# 小売業の外資規制・今も個人商店が約9割/クイックコマース(宅配アプリZomato)・電子決済Paytm(PayPayの大元)/グラブジャムンをはじめ甘いスイーツ/ こんにちは。 インカラオイシイフードウェーネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った食と言語を流した ちょっとした間道した動画をご紹介します。 さて前回は突然インドの話をしてしまって大変申し訳ございませんでした。 全然食と関係ないし長いしちょっと後半マニアックだしみたいな感じで とりあえず早く食の放送を出さなきゃと思っていたんですが遅くなってしまいました。 というわけで今回はまたしてもインドで恐縮なんですけれども食事上の話でして とはいえ14.5億人いるインドの食の話を一言でまとめるのはまず無理だと思いますので 今回実際に見聞して感じできた点から掘り下げるような形で今回はピックアップできればなぁと思います。 まずですね今回インドのデリー中心に行ったんですけれども 困ったのがですねお土産を買う場所がなかなかなくてですね というのももともと自由に買い物できる時間というのがあまりなかったっていうのもあるんです けれどもそれにしてもいわゆるスーパーとかっていうのがなかなかなくて すいません自分は海外のローカルスーパーとかでお土産を買うことが多いんですけれども その作戦がインドでは通用しなくてですね その代わりにいわゆる個人商店みたいなやつとか あとはキオスクみたいなものだったら割とあるんですけれども 案の定全く値段とか書いてないわけなんですよ それでいてバラマキニヤギみたいになりそうなものも特になくてですね結局買いそび出てしまいました この点って例えば自分同じような海外視察ツアーで去年ベトナムのホーチミンに行ってるんです けれども全然違うなと思いまして っていうのをベトナムでは日系のイオンとかが割と全域に展開をしていて あとはホーチミンだったっていうのもあるんですけれども 日本のコンビニセブンイレブンとかファミマとか何度も見かけましたし それ以外にも日系の小売業は結構進出しているなっていう印象でした それと比べるとインドってこんなに人口がいるはずなのに 買う人はいっぱいいそうなんですがその割に進出が少ないなっていう印象を受けました これにはいくつか背景需要があるようでしてそのうち一つは外資の規制なんですけれども これは業界分野によっても違っていて 例えば製造業とかだったら基本的に外資開放100%外資でも出資が可能となっているんですが その一方で先ほどの小売業 厳密に言うと複数ブランドの小売業については外資の出資比率51%までってなっていて かつ政府の事前認可が必要という風になっています これ業界によって細かく分かれています 細かいことはさておきですね こういった小売業に参入規制があるっていうことなんですが ただ厳密に言うと先ほど複数ブランド小売業っていうふうに言ったんですけども 例えば自分がインドで現地で見た唯一と言っていい日系のお店がユニクロだったんです けれども じゃあユニクロはいいのかって言うとユニクロは大丈夫らしいんですよ ユニクロって今調べたらこの放送時点でインド国内に17店舗展開しているそうなんですが ちなみに例えば欧州とかと比べてもだいぶ早く3年ぐらいで黒字化したんだそうです さすがユニクロでは何でそもそも進出できたのかっていうとユニクロってユニクロの商品しか売ってないじゃないですか ここが違いで単一ブランドの小売業だったら条件付きとのことなんですが100% 外資の出資が可能になっていて他にも例えば無印さんとか あとは最近ではニトリさんとかも進出しているんだそうです これらに共通するのは自社の商品しか売ってないっていうことでその一方で例えばイオン さんとかだったら無数にと言いますがいろんな会社の商品を売っているわけです ここが全然違うところで例えばベトナム国内では多数展開している イオンのショッピングモールとかは実質インドだったら15%ぐらいしか出資が認められないみたいな話も聞いたんですが結構厳しいと 加えて商品を揃えようにも例えばインドに何か商品を持ってくるにも輸入規制だったりとか あとは前回放送でもちらっと出てきた インドの標準企画BISっていうものを売るものについては認可しているものじゃなくちゃいけない これは作るメーカーさんが認証を取るものなんですが膨大なメーカーさんの商品を取り扱う 小売業だと管理が大変という需要もあるようです これは例えばダイソーさん今インド国内では初店舗ですかねこの放送時点で展開している