# 脳の7~8割を水分が占めることもあり、水分補給とお肌の保湿以上に認知機能関連の報告が多いようが、この季節大事ですね◎ ※画像は運転の研究（hydrated (HYD) vs fluid restriction (FR)）出典情報一覧は放送概要欄↑ こんにちは。耳から美味しいフードウェルネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康の話はちょっとしたまみちした動画をご紹介します。 さて今回は、水分摂取は体を潤してくれるのか、 ちょっと違った意味で、みたいな感じではなるんですが、そんな話ができればと思うんですけれども さてこれを今話している1月、寒いだけではなくて、空気もお肌も乾燥する季節ですよね。 お肌が乾燥するっていうと、水分量が減っているってことになると思うんですけれども、 じゃあめちゃくちゃシンプルに考えると、水分摂取量を増やせば、お肌の乾燥は軽減されるってことになるのでしょうか。 ある研究では、49名の女性の被験者を1日あたりの水分摂取量に応じて2つのグループに分けて、 1日あたり追加で2リットルの水分を30日間摂取してもらったんだそうです。 追加で2リットルって結構な量ですよね。 その分何度か報われてほしいところではあるんですけれども、 そしてその結果、皮膚の表層とか浸層の水分量は30日後やはり増えていたそうでして、 特にもともと水分量の少なかったグループにおいて、その増加幅が顕著だったんだそうです。 ひとまず結果が出てよかったなぁと。 そして2リットル追加で飲むのは難しいと思うんですけれども、 特にもともと水分が不足しがしなかった方において、そもそも水分をしっかり摂るっていうのは大事なのかもしれないですし、 そしてもう一つ、この実験の被験者の方々もしっかりだったんですが、 いわゆる水とかからの、飲むものからの水分摂取だけではなくて、 食事からの水分摂取量も結構多かったそうでして、 食事からの水分摂取の重要性っていうのにも言及されていました。 これは春の七草の日のおかゆの放送会にもつながるのかなと思ったところではあったんですけれども、 ただとはいえですね、水分補給とお肌の乾燥対策っていう観点では、研究報告自体はそんなに多くはないみたいです。 チャットGPTとかでも聞いてきたんですけどね。 ただ水分補給が大事なのはもちろんなんですけれども、違った意味で潤いを与えてくれるのかなと思うところがありまして、 それはここからの本題なんですけれども、ちょっと話の切り口は変わるんですが、 イギリスで11人の男性被験者を対象にして行った実験で、 ちなみに平均22歳、結構若かった方らしいんですけれども、 2時間の運転シミュレーションを2回行ってもらったんだそうです。 2回、何が違うのかというと、うち1回は実験前日に1日あたり2.5リットルの水分を摂ってもらって、 そして当日も朝ごはんと一緒に500ミリリットルの水を飲んでもらって、 そして運転中も1時間あたり200ミリリットルの水を飲んでもらったんだそうです。 結構しっかり飲んでるなって印象なんですが、 そしてもう1回はその前日の水分摂取量を25%に制限してもらったそうで、 なので600ミリリットルちょいぐらいでしょうか。 そして当日の朝ごはんと一緒に飲む水も50ミリリットルだけだったそうでして、 運転中の1時間あたりの水分摂取量も25ミリリットルに制限していました。 余談ですが朝ごはんは乾燥したシリアルバーだったそうでして、 両者どっちもなんですから余計喉が渇きそうですよね。 それはいいんですけども、その結果やはりどちらの場合でも時間が経つにつれて 後半の方が軽微なインシデントの回数が増えたそうでして、 ここで軽微なインシデントって言ってるのは事故ったとかではなくて、 ちょっとふらついて車線踏んじゃったみたいな感じのことなんですけども、 確かに疲れてくると増えてきそうですよね。 ただその回数が同じ人だったとしても水分が制限されていた時はだいぶ増えていたそうでして、 グラフで見ても倍近い水準なんですけども、ちゃんと水分を取ってもらった人の最後の30分よりも 水分が制限されていた時の最初の30分の方が多いぐらいの水準だったようです。 この注意力の低下の水準は、血中アルコール濃度0.08%の水準に相当するっていうふうに言っていて、 これ日本では祝曜日運転までにはならないんですが、 イギリスでは引っかかるんだそうです。 下手したら飲酒運転に近い水準だって言われるとちょっとギクッとしますよね。 確かに水分量結構少ないなという印象ではあるんですが、 ただこの研究では今回の脱水のレベルは軽度なもので、多忙でなかなか水分が飲めていないみたいな人にとっては容易に再現可能だとも言っていました。 っていうのも特に運転中って途中でトイレに行きたくなったら、一回止まってトイレに行く必要がありますよね。 その時間が惜しいと思って、トイレに行きたくならないように水分摂取を制限するみたいなシチュエーションは確かにありそうな気がしますし、 多分それを想定してこの実験も組んでるんでしょうね。 ちなみにまた余談ですが、この実験では元々被験者は12人いたそうなんですけども、 実際研究結果に含まれたのは11人なんですよね。 その1人は何なのかっていうと、おそらく睡眠不足が原因と思われる居眠り運転の傾向があったとのことで、 研究対象から除外されてしまったんだそうです。 ちょっと笑っちゃったんですが、でも笑いない話ですよね。現実には結構ありそうですし。 なので睡眠をしっかりとるってことは大前提なんですが、それプラス水分をしっかりとるのも大事ですよねっていうのをこの研究では主張しています。 