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☆317:"培養肉"が当たり前になる日が来るのか…？〜現状と動向 #気になる最新テクノロジー

13:38
822再生
#培養肉 #気になる最新テクノロジー #細胞農業
耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
  1. 09:25
    1.

    背景(※ちょい長めです🙇‍♂️)→4:45〜企業の動き→7:30肝心の味は？あくまで1サンプルの話ですが、旨みの元になるグルタミン酸やアスパラギン酸、特にイノシン酸が少ない(URL)

    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35028582/
  2. 04:14
    2.

    シンガポールでは既に培養鶏肉が市販(※植物性たんぱくも混合したハイブリッド)、USでも認可の動きが。日本でも「細胞農業によるサステナブル社会推進議員連盟」が発足。安全性などルール整備が今後進み、食料保障や持続可能性、再生医療の観点でも今後救世主になるか…？

    https://www.es.kearney.com/consumer-retail/article/-/insights/when-consumers-go-vegan-how-much-meat-will-be-left-on-the-table-for-agribusiness
    チャプター添付画像

コメント

avator
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に こ
2023年2月26日
培養肉の事、先日NHKでも特集していて
私はタイムリーな配信でした‪ෆ ̖́-‬
とても詳しく調べられていてのシェア
ありがとうございました🍀*゜
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しょーへい@Voicyのコーヒーの人
2023年2月25日
2倍速で聞いてると代替肉がタイタニックに聞こえる……レオ様も投資してるしいいか！笑
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yumi
2023年2月25日
個人的には培養肉の必要性を感じない（元々それほど肉を食べないから）ですが
人間の欲望と今の技術なら可能性はありますよね
食料を増やすか？人口を増やさないようにするか？
地球はどのくらいの人口ならバランスをとることが出来るのだろうか？
未来のことも考えて生活をしていきたいですよね
返信
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グミ
2023年2月25日
培養肉が当たり前の日が来て欲しいです♪

ところで、培養肉とは無関係なのですが、お話の中でチラッと登場した味の素が、人間の血液中のアミノ酸濃度バランスから癌や糖尿病のリスクをスクリーニングする
アミノインデックス(AICS) をご存知でしょうか。現在では、脳卒中、心筋梗塞の発症リスク、認知機能が低下している可能性まで、採血だけで診て貰えます。
早期発見と対策が肝心だと思うし、身体への負担がほぼ無いので、個人的にとても気に入っています🍀
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