そうで今後さらに出店を増やしていくそうなんですがこちらもいろんなメーカーさんの 商品取り扱っているので結構大変だと思うんですけどね ちなみにダイソーさんは現地企業と合弁会社を作っているらしくて すいません食の話じゃなくなってきましたがちなみにセブンイレブンは文売に行けばあるそう なんですけれどもこちらは現地企業とフランチャイズ契約を結んでいるようです すいませんお土産買いない問題からだいぶ話がそれましたが スーパーとか以前に日本の食関係の商品を見かける機会も結構少ないんじゃないかなと思います っていうのもさっきも出てきたいわゆる個人商店 パパママショップとかって呼ばれるらしいんですけども これが店舗数は推定値にはなってしまうらしいんですけども 1000万店舗以上1400万店舗ぐらいあるんじゃないかって言われているらしくて もちろん現地のスーパーとかも増えているそうなんですけれども 自分はなかなか見かけられなかったですし 今でも小売店舗全体の9割以上がこういった個人商店なだそうです となるとこういった個人商店に商品を流通させるのってなかなか難しいらしくて それが外資企業の参入商売にもなっているって話もきました 確かに商品を置いてもらわなければなかなかお客さんにも届かないと思うんですが そこまでの流通がなかなか複雑っていう問題もあって もちろんあるにはあるというか日清さんのカップヌードルとかのカメラさんの柿の種とか あとは明治さんのお菓子とかも見かけたんですがいくらかは展開しているとは言っても まだまだ活石には少ないみたいです それはいいとしてじゃあ買い物行くのめっちゃ不便なんじゃないのと思ってしまったんですが その点インドではクイックコマースがかなり浸透しているらしくて 特にゾマトっていう宅配アプリがメジャーらしいんですけども これってアマゾンみたいに注文したら当日とか翌日届くみたいなレベル感とかじゃなくて 注文したら本当に15分とかで商品が届いたりするんだそうです 現地にいた日本人の方もこれ使ってびっくりしたとおっしゃっていたんですが あんなに満ち込んでいるのにどうやって届けられるんだろうっていう素朴な疑問はちょっとまだあるんです けども この点は日本よりも全然進んでいるというか便利らしくて というのもインドってやっぱり人口が多いのでこういった宅配やってくれる人も多いというか そういったインドだからこそ成り立っているっていう側面があるようです 確かに日本だったらそもそも流通人材不足で無理なんじゃないかなと思います それにしてもさすがIT大国みたいなイメージもあるインドなんですがその意味では支払い 電子決済も日本よりも進んでいるらしくて 例えばですね自分も10時間の日にスーパーとかで晩御飯買おうかなと思ったところがあったんですが 全然スーパーがなかったので諦めて屋台に行ったんですよ 道端に至るところに屋台が点在していて確かにスーパーとかで食材買わなくても その点は便利なのかなと思ったところがあったんですが その点この支払いについては旅行客の外国人は現金でしか払えないんですけども ただ至るところにQRコードが付いているんですよ いわゆる日本のペイペイみたいな感じなんですけども てかそもそもこのペイペイがこのインドの電子決済企業の PAYTMでペイティーエムって読むらしいんですけども このインド機能の技術を日本に持ってきて発展させたのがペイペイなんだそうです これ自分も今回インドに行って初めて知ったんですが なので日本でいうペイペイみたいなものっていうよりはむしろ日本のペイペイがインドの QR決済の日本版とも言えるのかもしれません というわけでそもそも買う南海の小売りの話でだいぶ時間を食ってしまったんですが ここから屋台の話をさせていただきますと何種類か買ったんですが普通に美味しかったですね ただ一点思ったのが結構油を使う料理が多いなっていう印象で いわゆるカレーとか煮込み料理的なものも含めて結構上の方に油が浮いていたりとか あと現地で屋台とかで見た料理とかでも結構揚げているものが多いなっていう印象で 確かに生で食べるものよりはお腹壊すリスクは低いのかもしれないんですが確かに美味しくてお腹も壊さなかったんですけども ただ結構胃もたれするなっていう印象がありました その点個人的に一番美味しかったのはモモって呼ばれるチベット風蒸し餃子とかって言われるらしいんですけども これがインド国内にも広く浸透しているそうで そしてこれは揚げてないのでさっぱりしていてかつスパイシーなんですけれどもとても美味しかったです ただ屋台で食べるとやはりお箸とか出てこないんですよ 手で食べる前提なんだと思って手で食べたんですが