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大豆は発酵させると体に良いけれど豆乳とかそのままだと身体に悪い、ってどこかで聞いたのですが…
豆乳をケース買いしたのでこわごわ少しずつ飲んでます💦
フードウェルネスさんの見解を教えて下さい♪
確かに大豆にはネガティブ意見も少なからずあり(特に海外発)、豆乳に関しても記載頂いたような言及を見かけたことがあります。ただその根拠を辿ることがなかなか出来ずでして…😅
もちろん過剰な摂取は良くないとは思うのですが、日本のように古くから大豆に親しんできていないために、大豆の酵素阻害物質(その失活のため加熱が必要)に対して必要以上に身構えている所があるのかな、とも思ったりもします。
詳しいことが分かればまたお伝えしますね^ ^
本当に、もし、大豆の輸入が止まったら大変な事になりますね。枝豆を食べるのは諦めるとしても、味噌、醤油、豆腐、大豆を飼料とするお肉まで、入手困難になるんですね。
それにしても、水田管理が必要な米の栽培よりは現実的と言えるでしょうか？いざとなったら、日本中の放置された農地を耕す事になるのかな？大豆は痩せた土地でも育つのでしょうか🤔
自分もあまり詳しくはないのですが、大豆は痩せた土地でも育ちやすい反面、気象災害の多い日本では収穫量や品質に影響が出やすい側面はあるようです。加工品も含めて需要が大きいだけに、安定して大量供給出来る輸入に頼りがちになるのでしょうか。看過は出来ない問題ですが難しいですね🤔