# 改正で「遺伝子組み換えでない」→「混入防止管理済」などの表示が大幅に増えた/油や液糖などは表示義務なし/家畜の飼料、添加物にも応用され、表示の有無に関わらず遺伝子組み換えは切っても切り離せない関係です。 こんにちは。耳からおいしいフードウェネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康をならしや、ちょっとしたまみ知識などをご紹介します。 さて今回は、遺伝子組み替え、あとはゲノム編集とかも含まれるんですけれども、 その中でも食品表示にフォーカスした話ができればと思うんですけれども、 というのもですね、ちょっとこの話をしようと思ったきっかけが、消費者消費者さんが出している 食品表示に関する消費者移行調査報告書というものを見ておりまして、 これはあらゆる年代別の消費者の方に、食品表示、普段どんなところに気をつけて見ていますか、 みたいなところをはじめ、あらゆる項目について調査したものをまとめた報告書なんですけれども、 これ全部でPDF79ページとかあるので、片っ端から取り上げていたらちょっとキリがないんですけれども、 その中でもちょっと目に入ったのが、遺伝子組み替えに関する調査項目でして、 あなたが食品を購入する際、遺伝子組み替え食品の表示を商品選択のためにどの程度参考にしていますか、 と、もし聞かれたらとしたらどうでしょうか。 この調査では男女合計1万人に調査をしているんですけれども、 いつも参考にしている、時々参考にしていると答えた人の合計が39.1% 男女別でいうと女性の方が答えた割合多かったそうなんですけれども、 4割弱の方が参考にしている。 これを多いと捉えるか少ないと捉えるかは何ともなんですけれども、 少なくとも4割近くの方が表示を見ていらっしゃるということなんですけれども、 このアンケートの中では、さらに突っ込んだ質問をしていて、 ざっくり言うと、2023年4月から遺伝子組み替えでないと表示される条件が厳密になっていることについてどう思いますか、という質問でした。 この点ちょっと補足をしますと、というよりもこの質問自体もその前段階で補足をされているんですけれども、 どうでしょう、例えば、原材料、大豆、遺伝子組み替えでない、 みたいな表示って以前はよく見かけたような気がすると思うんですけれども、 最近めっきり見なくなったような気もしませんでしょうか。 というよりも厳密には、遺伝子組み替えでないという表示ではなくて、遺伝子組み替え混入防止管理済みとか、 表現はいくつかあるんですけれども、こういった今までとちょっと違った表現が2023年4月以降、 急激に増えたんじゃないかなと思います。 この背景としては、その前の制度の時の遺伝子組み替えでないという表示って、 そう書いてあったら全く遺伝子組み替え作物が含まれていないということを証明するものではなくて、 例えば大豆で遺伝子組み替え大豆と遺伝子組み替えでない大豆があった場合に、 それを混ざらないように管理していたとしても、これが先ほどの表示で言う分別生産流通管理って言うんですけれども、 でも完璧に混ざらないように管理するのって難しくて、 遺伝子組み替えでない大豆に遺伝子組み替え大豆が一部混ざってしまうみたいな意図しない混入はどうしても避けられないと。 なのでそういった意図しない混入が5%以下であれば、 遺伝子組み替えでないという表示もしてもOKっていうのが従来のルールだったんです。 でもこれって以前からどうなのよっていう話があって、 ていうのもこれって裏を返すと最大5%まで遺伝子組み替え大豆とか農作物が含まれていてもOKっていうふうにも捉えられるじゃないですか。 なのに遺伝子組み替えでないって書いてあったら、 消費者としてもこれは全く含まれてないんだっていうよりも捉えられますよね。 なので消費者の誤解を防止するっていう観点でも、2023年4月からこの表示ルールが厳格化されまして、 端的に言うとこの5%っていうバッファーがなくなったんです。 本当に遺伝子組み替え大豆が含まれてませんよっていう証明ができる場合は、 もちろん遺伝子組み替えでないという表示をしてもOKなんですが、 でも従来のような遺伝子組み替えでない大豆を使っているんですけれども、 分別流通管理をしていてもちょっと混じっちゃう可能性ありますよねっていう場合は、 遺伝子組み替えでないではなくて分別生産流通管理済みとか、 これも原材料名欄の枠外に書いてあったりとか文言もいろんなパターンがあるんですが、 そういった背景からこの非公社のような表示の商品が圧倒的に増えて、 遺伝子組み替えではないっていう商品を見る機会はおそらくだいぶ減っているはずです。 遺伝子組み替え食品ってそもそも輸入しかなくて、 っていうのも国内では今のところ遺伝子組み替え作物の食用を目的とした商用栽培っていうのはされてないんです。 