# 食品業界の裏側にメスを入れた「フード・インク」(2009)の続編。大企業の寡占化に伴う諸問題や、超加工食品という新たな概念が登場する一方、代替肉や培養肉など新技術も（※映画では肯定も否定もしていない）そして農畜産業の新たな展開etc... こんにちは。耳から美味しいフードウェンデスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った食と健康の話や、ちょっとした間道した動画をご紹介します。 さて今回は直近で見てきた映画の話をさせていただければと思うんですけれども、 まあその意味ではネタバレっちゃネタバレかもしれないんですけれども、 とはいえこの映画どれだけ見にくくしているのかなーってところもありますし、そもそも映画の内容をすべて 伝えるっていうのは不可能。個人的に印象に残った点という感じにもなると思いますので、 その点もご了承いただきつつ、もしよろしければお付き合いいただけますを幸いでございます。 さてかつてフードウィンクっていう映画をご覧になった方っていらっしゃいますでしょうか? ちょっと自分は見たかどうかまでは記憶は空かではないんですが、この映画の名前自体が非常によく聞くんですよね。 公開が2009年ということなんで、まぁだいたい15年前ぐらいでしょうか。 舞台はアメリカなんですけれども、 端的に言うと食品業界の裏側にメスを入れるみたいな内容で、その時も農薬とか遺伝子組み替えとか、工業的畜産とか、 もちろん今でもいろいろ言われているような課題だとは思うんですけれども、 当時の映画という観点では画期的だったんじゃないでしょうか。 とか言いつつ僕は当時の映画多分見てない気がするんですよね。 今ちょっとパンフレットを見ながら話をいたんですけども、とはいえこのフードウィンクっていう映画の名前自体はよく聞いていました。 そしてその続編にあたるフードインクポストコロナっていう映画が、日本では2024年の12月から公開になっていて、 ただ映画とは言ってもドキュメンタリー映画なので、いわゆる大きな映画館ではなくてミニシアターみたいなところあるじゃないですか。 そういったところでちょくちょく上映しているみたいな規模感ではあるんですけれども、 前作から15年ってところでしょうか。 その後もアップデート版ってことなので、どんな話が出てくるのかなぁとちょっと興味本位で見に行くことにしました。 率直な印象としては、いわゆる陰謀論とか不安を煽るような内容ってわけでもなくて、 あとはファーストフードを1ヶ月間食べ続けるとどうなるかみたいな、そんなキャッチーな内容ってわけでもなくて、 ただ淡々と食品業界を描いたドキュメンタリーっていう感じです。 なので見ていてスカッとしたとか面白かったっていうものではないんですが、 個人的にはなるほどなぁと感じるところはありました。 ここで問題提示されているものいくつかあるんですけれども、 まず出てくるのが、大企業の河川化が進んでいるっていう問題で、 この一部の大企業による河川化が進むっていうのは、 日本でも食品に限らず独占禁止法とか色々問題になってくると思うんですが、 それだけ大規模な食品メーカーの力も強くなっていきそうですよね。 それにいろんな問題が出てきそうなのは想像に難くないんですが、 個人的に印象的だったのが、生産者サイドの問題で食品メーカーが儲かってるってことは、 生産者の側もそれだけ儲かることになると思いきやむしろ逆で、 例として出てきたのが乳牛の畜産農家さんだったんですが、 大企業の河川化が進むと売り先の選択肢がなくなってくるじゃないですか。 なので例えば値段交渉で難航したときに、売り先が他にも複数あれば、 じゃあ逆にこっちの業者さんに売るよっていうことができるんですが、 売る先、買ってくれる先が限定されてしまうと、低い値段だったとしても飲まざるを得なくなる、 みたいなことは起きえますよね。となると、剥離多倍みたいな感じになってしまうんですが、 その分量を増やして売り上げを上げていくしかなくなってきますよね。 でも生産量を増やすと、需要と供給のバランスでさらに値段が下がってしまうというジレンマもあって、 なので食品メーカーの力が強くなりすぎると、弱い立場の生産者は生活が苦しくなっていくばかりという話なんです。 他にも、フードシステムが脆くなりかねないという話も出てきていて、 例えばアメリカでは乳状粉ミルク業界も小規模な大企業による河川化が進んでいるそうなんですが、 実際に起きた例として、一つの大手メーカーの工場が閉鎖になったことがあったんだそうです。 どうやらそこで生産していた製品で食中毒事件が起きたからということが原因だったみたいなんですけれども、 でもそのシェアがデカすぎて、乳状粉ミルクが一気に市場からなくなってしまって、 一時期は粉ミルクの欠品率が4割以上にも達したんだそうです。 