＜出典情報＞
アブラナ科野菜の摂取と大腸癌リスク：用量反応メタ解析
Meta-Analysis
BMC Gastroenterol. 2025 Aug 11;25(1):575. doi: 10.1186/s12876-025-04163-9.
Cruciferous vegetables intake and risk of colon cancer: a dose-response meta-analysis
Bo Lai 1, Zhong Li 2, Junjie Li 3
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40790161/
https://link.springer.com/article/10.1186/s12876-025-04163-9

公益財団法人 日本対がん協会
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https://www.jcancer.jp/about_cancer_and_knowledge/%E3%81%8C%E3%82%93%E3%81%AE%E9%83%A8%E4%BD%8D%E5%88%A5%E7%B5%B1%E8%A8%88

マイケル・グレガー, ジーン・ストーン 著ほか. 食事のせいで、死なないために 食材別編, NHK出版, 2017.8. 978-4-14-081721-6. https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I028439817
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マイケル・グレガー, ジーン・ストーン 著ほか. 食事のせいで、死なないために 病気別編, NHK出版, 2017.8. 978-4-14-081720-9. https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I028439816
https://amzn.to/4jhXJgL
※ちなみに自分が持っているのは合本版です↓
食事のせいで、死なないために［合本版］
https://amzn.to/4aCBH6o

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 監修. その調理、9割の栄養捨ててます! : 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ. 完全版, 世界文化社, 2024.6. 978-4-418-23309-0. https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I033500097
https://amzn.to/49tABZs

西沢邦浩 著. 日本人のための科学的に正しい食事術, 三笠書房, 2018.8. 978-4-8379-2742-6. https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I029120030
https://amzn.to/4seAybg

（参考）
調理済みブロッコリー（Brassica oleracea var. italica）におけるスルフォラファン生成を強化する可能性：マスタードシード（Sinapis alba）を用いた手法
Food Chem. 2013 Jun 1;138(2-3):1734-41. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.10.119. Epub 2012 Nov 12.
The potential to intensify sulforaphane formation in cooked broccoli (Brassica oleracea var. italica) using mustard seeds (Sinapis alba)
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23411305/

秋本哲史, 浅尾浩史, 川島伸一, 越智康治, & 梶田季生. (2012). ダイコン栽培品種におけるイソチオシアネート含有量の差異.
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010832214.pdf

◆国立がん研究センター
アブラナ科野菜と大腸がん罹患リスクとの関連について
―多目的コホート研究（JPHC研究）からの成果報告―
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/8228.html
（参考）
アブラナ科野菜の摂取と大腸癌リスク：日本の保健所ベース前向き研究
Eur J Cancer Prev. 2019 Sep;28(5):420-427. doi: 10.1097/CEJ.0000000000000491.
Cruciferous vegetable intake and colorectal cancer risk: Japan public health center-based prospective study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30399043/

アブラナ科野菜と肺がんとの関連について
―多目的コホート研究（JPHC研究）からの成果報告―
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/7885.html
栄養学雑誌. 2017年5月;147(5):841-849. doi: 10.3945/jn.117.247494. Epub 2017年4月5日
日本公衆衛生センター研究（JPHC）における現在非喫煙の男性において、アブラナ科野菜の摂取量は肺がんリスクと逆相関関係にある
J Nutr. 2017 May;147(5):841-849. doi: 10.3945/jn.117.247494. Epub 2017 Apr 5.
Cruciferous Vegetable Intake Is Inversely Associated with Lung Cancer Risk among Current Nonsmoking Men in the Japan Public Health Center (JPHC) Study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28381528/

アブラナ科野菜と全死亡および疾患別死亡との関連について
―多目的コホート研究（JPHC研究）からの成果報告―
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/8153.html
（参考）
中年成人におけるアブラナ科野菜摂取と死亡率：前向きコホート研究
Clin Nutr. 2019 Apr;38(2):631-643. doi: 10.1016/j.clnu.2018.04.012. Epub 2018 Apr 24.
Cruciferous vegetable intake and mortality in middle-aged adults: A prospective cohort study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29739681/