# ご挨拶♪ おはようございます。タカギです。 えーとですね、今回Voicyでお話をさせていただくことになりました。 神々、いきなり神々なんですけど、お菓子を作っている人なんですね。 パティシエと言われるものになってきます。 はい、一応パティシエです。 今はカフェのパティシエをしていますね。 奥さんと二人でカフェを運営しております。 で、今回Voicyさんでお話をさせていただくにあたってなんですけれども、 僕がお話できることって何かなって考えた時に、パティシエとしての経験が30年くらいあるんですけど、 これまでのお菓子に関する話、そして今はカフェをやってるって言ったんですけど、これまだ4年目なんですよ。 4年目?次5年目になるんですけれども、ケーキ屋さんですね、パティスリーって言われるものを30歳の頃にオープンして14年くらいお店をしていました。 そっちの方を一旦閉めて、今回はカフェをチャレンジしているという状態になります。 この辺りの行き先とかも、店舗運営であるとか、今だと結構難しいじゃないですか。 そういったところの難しさとか、今お店が4年間続いている、3年目で大体いろいろ飲食店とかお店が潰れていくという状況の中でも、 なんとか今5年目を迎えて進めていけているという、しかもお店が3階にあるんですよ。 そんなに繁華街とかの中の3階ではなくて、ちょっと変わった立地にあるんですけど、 なのでそういったところでお客さんに来てもらうための施策であるとかっていうのもお話できたらなというふうに思います。 なのでちょっと要約すると、お菓子に関してのお話をする人でもあるし、お店の運営とか、 ブランディングといったらちょっと偉そうな感じになるのであまり好きじゃないんですけど、喜んでもらう方法ですよね、お客さんに。 そういった感じのお話とかっていうのができたらいいかなというふうに思っております。 今回ボイシーさんの方で僕、応募させてもらったんですね。 1週間かからずに通りましたっていう通知が来て、なんとかこういう配信をさせてもらうことができるようになったのがすごく嬉しいんですけど、 その背景としてはおそらくなんですけど、今インスタグラムの方で結構ね、2月ぐらいからかな、今年のお菓子を作る人に向けてのちょっとしたコツとかね、 好きな道具とかね、使いやすい道具とか、材料のお話とか、そういうちょっとした裏技とかね、プロの小技っていうシリーズがあるんですけど、 そういうふうなちょっとしたプロ側から、プロなら知ってるけど、ちょっとお菓子かじったぐらいの人なら知らないことが多いよねっていうようなこととかを、 もう本当に細かいところをお話しさせてもらったりとかっていうのを1分ちょっとの動画を作って発信させてもらってるんですけど、 もうすぐ90本目いくんで、もう言うてる間に100本ぐらいの、今見つけた人には結構見応えのあるアカウントになってるんじゃないかなと思います。 ありがたいことに、先日3.5万人のフォロワーさんにですね、フォローしていただいてですね、それまでは1万人だったんですけれども、 そこから4ヶ月ちょっとで3.5万人までいったんで、2.4万人ぐらいの方がですね、この4,5ヶ月ぐらいの間でフォローいただいたという感じで、 その勢いがあったので、憧れのボイシーさんにですね、いけんちゃうかなと思って、ちょっと打診をしたところですね、全然そんな考えてなかったんですけど、 ちょっと運試しみたいな感じでやってみたんですけどね。そしたら通っちゃってですね、通っちゃったんだという感じでですね、始めなきゃいけないじゃんというふうな。 今回、去年8月1日なんですね。キリがいいかなと思って、今日から始めていこうかなというふうに思います。 来月ね、僕、誕生日来るんですけど、大台になるんですよね。それまでにね、ちょっと新たな挑戦の階段を上がっていく段階のね、そういう感じがするんですよね。 ちょっとなんか、最近はインスタグラムの発信をすることと、あと去年、1年間、YouTubeの方も結構配信をしていて、自分で撮って、自分で編集をして、自分で喋ってっていうのを全部してるんですけど、 今、登録してくれてる方が5,800ぐらいいたんじゃないかなと思います。8月1日現在ですね。ありがたいなというふうに思っております。 YouTubeもね、喋りたいことが結構たくさん喋れるので、僕の動画はお菓子作りの話で30分ぐらいとか、お店作りの話も2,30分喋ったりとかしているので、結構なボリュームなんですけど、 分かりやすくですね。