# 社会的孤独（交流）と食は繋がっている？フレイルも然りですが、声の若さとも関連するならなおさら...？最後にとりあげた研究プレスリリース(URL)では食は関係なかったですが…今後の研究が待ちたいところです😅 こんにちは。耳から美味しいフードウェンネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った食と健康の話はちょっとした豆知識などをご紹介します。 さて今回は、昨今でもよく話題になる高齢者の孤独と食に関する話なんですけれども、 ちょっと食以外の話もちょくちょく出てくるんですが、 さてまず話の触りなんですけれども、最近ですね、東京都健康長寿医療研究センターとかの機関が、 この孤独と健康との関連に関する研究報告とかをいろいろ出していらっしゃって、これはプレスリリースでも出ているので、もしよろしければというところなんですけれども、 まず一つ、新潟県の高齢者を対象にして行われた4年間の追跡調査で、 その前後で頭のMRI検査を行って、その会話の萎縮度合と社会的効率との関係を調べたという研究なんですが、 なんかちょっと結果を知るのが若干怖いですよね。 とか言いつつ間髪を入れずにいきますが、その結果全体的にその4年間で会話の容量が4.5%ほど、全体の対象者で減少していたのそうです。 これだけでもちょっとショックなんですが、でも一般的に年に1%ぐらい会話の容量が減っていくって言われているそうなので、全体としてはおおむね普通ぐらいなんだそうです。 とはいえ、なんとか防ぎたいところですよね。そこで出てくるのが、社会的効率との関係なんですが、 何らかの同居の家族以外との外部の人との社会的接触が、週何回あるか、週1回未満の人、ここでは社会的効率と定義されているんですが、 週4回以上その頻度がある人と比べて、この社会的効率に該当する人の方が、より会話の萎縮の割合が大きいっていう傾向が見られたんだそうです。 まあ確かに少なすぎるとちょっとなんてところではあるんですが、他者との関係が非白だったら日常的な脳の刺激が少ないので、それによって会話の萎縮が進んでしまったんじゃないかっていう考察がされています。 でもそれだったら、誰かと一緒に住んでいれば、別に外部の人との交流なくても大丈夫なんじゃないの?っていうより逆に言うと、一人暮らしの人って余計に孤立で脳の萎縮が進むんじゃないのかっていうふうに思いそうなんですが、 実はですね、結果は逆でして、同居の人よりも一人暮らしの人の方が会話の萎縮程度は少ないっていう傾向がこの研究結果では見られたんだそうです。 あれ、逆なんだと。この点、一人暮らしの方がむしろ自分の身の回りのことは全部自分でやらなくちゃいけないので、それが脳に刺激をもたらして萎縮の抑制に繋がった可能性があるんじゃないかっていう考察がされています。 もちろん実際はいろんな複雑な要因が考えられるのかもしれないんですが、この研究だけ見ると孤独によっても種類が違うというか、ちょっと飛躍すると、 例えば一人で準備をして一人でご飯を食べるっていうのも、必ずしも悪いことではないのかなっていうふうにこれだけ見るとちょっと思うところでもあるんですが、 じゃあ実際のところはどうなのかっていうのがすいません、ここからの本題です。 いや、この話の触りどうしようかなっていうところで結構時間食ったりはするんですけども、 とにかくですね、高齢者の一人食と健康との関係についての研究っていうのは、日本も含めて過去にいろいろ行われているんですが、 そうした過去の研究をまとめて分析した研究レビューっていうのが、オーストラリアの研究チームから発表されていたものが目に入りました。 そうすると、もちろんその個別の研究結果によってまちまちだったりはするんですが、 当時でいうと、一人での食事の方が食事の質の低下とか、あとは食品の多様性の低下との関連が見られたとのことで、 食事の質って言うと、詳細見ないと何とも言えないところなんですが、食事の多様性の質の低下が見られたという報告が過去に3件あったそうでして、 これも含めると確かにわかる気がするというか、確かに一人で食べるだけだったらもううどんでいいやみたいな、 うどんじゃなくてもいいんですけど、そのうどんも具がどれだけあるかによっても違うかもしれないんですが、 おろそかになりそうな気はしなくもないですよね。 この食事の多様性に関しては割とよく見かける気がする。国立長寿医療研究センターの過去の研究では、 60歳以上の方々の食事記録から食事の多様性について調べて、その対象者を4分類したときに、 最も食事の多様性が低い人と比べて高い人たちのグループほど認知機能低下リスクが低いという結果になっていて、 最も多様性が高かったグループでは最大44%リスク低下が見られたという結果になっています。 さらにその後出た同研究センターからの研究報告では、40歳以上の被験者を2年間追跡して、その前後でやはり脳のMRIを取っていて、 食事の多様性との関連を調べているんですが、その結果被験者全体で、会話の萎縮が2年間で1%ちょうど見られたんだそうです。 