ちなみに自分は手持ちのウエットティッシュで手を拭いたんですが地元の人は屋台の人に新聞紙をもらってそれで手を拭いていました そして油事件にそれを言うの忘れていたんですが やっぱり料理はことごとくスパイシーで個人的には結構好きなんですけども 辛いものとかスパイシーなものが苦手って人は結構インドでは大変なのかなっていう気がしました ただもう一つ特徴的なのかもと思ったのがそういった刺激的なものもさることながら 結構甘いものもインド人の方って好きなのかなと思うところがあって ちょっと歩いた中でもスーパーとかは全然ないんですけども スイーツ&レストランって書いてあるお店がパッと歩いただけでも数店舗を見かけまして しかもスイーツ&レストランってスイーツが先に来るんだっていうのがちょっと驚きなんですけども ショーケースにスイーツが並んでるみたいな感じです もともとインドではスイーツがめちゃくちゃ甘いみたいな話は聞いていて 例えばグラブジャムって呼ばれるような世界一甘いスイーツとかが有名だったりはするんですが この点インド人って甘いものも好きなんですかっていうのを現地のガイドの方に聞いてみたところ 確かにそうでそもそもインド人は糖尿病になる人がめっちゃ多いんだよっていうふうに言ってました そうなんだと ただ最近の若い人については健康っていう観点からも甘いものはそんなに食べなくなってきているそうではあるんですけれども ただもともとの上の世代の方については舌が甘いものに慣れているというか 辛いものの後は甘いものが食べたくなるんですよっていうふうに申し上げました そういうもんなのかどうなのかはちょっとわからないんですが それにしても慣れて怖いですね # 人口以上に糖尿病人口も中国を抜いて世界1位！炭水化物が多い代わりにたんぱく質摂取量が少ない？ベジタリアン大国ゆえ？特に動物性たんぱく質が少ないようですが、炭水化物をたんぱく質に置き換えると糖尿病リスクが下がる？ 流通から始まりざっくばらんな話になってしまってすいません。 ここからどうやって話の落としどころをつけようかなと思っていたんですが、 例えばその後に行ったスタバ、インドにもちょくちょくスタバがあったりするんですけれども、 これも現地のタダっていう財閥と組んで、公弁会社を設立して展開しているんだそうです。 ちなみにインドオリジナルのスターバックスのグッズとかも売っていて、一緒に行った方で買われている方も複数いらっしゃいました。 それはサトウキなんですが、ここで日本の感覚で普通にブラックコーヒーを買ったつもりだったんですが、 飲んでみたら甘かったとか、もちろん選んだ商品によりきりなのかもしれないんですけれども、 あとは訪問先で日本みたいにお茶とかコーヒーを出してもらうような感じで、よくチャイが出てくることがあったんですが、やっぱり甘いわけですよ。 ただ、KIDDYなほどめちゃくちゃ甘いってわけではないんですけどね。 ただ、やはりかと思ったのが、冒頭でお土産を買うところがなかったっていう話だったんですが、 結局空港でちょっとだけ買ったんですよ。 ちょっと割高で、あまり何かもよくわからずに買ったんですけども、 後で調べたらソーンパブリっていうものだったんですけども、食べてみるとやっぱり甘かったです。 綿菓子をぎゅっと固めたようなインドの伝統的な飴菓子とか調べると書いてあったんですが、 さらに、ギーを結構使っているみたいで、ギーってバターとかを煮詰めて、それ以外のタンパク質とか水分とかも除いた純粋な乳脂肪なんですが、 これも日本でも売られていたりはするんじゃないでしょうか。 このギーの良し悪しはさておきとして、なかなか日々だなと。 どちらかというと、これがお菓子っていうよりは、これ自体がお菓子の原材料なんじゃないか。 砂糖とバターが必要な時に、これを入れたら事足りるんじゃないかみたいな風に思ってしまいました。 もちろん数日行っただけで、インド人の方々の生活までは垣間見ることはできないんですけども、 この点、健康っていう観点ではどうなのかなと思うところがありまして、 その点、ちょっとびっくりしたのが、ランセットっていう世界的に著名な科学雑誌から出ている、 世界中の国々の糖尿病患者数とその動向について調べた研究報告っていうのが出ていまして、 これによると、2022年の糖尿病患者が世界中で8億2800万人と推定される。 人口の増加以上に爆増しているそうなんですが、それを国別に見ると、3位がアメリカ、約4200万人。 ここはさすがアメリカだなってところなんですが、2位が中国、1億4800万人。 そして1位が、もう想像に難くないんですが、インドで、なんと2億1200万人。 