# 関東大震災を機に、地方にも菓子の量産工場を創るため新潟で創業/長年の菓子技術を活かした"食べられるストロー"(コロネクッキー:チャプターURLと画像)/雪を"地域資源"として活用/100周年記念の一環で従業員に株式を付与etc… こんにちは。 耳からおいしいフードメンネスです。いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康な話やちょっとしたまみちした動画をご紹介します。 さて今回は、たびたび番外編で恐縮なんですけれども、味わう決算会というよりは、単にこの会社さんを取り上げようと思った、創業100周年おめでとうっていうのを話すだけの会でございます。 通常放送からは別にやりますので、今回はもしお時間許しましたらお付き合いいただきますと幸いですというところなんですけれども、 さてこれだけ聞いて、どこの会社かピンときた方っていらっしゃいますでしょうか? とはいえ、タイトルにももう書かせていただいてるんですけれども、今回取り上げる会社さんは株式会社ブルボンさんでございます。 ブルボンさんのお菓子、食べたことない方いらっしゃるんじゃないかなってくらい知名度高い会社さんなんですけれども、 ブルボンさんの創業は1924年で、今これを話している2024年で、ちょうど創業100周年ってことになります。おめでとうございます。 以前どこかでこの情報を見かけて、100周年の決算のオリジナル取り上げたいなと以前から思っていたんですけれども、 この1924年に創業したっていうのはちょっと理由がありまして、有価証券報告書の文章をそのまま抜粋しますと、 関東大震災の影響により地方への貸し供給が全面的にストップした球場を見て、地方での量産工場によるお菓子作りを決意し、 1924年に新潟県柏崎市で創業しました。とあります。 ブルボンさん、新潟県の会社っていうのがまた一つ特徴的ではあるんですけれども、 1923年9月に関東大震災が発生して、新潟は直接被災したってわけではないと思うんですが、 その時お菓子の供給が止まってしまって、地方にもお菓子の量産工場が必要だと思って、ブルボンさんを新潟に創業されたっていうことなんですよね。 とはいえ、地元創業の会社さんとは言っても、今自立用拠点は東京にありますとか、 あるいは生産拠点も全国に分散していますっていうのが割と多いと思うんですが、 ブルボンさんに関しては本社のある柏崎に始まり、 上越、長岡、新潟、新潟南、御瀬、柴田、村上、魚沼、唯一鶴岡工場っていうのが山形県にあるんですけれども、 それ以外の工場は全部新潟県にあるんですよね。 ブルボンさんの商品は全国的に普及していると思うんですが、ほぼほぼ新潟県で作られているわけなんですよね。 地元へのこだわりっていうのは強く感じられるんですけれども、そこから全国で愛される商品を連発するわけです。 1974年ルマンド、78年バームロール、79年エリーゼ、82年チルベーヌ、チョコレートケーキみたいなやつですね。 そして94年アルフォート。さらに違ったところでは、2010年フェットチーネグミ。 これでもだいぶ飛ばしているんですけれども、ロングセラー商品たくさんありますよね。 これらがコミドコロの新潟県で作られているっていうのがちょっと面白い。 でもお米の商品全然ないじゃんって思いそうなんですが、そういえばピッカラとかチーズおかきっていうのもブルボンさんの商品なんですよね。 余談ですがブルボンさんのオンラインショップでは、大沼さんコシヒカリっていうのも売っていたりもして、全然お菓子と関係ないんですが、そこはコミドコロ新潟らしいですよね。 そして規模的には小さくなるんですが、子会社っていうのもいくつかあって、例えば株式会社レーマンさん。 これも同じくお菓子を作っている会社さんなんですが、初めて麦チョコを作った会社さんらしくて、そしてイチゴビール株式会社。 これ2010年に子会社になっているんですが、こちらは全国で初めてクラフトビールを作った会社さんなんだそうです。 確かに見たことあるような気もするなーって感じがするんですが、こちらもブルボンさんの100%連結子会社になっています。 他にも中国にも子会社があったりするみたいなんですが、規模感としてはやはり親会社のブルボンさんが圧倒的に大きいみたいです。 そのグループ全体の規模感としては、売上が前年費6.5%増の1037億円。 一番最後の当期準利益が前期費2.8倍の30.7億円となっています。 といった感じでざっと概要を申し上げたんですが、ところがですね、ちょっと困ったなぁと思ったのが、ブルボンさんって正直なところあんまりIR情報が充実してないんですよね。 もともと取り上げる予定だったのに、参ったなぁと思うところもあって、じゃあ本を調べてみようかなと思ってブルボンで検索しても、ブルボン王朝とかの本ばっかり出ていてですね、いやーこれちょっと参ったなぁと思ってました。 