# 令和6年度 食料・農業・農村白書(25/5/30公表)より第1章から食料供給についての資料をピックアップ ※分量が多いのでとりあえず一旦区切りました🙇‍♂️ こんにちは。耳から美味しいフードウェルネスです。いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康をならしたちょっとした真道しさのをご紹介します。 今、大阪の実家におりまして、リスパーボイス気味で話をしていて、いつもと声の聞こえ方が違っていたら大変申し訳ない限りなんですけども、そんな中で今回はライトめ、ちょっと短めにはなってしまうかもしれないんですけども、 先日、農林水産省さんが、食料農業農村白書の最新版、 これ、2024年度ってことなんですけども、これを発表していて、農水省のページが公開されていて、これをピックアップしてみたいなと思ったんですが、 ところがこれ、全部でPDF444ページ分あるんですよ。どこがライトやねんと。 ところで最近、ノートブックLMっていう便利な機能が使えるようになっていて、そこにこういったPDFとか文章を掘り込むと、読んでくれたりとか、要約してくれたりするもので、 これ使っている方もいらっしゃるんじゃないかなと思うんですけども、これに掘り込もうと思ってもファイルが重すぎてアップロードできないんですよね。 さすが白書というだけのボリューム感なんですけども、そしてこれを人力で読むのも一苦労ですし、そして読みたとしても全部一回で取り上げるってことはまず無理だなと思いましたので、 今回はまずコロナ禍の主に第一章を中心に、近年というかずっと日本が課題に抱えている食料供給についての話を独断と偏見でピックアップさせていただければと思います。 というのも、日本は食料自給率がずっと低いみたいな話とか、数字の上である程度は知っていたつもりではあったんですけども、 この白書の中ではもうちょっと深掘って技術とか分析をされていて、自分を見ていて知っているようでそこまで知らなかったというか、解想度が高まったみたいなところがあったんです。 例えば日本の食料自給率ってエネルギーベースで38%。なんかこの38っていう数字よく聞くような気がしませんでしょうか。 この白書に載っている中で一番古いのが1965年で、この時は73%だったそうなんですけども、そこからじわじわ下がり続けていて、2000年の時点で40%に達しているので、そこから20年かそこらずっと横ばいってことが伺えます。 だからこのぐらいの数字っていうのがイメージ湧きやすいところもあるのかもしれないんですけども。 そしてこれって裏を返すと残りの62%が輸入に頼っているってことになるじゃないですか。 ということはこれをどこから輸入しているのか。もちろんいろんなところ輸入しますよってところなんですけども、この白書で使われている最新統計によるとアメリカ19%オーストラリア12%カナダ8%ブラジル7%っていう風に続いていて、 ということはこの4者を足すだけでも46%に単純合算でなるんですけども、これらとさっきの国産38%を合わせると、それだけでも80%を超えてくるじゃないですか。 それにもちろん国内持久率は大事なんですけども、これらの主要輸入先との安定的な関係を維持していくことも大事ですよねっていう風に白書の中で言っていて、 ただまあこの中で一番大きいのはやはりアメリカなんですよね。今後どうなることやなって感じはします。 そしてこのエネルギーベースの持久率っていうのは生命の維持に不可欠で、かつイメージが湧きやすいってところはあるんですけども、でも野菜とかをはじめエネルギーが 深くても重要な食べ物ってあるじゃないですか。それを加味した生産額ベースの食料持久率で見ると、この白書25年の5月末に出ているんですけども、最新の年度で61%になっていて、こっちの方が移入価格の影響を受けやすかったりとかするんですけども、 とはいえこれも昔をたとると、例えば1965年で86%になっているので、やはりここもかつてと比べるとじわじわ下がり続けているってことが伺えるんですけども、 ではその分をどこから輸入しているのか。先ほどはエネルギーベースだったんですが、今度は金額ベースなんですけれども、アメリカ中国オーストラリアタイカナダブラジル こんな順で続いていって、中国とタイがここで入ってきましたね。この6カ国で金額ベースの輸入全体の57.2% 6割弱を占めていて、ただこれを見てもやはり突出して多いのはアメリカでして、金額は2024年で1兆9409億円 2兆円近くの農産物輸入額になっていたんだそうです。 補足だったんですが話をエネルギーベースに戻しますと、先ほど1965年が73%に対して直近では38% って話だったんですが、これをもうちょっと細かく見ると1965年度は供給熱量というふうに言ってるんですけれども、1人1日2459キロカロリー全体あるのに対して 国産の割合が1799キロカロリー、その一方で直近ここでは2023年度なんですけれども、全体で1日1人2203キロカロリーに対して国産が841キロカロリーになっています そもそも分母がちょっと減ってなって感じはするんですけれども、いずれにせよ国産の割合が減っているなと。