# 食品貿易は(赤身肉を除いて)総じて死亡数減少に繋がる特に果物の貢献が大きい＜画像+URL＞/アメリカは特にナッツの輸出で死亡数減少に貢献/大豆の報復関税でアマゾンの森林面積が減少/関税の影響で人々にも環境の健康も煽りを受けるかもしれません。。 こんにちは。弓からおいしいフードウェネネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康をならしたちょっとした豆知識などをご紹介します。 さて、これを話している2025年8月上旬、ちょうどトランプ関税で揺れておりまして、 いやー、これからどうなるんでしょうね。 そんなそわそわしながらの配信なんですけども、 今回はそれにのっかるというか、関連しているのかというか、 食品の貿易とフードウェネネスというキリプスで話ができればと思います。 すいません、なんでもフードウェネネスの土俵に持ち込んで話をするチャンネルなんですけども、 さて、そもそもなんですけども、日本は食料自給率が低いって言われるじゃないですか。 この放送時点で直近のデータでも、カロリーベースの食料自給率で38%、 生産額ベースの食料自給率で61%となってます。 なのでそもそも食品の流入がなければ生活が成り立たない。 なので食料安全保障という観点では自給率を増やしましょうって話になるわけなんですが、 ではもうちょっと違うキリプスで言うと、健康という観点ではどんな影響を及ぼしているんでしょうか。 ということを調べた研究報告というのがありまして、 いや面白いなと思って見てたんですけども、 こちら日本だけではなくて世界の食品貿易の話です。 ここでも人間が消費するために生産される食料の約4分の1が国際取引されているって言ってるんですが、 ってことは食品の種類も様々で、 その中でも一般的に健康に良いとされるもの、あまり良くないとされるものもあるわけじゃないですか。 ってことは食品貿易によって人々の健康も少なからず影響を受けているはずだということで、 この研究では2019年の二国間貿易のデータを用いて、 食品の輸出乳、あまり細かく細分化しすぎると気にがないので、 果物、野菜、豆、ナッツ、赤身肉の5種類に限定しているんですけども、 これらを輸入している国の死亡率がこの食事によってどれだけ変化しているか、 逆に言うとこれらを輸出している国もあるわけなんですが、 これらの国が食品貿易によって輸出先の国の死亡率にどのくらい影響を及ぼしているのかという観点で調べています。 なかなかすごい観点ですよね。こんな研究あるなと思ってちょっとびっくりしてしまったんですが、 さっそくその結果の全体像をまず見ると、先ほどの5種類の食品の輸出乳によって、 総じて言うと世界中で122万人の死亡率減少と関連しているという結果になっています。 減るんだと。確かに自国ではまかないきれない食品を輸入することによって、 食事の多様性だったりとか、食品がもたらす栄養素とか、ひいては健康を輸入しているということにもなるかもしれないなとも思ったんですが、 とはいえそれも食品によりぎりな気もしますよね。 この内訳を見ると、一番死亡数減少に貢献していたのがフルーツで-59万7000人、 続いて野菜-38万人、ナッツ類-30万人、豆類-98000人となっていて、 最後赤身肉だけは死亡数14万7000人の増加になっていて、これらを全部足し合わせて-122万人という結果になっています。 もちろん赤身肉を責めるわけではないんですが、赤身肉2回の食品については死亡率減少に貢献していたということで、 そして特に減少が多かったのがフルーツ、果物なんですね。 ここで言う死亡数というのは、感動脈系心疾患、脳卒中、癌、味方糖尿病の4種類なんですが、 特に果物は脳卒中の死亡数減少に貢献していたという結果になっています。 逆に言うと、感動脈心疾患だけだったらナッツが一番死亡数減少に貢献しているとか、 逆に癌の死亡数減少は果物と野菜だけに出ているとか、厳密には赤身肉は死亡数増加がちょっと出ているんですけども、 その内訳を見ていて面白いなと思ったんですが、 ただ具体的にどんな栄養素がどんな理由で貢献しているのかまではここでは踏み込んではいません。 というか踏み込み出すときにはないと思うので、その辺は各論でってところなんですが、 たださらに面白いのが、これを国別で分解していて、死亡数の減少の最も恩恵を受けた国が、 アメリカで-14万人、ロシア-13万4千人、ドイツ-10万7千人、そして中国8万9千人と続いていくんですけども、 一番輸入の恩恵を受けているのがアメリカなんだと、そこに関税貸して大丈夫なのかなと思ってしまうんですが、 特にやはり果物とか野菜の輸入がアメリカ国民の死亡数減少に貢献しているとなっています。 とはいえアメリカって他の国もそうですけども、もちろん輸入もしていれば輸出もしているじゃないですか、 それを輸入しているのは特に日本かもしれないんですけども、 その輸出によって死亡数を貢献している国という観点で見ると、 一番多いのが中国で11万7千人、続いてアメリカ10万2千人、やっぱりこっちでも出てくるんですよね。 そしてブラジル9万2千人、スペイン8万6千人、続いて5番目に来るのがトルコになっていて、 マイナス6万9千人で特に果物の輸出が貢献していたとのことです。 ただ果物カテゴリーで一番貢献が多かったのがブラジルで、続いてエクアドル、南米がワン、ツーなんですけども、 野菜の輸出では中国、そしてナッツの輸出ではダントツで貢献しているのがアメリカになっていて、 アメリカのナッツの輸出だけでマイナス8万5千人の死亡数減少ってなっています。 