ちなみにブルボンさんって1989年に現在の社名になってるんですけども、確かにいかにもブルボンっぽいイメージのお菓子作られてるしなぁと思いきやですね、そっちのブルボンではなくて、 マナガスカルにある島の名前、今はレヌニオン島っていう名前になってるんですが、昔ブルボン島っていう名前で、そこで取れたコーヒーをかつて販売していたことに由来するんだそうです。 それはさておきですね、そんなこともあって100周年を祝うっていうちょっと緩い放送会になってしまって、配信者としてはちょっと心苦しい限りなんですけども、せっかくなのでいくつか小ネタをご紹介させていただければと思います。 創業100周年続くっていうのはやはりすごいことですし、みんなに愛される商品を作り続けてきた、その多摩だと思うんですけども、今後も企業活動を続けていくためには、やはりサスネアビリティという観点も大事になってきますよね。 その点ちょっと見かけて面白いなぁと思ったのが、コロネクッキーっていう商品でして、これって見たことある方いらっしゃいますでしょうか。 真ん中が空洞になっている細長い筒状のクッキーでして、これ端的に言うと食べられるストローなんですよ。 最近では脱プラの観点から、プラスチックのストローってだんだん見かけなくなってきて、ストローをそもそも使わないとか、紙のストローとかっていうのも普及してきていると思うんですが、そのストローを食べられるようにしてみたということなんですよね。 これさすが長年クッキー系商品を作ってきたブルボンさんの技術力だなぁと思ってしまったんですが、とはいえ普通にクッキーだとストローとしては使えないわけで、全体の耐水性を均一化させるとか、この技術開発には1年半ほどかかったんだそうです。 ちなみにストローとしては15分間ぐらいは持つんだそうです。それまでに食べちゃいそうな気がするんですけどね。 そしてこんな食べられるストローが、2024年6月から一部のファミリーマート店舗で発売が始まったんだそうです。 っていうのもファミワに限らずなんですが、コンビニコーヒーってあるじゃないですか。 そのアイスコーヒーを飲む時のストロー代わりとして使うことができて、それによってプラスチックの削減につながって、かつクッキーとして食べることもできちゃうってものなんです。 面白い取り組みだなぁと思ったんですが、これ肝心のブルボンさんはあんまり宣伝してないみたいで、僕も初めて知ったのはファミリーマートさんの投稿で、そしてそれを作っているのがブルボンさんだってことを知りました。 せっかく100周年なのでこの辺アピってもいいんじゃないかなと思うんですけどね。 そして人によってはもしかしたらお近くのファミリーマートで見かけることもあるかもしれないんですが、あくまで一部店舗で大都市圏のファミリーマートとかでは基本取り扱いがないみたいです。 残念。ただ、ブルボンさんのオンラインショップとか一部ECサイトではこのコロネクッキー、食べられるストローの取り扱いがあるみたいです。 他にもタツプラの大きとしては、ルマンド。そういえばさっきシレッド1974年発売って言いましたが、 リシン24年でこちら50周年ってことになりますね。 その贅沢ルマンドの包装、プラスチックフィルムの大半を紙に変更することで、使用するプラスチック重量を約6割削減していたりとか、 全然気付かなかった。ルマンドって諸々で壊れやすいじゃないですか。 なので難易度ちょっと高いんじゃないかなと思うんですが、そんな取り組みもされていらっしゃるそうです。 ところでルマンドって開けるときに諸々に崩れちゃったりしますよね。 この店ブルボンさんは正しいルマンドの開け方っていうのを公開されていて、これ動画で見た方がわかりやすいんですが、後ろから開けると崩れにくいんですって。 それだったら食べられるストローの技術を生かしてルマンドも強化すればいいじゃんともちょっと思ってしまったんですが、 モロモロだったりストローに使えるくらい強かったり、いろんなクッキー商品を作れるのはやはりブルボンさんの技術力ですよね。 そしてやはり人気商品としてはアルフォート、言うまでもなくチョコレート、カカオを使っているわけなんですけれども、その原料100%サステナブルカカオ豆を使っているとのことで、 というのもカカオ豆って生産国の自動労働とかの人権問題にも関わっているとも言われていて、あと環境問題とかも含めて配慮されたカカオ豆を調達されているとのことです。 なぜこの話をするかというと、アルフォートってちょうど直近6月に値上げをしてるんですよね。 人気商品なだけに消費者としては結構偉大じゃないですか。 