特に赤ちゃんが口にするものって他の選択肢が多くないので大変だと思うんですが、 こういう一冊になった時の影響が大きいというのも、河川化が進む一つの問題点なのかなと思ったりもしました。 そしてこれまた大きいのが、労働者の搾取という問題で、 そういえばそもそも今回のフードインクの続編って、基本的に制作人は前作そのままらしいんですけれども、 ただ元々続編を作るつもりはなかったんだそうです。 ただその契機になったのは、この中でまた新たなフードシステムの問題が浮き彫りになったからだというふうに言っていたんですけれども、 その象徴例として挙げられていたのが、アメリカの大手食肉加工会社。 名前は出さないんですが、人によってはすぐ分かるかもしれません。 この食肉加工工場の中でも、コロナか、もちろんコロナ感染者は出ていたそうなんですが、 ところがここではかなりの人口密度で、マスクとかの最低限の衛生対策もなされずに、 食肉の生産が続けられていて、実際どのぐらい犠牲者が出たのか、みたいな話までは出ていなかったんですが、言うまでもなくというか感染が拡大していて、 これって労働者の命にもかかってくる話ですよね。 ところがこの会社は、食肉の生産が止まってしまったら国民の生活に支障が出るということで、 当時のトランプ大統領に、ここでトランプさんが出てくるっていうのは、また今後っていう意味でも象徴的な感じはするんですが、 企業が政府に働きかけて、工場の稼働停止は免れていたんだそうです。 確かにアメリカ人にとってお肉って影響がでかいと思いますし、クソと考えものだなぁとは思うんですが、 ところが実際そこで作られていたお肉の大半は、中国とか海外に輸出されていて、結果的にその会社はそこの中で莫大な利益を上げることができたんだそうです。 ある意味コロナ禍が労働者の実態を浮き彫りにした側面もあるかもしれないんですが、 とはいえそんなに危険なんだったら、労働者の方も辞めたらいいじゃんとも思うじゃないですか。 とはいえ現にコロナ禍で失職した方もいっぱいいらっしゃったと思うんですけども、それは他に働く場所があれば、もう辞めて違うとこ行きますってできるかもしれないんですが、 こういった食品業界が河川されている状況で、しかも地方の工場だったら、もうその工場以外働き口がほとんどないみたいなこともあるかもしれないじゃないですか。 そういった観点でも企業が力を持ち継げるっていうのは問題なのかもしれないですし、他にも某ファーストフード店の従業員の話とか出てくるんですが、 どこの会社かっていうのはちょっと伏せますが、そこに限らず従業員の賃金が物価の上昇と比べてもあんまり上がっていなくて、そしたら相対的に生活って厳しくなってきますよね。 実際多分生産員ではないんだと思うんですけども、公的支援を受けながら生活しているファーストフード店の従業員の方は少なくないそうで、 そしてそれは回り回って税金ってことになるので、結局社会がそのコストを負担しているっていう構造も指摘されていました。 いろいろ意見もあると思うんですが、淡々と触れさせていただきますと、そして食品メーカーさんがこぞって力を入れて生産しているのがいわゆる超加工食品で、 これも最近生いくようになりましたよね。まさにポストコロナの一つのテーマなのかもしれないんですが、以前の映画でも脂肪と糖の塩の取り過ぎの問題点みたいな話が出てきていたんですが、 それだけじゃなくて、その加工度合いとか製造方法にも問題があるんじゃないかみたいな指摘ですよね。 ちなみにこの映画では、その定床者でもあるサンパウロ大学のカルロス・モンテーロさんという超加工食品の原理をたどるとこの方に行き着くんですけども、 映画の中にも登場されていて、直々に説明をされていらっしゃいました。この映画では具体的にこの食品添加物が悪いとかそういった話は出てくるわけではないんですが、 要はうまく加工をして、マーケティングをして、そして消費者がより余計に食べやすくなってしまうと、それが肥満問題にもつながって、でもよく食べてもらった方が企業としても売れるだけ儲かるわけじゃないですか。 そして先ほどの通り、原材料は安く仕入れていて、それを加工しているので、さらに利益が出やすいということになるかもしれないですよね。 それにはもちろん労働者の問題もさることながら、畜産の分野でのアニマルウェルフィアだったり、最近は温室効果ガスとか環境問題の影響も言われるようになりました。 そこで最近出てきているのが大体肉の市場で、日本ではまだそこまでではないと思うんですが、この映画の中でもインポッチブルフーズの工場が出てきたりとか、 あとは植物性食品だけを使いましたみたいな食品を作っているスタートアップの企業さんとかが熱量をもって目を輝しながら話をしているシーンとか出てくるんですよ。 