# トラクターの生産技術は戦車に、化学肥料の生産技術は火薬に、毒ガスの生産技術は農薬に...農業を変えるとともに、戦争のあり方までも大きく変えた？ こんにちは。耳からおいしいフードウェルネスです。いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康をならしやちょっとしたマルチスタのをご紹介します。 さて今回は、戦争と平和を考えるっていうトークテーマに乗って、フードウェルネスの観点も交えて、戦争と農業っていう切り口で話ができればと思います。 かつての日本も大きな戦争で多大な犠牲を払っていますし、そしてそこから長い年月が経った現代においても、世界でもまだ大規模な戦争が続いていて、そしてなかなか終わらないですよね。 はたから見ると、どうしてそんなことになってしまうのか、なぜ終わらせることができないのか、というふうに思ってしまうところもあるんですが、もちろんそこに明確な答えがあるわけではないと思うんですが、 その点取り上げたいのが、戦争と農業っていう本、タイトルそのままなんですが、この本の著者は藤原達史さんという京都大学の歴史学者の方でして、個人的にも大ファンなんですけれども、この本の中では近代農業の発展と、現代まで続く終わらない戦争には、実は切っても切り離せない関係があるんじゃないかというふうに言及しているんです。 それはどういうことなのか。この本でポイントとして挙げられているのが、農業機械、化学肥料、そして農薬の3点なんですけれども、まずは1つ目の農業機械。 今、機械を全く使わずに農業をするってことは基本的にないんじゃないかなとは思うんですが、例えばこの本の著者、藤原達史さんのご実家も農家さんだったらしくて、まだお若い先生でいらっしゃいますので、藤原さんが子供の頃はすでに機械が田植え機とかコンバインとか導入されていたそうなんですけれども、 ただ一部敷地の端っこの方でどうしても機械で入れないところがあって、そこだけ手作業で田植えとかをしていたそうなんですよね。 それが随分骨の折れる作業だったっていうふうに言っていて、確かに機械がなかった時代、これを全ての土地で手作業でやっていたと思うと相当な苦労があったんじゃないかというふうに思いますよね。 逆に言うとお米作りに限らず、機械化が導入されたことによって、農家さんがきつい労働から解放されたっていう側面は少なからずあるのかもしれません。 そんな農業の機械化の中で中心的な役割を果たしたのがトラクターで、これ最初にできたのが1892年のことらしくて、そこまで昔っていう感じではないですよね。 そしてこの当時、完全に人力ではなくても馬とか牛とか家畜を使った農業っていうのは行われてたそうなんですが、とはいえトラクターの方が家畜のように餌を与える必要もないですし、 もちろん動物なので疲れてしまうじゃないですか。でもトラクターは疲れるっていうことがないですし、そして大型動物を扱うってことになると、少なからず力も必要になるじゃないですか。 その点機械化の方が力を使わずに操作することができて、例えば力が比較的強くない女性でも使えるようになったりとか、そして一人あたりの耕せる面積が広がるので、効率化にもつながったっていう側面もあると思います。 これだけ言うと、なんかいいことづくめみたいな感じがしませんでしょうか。 ところがですね、そんな機械もどうしても家畜にとって変わらないところっていうのがありました。 それが家畜が出す糞尿なんですけども、そりゃそうですよね。家畜はもちろん糞尿をするわけなんですが、機械はそういうのは出さない。出しても排気出すだけだと思うんですが、 あれ、それってむしろいいことじゃんっていうふうに一瞬思い入れてしまうんですが、でも糞尿ってただの排出物ではなくて、土地の肥料になるっていう側面があったわけです。 すなわち家畜はただ単に土地を耕すだけではなくて、肥料を生み出すっていう側面があったと。でもそこは機械、トラクターにはとって変わることができない。 加えてトラクターは良くも悪くもパワフルなので、土地の撹拌が強くなってしまって、土地の地力を低下させるスピードを速くしてしまいました。 そしてトラクターって良くも悪くも機械的なので、単一の植物の栽培に向いていて、その点例えば林作って呼ばれる 複数の作物を同じ土地で何年かのサイクルで栽培していくような方法と比べて、これもまた土地の生産力低下にも繋がりかねないですし、そして良くも悪くも大規模に耕作することができてしまうわけです。 すなわち肥料の供給がなくなって、土地の地力の成果もさらに進むってなると、その分だけ肥料を特価から調達してくる必要が出てくるわけです。 そんな中で登場した画期的な技術がハーバーボッシュ法って呼ばれるもので、よく空気からパンを作る技術とかって言われたりもするんですが、もうちょっと硬く言うと空中窒素固定法って言われるものです。 土地の生育に必要な3要素が窒素とリン酸とカリウム、それぞれどこかから調達してくる必要があるわけなんですが、そのうち窒素っていうのはそもそも待機中の約80%が窒素なので実は身の回りに溢れているわけです。 