これそもそもカカオ豆の価格高騰っていうのもあると思うんですが、やっぱり安すぎてもいいってもんじゃないじゃないですか。 その点改めて感じたってこともあって、今回触れさせていただいた次第です。 ちなみに新潟県って雪国じゃないですか。 2022年できた大沼工場では、冬に雪を工場内に蓄えておいて、天然の冷蔵庫というか、その雪の霊気で原料のカカオ豆とかを貯蔵するという取り組みをされていて、 そういえば雪室ショコラっていう商品見かけたことある方いらっしゃるかもしれないんですが、地元の余りある雪っていうのを地域資源として着目して活用して、 こうしたチョコレートとかの不可価値商品を作っているっていうのは、新潟の企業ならではの事例だなぁとも感じました。 そんな商業100周年のウルボンさんの取り組み、一応ピックアップして取り上げさせていただきましたが、でもこういって企業活動が継続できるのも、 やはり従業員の方がいてこそですよね。それもあって、2024年11月のちょうど100周年のタイミングで、社員さんの皆さんに自己株式を特別奨励金として支給されるんだそうです。 ウルボンさんのグループ社員って4000人近くいて、株価も2000円台なので、総額で言うと9億から10億ぐらいの規模感になるみたいです。 創立100周年記念事業の一環として、企業価値の持続的な向上を図るインセンティブを付与することで、従業員の経営参画意識、貢献意欲を高め、 株主の皆様と一層の価値共有を図ることを目的として、本制度を導入することを決議しましたとあります。 単純にボーナスとかの金銭だけではなくて、こういう支給方法もありかもしれないですよねと思いつつ、本来味わう決算にしようと思ってたんですが、全然決算情報がないってことで最後に一つだけ盛り込むと、 ブルボンさん、いろんな宣伝をされていると思うんですが、2024年3月期の広告宣伝費は19億5500万円ということで、これを多いと見るか少ないと見るかはさておき、 ボイシーのスポンサーとかの方がお安いと思いますよっていうのはお決まりの落ちではあるんですけども、そんな今回は創業100周年のブルボンさんを取りやすさせていただきました。 雑談ですいませんということで、引き続き視点やフードレス対応をお待ちください。本日もありがとうございました。 # 6月2週目以降のコメント御礼🙇‍♂️(チャプターURLは「ルマンドのキレイな開け方」) いやーなかなか配信がうまくいってなくてすいません 直近のアジアを決算会今回も含めて2回なんですけれども いつもってある程度候補をピックアップしてその内容を見てこれ放送になりそうだなー っていう会社さんを取り上げているんですけれども今回は最初から この会社さんを取り上げるっていうふうに決めていて望んでいたので今回の特に ブルボンさんなんですけどもなかなか放送として成立させられないなぁとちょっと苦しいんだ ところではあります とはいえ100周年って今年しかないですからね いいやっていうことで放送させていただきました次第です でも食べられるストローは面白いですよね地方に行った時にちょっと見てみたいなと思い ました さて引き続けば6月ももう終わりっていうことでしばらくできていなかったいただいたコメントのご紹介を させていただければと思います まずは6月9日放送のエスカルに正解はないけれど ピーポーキャーウェンゼーのこちらの放送会にノリコハシタニさん ハシタニノリコさんですね t シャツの話初めて知りました考えさせられましたいつも学びの多い配信ありがとうございます といただきましてこの t シャツの話っていうのはかつてドイツのベルリンに置かれた ニンドルで t シャツが買えるっていう自販機なんですけどもそれを買おうとしてお金を 入れるとこの服を作るために途上国の人たちが低賃金で働いているって映像が映し出さ れて結果 t シャツを買おうとしてお金を入れたお客さんの大半がそれを寄付したっていう 動画の話だったんですけども やはりその背景をまにわたりにするとピーポーキャーウェンゼーの行動が変わる側面も あるのかなと思いました 明日に乗る子さんも最近ちょっとお忙しそうなのかなって感じはするんですけどもまだ放送 楽しみにしておりますということでありがとうございました 続いて6月11日放送の第418回魚は高齢者の認知を予防になるっていう放送会にヒラリン さん 魚って面白いですよね肉は豚鳥羊ラムヤギなど種類が少ないですが 魚はたくさんの種類があります そしてまるまる一匹買えば内臓や卵白子などいろいろついてきます それらをどう料理するのか考えるのが楽しいです 本来は肉もそんな要素があるんでしょうが一般的には綺麗に処理してあるものしか売ら れていなくて面白みに欠けます 魚料理はこれをどうすれば美味しく食べられるのか頭を使う場合が多いように感じます 