なるほど、ここだけ見るとアメリカはナッツの輸出によって世界中の人々の健康に貢献しているのかもしれないとも思ってしまうんですが、 ただそれだけじゃなくてアメリカは赤身肉の輸出もしているので、それによって1万4千7百人の死亡数増加に貢献、 貢献って言い方は変なんですけども、ただ絶対数で言うとナッツの輸出による死亡数減少の方が貢献割合が大きいってことにはなりそうです。 ちなみに赤身肉の輸出によるマイナス影響はアメリカは2位で、1位がドイツになってますね。 確かに豚肉ソーセージのイメージ、なんかわからなくもないなって感じがするんですが、もちろんそれは悪いというつもりはないんですが、 ただそういう結果になっているって話なんですけども、そしてそれらの赤身肉を輸入しているサイドでの死亡数増加で見ると、 1位が中国で2万8千人、2位が日本で約1万2千人となってます。 確かにアメリカに限らないと思うんですけども、赤身肉は結構輸入はしてますもんね。 ただ食品全般で見ると野菜でマイナス2万人を筆頭に、やっぱり恩恵を受けている数の方が多くて、 日本はこの5種類の食品の輸入によってマイナス3万5千人の死亡数、マイナスなので死亡数減少の恩恵を受けているとなってます。 ただその恩恵の大半はアジアからの輸入によるものみたいですけどね。 それと比べると北アメリカからの輸入はそんなに貢献は大きくなくて、 おそらく赤身肉とその他4種類で多少相殺されている結果なのかなと思ったりしました。 ところでこの貿易データは2019年のものなんですけども、 今振り返るとあの頃は平和だったなって感じもしますよね。 当時から見るとこんなことになると思わなかったというか、 それはもちろんパンデミックだったり戦争の影響もあるんですけども、 その意味では死亡数減少に貢献したはずのウクライナからの食品輸入が一時期止まってしまったとか、 逆に食品輸入の恩恵を受けていたはずのロシアは、 それが減っちゃったことによって健康悪化の影響を受けたんじゃないかみたいな話も出てきたりするんですけども、 そしてまた影響が大きいのが関税ではないでしょうか。 この研究の考察では、果物、野菜、豆類、ナッツ類の関税を引き下げることで人々の健康に貢献するんじゃないか、 そして薬もしかりというか赤身肉に限らずだと思うんですけども、 健康に悪影響を及ぼすものは関税を引き上げることによってその有害な影響を減らせるんじゃないかっていう、 確かにそうかもしれないけどなぁと思いつつ、なかなかドライな結論を出していて、 とはいえ今回は5品目の食品だったとはいえ、 全体的には食品貿易が健康にプラスの影響を及ぼしていたってことなので、 そうじて言うとむやみに関税は引き上げない方がいいとも取れるのかもしれません。 これは人々の健康、死亡数という観点だったんですが、もうちょっとだけいいでしょうか。 アメリカの食料貿易政策で特に後の影響が多かったって言われるのが、 1973年にアメリカが大豆の輸出を3ヶ月間禁止したってことがありました。 この時やはり大豆の多くを輸入していた日本も影響は多かったそうなんですけども、 自分は当時生まれてなくてどうしてもそうだったっていう表現にはなるんですけども、 この時日本も大きな影響を受けましたと。 そもそもこれなぜ3ヶ月間輸出を禁止したのかというと、 大元をたとるとベルー酸アンチョビの不良が発端だったって言われていて、 アンチョビが家畜の飼料用に使われていたんですが、 それがなくなったことによって代わりに大豆が家畜の飼料として使われることになって、 アメリカの国内での大豆の需要が高まったんだそうです。 すなわち地獄の畜産農家への大豆供給を優先するために輸出をストップしたと。 ちょっと意地悪な言い方すると、日本での人間の食料よりも地獄の家畜の飼料を優先したとも言えなくもないんですが、 それはさておきともかくアメリカファーストな輸出禁止だったとは言えそうです。 ただこれに留まらなくてですね、これを契機に日本はブラジルと組んで、 セラードっていうところで大豆生産のための大規模開発事業を計画して、 そりゃそうですよね、アメリカからの輸入依存で大ダメージを受けたわけですから、 それを契機にブラジルの大豆生産量が急増して、ゆくゆくアメリカの大豆出国のライバルに成長していたと言われています。 一時的な輸入禁止でライバルを生んでしまったってなんとも皮肉な話なんですが、 ただここからさらに続きがあって、第一次トランプ政権の時にすでにアメリカと中国で貿易関税の応酬っていうのをやってたわけです。 中国は世界最大の大豆輸入国で、これは豚肉の飼料用が多いと言われているんですけども、 そしてその多くを元々はアメリカから輸入していて、 ただ2018年に中国側がアメリカへの報復関税で大豆の輸入関税を3%から28%に引き上げたことによって、 アメリカからの大豆輸入が激減したんだそうです。 その代わりに増えたのが先ほど出てきたブラジルからの大豆の輸入で、 ブラジルはそれに対応するために熱帯雨林を切り開いて耕作地を拡大したって言われていて、 現に中国の輸入が増えたタイミングで、ブラジルの森林面積が急激に減ったって言われています。 要は地獄ファーストと区間税の応酬が地球の健康に悪影響を及ぼしたのかもって話なんですが、 今後どうなっていくんでしょうか。 引き続き、知的なフルネス細胞を教えてください。 本日もありがとうございました。