なので大豆を例にとると国産大豆仕様って書いてある商品だったら、 そもそも国産だったら遺伝子組み替え大豆ではないはずなんですよ。 なので例えば国産大豆仕様の豆腐とか豆乳とかだったら、 カッコ遺伝子組み替えでないっていう表示は今でも見かけたりとかするんですけれども、 ただメーカーさんによっては国産大豆仕様の商品と 輸入大豆仕様の商品を両方とも生産してますよというケースもあると思います。 例えばちょうど今家にセブンプレミアムの北海道産大豆仕様の納豆があったのでちょっと持ってきたんですけれども、 北海道産国内大豆なのでもちろん遺伝子組み替えではないはずです。 でもセブンプレミアムの商品の納豆って輸入大豆を使用した納豆の商品も別であるんですよ。 その背景もあってなのか、これ北海道産大豆仕様なんですが、 遺伝子組み替え混入防止管理済みっていうふうに書いてあります。 なので国内大豆仕様であってもこういった表示になっていたりとか、 もちろん例えば今家にあった醤油がカナダ産の大豆仕様だったんですけれども、 これも基本は遺伝子組み替えでない大豆を使用しているみたいなんですけれども、 やはり完璧に分別することを証明するということは難しいようで、 枠外に大豆は遺伝子組み替えの混入を防ぐため分別と書いてあります。 これも以前だったら遺伝子組み替えでないっていうふうに書いてあったのかもしれないですけどね。 という説明が長くなってしまいましたが、この遺伝子組み替えと表示される条件が厳密になったことについてどう思いますか? っていうのが消費者庁の調査に含まれていて、 全体の58.4%、6割弱の人が、それは遺伝子組み替えでないと表示されるのであれば、 最大5%までオッケーとかではなくて、やっぱり混入はあってはダメなんじゃないの? っていう回答になっていて、すなわちポジティブな受け止め方をしているってことみたいですね。 ただ人によっては捉え方はそれぞれで、確かに遺伝子組み替えでない商品を選ぶときの参考にはなるかもしれないけども、 でも遺伝子組み替えでないって書いてある商品が激減して、 遺伝子組み替え食品をなるべく避けてきたのにっていう人にとっては、ちょっと複雑な心境かもしれません。 でも現実どうなのかっていうと、日本人は基本遺伝子組み替え作物を日常的に摂っているっていうふうに言われています。 っていうのも、今日本で流通が認められている遺伝子組み替え作物って9種類あって、大豆、トウモロコシ、バリエーション、ナタネ、メンジツ、アルファルファ、テンサイ、パパイヤ、カラシナの9種類なんですが、 ただその中でも遺伝子組み替えの先ほどのような表示を見るのって、大豆かトウモロコシかがメインなんじゃないかなと思います。 遺伝子組み替えでないの表示が減ったといっても、離婚入房子管理詰めみたいな商品を見る不快が多いので、そういったものを選んで買っていれば、遺伝子組み替え作物を日常的に摂っているっていう感覚はあんまりないんじゃないかなと思います。 ただですね、これ農林水産省の資料からの引用なんですけども、ご興味があれば放送概要欄からご覧いただければと思うんですけども、 2023年における世界の遺伝子組み替え作物の栽培面積は2億1000万ヘクタール、これは日本の農地面積の約48倍あるそうで、 そのうちの49%が大豆、トウモロコシ34%、ワタが12%、ナタネ5%なので、この4種類でほぼほぼ100%で、主にやはり大豆とトウモロコシがメインってことにはなるんですが、 日本においては食用目的の商業栽培はされていないとは言っても、世界32カ国で日本の農地面積よりもはるかに多い面積で遺伝子組み替え作物が栽培されていて、 そして日本は大豆の持久率も直近で7%とかですし、トウモロコシもスイートコーンとかはほぼ持久らしいんですが、 家畜の飼料用のトウモロコシという観点では持久率はほぼ0%なんだそうです。 それゆえ大半が輸入ってことになるんですが、その輸入先の遺伝子組み替え作物率の割合を見ると、 アメリカで95%、ブラジル99%、カナダ81%、トウモロコシでアメリカ93%、ブラジル97%、アルゼンチン100%となっていて、 これも先ほどと同じ農水省の資料からの引用なんですけれども、これらの大半が遺伝子組み替え不分別で輸入されることから多くが組み替え体と推定されるというふうに書いてあります。 そして持久率の低さを踏まえると、日本で流通している大豆とかトウモロコシの大半は遺伝子組み替えってことになるはずなんですが、 でもその割にはあんまり遺伝子組み替え大豆仕様とか、遺伝子組み替え不分別っていう商品を見かける機会ってあんまりないんじゃないかなと思いますし、 食品法人を見ながら買い物をしている人にとって、その感覚とはちょっと合わないんじゃないかなっていう気もします。 