# ※The Best 「Inventions」なのに「Innvations」と勘違いして読んでおりました、すみません...🙇‍♂️チャプターURL・画像は「Nekojita FuFu」（猫舌ふーふー）その他取り上げられなかったものも含め放送概要欄↑ こんにちは。 耳から美味しいフードメンネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康を話した、ちょっとしたまみちした動画をご紹介します。 今回はちょっと特殊な回でして、タイムベストイノベーションズ2025っていう、タイムっていうアメリカのニュースマガジンって言ったらいいんですかね。あるじゃないですか。 このタイムの雑誌が毎年発表している、革新的な発明を世界中から選び出したベストイノベーションズっていう格があるんですけども、 これってジャンル自体は問わないんですよ。独創性や実行性、壮大さ、社会的インパクトなど複数の観点から選出されるってことなんですけども、 この中で、食にまつわる比較的ユニークな発明っていうか、面白いものがいくつかありましたので、それをいくつか紹介してみたいなと思いました。 ちょっとネタ買いみたいにはなるんですけども、もしよろしければお付き合いいただけますと幸いですっていうところなんですけども、 そもそもなんですけども、こういった学校を毎年やってるっていうのは自分は知らなくてですね、今回それをたまたま知ったきっかけっていうのがありまして、 それが東京大学さんのプレスリリースで、タイムベストイノベーションズ2025にバイオオチキンが選出っていうものが出てたんです。 東京大学の竹内先生っていうところの研究室がバイオニクの開発のパイオニアとしても知られておりまして、 このバイオニクの開発って世界中いろんなところがやっていて、直近でも大阪万博のミャクミャクのバイオニクっていうのがちょっと話題にもなったと思うんですけども、 ただなんとなくお肉っぽい形を作ることができたとしても、それを立体的に実際のお肉みたいに厚みを持たせるっていうのは結構難しいらしくて、 っていうのも肉片を成長させるためには全ての細胞に栄養素と酸素を送り続ける必要があって、 それがお肉が分厚くなるにつれて内部までなかなか栄養が届かなくなるっていう課題があったんだそうです。 この点、東大の研究チームが透析とかに用いられる中空脂っていうものをうまく配置することによって、 ちょっとしたナゲットサイズの鶏のり肉を厚みのあるものを作ることができましたよっていう発表を2025年4月にされていたんですけども、 これが実験室で作られたお肉としてはこれまでで最大ではないかということで、今回タイムズのベストイノベーションの一つに選ばれたんだそうです。 おめでとうございます。 それにしても動物の体ってすごくよくできてるんだなっていうのを改めて思ってしまうんですけども、 今回のタイムズ市の発表によると、まだ実験段階とはいえ、このトマイオチキンは動物性ではない本物の鶏肉への大きな一歩になるんじゃないかと言っていて、 今は工業的な畜産がアニマルウェルフィアとか環境負荷の観点も含めて課題にはなっているんですけども、 万博の展示されていたようなお肉が一般的に食べられる日がいつか来るんでしょうか。 といったことを思いながら、そもそもタイムさんが毎年こんなベストイノベーションって発表してるんだってことを知ったんですけども、 今回の発表された他のものも含めて一覧はすべてwebで見ることができます。 ただですね、300ぐらいこの受賞があるらしくて、一通り見るのめちゃめちゃ大変なんですよ。 いやーこれ自分もこんな時に何やってんだろうと思いながら見てたんですけども、いやー楽しいんですけどね。 その中から食にまつわるものをいくつかピックアップしたので、時間のある限り紹介できればと思うんですけども、 まずは同じく日本初のものですね。 猫舌夫婦っていう商品なんですけども、これはマグカップとか他にも料理の器とかでも大丈夫なんですけども、 猫の形をした置物って言ったらいいんですかね。 8センチぐらいのすごい小さなものなんですけども、それをカップとかの縁に引っ掛けることができて、 その猫の口から風が出てきて、例えばマグカップとかだったら3分ぐらいで熱々のものも飲みやすい温度にしてくれるんだそうです。 こちら、ゆかいこうかくさんっていう会社が開発した商品でして、 何それって思われるかもしれないんですけども、いやこれめっちゃ可愛いんですよ。 いやいや、でもそんな自分で食べるものぐらい自分でフーフーすりゃいいじゃん。そんな大変じゃないでしょと思うかもしれないんですけども、 これ元々開発された経緯が、小さなお子さんに親が熱いものをフーフーして食べさせてあげる。 そんなシーンを想定して開発されたっていう経緯があるようでして、確かにこれって地味に大変かもしれないですし、 それをちょこんと引っ掛けておくだけで、ちょっとずつ冷めていくっていうのは、もしかしたらありがたいのかもしれないですし、 そして何よりも、この食べさせてあげるために息を吹きかける行為って、ちょっと優しさが宿っているようなところがある気がしますよね。 それがその商品にもつながっているのかなと思うところがあって、 いやすごくほっこりする商品だなと思って、そしてそんなところがタイムさんにも評価されたんでしょうか。 こちらがベストイノベーションズに選出されています。 ちなみにほぼ同タイミングで日本のグッドデザイン賞も受賞しているようです。 はて、ベストイノベーションズって言っておきながら、このゆるさがなんかいいなと思ってしまったんですけども、 続いて駆け足でいきましょう。 お次はカラポットっていうコーヒーメーカーなんですけども、コーヒーメーカーって使われますでしょうか。 もちろんその中に豆を入れたりとか、最近はカプセル状のものも多いと思うんですけども、 いずれにせよコーヒーメーカーのタンクの中に水を入れる必要があるじゃないですか。 