それはそれでまたポストコロナの素晴らしい動きだなぁと思うんですけれども、その一方でこの映画ちょっと一歩引いた視点で見ていて、 でもこういったものも広く言うと消化工食品ではないか。別に批判をしているわけでもいいとか悪いとか言っているわけでもないんですが、 そう言われど消費者としてもうーんと思わなくはないなぁというところもあったりとか、あとは最近では細胞農業、バイオ肉みたいな話も聞いたりしませんでしょうか。 これもアメリカ大手のアップサイドフーズ、僕この会社のドキュメンタリー映画を見たことあるんですけれども、この会社に実際に行ってきたシーンとかも出てきていて、 確かにそこで作られたお肉は完成度は高いと、でもこのお肉一切れの値段は2000ドル。確か2000ドルって言ってたと思うんですけれども、少なくとも一般消費者に到底手の出る価格ではなさそうですよね。 もちろん全く指定しているって意味ではないんですが、まだ程遠いところがあるんじゃないかっていう風に、これもまた一歩引いた視点で見ていました。 じゃあどうするのって話なんですが、ここでも注目されていたのが、新しい農業の在り方の話で、以前のパタゴニアの回での環境再生型農業とかの話とも繋がってくるんですけれども、 例えば農業と畜産を組み合わせる取り組み、これ口で説明できるかわかんないんですが、農場の中に囲いがあって、その中にまずヤギが出てきて、その中の雑草を食べますと、 その後豚が出てきて残りの草を食べて、そしてそこの土地も自然とその過程で整備されていくわけなんですが、とはいえそれって囲われた一箇所だけじゃないですか。 でもその畜産付きの囲いが、上に太陽光パネルが付いていて、その太陽光の力でずるにその囲いと一緒に動くようになっていて、トラクターじゃないんですけれども、自然とその農場が整備されていくみたいな仕組みだったりとか、 結構最近畜産が環境破壊とか気候変動の槍玉に上がっているところもあるんですが、それっていわゆる工業的畜産の観点で、これはもちろん動物の権利、アニマルフェリアの観点でも問題はあると思うんですが、 でも環境再生型農業という観点では、むしろ農業に家畜を生かすみたいな観点も注目されているんだそうです。 # 1チャプターで終わらず続きで御礼収録してしまいました、Voicyは後から編集できなくて申し訳ありません🙇‍♂️そしてまた通常放送させて頂きます🙇‍♂️ そして問題は、陸上だけではなくて海の方でも魚の乱獲とか生態系の破壊とかが問題になって、それに養殖とかも進んでいったと思うんですが、養殖は養殖で、工業的畜産の産み番みたいな課題があったりとか、そして以前と同じ場所で魚が獲れなくなるとか、気候変動の影響も起きやすい業界だと思います。 その点、海の方でもアメリカなんですけども、昆布を生産する養生農家さんっていうのも、昆布って陸上植物に約5倍炭素を吸収してくれるんだそうです。 昆布そうなんだって感じなんですが、これ以前に見た黄身の庭っていう環境再生型農業を取り上げた映画の中でも出てきたんですよね。 それプラスムール貝とか牡蠣の養殖とか、とりわけ牡蠣とかは水質を浄化してくれる作用があったりして、これ今水産庁のホームページを見ても書いてあったんですが、そういった昆布とか牡蠣とかの養殖を組み合わせて環境改善に取り組む方の話とかも出てきたりしました。 ところで以前、環境再生型農業のセミナーに参加したことがあるんですが、先ほどの移動型畜舎に限らず、いろんなやり方があると思うんですけども、でも農業って少なからず環境に影響を与えるイメージありませんでしょうか。 それを土壌を回復させながらやるって本当にできるの?っていう感じもしてしまうんですが、これって大規模な農業者さんよりも小規模な農家さんの方がむしろやりやすい側面があるんだそうです。 っていうのも農薬とか化学披露を使わないとかだったらなおさらだと思うんですが、自然を相手にするのでマニュアル化しにくい側面があるんだそうです。 その点、しっかり観察が必要になりますし、きめ細やかな管理が必要になってくるので、小規模農家さんの方がむしろ有利っていうことなんですよね。 今回の映画でも、ちょっと表現は忘れたんですが、大規模よりも小規模の束みたいな表現、もっといい表現だったと思うんですけども、 今までというか現代もこの大規模の河川化が進んでいる職員業界の中で、小規模が力を持つ時代が来るのかもしれないっていう期待というか個人的な偏った見方なのかもしれないんですけども、 別にそこが映画の中にも強調されていたわけでもないですしね、でもポストコロナでまた一つの転換点なのかもしれないですし、 映画の続編があるかどうかはわかんないですけども、仮に15年後あったとしてバイオニクだったりとか環境再生型農業とか、よくも悪くも今後見えてくるところはあるんじゃないかなという気がします。 