なるべく分かりやすく伝えるっていうのがスタイルなので、そんなに難しい言葉を使わないように頑張っております。 インスタグラムの方の1分動画っていうのは、本当に僕の考えていることとか、時代背景とかそういうのを説明せずに、ピンポイントでお菓子のコツっていうのを伝えたりしているので、その辺もまた見ていただけたらいいかなと思います。 おそらくですね、それを見て、今の初期段階なので、僕がSNSでアップをして見てくれている方っていうのが結構いるのかなと思うので、その辺りは僕が発信しているインスタグラムの活動を通してきてくれていると思うので、見てくださいって言っても、もう見たよっていう人が結構いるんじゃないかなと思います。 例えば、このボイシーで今後何をしていきたいのかなって思うと、例えばなんですけど、インスタグラムの方はお菓子作りに特化しているんですよ。なので、お菓子作り以外の話もちょっとしていきたいなって思ったりしています。 例えばね、子供がまだ2歳と5歳でまだちっちゃいんですよね。そういうふうな家族の話とか、飲食店やってて家族との関わりって薄くなりがちじゃないですか。僕もケーキ屋さんやってた頃に子供が最後の方に生まれて、やっぱり子供との生活って大事だよねと。 1歳、2歳とかっていう頃にきちんと親として関わっていくことができたらいいなって思って、カフェの事業を始めたんですね。このカフェの事業を始めるときに、同時に同じこのカフェの立地、場所で、キッチン内でシェアキッチンっていうのを始めたんですよ。 このシェアキッチンっていうのがちょっと4年前だったので、結構早かったかなっていうふうに思うんですよ。4人ぐらいの方が借りてくれて、その4人の方が使っている時間外ですよね。例えば1週間、7日あったら4人の方が使った残り3日間が空くので、その3日間で僕らがカフェをしていたっていう感じですね。 今は借りてくれている方はいないんですけれども、自分たちのカフェが結構忙しくなってきたっていうのもあるので、そういうふうな形でやっておりますという感じですね。パティシエとしてのお話っていうのがメインになるかなっていうふうに思います。 パティシエなので、もう31年ぐらいパティシエやっているので、パティシエ側からのお話しかできないんですけど、あと経営者ですよね。経営者としての話とかっていうのもしていきたいなというふうに思っています。販売をする人に向けての話もちょっとできたらなっていうふうに思ったりしています。 今現在、飲食店とかされてる方とかも結構見てくれてたりとか、インスタグラムのほうフォローしてくれてる方も多いと思うので、そういったところをコメントいただいて、それにお悩み相談じゃないですけど、答えていくっていうスタイルもやっていきたいなというふうに思っています。 あとちょっと僕のほうで、これはやりたいねんなって思ってる企画があって、パティシエの人たちと対談をするような話ですね。インスタグラムとか、ちょっとあっちでは言いにくいんだけどっていう話とかを、こぼれ話とか、修行時代の話とか、今のお菓子に対する考え方とか、そういったところをインタビュー形式でお話できるような。 だいたい10回、15回とか、僕が個人的に自分の話をして、僕のなんとなくキャラクターを知っていただいて、それから、僕のキャラクターだったらこういう質問をするよね、みたいなのをちょっと分かっていただいた上で、誰かを招いてですね。パティシエじゃなくてもいいと思うんですね。 ただ、僕が質問するのはパティシエとか飲食店の人からの質問になるので、同じような質問、こういう疑問っていうのを投げかけて、どういう答えが返ってくるのかを一緒に楽しめたらいいなって思ったりしています。 これ、チャプターが1つ10分なんですよね。なので、もうすぐ10分経つので、今回の第1回目のお話っていうのはこれぐらいにしておきたいなって思っています。 なので、フォローいただけたりとか、いいねいただけたりとかするとモチベーションが上がりますので、聞くだけでもいいんですけど、ぜひぜひコメントとかいただけたら嬉しいなというふうに思います。 みんなで楽しい番組にしていって、みんなの番組って思えるような。なので、番組名はパティシエのお菓子の話ということで、させていただきたいなというふうに思っております。 では、今日も僕もお仕事なので、今から仕事を頑張りたいと思います。なるべく毎日やりたいなというふうに思っているんですけど、可能な限り。では、そういうことで、今日も行きましょう。頑張りましょう。失礼します。