ところがこの窒素は三重結合っていう非常に強固な結合をしていて、言うがやし行うがからしというか、そう簡単に利用できるものではなかったんですが、 この空気中の窒素からアンモニアを合成する方法っていうのが1900年代前半になって、ハーバーさんとボッシュさんによって開発されて、機械化が進みつつある農業においても生産性を飛躍的に高めることができました。 その功績を称えられて、ハーバーさんも、そして別の内容なんですが、ボッシュさんもそれぞれノーベル賞を受賞しています。 ところがですね、この技術が使われたのは農業による平和利用だけではなかった。この技術によって窒素から作られるアンモニアは、戦争における火薬の原料にも使うことができるものでした。 まさにマゼフの使われ方だなぁという感じがするんですが、火薬を大量に作ることができるようになったことで、例えばかつての戦争だと火薬っていうのは貴重なものだったので、どこの国でもその保有量っていうのは限界があったわけです。 なのでやり合っていくうちに、お互いだんだん火薬がなくなっていって、そうすると戦争を続けられなくなるじゃないですか。 じゃあ交渉で決着つけようっていう風に流れにもなっていた側面があるんですが、ところがこのハーバーボッシュ法の登場によって、ある意味無人像に火薬が作れるようになってしまったことで、長期間にわたって戦争を行うことが可能になってしまったとも言えるのかもしれません。 そしてこの火薬製造技術が応用された特に第一次世界大戦では、例えば相手を攻撃するのに行われる銃も、いわゆる機関銃、ドロドロドロドロって連射して撃つ薬ですよね。 あれも火薬が大量に製造できることになったことで、戦場でも多く使われるようになっていったんだそうです。 となると殺傷力もかなり上がってきてしまいますよね。 さらに第一次世界大戦って恐ろしいのが、この時戦争で毒ガスが大量に使われるようになってしまって、それがさらに悲惨な結果を生んでしまったわけです。 それ上一次大戦後はジュネイム条約っていうものによって、化学兵器の使用が禁止されていくわけなんですけども、それにしてもこんな恐ろしい兵器開発したの誰なのか。 この開発に初めて成功したのはドイツで、その緊急チームのリーダーを務めていたのがフリッツハーバー。 そう、まさしく先ほどのハーバー募集法を開発したハーバーさんなんですけども、実はこの毒ガスの開発を先導した方だっていうにも言われています。 どんな気持ちだったかわからないですけどね。ただ本人は戦争を早期に中結して、戦争による犠牲者を少なくするためには抗生作業を得なかったと弁明していたという言及も見受けられました。 でもこれはさすがに残酷っていうことで、先ほども出てきましたが、第一次世界大戦後その使用が禁止されるわけなんですが、それはもちろんいいことだと思うんですが、 となると第一次世界大戦中に作られた大量の毒ガスっていうのが余ってしまうわけです。 そこで考えられたのが、この毒ガスをうまく農薬の農業に転用できないかということで、確かにトラクターとか化学肥料で大量に農作物が作れるようになったとしても、それが害虫とかにやられてしまったらひとたまりもないじゃないですか。 この害虫駆除っていうのもまた重労働で課題だったわけなんですが、これを毒ガスから応用した農薬で何とか取り除けないかっていうふうに考えたわけです。 先ほどの本の一文を引用すると、この散歩は飛行機でも行われ、空軍の飛行機に毒ガスを乗せて巻いていくこともありました。 対象は害虫とはいえ、この感覚は空爆の感覚にどこか通じるものがあります。 こうして平和利用の名の下に毒ガスは農業へ名前を変えて利用されていったのです。 ということで先ほどの肥料製造とはまた逆の流れなんですが、農薬っていうのも確かに戦争と切り離せない関係にあったのかもしれません。 そして第二次世界大戦中でナチスが強制需要所でイダイジンを殺すのに使った毒薬はもともと農薬として使われていたものだったそうで、 そしてベトナム戦争で使われた狩り端材もしかりなのかもしれません。 そういう意味では農薬がまた戦争に使われるっていう側面もあったのかもしれません。 そして特に第二次世界大戦中、機関銃とかさらに毒ガスアウネも使われるような悲惨な環境で、もうお互い攻め入ることもできなくなってきそうですよね。 そうして戦場が硬弱していって、それが消費化にもつながっていったってところもあると思うんですが、 そんな中で目をつけられたのがトラクター。 これ先ほども大量の肥料が必要になったという文脈で出てきましたが、 このトラクター自体も馬力があって、しかもキャタピラーみたいなものって道が悪いような悪路でも前に進むことができるわけです。 これは軍事利用にもってこいじゃないかということで、このトラクターの技術をベースに今度は戦車っていうのが大量に作られるようになっていきます。 すなわちトラクターそのものも軍事電用されていってしまったと。 このようにしてトラクター、化学肥料、そして農薬、農薬は逆の流れもあったんですが、 これらはもちろん近代農業の発展に大きく貢献したっていう側面もあるかもしれないんですが、 戦争のあり方までも大きく変えてしまったとも言えるのかもしれません。 # そして人間の「感覚」までも変えてしまったかもしれない。。 ただ、戦争と農業の著者の藤原達さんは、さらにもう一つ重要な側面を指摘しています。 