なんと糖尿病人口だけで日本の人口はるかに上回っていて、中国の時点で上回っているんですが、 その中国と比べても、さらに6400万人ぐらい多いっていう結果になっていて、 これってインドの人口が中国を抜いたとは言っても、そんなにまだ差はないわけですよ。 その人口比と比べても、インドって糖尿病患者の数が圧倒的に多いとは言えそうで、 そして世界の糖尿病患者のうちの4分の1以上がインドに住んでいるってことになります。 こうした糖尿病をはじめとする健康問題は、過去からいろんな研究報告が出ているようで、 例えば先ほどの砂糖取りすぎ問題にフォーカスした研究報告を見てみると、 そもそも砂糖はインドで発明されましたっていうふうに小鋭に言っているんですけども、 なのでインドでは伝統的に荒れる行事を甘いもので食べて祝う習慣があって、 そういった文化的な価値は高い一方で、栄養学的にはエンプティカロリーだと言っています。 もちろん文化的に親しまれているのは別に悪いことではないと思うんですけども、 ただ伝統的な砂糖の摂取だけではなくて、近年では、例えばここで言及されているのが、 砂糖入り飲料、いわゆるソフトドリンクなんですけども、 この摂取量も近年急激に増えているっていうふうに言っていて、 確かにインドの業績的な売店とかを見ていても、もちろん水は売っているんですけども、 逆に言うと無糖の飲料は水ぐらいかなって思うところがあって、 その点海外一般でもそうかもしれないんですけども、 その意味では日本ってお茶とかも含めた無糖の飲料が充実しているっていうのは結構恵まれている気が改めてするんですけども、 そんな飲み物の棚を眺めていて、やっぱりコカ・コーラって世界中どこにもあるんだなっていうふうに一緒に行かれた方がおっしゃっていて、 いやそうなんですよ、言われてみると確かにそうだなっていうのは感じました。 さっき前半で流通が複雑で難しいって言っていたのに、さすがコカ・コーラは強いんですね。 そしてここでもインドのスイーツについても言及されていて、 インドでは糖分と脂肪分が非常に高い甘いお菓子の消費量が高いっていうふうに書いてあるんですが、 やっぱりどちらかというと今回言ったデリーをはじめとする北インドで多いみたいですね。 そしてまさしく先ほどのグラブジャムンとか、先ほどお土産で買ったソーンパプリっていうスイーツも載っていて、写真付きで載っていて、 これで見ると世界一甘いって言われるグラブジャムンは数値で見るとそこまでではなくて、 100gあたり炭水化物54.6、脂質4.8、エネルギーは313kcalなんですが、 お土産のソーンパプリは炭水化物67g、さっきより多い、脂質23g、さっきよりだいぶ多い、 そしてエネルギー504kcalとなっていて、いや世界一よりもだいぶヘビーじゃんと。 こうした研究結果を踏まえて消費者への提言としては、スイーツを贈答品として贈るのは避けて、 代わりにナッツとか新鮮な果物などを選びましょう。 いやお土産で買っちゃったんだけどと思ってしまったんですが、 他にももちろんソフトドリンクの摂取量もさることながら、コーヒーやティー、 ここではチャイとかを指しているんでしょうね、の砂糖を減らしましょうっていう提言もされています。 ちなみにこの研究自体は少し前のもので、糖尿病患者数は中国に次いで世界第二位であるって書いてあったんですが、 こうした研究報告も虚しく、その後インドは中国を遥かに追い抜いて、 世界第一位の糖尿病大国になってしまったっていうことのようです。 そしてさらにですね、この放送時点で直近2025年に出ている研究報告で、 インド人の食事パターンと代謝リスク、平たく言うと糖尿病リスクに関する研究報告も出ています。 インドとは言っても広いので、地域によっても違うよって話は言ってるんですけども、 そうして言うと、インドの食生活は炭水化物に偏っているって言っていて、 全国平均で総エネルギー摂取量の62.3%を占めていて、 これは世界的にも最高水準だと言っています。 この点、日本人の食事摂取基準では、総エネルギー摂取量に占める割合を炭水化物で50から65%って言っていて、 平たく日本人の平均で言うと、国民健康栄養調査の結果で56%ほどになっているので、 それと比べると極めて高いってわけではないのかなって感じがしたんですが、 過去の報告では炭水化物比率が70%を超えている時もあったそうです。 ともかく炭水化物が多いってことは、相対的に他が低いってことになるはずなんですが、 支出のエネルギー割合を見てみると25.2%なので、めちゃめちゃ高くはないんですが、 決して低くはないと。ただし、特に北部ではギリ、先ほども出てきましたね。 