訂正:メラトニンはホルモンです。
メラトニンは必須アミノ酸のトリプトファンを原料（基質）として合成されます。

メラトニンができるまでの流れは以下の通りです：
1. トリプトファン（必須アミノ酸）を食事から摂取
2. 体内でセロトニン（神経伝達物質）に変化
3. 暗くなると脳の松果体でメラトニン（ホルモン）に変化
つまり、アミノ酸（トリプトファン）という「材料」を加工して作られた「製品」が、ホルモン（メラトニン）というわけです。

豆知識： メラトニンは「睡眠ホルモン」と呼ばれ、体内時計を調節して自然な眠りを誘う働きがあります。夜にスマホの光（ブルーライト）を浴びると、このメラトニンの分泌が抑制されてしまうので注意が必要です。