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☆307:「かぶ」は大根とかぶってる？〜甘くてありがたい伝統野菜

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#春の七草 #カブ #リフレッシュって大事 #かぶ #蕪 #ラブレ #野沢菜
耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
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    同じく春の七草として食べられる、アミラーゼが多く消化に優しいなど共通点は多いが、かぶは胚軸が太ったもので甘い(イラスト参照)/かぶのは栄養価が高くかつ葉付きで売られていることが多い、野沢菜も仲間/漬けても美味しい、ラブレ菌もかぶ(すぐき漬け)由来etc…

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コメント

avator
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もみじ
2023年1月13日
この図は、クアッカ作ですか？上手ですね！わかりやすいし。かぶ、大根、和洋中になんでも変身できて便利な食材ですね。江戸料理の一つで三ツ輪漬け、今年も作りました🍁
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2023年1月13日
図があった方がわかりやすいと思い描いてみました^ ^ありがとうございます、お褒め上手ですね(笑)
料理のバリエーション豊富で様々なジャンルの料理に合いそうですが、お漬物にも相性が良い所が日本人としてより親しみを感じます🍁
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しばかわ@信州上田
2023年1月8日
新年早々、大変勉強になりました😋 野沢菜の話も出てきて信州在住としては嬉しい配信でした。ぼくの中でフードウェルネスさん、カブをあげましたよ😄
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2023年1月8日
これはこれは、一本取られました😁
僕は大阪出身なので、天王寺かぶらと野沢菜が関係あると知り親近感が湧きました^ ^
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ケイ
2023年1月8日
今年初コメントです。
本年もよろしくお願いします♪

すずなが蕪とは恥ずかしながら知りませんでした💦
パックに入っている春の七草を識別する事なく食べてました♪
形が鈴だからすずな、一生忘れないと思います♪
また、すぐきが蕪との事に？でした。すぐきの漬物はすぐきを漬けたモノと思っていたのでググってみたらすぐきは蕪の一種との事。
似ているのに仲間だと思ってもいませんでした💦
すずなとすぐき、普段気にしない野菜にスポットライトを当てて下さりありがとうございました♪
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2023年1月8日
すずなという呼び名は現代人にとって馴染み薄いですよね、七草セットだと個々を意識することも少ないですし…💦
すぐきや野沢菜なども蕪の仲間だと自分も今回初めて知りました😅
普段気にかけないですが、思った以上にかぶは身近な存在のようですね👀
本年もよろしくお願いいたします^ ^
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yumi
2023年1月8日
かぶは優しい、上品、高級…
大根は強い、たくましい、お手頃…
そんなイメージがあります
似ているけど味、食感が違いますよね
フードウェルネスさんの手書きの説明がいいですね☺️
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2023年1月8日
そのイメージ感、何だか共感できます^ ^
下手なのは百も承知でイラスト採用してみました💦これでも自分にしてはかなり上手く描けたほうです笑
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