そして南ではパーム油とかココナッツオイルの摂取量が多くて、 どちらも飽和脂肪酸が多いので、多くの地域で飽和脂肪酸の推奨摂取量を超えているとも言っています。 ともかく、どういうことはやっぱり少ないのは炭水化物ってことになるんですけども、 総エネルギーに占める割合が約12%ってことで、 どっちかっていうと炭水化物が多いというよりも、 こっちのタンパク質が相対的に少ないっていうところが問題なのかなっていう感じもしなくはないです。 この背景としては、インドがベジタリアンの国だっていうところはあるみたいでして、 今見ている資料では、ベジタリアンの国全体に見た割合は4割弱39%とかになってるんですけども、 これ結構宗教によって違いがあるので、相似た平均です。 ただこれ以外のベジタリアンではない人でも、この曜日だけはベジタリアンになるみたいなパターンとか、 あとは外食では気にしないけど家ではベジタリアンとか、 あとはスイーツとかでは例外的に卵とかも摂るけど、それ以外はベジタリアンとか、 お酒を飲む時だけお肉OKとか、いろんなパターンがあるようで、 実態としてはもっとベジタリアンが多いって言われていて、 この点、売られている商品にもベジマークとノンベジマークっていうのがそれぞれ付いていたりするんですけども、 そもそもベジとノンベジっていう表現からも、むしろベジタリアン食の方がデフォルトなのかなとも思いませんでしょうか。 もちろんベジタリアン自体が良くないっていう意味では全くないんですけども、 ただ先ほどの研究に戻ると、特に動物性タンパク質の摂取量が非常に少ないって言っていて、 まあそりゃそうですよね。 そして12%の総エネルギー量に占めるタンパク質のうち、 8.9%が植物性タンパク質由来だと言っていて、 これはさすがな、なかなか高い割合じゃないでしょうか。 その一方で乳製品はまだ取っている。 ただこれも北部で高くて南部で低いみたいな違いはあるそうなんですが、 全国平均で言うと約1%。 ただそれ以外の動物性タンパク質については、 全体の1%って言っていて、さすがこれは低いなと。 そしてこの点、やはりこの研究でも糖尿病がインドで増えていることを問題視していて、 炭水化物接種量が最も多い群と比べると、 一番多い群では糖尿病も含めた代謝リスクが15%から30%高いってことを言っていたりするんですけれども、 この点、炭水化物からのエネルギー接種の5%をタンパク質に追っかえることで、 新型糖尿病発症リスクも下げられるんじゃないかという分析結果がされています。 具体的にはタンパク質の種類によっても違うんですけれども、 総字で言うとタンパク質を増やせば糖尿病リスクが減らせるという結果になっていて、 なるほど、確かに今回チラッと言っただけではタンパク質まではあまり頭が回らなかったんですが、 確かに言われてみると過転が行くところもあるなという結果でした。 というわけで、辛いものをスパイシー好き、スパイスはいいことだと思うんですけどね、 これは壮大すぎて今回は取り上げられなかったんですが、 それプラス甘いもの好き、こちらはもうちょっと減らせるといいかもしれないんですが、 その一方で、ふも減らすべきはタンパク質なのかもしれないと感じた最新の研究報告から、 インドの食事量の結びとさせていただければと思います。 長尺になってすみません。引き続き素敵なフードネス細胞をお仕事ください。 本日もありがとうございました。 # Voicy配信5周年・海外キャリアの教科書/龍さんとコラボ放送☆前半12/1(月)・後半12/4(木)どちらも21時予定です！ すみません、最後に告知だけさせてください。 このチャンネル、2020年の12月から始まったチャンネルで、まもなく5周年になるんですけれども、 そのタイミングで、12月の初旬にSynnewでもあり、そしてVoicy Creators Labで共に活動してきた海外キャリアの教科書のドラゴンさんとコラボ放送させていただくことになりました。 というのもですね、ほぼ同期でして、うちのチャンネルが12月の1日に始まって、ドラゴンさんのチャンネルが12月の4日に始まったんですけれども、 前半の放送はこちらのチャンネルで12月の1日に、そして後半は12月の4日に海外キャリアの教科書のチャンネルにお邪魔する形でコラボ放送させていただきます。 海外といえば、マレーシア駐在6年経験されたドラゴンさんなんですけれども、皮肉なことにこの海外インド編の収録が遅れてしまって、告知が今になってしまいましたが、 それにしても大変感慨深いです。という取り急ぎの告知だったんですけれども、改めてありがとうございました。