この点、日本人の主食、主要なエネルギー源といえば やはりお米じゃないですか。ということはお米が与えるインパクトが一番大きそうな感じはするんですが、ただですね お米の持久率っていうのは1965年でも直近でも持久率100%で、ここには変わりがないんですよ ところがですね、お米の全体のエネルギー量が1965年で1090キロカロリーに対して直近では478キロカロリー そもそもお米の全体のボリューム感が半分以下になっていて、1965年が多すぎるっていうのもあるかもしれないんですが、まさしくお米離れっていうのを 顕著に感じますよね。というわけで国内持久率の高い食べ物の割合が減ると全体の持久率が下がるはずなので 結果的にお米が持久率減少に与えているインパクトが一番大きいってことになるようです。 この点ではエネルギー源が変わったことによる減少とも言えるのかもしれないんですが では逆に何を食べる量が増えているのか。パッと思いつくのが小麦なんですが、小麦のエネルギー量って変わってないんですよね ただお米の量が減っているので相対的な割合は増えているとも言えるのかもしれませんが、一然せよ小麦の持久率も28%から18%に下がっているので 一然せよ少なからずインパクトはありそうではあるんですけれども ただそれ以上に増えているのが例えば畜産物で1965年が全体157キロカロリーに対して直近 2023年が398キロカロリーになっていて こんなところからもそもそもの食生活の変化っていうのが伺えますよね だったらこの持久率に関しては65年で92% 直近では64%になっていてだいぶ減ってはいるんですけれども 全体の持久率に比べるとそこまで小さくはないじゃないですか ところがですねこれは最終の畜産物であって育てるまでに必要な餌 飼料がこれがまた輸入の割合が多くて特にトウモロコシが多くてその多くをアメリカと ブラジルから輸入しているんですけれども そこの部分を実質輸入だよねっていうふうに加味すると1965年時点でも持久率は47% そして直近23年度に関しては17%になってしまいます 他にも現代逆に増えたのが油脂類油でして65年159キロカロリーに対して 直近では310キロカロリー これもほぼ倍増になっていてここからも食生活の欧米化っていうのが何か伺えるんです けれどもさらにこの時給率は65年で33% 直近では4%そんなに少ないんだって感じなんですが310キロカロリー中 国産は12キロカロリーしかないそうでということは仮に海外からの食料輸入が全部なくなっ てしまったっていうとある意味一番インパクトが大きいのがこの油なのかもしれないですよね 他にもエネルギー全体に与えるインパクトはそんなに大きくはないんですが 魚介類の65年の時給率が110%100超えてたんだ でもに対して直近では49%半分以下になっていてそうか魚も半分以下なんだなぁと 確かにスーパーとか行くとそうだなぁとは感じるんですがそんな見出すと面白くて きりがない エネルギー食料時給なんですけれどもただ他にも食べるエネルギーだけではなくて文字通りの エネルギーの問題もあってこちらも時給率が低いって言われて2022年度で12.6% なったそうなんですがこれも止まってしまったらえらいこっちゃですよね それは日本ではほぼ化石燃料が取れないからっていうのが理由なんですけれども その点農業分野では時給率上げようと言っても何かを生産するにもエネルギーが必要なわけじゃない ですか でもこのエネルギーの約9割以上を化石燃料に依存するんだそうです うち半分以上が重油なんですが経由ガソリン投油 こういったものが施設園芸の暖房だったり 農業機械とかに使われているそうなんですがとなると再生可能エネルギーとか原子力 とか以前の問題もあるかもしれないですよね 加えて農作物を生産する際にはタネ種苗が必要なんですけども 穀物とか果樹の種苗はほぼ国内生産で賄えているそうなんですが一方で野菜の種について は国内で流通しているものの約9割が国外生産なんだそうです タネがなくなったら生産そもそもできないんじゃないかっていうのとか あとは生産する際の農薬ですよね まあ無農薬でこうしたことはないとは言えるんですがやはり日本は高温脱出の国でし こちらについては白書の中ではまだ国産の割合が高くて 比較的供給が途絶えるリスクは小さい方だとは言っているんですけれども 以前豆腐マイスター勉強会に参加して大豆の話を聞いたときは 今日本で緑の食料システム戦略の中で有機農業の面積割合を25%まで増やし ましょうっていうのを抱えているんですけれども これって単純に有機が体にいいよねっていう問題ではなくて農薬の供給が 途絶えた時のリスクも考慮しているってことを言っていて なるほど食料安全保障の側面あったのかと考えたことなかったんですが とにかく農薬、穀物、飼料、種、課題三石なんですが そんな白書から見る食料供給の話でした かたくてすいませんが引き続き素敵なフードネス細胞をお仕事ください 本日もありがとうございました