というのも大豆かトウモロコシとは言っても、直接食べるような大豆製品だったり、トウモロコシだったらコーンスナックとかポップコーンとか、 こういったものは遺伝子組み替え農産物を使っていたらその表示義務があるんですけれども、その一方で大豆油とかあと醤油とかもですね、 これらには遺伝子からできたタンパク質が含まれてなくて、醤油とかも分解が進んでいて、遺伝子組み替え大豆だったとしても組み替えされた遺伝子を検出することができない。 なので検査不能なので、遺伝子組み替えの表示義務っていうのがありません。 あれ?でも醤油って遺伝子組み替えでないとか、さっきも購入防止管理済みって言ってたじゃんって感じがするかもしれないんですが、これはあくまで任意表示でして、 そもそも表示義務があるのは、遺伝子組み替えの作物を使っている場合で、使っていない場合、流通防止管理済みも含めて、これはあくまで任意表示なんです。 他にも、菜種とか明日とか、これも菜種油とか明日油とかになるじゃないですか、これも油なので遺伝子組み替えの表示義務対象外なんですが、どちらも国内持久率はほぼ0%で、菜種の輸入先トップのカナダの2遺伝子組み替え作物率は95%、明日の輸入シェアトップのオーストラリアの遺伝子組み替え率が100%なので、表示義務はないんですが、原料はほぼ遺伝子組み替え作物だと言えそうです。 # チャプター1URL：知っていますか?遺伝子組換え表示制度（消費者庁）/チャプター2URL+1+2画像：遺伝子組換え農作物をめぐる国内外の状況（農林水産省）その他出典情報は放送概要欄↑ 他にも表示義務がないのが、液糖でして、これも例えば飲料とかで、ブドウ糖、花糖、液糖とかって書いてあることも多いんじゃないかなと思うんですが、 この液糖の原材料よりも糖もろこしか使われていたりとかして、そもそもコーンシロップっていうのもありますよね。 でもこれらに括弧、遺伝子組み替え云々って書いてあるのを少なくとも僕は見たことがない気がするんですが、 っていうのもこれらも油と同様に、組み替えされた遺伝子を検出することができないので、遺伝子組み替え表示の対象外になっています。 でもこういうのも一般的に遺伝子組み替え云々、気にせずに取られているんじゃないかなと思います。 松永和紀さんという自家学ジャーナリストの方が書いた、「食品のこれ買うべき?」がわかる本っていう本から一文引用すると、 日本の食品メーカーは、遺伝子組み替えは消費者に好まれていないっていうことを理解しています。 そのため、用いた場合に遺伝子組み替えを表示しなければならない豆腐や納豆などの食品については気を付け、原材料として遺伝子組み替え品種を用いないようにしています。 一方、油や液糖、醤油など表示が必要でない食品製造には用いています。 他にも、「食の安全の落とし穴」っていう本、この本で東洋大学のタビー先生っていう方の遺伝子組み替え職員に関するインタビューが載っているんですけども、 日本はアメリカやブラジル、カナダなどから、とうもろこし、大豆、菜種、麺を輸入していますが、 どれもかなりの割合で9割近くは遺伝子組み替えで、この4品目を合わせると、1800万トン近い遺伝子組み替え作物を輸入していると推定されます。 ちなみにこの本は2024年6月に出版された本です。 大豆についても、味噌や豆腐の原料は組み替えれない大豆が使われていますが、大豆油の約9割は遺伝子組み替えです。 同じく、菜種油もほとんどが遺伝子組み替えです。 ただ、菜種に関しては、先ほどの農水省のデータでは、輸入第2位のオーストラリアの遺伝子組み替え率が27%になっていたので、 1位のカナダは95%なんですけども、とはいえほとんどってほどではないような気もしなくはないんですけどね。 ともかく、やはり多くは遺伝子組み替えで、ただ表示群がないので、あまり意識する機会はないのかもしれません。 そして、すみません。さらに続きなんですけども、 日本の飼料用トウモロコシの持久率はほぼ0%で、輸入するトウモロコシの約8割は牛や豚、鶏などの家畜の飼料に使われ、 残りは加工食品や甘味料などに使われていますが、北海道の落納をはじめ畜産の飼料のほとんどは遺伝子組み替えです。 そう、この家畜の飼料という観点でも、遺伝子組み替えの表示対象外というか、そもそも間接的ですよね。 それを食べた家畜に遺伝子が残っているわけではないので、その飼料を食べた家畜のお肉はもちろん遺伝子組み替え表示の対象外で、 もう一回、一冊目の松永脇さんの方に戻るんですけども、 トウモロコシや大豆、マタネなどの絞りカスは、飼料として動物に大量に与えられていますが、 その動物の肉なども遺伝子組み替え品種で育てられるということを表示する必要がありません。 これはゆっていこうと同じですね。 そのため、日本人は知らない間に2000万トンを超える遺伝子組み替え作物を輸入し、 直接的に、あるいはお肉や卵などとして間接的に食べているということになります。 と言っていて、こっちは2000万トンになってますね。 