☆272:災害時の食事にみる、研究も環境も過去と未来の積み重ね？(と感じた話) ～#防災の日

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2022年9月1日

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#防災の日 #災害栄養

耳から美味しいフードウェルネス

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災害時に気をつけたい栄養素として挙げられているのは、エネルギー・たんぱく質・ビタミンB1・B2・C。災害時の食事は炭水化物に偏りがちで、弁当ではたんぱく質は充足されるもののビタミン類などは不足してしまうようです。今回出てきた体を張った研究が今では出来ないように、後から元に戻せないというか、身体だけでなく地球にも優しい食事の積み重ねがある意味最大の防災食なのかも...と思ったりもします。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jph/66/10/66_18-023/_article/-char/ja/

コメント

avator

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もみじ

2022年9月4日

3.11のとき、保健所からも管理栄養士が派遣され、主に支援物資の整理、活用状況確認、避難所の健康観察、相談に従事してました。実は当事、キャベツが集まって、山のように置いてあったそうです。ところが、うまく使えるメニューができなかったことなどから、傷んでしまって廃棄するはめに。炊き出しでは、物資をうまく使えるよう臨機応変に対応できる能力が求められます。災害は忘れた頃にやってくる、のではなく、必ずやってくるので、日頃から心と物の準備が大切ですね🍁

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ケイ

2022年9月1日

こんにちは♪
防災の日にピッタリの内容のお話ありがとうございました。避難時にビタミンCというのを聞いたことがあった事を思い出しました！それで果物の缶詰を購入した事をすっかり忘れてこの前食べてしまいました！また買い足しておきます（笑）

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