てほしいところはですね、 こだわる方ならですけどね、めちゃくちゃこだわるんだったらエポキシ樹脂不使用の缶かどうか、 あと油のこだわり具合ですね、どんな油を使っているか、 そして化学調味料とか酵母エキスが入っていないかとか、 あとはですね、マグロとかカツオの原材料を確認するということと、 国内製造と国産を混同しないということ。 けどですね、気にするんだったらそれだけ気にするポイントがありますよということです。 逆に言えばですね、そういう無添加メーカーさんというのは、 そこまで気にした上で商品を作ってくれてるんですよね。 本当にですね、あの食品をですね、よりこだわって選びたいという方にとっては、 その無添加さん、無添加のメーカーさんというのは本当にありがたい存在だなというふうに思います。 まあ全部気にしなくていいと思いますけど、 今一度ですね、毎日、もし毎日のようにツナ缶を取り入れる。 あとはですね、より良いものを取り入れたいという方はツナ缶のラベルをですね、 一度裏返してみてチェックしてみると、 食の選び方というのは少しずつ変わっていくんじゃないかなというふうに思います。 最初にお伝えした、ご紹介したカモメ屋さんのツナ缶はこれ本当にこだわっていて、 しかも美味しいですので、概要欄にリンク貼っておきますから、 よかったら一度チェックしてみてください。 今日はですね、ツナ缶のお話しましたけど、 その選び方を気にすべき食品というのはツナ缶だけじゃないですね。 日常の食材の中でいろいろあるわけじゃないですか。 油もそうだし、塩もそうだし、味噌も醤油も砂糖とか、 毎日使う調味料とかですね、食品いろいろありますよね。 だからいろいろなそのこだわりポイントってあるので、 それはですね、僕のノートにも書いています。 まとめて書いたので、よかったらこちらもチェックしてほしいと思います。 自然食品店でそういった食品を選んで、 お客様に紹介してきたんですけど、 自分の体に合ってるかどうかっていうのがやっぱり一番ポイントなんですよね。 ただ、体にいいであろう。 添加物が使われていないオーガニックだからいいと思ってもですね、 結局それがですね、取り方によっても変わってくるわけじゃないですか。 食品の質っていうのは実は後であって、 一番最初にすべきことは栄養のバランスであったりとか、 食べる量であったりとか、食べるタイミングであったりとかですね。 何よりですね、自分の体に合ってるかどうかっていう視点っていうのが、 ものすごく重要になってきます。 そういう意味で、いろんなお客様のご相談に乗ってきた、 そういう経験からですね、 自分の体に合った食をどう選ぶかっていうのを、 5つのステップにまとめたものをノートに書きましたので、 こちらも概要欄にリンク貼っておきますので、 よかったらですね、ぜひ、 今日の話が気になった方は読んでみていただきたいと思います。 はい、ということですね。 最近寒暖差激しいので、 体調管理気をつけていただきたいと思います。 暦の上では、明日からですね、 立夏のですね、夏に入るということなんです。 今年の夏もかなり暑くなるようですから、 冷たい飲み物とか食べ物ばっかりになっちゃうと、 胃腸が弱い方は体調崩しちゃいますので、 それで夏バテになってますので、 そこら辺も気をつけていただきたいなと思います。 はい、またですね、このポッドキャストもですね、 ちょっとペースを復活させて、 毎日にはいかないかもしれないですけど、 3日に1回とかそういうペースでですね、 お話していきたいと思いますので、 何か気になることがあったら、 いつでもメッセージいただければと思います。 それでは、今日も最後まで聞いていただきまして、 ありがとうございました。 今日も楽しんでいきましょう。 良い一日を。