ところがこのコーヒーメーカーは、1日に約1ガロンの水を空気から作り出すことができるそうでして、 この商品を開発したカラウォーターさんがもともと空気から水を作る技術の特許を持っているそうなんですけども、 それを2年の歳月を費やして小型化して、空気から作った水でコーヒーを入れることができるコーヒーメーカーを開発されたんだそうです。 いやこれはすごい。すごいが、そんなに労力削減になるのかなと思うところはちょっとあるんですけども、 そしてそもそも日本では買えないかもしれない。買えるかどうかは分からないんですけども、 クラファンやってたみたいなんですけども、タイムの記事によると決してお安くはないんだそうです。 なので運用コストっていう観点でも、水道水とか浄水とかの方がだいぶお安いとは思うんですけども、 ただ普通に市販のボトル入りの水を買ったりとかコーヒーを買ったりするよりは節約になるんじゃないかというCEOのコメントが紹介されていました。 それにしても空気から水を作るっていうのが普通にできるようになっていくんでしょうか。 すごいですねおめでとうございます。 他にも調理皮膚系では忍者スワーブっていう家庭用のアイスクリームメーカー、 これも海外の商品なんですけども、アイスクリームメーカーだったら日本でもあると思うんですけども、 こちらの商品は原材料を投入してそれをミクサーにかけたものが、いわゆるザソフトクリームみたいな形で出すことができるようになっているモードがあるそうでして、 子供の頃に想像したような美しい渦巻きを作るにはたくさんの試行錯誤が必要だったっていう会社担当者のコメントが紹介されていました。 これどうなんでしょう。 ご当地アイスクリームとかって日本でも各地にありますが、お手軽な家庭で再現できるっていうのはなかなかなかったりするんでしょうか。 そして他にも低糖質、高タンパクのアイスクリームを作るモードっていうのもあるらしくて、そっちも個人的にはちょっと気になったんですけども、 そして他の商品としてはポシャっていうAIを駆使した鍋料理を作る機械らしいんですけども、 ざっくりイメージとしてはコーヒーメーカーのポットの部分が鍋になっているみたいな感じです。 電子レンジくらいの大きさって言ってるんですけども、そこにAIカメラが搭載されていて、もちろん最初の具材は人間が用意する必要があると思うんですけども、 あとはちょっと状況を見て水を足したりとか、そういう調整をやってくれるとのことです。 こういうAI調理皮膚っていうのも今後増えてくるんですかね。 っていう書き足はすいません。紹介できなかったものも含めて放送概要欄に貼らせていただきますので、もしよろしければご興味のあるものをご覧いただければと思うんですけども、 さてお次はジャニュアルAIっていうものでして、これはちょっと名前聞いたことあるなと思ったんですけども、 AIを駆使した血糖値コントロールのサービスっていうかアプリにもなってるんですけども、 最近では日本でも非品種の針とかを使わずに血糖値が測れる、あのフリースタイルリブレとかっていう商品があったりもしますが、 確かに血糖値コントロールが重要だと言っても、実際に何を食べて血糖値が上がるのかどうかっていうのは、測ってみないと分かんないなって思うところは確かにありますよね。 その点このジャニュアルAIはちょっとまた違った切り口で、 例えば食事の写真を撮ったりすると、AIのアルゴリズムを使ってその食べ物がどれぐらい血糖値を急上昇させるのかっていうのを予測してくれるそうで、 さらにそれに踏まえて運動とか食事の時間間どのぐらい空けるかといった提案までしてくれるんだそうです。 誰もが自分の血糖値を知る簡単に手軽な方法を考え出したかったっていうCEOのコメントも載っているんですけども、 確かにこの予測精度が正確になれば、継続的に血糖値を測るよりもよりお手軽になるかもしれないなっていうのは思ったりもしました。 他にもAI関連でびっくりというか若干ヨッとしたのが、ポセイドンっていうAIロボットで、 これは漁船の上で行われる魚の生きじめ、これは鮮度の保持にも大事ってことなんですけども、 これをAIで自動でやってくれるっていうもので、コンピューターで魚を試管して魚種を判別して瞬時に仕留めるとタイムの記事でも書いてあったんですけども、 そんなところにも技術かっていうふうになんとも言えない気持ちにはなったんですけども、 これは日本で昔から行われてきた魚の鮮度を保持するための技術をAIで可能にした、これアメリカの会社が開発したものらしいんですけども、 実際にこれで生きじめした魚をニューヨークとかサンフランシスコとかのレストランにも卸しているんだそうです。 ってことは刺身が海外でも手軽に食べられる未来が来たりするんでしょうか。 それにしてもなんとも言えない気持ちにはなるんですけども、 他にもより身近になるのかっていう観点ではバニラ、バニラ味ってアイスをはじめみんなが大好きだと思うんですけども、 でもバニラ自体は一部の地域でしか取れない高級なもので、実際のところはほとんどバニラ鉱寮だったりすると思うんですが、 その点バニラビラっていうイスラエルの会社が室内栽培でこのバニラの栽培を進めているっていう話だったりとか、 これ逆に言うと今までなかったんですかね、それだけ難しいってことなんでしょうか。 他にもイギリスの会社がトロピックノンブラウンバナナっていう、バナナってすぐ茶色くなったりドロドロになったりすると思うんですけども、 その点皮を剥いてからも少なくとも12時間は色が変わりにくいバナナを開発されたそうで、 食品ロス作品にもなるんじゃないかっていうことですね。 といった感じで時間のある限りの紹介になりましたが、 タイムのベストイノベーションズから食のトピックでした。 引き続きシティやフードネスサイバーを応援してください。本日もありがとうございました。