この研究、以前にも取り上げたことあったかもしれないんですけども、直近で久々に運転する機会があって、 確かに止まんの嫌だからあまり水飲まなかったなぁと改めて感じたところがあったので取り上げたんですけども、 そしてこれ何が言いたいかというとですね、お肌の乾燥だけではなくて脳の潤いというか、どちらかというと水分摂取が脳の認知機能に与える影響とかっていう報告のほうが多いみたいなんですよ。 そもそも脳全体の7割から8割ぐらい、8割弱ぐらいですかね、お水分で染みているっていうふうに言われていて、 具体的な割合とかは研究によってまちまちなんですが、脱水状態で脳のMRI検査を行った実験で、 実際に脳の溶石の減少が確認されたという報告は複数見られます。 これは神経細胞が減っているってわけではなくて、単純に水分が減っているから溶石も減っているってことなのかもしれないんですが、 ただそれゆえ水分不足によって認知パフォーマンスに影響を及ぼしているってこともあるのかもしれません。 過去の研究では、例えば若い男性の被験者26人を対象にした実験で、単に水分を減らすだけではなくて運動をしてもらったりとか、 微妙薬を飲んでもらったりとかで、要は軽い脱水状態になった上で比較をした実験では、体重の1.59%の減少、 いきなり脂肪とか筋肉がなくなるってわけではないと思うので、これがおおむね体内の水分量減少にあたると思われるんですけれども、 その脱水状態で全部のテスト項目ではないんですけれども、特に注意機能とかワーキングメモリーとかでパフォーマンスの低下が見られたんだそうです。 そしてこの緊急報告のまさしく女性バージョンっていうのがありまして、25人の女性を対象にしているんですけれども、 先ほどと同じようなことをやってもらって、平均で体重1.36%の減少、まあニアリーイコール水分量の減少ってことなんですけれども、 その結果、認知パフォーマンスにはあまり影響はなかったとのことなんですが、その代わりといっては何なんですけれども、 疲労感とか頭痛い頭痛の増加とか、なんか集中しづらいとか、こういった気分症状の悪影響は女性の方により多く見られたんだそうです。 何%の脱水とかって言われても、どの程度なのかレベル感、体感ではちょっとわかりにくいんですけれども、 ただこれらの研究報告以前は、体内の水分2%以上減少することによって認知能力が低下するんじゃないかと言われていたそうなんですが、 全然2%までいかなくても1%を超えるぐらいの脱水でも、認知パフォーマンスに影響を及ぼせるんじゃないかと評価されているようです。 ただここまで言っておいてですね、少なくとも実験みたいに意図的に水分を制限するとかってことはないと思うんですよね。 その点、興味深いなと思ったのが、7歳から9歳の子ども、日本で言うと小学校低学年ぐらいでしょうか、 イギリスで行われた58人の子どもを対象にした実験なんですけれども、 さすがに子どもを対象にした実験で脱水状態になってもらうってことはちょっと難しいじゃないですか。 なのでこの実験では、水分の制限をしてもらうのではなくて、子どもたちを2つのグループに分けて、 1つのグループの子どもたちはそのまま、そしてもう1つのグループの子どもたちには、追加で水を飲んでもらってねっていう風に促したんだそうです。 これは強制的に飲ませたわけではなくて、なのでお子さんによって飲んだ量はまちまちだったんですが、平均で211ml飲んでもらったんだそうです。 その結果、全ての結果で差が出たわけではない。ストーリー記憶とかの短期記憶とかでは差が出なかったそうなんですけれども、 その一方で、文字の取り消しとか違いを見分けるようなテストにおいて、やはり水を追加で飲んでもらった子どもの方がいい成績だったっていう結果になったようです。 あからさまな顕著な違いではないかもしれないんですが、極端な水分制限をしたってわけではなくて、追加で水を飲んでもらった影響っていう観点ではなかなか興味深いなと思いまして、 っていうのもこの研究でも言ってるんですが、特に出先とかで大人みたいに、出先で喉乾いたからコンビニでパッとなんか水買ってみたいなことってできないじゃないですか、 どうしても環境に依存されるところがあるというか、さらにもともと体の大きさに対して水分の割合が多いので、水分不足になりやすいんじゃないかとも言っています。 そして今1月の寒い時期に話をしているわけなんですけども、この時期って乾燥だけじゃなくて受験シーズンでもありますよね。 いつも明日からセンター試験、じゃなくて今は共通テストですかね。そんな話題を聞くたびに、そんな時期かと思ってしまうんですけども、 ただ一方で水分摂取大事って言われても、途中でトイレ行きたくなるかもしれないっていう不安もあるかもしれないですよね。 前半の運転のドライバーの心境にもちょっと近いのかもしれないんですけども、そしてそもそも自分がどのぐらいの脱水状態なのかっていうのも意識しにくいですし、 その点、食事のせいで死なないためにっていう本の中では、過去の実験結果を引用して、一旦尿を足した後に水を3杯飲んでもらって、 1時間後に尿の量が1カップ未満であれば脱水状態だった可能性が高いって言ってるんですけども、 大元の近況を見ると、体格の違いを考慮して、体重×11mlの水を飲んでもらった1時間後で評価すればいいんじゃないかっていうふうに言ってました。 ともかく受験生の皆様の健闘を祈りつつ、食事からも含めて潤っていきましょうということで、 引き続き、素敵なフルネスライフをお過ごしください。本日もありがとうございました。