それは、これらが登場することによって、人間の殺す感覚っていうのが変わってしまったっていうことで、 例えば先ほど、ダド通って連射する機関銃が出てきたっていう話が出てきましたが、 いわゆるライフル銃みたいな、相手を狙って狙撃するような場合と比べて、要は機械的に連射をしていくわけじゃないですか。 そこにどんな人間がいて、自分が殺そうとしている相手が誰なのか、確認する必要はほとんどないと。 この点は、先ほど出ていた毒ガスも、誰か特定の相手に攻撃するって感じでもないですもんね。 そして戦車も、戦車の中に籠って攻撃したりとかするわけで、これらもやはり近いところ、通ずるところがあるのかもしれません。 この点、戦争と農業の一部も引用すると、 人を殺すことは肯定できることではありません。 しかし、本当に憎い人間を殺さなくてはならないと思うとき、その人を殺すと決めて、 戒律を浴びて相手の生命を断すというのであれば、相当な決意と心理的葛藤がそこにあり、 ある種の罪の重さが一生殺人者の心を縛るはずです。 自分はこの手で人を殺めたという感覚がはっきりと残る。 人を殺したかどうかを明確に意識することなく、簡単に人が殺せる。 こうして、20世紀の戦争が、どんどん歯止めの効かない悲惨なものへと変貌していったのだと私は考えています。 なかなかギョッとする話なんですが、物理的な側面だけではなくて、 人間の感覚までも変えてしまったというのが、戦争の悲惨さに繋がってしまったというのは、 ちょっとハッとさせられるというか、踏み落ちるようなところもありませんでしょうか。 でも、この感覚の変化って、戦争だけではなくて、今の食の世界にも少なからずあるんじゃないかなという気もしていて、 例えば、顔の見える相手から食べ物を直接買うというのは、特に都市部にいるとなかなか多くないと思うんですけれども、 顔の見える相手から買った食べ物だったら、その生産者に思いを馳せるとか、より美味しく感じられたりとか、 丹精込めて作られたものなので、なるべく無駄にしないようにしようと思ったりもすると思うんですが、 普通にスーパーとかコンビニとかに並んでいるような綺麗な商品を買うだけだったら、 別にもちろんスーパーとかコンビニが悪いって言ったわけではないですよ、大変ありがたいものではあると思うんですが、 その食べ物がどうやって作られてきたか、その生産者の苦労だったりとか、 例えばそれが輸入されてきたもので、その原産国の生産者が実は十分な収入を得られていなくて貧しい生活を強いられていたとしても、 そこに気づくことってなかなかないかもしれないですし、 そして食べ物を大事にするという側面、その間隔が少なくなることで、食品ロスの増加に繋がっていたりもするかもしれないなと。 そして前回の放送でもチラッと出てきたんですが、人だけではなくて、アニマルウェルフィアという観点でも、 そのお肉とか卵とかができるまでに、動物がどんな環境で生活を強いられているか、もちろんものには得ると思うんですけども、 例えばスーパーでお肉を買うときに、動物を自らの手で歩めるってことはないですし、 その間隔がどうしても薄れてしまうという側面もあるような気もします。 消費者目線でその生産現場がなかなかお伺いしれないという側面が強いと思うんですけども、 アニマルウェルフィアについて調べていたときに、この間隔の違いについてスタカラスと通じるところがあるのかなというふうにも思ったりもしました。 最後にこの仕組みについて改めて一部を引用すると、 言うまでもなく農業は人間が生きていくためにかけがえのない産業です。 そのために発達させてきたはずの技術が、実は人間を大量に殺す技術の基盤と重複している。 トラクターの生産技術は戦車に、化学器梁の生産技術は火薬に、毒活の生産技術は農薬に転用されましたが、 責任者がすぐに頭の中に浮かばない仕組みです。 この仕組みの中で生きている私たちは、もしもこの世の中から兵器をすべて廃棄できたとしても、 この仕組みがある限り、いつでもすぐに民間の技術は戦争に利用されるでしょう。 私たちは常に戦争に陥りやすい、暴力が発生しやすいこの仕組みにがんじがらめになっている。 そして、かつての日本に悲惨な結果をもたらした原子力も、今や原子力発電として転用されているわけじゃないですか。 食とは直接関係ないとはいえ、ここも先ほどの流れに通じるところはあるのかなという気もしたんですが、 かつてこの原爆を使用したアメリカの高官が、 戦争を早期に終了させ、犠牲者を少なくするには後世さるを得なかったと証言していたという話を聞いたりもします。 どこかで聞いた言葉ですよね。 でもここには先ほどの感覚ってものが感じられないですし、 その感覚の鈍さが確かに悲惨な戦争を招いたという歴史があるのかもしれない。 そしてそれは現代にも続いているのかもしれないんですが、 この仕組みをどうするのかというのは非常に難しい問題だと思うんですが、 せめて日頃の食にもそうした感覚というのが持てるように意識できるといいのかもしれないですよね。 これはもちろん次回の年でもあるのですが。 ということで、食と健康の話には直接は関連しない、ちょっとダークな話になってしまって恐縮なんですが、 今回はそんな食から、戦争と平和を考えるって話でございました。 一日も早い平和を願いつつ、引き続き的なフードレス最後をお仕事ください。 本日もありがとうございました。