本当個人的な断片的な感想で、全然話せてない部分の方が大半ですし、そして同じ映画を見ても人によって結構感想は違うのかなという気がします。 映画といっても決してエンタメ要素があるわけではないドキュメンタリーなんですが、万が一ご興味のある方がいらっしゃいましたらということで、 引き続き素敵なフード連載をお仕事ください。本日もありがとうございました。 ということで、チャプターを変えようと思ったんですが、引き続きいただいたコメントのご紹介だけさせていただければと思います。 本当は映画の話1チャプター目で2チャプター目コメントオンラインにしようと思っていたんですが、微妙に跨いでしまいました。 いやー話すのなかなかうまくならないですね。申し訳ないところではあるんですけども。 とはいえ拙い放送ではあるんですけども、一応ですねこちらの放送、2020年の12月から始まったんですけども、今年で4年ってことになりました。 みずくらげさんから、4周年おめでとうございます。私のアンテナが届いてないところから放送いただけるので、観点にも内容もいつも関心しながら聞いています。 5年目も楽しみにしています。 そして、まあさんから、4周年おめでとうございます。私の人生に必要な職に就いて、新たな角度からいつも有益で興味深い放送どうもありがとうございます。 今後も楽しみにしていますので、引き続きご活躍くださいね。 そして、こんさんから、小赤さんお疲れ様です。4周年おめでとうございます。無理なくせいなかく続けていただけると嬉しいです。 自分の興味の領域を広げさせてくれる貴重な配信、これからも拝聴いたします。よろしくお願いいたします。 寒暖差の激しいシーズンですが、ご支配くださいね。 っていう風に大変嬉しいコメント、本当にありがとうございます。 いくら自分の興味のあるジャンルとは言っても、やっぱり聞いてくださる方がいらっしゃるからこそですからね。 やたら配信に時間がかかって放送がのみのみになったりとか、喋ってもなんかうまくしっくりこないなみたいなんだったりとか、試行錯誤のなかなか悩ましい日々ではあるんですけども、 今後も拙い放送ですが続けていければと思いますので、もしよろしければ引き続きお付き合いいただけますと大変嬉しく思います。 そしてさらにありがたいことにですね、ハッピーバースデーということで差し入れの方もいただいておりまして、誠にありがとうございますというか、気づいていただいてありがとうございます。 12月1日がボイシー4周年だったんですけども、僕誕生日が12月3日なんですよ。 ほぼ同じタイミングっていうのもありますし、誕生日自分から言うのもなーと思って放送では何も言ってなかったんですけども、 その点気づいてくださってさやかさんから、さやかさんは異獣漁師まさきさんのリアルイベントで一回お会いしたことがありまして、 その時にキャラメルデーズっていうめっちゃ美味しいデーズをいただいたんですよね。 それがさらに放送にもつながって第414回のデーズの放送なんですけども、そんなご縁をいただいた2024年でした。 同じくボイシーで海外キャリアの教科書っていうマレーシア在住のドラゴンさんがやってるチャンネルが2024年の12月4日に始まっていて、 僕とほぼ同期なんですけども、さやかさんちょうど旅行でマレーシアに行かれるってことで無事お会いできましたでしょうか。 楽しい旅行になっておりましたら嬉しく思います。 そして、mayu at ポテドヒメさんからも誕生日おめでとうございますっていうことで同じく差し入れをいただいておりました。 いや、mayuさんは2019年ですかね、当時ボイシーファンラボっていうボイシーのファンコミュニティーがありまして、その第2期のメンバーで一緒だったんですよね。 いやもうコロナ前ですよ、もう5年以上経つんですけども、その後ボイシーも変わったと言えば変わったし変わってないと言えば変わってないのかもしれないんですが、 そもそもこのチャンネル自体も個人チャンネルっていうよりはボイシーを盛り上げるっていう趣旨で、ボイシークリエイターラボっていうコミュニティーから生まれたチャンネルなので、 そういった意味でも今後もボイシー一緒に盛り上げていただけますと大変嬉しく思います。 ということでボイシーの収録も仕事の方も進んでなくてちょっとやばいなって感じではあるんですが、 これを喋ろうみたいなネタみたいなのがいっぱいあるんですよね。 それがなかなかちょっと放送につなげられなくて恐縮なんですが、また近いうちに放送できればと思いますので、 もしよろしければ引き続きお付き合いいただけますと嬉しいと思います。 ということで改めてありがとうございました。引き続き素敵なフードレスサイフをお仕事ください。