さっきよりも被験者が若いので、ちょっと萎縮度合いは少なめなんですが、逆に言うと40歳以上を対象にしていても、やっぱそれだけ萎縮ってするんだなぁと、 ちょっとビビる気持ちもありつつ、ただこの点、その対象者を食事の多様性スコアに応じて5分類したときに、その多様性が一番低いところから一番高いところに行くにつれて、 会話の萎縮の度合いが1.31、1.07、0.98、0.81、0.85っていう風に、食事の多様性が高まるにつれて、会話の萎縮度合いが減少している傾向が見られたそうで、 一番高い群と一番低い群で0.5%近くその萎縮度合いに差が見られたってことなので、2年で1年分ぐらいの差が出たとも言えるのかもしれません。 となると、ちょっと三段論法的にはなってしまうんですが、 一人食の方が食事の多様性が低い傾向が見られて、食事の多様性が低い方が会話の萎縮度合いが大きくて、認知症リスクも高い傾向にある ということを踏まえると、一人食ってやっぱりリスクはあるのかもしれないな、というのも思ってしまうんですが、とはいえ食事の多様性と認知症リスクがなぜこういった関係が見られるのか もちろんこれは相関関係を示したものなので、はっきりとした理由はわからないんですが、その点さらに後に出ている、こちらも国立長寿医療研究センターが他の機関と共同で実施した研究がありまして、 こちらは4万人弱の45歳以上の被験者を対象にして、食事の多様性を調べて、その後中央値で11年間追跡調査をしているんですが、その期間中に 養介護認知症と診断された人が4302人いたって言ってますね。 1割以上、そんなにいるんだと。ともかくこの被験者の方々の食事の多様性とその認知症発症リスクとの関係を調べると 男女差があったと言っています。というのも、女性に関しては食事の多様性のスコアが高い人ほど、これ5分類に分割しているんですけれども、最も少ない群と比べて最も多い群の方が発症リスクが33%少なかったという結果になっていました。 いや食事の多様性ってやっぱ大事なんだなぁと。この点に関しては、食事の多様性が高い方がいろんな栄養素が取れるので、脳の栄養状態が良くなって認知症発症が予防されたんじゃないか というような考察もされているんですが。いや、ただところがですね、この結果が出たのはあくまで女性だけで、男性では特に食事の多様性と、この研究結果の中では認知症発症リスクとの関係は特に見られなかったんだそうです。 あれ、なんでちょっと男性としてはちょっと悲しい気持ちにはなるんですが、ただ男性の中でももうちょっと細かく見てみると、一人暮らしの人だったら食事の多様性スコアが高いほど認知症発症リスクが低い傾向が見られたんだそうです。 すなわち逆に言うと、誰かと同居している場合はその傾向が男性において見られなかったってことなんですが、この点の考察としては、やっぱり一人暮らしの場合だったら自分の食事も一人で準備するじゃないですか。 その一方で、特にこれは上の世代に特になのかもしれないんですが、同居だと女性の方が食事を作る準備をする傾向があって、男性は食べるだけというか、もちろんこの研究でも食事の準備をどっちがしているかまでは調べてはいないんですが、 単に食事を食べるだけではなくて、その前段階、準備をしたりとか料理をしたりとか、その行動が認知機能の維持とかにももしかしたら関連するかもしれないですよね、といった考察になっています。 この食事の多様性に関しては、第452回の放送でも実は触れていて、もし覚えている方がいらっしゃったら幸いなんですが、なんか冒頭の話とも繋がるのかなと思って改めて研究させていただきました。 話を一人の食事と過去の研究との関連の話に戻しますと、その多様性の中でも、例えば特に果物、まず4件の研究で一人での食事の方が果物の摂取量が少ない傾向が見られたそうで、そして野菜についても5件、やはり一人食の方が野菜の摂取量も低い傾向が見られたという結果になったそうで、同様にお肉でも3件、一人食の方が少ない傾向が見られたんだそうです。 そしてここでは認知症との関連について何か言っているわけではないんですが、一人食の高齢者で体重減少とか、あとフレイルとの関連、その中でも例えば誰かと同居して一緒に食事する人と比べて、一人で食事をする人は男性でフレイルのリスクが2.49倍、女性で2.61倍高かったという報告とか、これも重要な社会課題ですよね、そういった関連が見られたと言っています。 ところで冒頭の東京都健康長寿医療研究センターが、ちょうどこの放送の直近で平均77歳の高齢者を対象に、声の若さとの関連について調べると、やはり社会的交流が良好な人、それプラス精神的健康状態が良かった人の方が、声が若いと評価されるバリアリが高いという研究結果が発表されていて、ちょっとおおっと目に入りました。 いや、声が若いって言われるの良いなぁというか、自分もやっぱこう放送している立場ながら、放送を聞き返したりとかもしますし、いや自分の声、もうちょっと高い方が良かったなぁとか、まあ若いとか関係なく色々思ったりはするわけなんですよ。 ただこの研究、ジャーナルオブボイスっていう学術誌に掲載されたそうなんですが、有料論文で詳細全文までは見ることができなくて、ただそもそも栄養との関連とか特に見られなかったようですね。 とはいえ、食と社会性って色んな観点で関係がありそうだなぁと思いつつ、すいません、どんな趣味やねんって感じですが、静岐市的なフードウェーネスタイフをお仕込みください。本日もありがとうございました。