今回の主旨からはずれるかもしれませんがこういったことはノートにつながるのかも と思いましたといただきまして確かに魚の栄養素 EPA DHA とかビタミン t とかタンパク質とかそれだけではなくて確かに スーパーで売られているお肉ってよくも悪くも綺麗に加工されている状態というか そのまま焼いたりとかして食べられる なので簡単である一方で工夫の余地ってあまり少ないかもしれないんですけれども その点魚ってちょっと調理が面倒だったりまあ食べるの面倒っていうのはあるかもしれない んですが 工夫の余地がその分あってそれがノートにつながってるかもって側面は確かにあるかもしれない ですよね そしてグミさん昨日の夕飯でコープさんの宅配で買った冷凍のトサのカツオのたらきを食べました 価格はいくらだったのか調べたところ180グラム2作で約600円でした 捨てるところもないし冷凍庫でかさばらないし食べる10分前にパックのまま水に つけて半解凍で簡単に切り分けられ 全部味も良かったのでリビート商品にしようと思ったところでした 確かに日本は海に囲まれていて水産物が豊富ですよね 臨床予防にも効果的だと嬉しいですといただきまして なるほどコープの宅配って僕は使ったことがなかったんですけども 解凍してそのままお刺身で食べられる商品が今あるっていうことでやべーには時代になり ましたよね ただその後補足コメントとしてあまり大きな声では言えないのですがお魚商品刺身 以外も含めてほとんどは冷凍ですが品質味に大きな差があります 一つ試してリピートするかどうかを決めていますともいただいていました そこは生成食品だけに難しいところではありますよね でもこういった日清原本の魚が美味しく食べられるインフラの進展は 論略何の高齢者の方も含めて大きな恩恵にもなり得るんじゃないかなという気はしました ということでコメントありがとうございました 続いて知事の日に向けた放送だったんですけどもシングルファーサーの上場社長として 石井食品さん石井のミートボールとかでおなじみの社長さんの話を取り上げさせて いただいた回なんですがニコさんから クワカさん私にとって小学生の時石井のミートボールと丸ちゃんハンバーグはおなじみでした 概要欄のインタビュー記事のシェアありがとうございました ドラゴンさんのボイシーも気に入ってきます 海外キャリアの教科書のドラゴンさんの放送僕も聞きましたが良い放送でしたよね そして丸ちゃんハンバーグっていうのは僕初めて知ったんですけども 石井のミートボールも含めて昔からなじみがあったということでそして放送概要欄に たったに記事もいろいろ話していただいたんですがそこもにもおめでとう していただきましてありがとうございました 続いて高井こちがみさん食からのその方の人生 日本社会構造までの広がりが面白かったです 石井食品って肥料食や体に簡単に食べられる商品たくさんあるんですね 社長のお人柄や思いがしててちゃんとした商品が提供されてるんだろうなぁと知ることが できました 今度スーパーで見かけたら購入してみます ということでそうなんですよねミートボールとかチルド商品というイメージが強いんですが 災害の時でも食べられるような 常温保存可能な商品とかっていうのも最近発売されてるんですよね この後僕もスーパーによって石井食品さんの商品 鳥そぼろだったんですが買ってみたんですけども自分もこの放送を通じて 普段あんまり中途コーナーによることってなかったんですけども また新たな選択肢が増えたような気がしましたということでコメントありがとうございました 続いてこの後かぶせるようにして放送してしまったんですけども you are what you eat っていうネットフリックス番組 これが一覧生ソーセージの被験者を集めてうち一方にはビーガン食をもう一方には ビーガンではない雑食を食べてもらって3ヶ月間経ってからどれどんな 違いが生まれてくるかっていうのを追跡したドキュメンタリー番組だったんです けれどもその内容をカイスマンで取り上げた回でした そこにに子さんから若さ今回の内容もとても興味深かったです 私中学受験用の私立の小学校に通っていましたが双子の兄弟がいて東大附属中学に 進学しました 確かに一覧生ソーセージはちょっと珍しいかもしれないんですけども双子の方って1学年に 何人かいるようなイメージですよね そしてこのドキュメンタリー番組の実験って環境負荷とか食の持続可能性みたいな観点も含めた ちょっとビーガン推しの内容ではあったんですよね もちろんそれはそれでいいと思うんですけれども一方で筋肉量がちょっと大きい気味だったり とか 課題という観点でもちょっと考えさせるような内容ではありました それにしてもよくこれだけ一覧生ソーセージの方々被験者として集めたなぁと思うんです けどねということでコメントありがとうございました 