☆349:容器(グラス・カップ)で味と行動は変えられる?
09:57
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<Special Thanks!!>
陶器のカップが選べてインスパイアを与えてくれたカフェ→「問いカフェ」
https://dnp-plaza.jp/toicafe.html
<関連放送・出典情報等>
(中央大学プレスリリース)厚いグラスで甘いお茶に,薄いグラスで苦いお茶に〜グラスの厚みと重みが飲料の味を変えることが明らかに〜
https://www.chuo-u.ac.jp/aboutus/communication/press/2023/06/66260/
Food and Humanity Volume 1, December 2023, Pages 180-187
The tactile thickness of the lip and weight of a glass can modulate sensory perception of tea beverage
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S294982442300023X?via%3Dihub
※実験に使われた緑茶は「お~いお茶」と言っていましたが、正確には「生茶」と「お~いお茶」でした。キリンさんごめんなさい。。。
PLoS One
. 2017 Oct 11;12(10):e0186121. doi: 10.1371/journal.pone.0186121. eCollection 2017.
Touch-flavor transference: Assessing the effect of packaging weight on gustatory evaluations, desire for food and beverages, and willingness to pay
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29020078/
PLoS One
. 2012;7(8):e43007. doi: 10.1371/journal.pone.0043007. Epub 2012 Aug 17.
Glass shape influences consumption rate for alcoholic beverages
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22912776/
「おいしさ」の錯覚 : 最新科学でわかった、美味の真実
チャールズ・スペンス 著, 長谷川圭 訳. KADOKAWA, 2018.2
https://amzn.to/3ObDS5c
あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで
レイチェル・ハーツ 著, 川添節子 訳. 原書房, 2018.7 <SB115-L57>
https://amzn.to/46N0wYG
<関連放送回>(ナッジ理論)
☆248:"仕組み"を使って行き当たりばっちり◎
2022年6月16日
https://voicy.jp/channel/1374/339870
陶器のカップが選べてインスパイアを与えてくれたカフェ→「問いカフェ」
https://dnp-plaza.jp/toicafe.html
<関連放送・出典情報等>
(中央大学プレスリリース)厚いグラスで甘いお茶に,薄いグラスで苦いお茶に〜グラスの厚みと重みが飲料の味を変えることが明らかに〜
https://www.chuo-u.ac.jp/aboutus/communication/press/2023/06/66260/
Food and Humanity Volume 1, December 2023, Pages 180-187
The tactile thickness of the lip and weight of a glass can modulate sensory perception of tea beverage
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S294982442300023X?via%3Dihub
※実験に使われた緑茶は「お~いお茶」と言っていましたが、正確には「生茶」と「お~いお茶」でした。キリンさんごめんなさい。。。
PLoS One
. 2017 Oct 11;12(10):e0186121. doi: 10.1371/journal.pone.0186121. eCollection 2017.
Touch-flavor transference: Assessing the effect of packaging weight on gustatory evaluations, desire for food and beverages, and willingness to pay
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29020078/
PLoS One
. 2012;7(8):e43007. doi: 10.1371/journal.pone.0043007. Epub 2012 Aug 17.
Glass shape influences consumption rate for alcoholic beverages
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22912776/
「おいしさ」の錯覚 : 最新科学でわかった、美味の真実
チャールズ・スペンス 著, 長谷川圭 訳. KADOKAWA, 2018.2
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あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで
レイチェル・ハーツ 著, 川添節子 訳. 原書房, 2018.7 <SB115-L57>
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<関連放送回>(ナッジ理論)
☆248:"仕組み"を使って行き当たりばっちり◎
2022年6月16日
https://voicy.jp/channel/1374/339870
耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
- 09:571.
陶器のカップが選べる画期的なカフェ/飲み口の厚みと味わい/容器が重いと風味が強くなる?/グラスの形状がアルコールの飲む速さを変える?/味だけでなく環境にも好影響を与えられるとよいですね。※参考文献・関連放送は放送概要欄をご参照下さい☆
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