こっちは2024年12月に発刊された本なんですが、完璧に正確な量はわからない数理にはなるんですけども、 だいたい1800万から2000万トンぐらいのレベル感みたいです。 そして、量の世界ではない、もっとミクロな世界でも身近なのが、遺伝子組み替えの食品添加物なんですけども、 今、この放送時点で消費者庁から一覧をダウンロードしてみたんですけども、 遺伝子組み替え添加物として88品目、これはもちろん国の安全性審査を経たものなんですけども、 例えば、食品加工とかに使う酵素。 酵素って言うと、人間の体内にもあるアミラーゼとかリパーゼとかもしかりなんですけども、 食品製造の観点でも、例えばお酒とか味噌の醸造だったりとかパンの発酵とかも、 微生物が持つ酵素の働きが欠かせなくて、 食品加工の分野でも微生物から抽出した酵素が食品添加物として使われるんですが、 中でも、例えばより高温だったりとか酸性の環境でも働いてくれるような、 より使い勝手の良い酵素を作りたいなと思った時に、 その望ましい酵素の遺伝子を天然の微生物に導入した遺伝子組み替えの微生物を作って、 食品添加物として使ったりもするんだそうです。 逆に言うとすごい技術だなと思ってしまったんですが、 そういえば言われてみれば、味の素産のグルタミン酸ナトリウムとかも、 ハイミツ糖とかを原料に微生物の発酵によって作り出すんですよ、みたいな話を聞かれたことある方もいらっしゃるんじゃないかなと思うんですけども、 この発酵に使われる微生物も遺伝子組み替え微生物なんだそうです。 それも含めるとかなり身近な感じがしますよね。 ただ補足をすると、味の素産のグルタミン酸ナトリウムは、先ほどの遺伝子組み替え食品添加物の88品目には含まれていません。 というのも、食品安全委員会の安全性評価の際に、この遺伝子組み替え微生物そのものがグルタミン酸ナトリウムに入っているわけではないですし、 そしてできた後のグルタミン酸ナトリウムとかに、DNAを含むタンパク質だったり、 何か別の不純物が検出されたというわけではないということで、組み替えDNA技術を応用した添加物には該当しないものという判断がされているみたいです。 なので先ほどのリストにも、味の素産のホームページにも直接公表はされていないと思うんですけども、 これは表示義務がないからなので特に問題はないですし、もちろん安全性にも問題はありません。 そして先ほどのような酵素も、食品製造の過程で失われて、最終製品には残っていないことが多いそうで、 ここは食品添加物の生じルールになるんですけども、加工除剤という扱いをされて、これも食品添加物としての表示がそもそも不要だったりもします。 なので意識することはない、自分もなかったんですけども、遺伝子組み替え技術の恩恵を受けているというか、遺伝子組み替えはないという表情を見て生活していたとしても、 日本人の食生活には遺伝子組み替え技術は切っても切り離せない関係にあるんじゃないかとも言えそうです。 そう聞くとええ?と思われるかもしれないんですけども、先ほどの食品のこれ買うべきか分かる本からまた引用すると、 遺伝子組み替え食品が人々に食べられるようになってもうすぐ30年で世界中で利用されていますが、健康影響をもたらす事故は一件も起きていません。 そしてもう一つの食の安全の落とし穴の本の中でも、もちろんラットとかの動物試験は行われてはいるんですけども、 そもそも世界中の家畜が1996年から組み替え飼料を食べ続けているのに何の悪影響も出ていませんって言っていて、確かにそうっちゃそうかなっていう感じもするんですが、 だいぶ話が含まれましたが冒頭に戻って、遺伝子組み替えではないという表示が激減して、その代わり、混入防止管理済みとかっていう表示が増えたっていう話。 ここについても、これまで消費者の意識には組み替えれないと表示されているのは危ないからだと誤解しているケースも見られましたが、 この不安感情を促し有料5人を与える組み替えでないという表示が減ったことで、消費者の意識が好転してくれることを期待したいです。 というふうに言っていて、確かに遺伝子組み替えでないという表示ばっかりが目立ってしまうと、逆に遺伝子組み替えが危ないものだというふうに思われかねないところもあるかもしれないですよね。 ここでゼガ費の話をするわけではなくて、もちろん意見がいろいろ分かれるところではあると思うんですけども、 研究者とか科学者のスタンスとしてはこういった認識であるようですし、もちろんそうじゃない人もいると思うんですけども、 それ以前に遺伝子組み替え技術、食品は切っても切り離せない関係にあるという話でございましたが、なくなってすいません。 本当はゲロム編集とかの話もしたかったんですが、それをまた機会があればということで、続き知的なフルネス細胞をお仕込みください。 本日もありがとうございました。