☆345:食と健康をつなぐのはやっぱり"人"だと感じた「忖度」の話～『行動栄養学とは何か？』
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「#上半期ベストコンテンツ」のトークテーマで、佐々木敏先生の「行動栄養学とは何か？」（2023年6月発売）のエピソードを(ごく一部でですが)紹介すると同時に、食の健康の世界は一筋縄ではいかない（だってにんげんだもの）と感じた話をしています。
「行動栄養学とはなにか？～食べ物と健康をつなぐ見えない環(リンク)を探る～」
佐々木 敏 (著) 女子栄養大学出版部– 2023/6/15
＜女子栄養大学出版部HP＞（今回取り上げたのは第5章のうちの一部です。）
https://eiyo21.com/book/9784789554640/
＜参考・Amazon＞
https://amzn.to/3XyUM0y
日本人の食事摂取基準（2020年版）「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書（P26・P69～P70）
https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf
（チャプター写真もこちらから引用しています。）
＜abstractのみ＞
Clinical Trial Am J Clin Nutr. 1990 Feb;51(2):253-7. doi: 10.1093/ajcn/51.2.253.
Hypertension prevention trial: do 24-h food records capture usual eating behavior in a dietary change study?
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2407098/
「行動栄養学とはなにか？～食べ物と健康をつなぐ見えない環(リンク)を探る～」
佐々木 敏 (著) 女子栄養大学出版部– 2023/6/15
＜女子栄養大学出版部HP＞（今回取り上げたのは第5章のうちの一部です。）
https://eiyo21.com/book/9784789554640/
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日本人の食事摂取基準（2020年版）「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書（P26・P69～P70）
https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf
（チャプター写真もこちらから引用しています。）
＜abstractのみ＞
Clinical Trial Am J Clin Nutr. 1990 Feb;51(2):253-7. doi: 10.1093/ajcn/51.2.253.
Hypertension prevention trial: do 24-h food records capture usual eating behavior in a dietary change study?
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2407098/
耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
- 10:001.
”食品の栄養学”と"体内の栄養学"をつなぐ「行動栄養学」。非合理な人間行動が関わる分野(行動経済学と同じですね)であり、その一例として参加者の忖度が効果を大きく見せているかも？という話題を「行動栄養学とは何か？」（佐々木敏著）より取り上げています。
コメント
感想・質問・応援メッセージを書こう
確かに忖度してしまいそう(笑)
「栄養」を中心とした教育から、
「食行動」の視点を加えた「栄養教育」の実践など
いろんな角度からの取り組み 大切ですねෆ ̖́-
忖度は十分にありえますよね。。人間ですから(笑)
まさしく食品の栄養学と体内の栄養学とつなぐ行動栄養学の視点が、実践の場でもより重視していく必要があるのかもしれませんね。