続いて6月20日放送の第420回 代謝が落ちて中年太りしてきたんですっていう本当っていう まあ要は中年太りの放送会だったんですけれども 高いこちがみさんボンチュール巻き味の高いさんですね 夏に向けてダイエットしないとなのですが知らず知らずの無自覚の食べすぎ現象かも といただきまして高いさんは大丈夫だと思いますけどねでも一般的に人はは食べた ものを1割から2割ぐらい忘れると言われているので正直僕もそのぐらい忘れてるん じゃないかなという気がします そしてにこさんから長年の積み重ねとはぶつ食べすぎのことですかっていうふうにいただいて いたんですけれども そうですね基礎代謝はあまり60歳ぐらいまであまり変わりがないという前提での話だった のでもちろん食べすぎも含めてなんですが運動不足みたいな側面も含めて少しずつの エネルギー過剰の積み重ねが中年太りにつながっているんじゃないかっていうニュアンス の話でした この時放送で言いそびれたんですけれども女性の方に関してはやはり高年期の後 ちょっと死亡が落ちにくいとかっていう影響はあるとのことでした とはいえにこさんは60代過ぎてからもバリバリボディメイクの大会に出場されてましょう もとっていらっしゃる方なのでこれまでの実体験とかノウハウもいろいろ積み重ねていらっしゃるのかなと思うん ですけれどもコメントありがとうございました そして6月22日この前回放送の続きみたいなニュアンスなんですが第421回 なるべく自然に中年太りというか食べすぎを防ぐにはっていう放送会だったんです けれども レモンさんから食事の時にテレビを見るのをやめて赤ちゃんとフードレースさんを聞くことにしました というちょっと嬉しいコメントをいただきまして そう以前レモンさん牛乳に関してコメント欄で質問をいただいて その回答として5月30日放送の第417回 子供給食に牛乳って本当に必要っていう放送からさせてもらったんですけれども その放送会にもすごく勉強になりました 積極的とまではいかないかもしれないけれど 子供が幼いうちは牛乳飲ませようと思います 参考文献の量がすごすぎて本当にお疲れ様です この中のいくつか自分も読んでみたいです 貴重なお話ありがとうございますっていうふうにいただきましてさらにご丁寧に差し入れまで いただいたんですよね いやそんなお気遣いまでいただいてありがとうございます もちろんああいうふうにコメントいただけるのはありがたいというか 僕優柔不断なんでなかなか放送のネタ決められないんですよね ネタがないわけではないんですけれどもどの話をしようかなってあれこれ迷ったり とかさらに今回の放送みたいにピクに引けないみたいな感じになってしまって まあなかなかうまくいかないみたいなことも多いんですけれどもこんな放送会どう でしょうみたいなご提案をいただきと大変嬉しく思いますし そしてレモンさんお子さんを出産されたってことは伺っているんですけれども まあお子様大変だと思うんですけれども引き続きかけながら応援申し上げております っていうことで改めでありがとうございました 続いて6月25日放送のくぜく商店 サンクゼールさんを味わう決算会として取り上げた放送会だったんですが グミさんからコストコでくぜふくさんのロゴは印象的な万能出しを買いました 私も他のスーパーで見かけたことはありません 確かにホームページを見るとで頃な価格の贈答品が充実していますね 一昨日コストコでおばっかさんが以前紹介されていた 1位食品のミートボール10袋入れを見つけて初めて買ってみました そして今日スパゲッティに乗せて食べてみました 想定通り奥様好みの柔らかい味付け 悲惨の材料で安全で美味しいミートボールがたくさん入っていました あと美味しそうな会社教えてくださいね といただきましてや早速買ってくださった 石井食品さんのミートボールを含めてやこれもコストコで売ってるんですね その行動の速さにさすがだなぁと思いつつ 放送した側としてもなんだか嬉しく感じます 今日の放送も味わう決算会としてはなかなかうまくいかなかったんですが番外縁放送として また織戸見て続けていければなぁと思いますのでどうぞよろしくお願い致します ということで改めてありがとうございました 実は今別でリスナーさんからリクエストをいただいてた放送会を作ろうとしていて なかなか情報集めがうまくいかなくて苦戦していたりですとか なかなか思うように配信できていなくて自分も不甲斐ない思いをしているところではあるんです けれどもそんな発展途上のチャンネルではございますけれども もしよろしければ引き続き温かい耳でお付き合いいただければと思いますし 良かった放送会いいねとかいただけますと大変嬉しく思います ということで改めてありがとうございました続きしていらフードレスサイフをお祝いください