# 結局、グルテンフリーてなに？ はい、こんにちは。石村智美です。 この放送は、疲れた体と心をスーッと整えるゼロトレイヤー、 ヨガの知識をもとに、あなたの人生に羽根が入るお伝えをしております。 今日の話は、「グルテンフリーって何?」です。 最近ずっとですね、ウェルネスの勉強をしておりまして、 アメリカの大学の授業でですね、結構最新の情報を得られていますので、 蓄えたものをですね、簡単につまんでVoicyさんとお話をしようかなと思っております。 今日はグルテンフリーについて、ちょっと自分の中ではあって思ったのがあったのでシェアします。 皆さん、グルテンフリーって何かちらほら聞いたことありますよね。 結構前から聞いていて、何か炭水化物を摂らないで痩せられるんでしょう。 何か満足を得られるけど炭水化物は入っていないから、何となくいいんじゃねえか、みたいな感じだと思うんですけれども、 私もその感覚でいたんですね。 昔、私のアメリカの友人で画家をやっている子がいて、健康オタクじゃないけど、結構最新の情報を集めたらすぐ実行する。 ニューヨークの人すごい多いんですけど、そういう人ね。 何かDNA検査をして自分のアレルギーを全部調べるっていうのね。 1回テストするのに300ドルぐらい、10年前の話なので結構高いんですけど、 その時に全部の自分のアレルギーを調べたんだって。 で、実は自分に日本人の血が入ってたんだよ。だから僕は日本人が大好きなんだねとか言ってて、 全然関係ないんですけど。 それと同時にアレルギーも分かったと。 で、自分はグルテンにアレルギーだってことが分かったんだよって言うんですよ。 グルテンっていうのは小麦粉に水を加えてね、こねることでできる成分なんですけれども、 皆さんが大好きなパスタとかピッツァとかスイーツとかね、そういうものに入っていて、 アメリカ人なのにそれが食べられないというか、それがアレルギーっていうのはとんでもないねみたいなことを言ったぐらいで、 グルテンっていうのが記憶にあったんですね。 だからイコール、炭水化物だと思ってたんですね。 なんかこう太る糖分をとる糖質のものをフリーにしてくれるのがグルテンフリーだと思っておりましたら、 ちゃんと資料を読みましたら全然違って、 今言ったようにですね、そのグルテンを含む食品に食したことによって病気になってしまう人がいると、 それをセリアック病と言ってるんですけれども、 セリアック病に罹患している人っていうのは1%か2%の人たちがアメリカでは起こっているらしいんですけれども、 小麦粉をとることによってお腹が膨れる感じがあったりとか、腸管の障害が起こったりとか結構様々な症状が起こって、 体にインフラメーション、炎症みたいなのが起こってしまうと、 その人たちに唯一治療としてできるのがグルテンフリーという、 そのグルテンが入っていないパスタとかピッツァ生地だとか、 そういうのを提供している商品なんですよ。 なんだけど、グルテンって炭成化物フリーと私は思い込んでいた。多くの人がそう思ってるんじゃないかな。 で、それが一躍で人気になってしまったんですよ。 あるね、なんだっけな、アメリカの芸能人か誰かがグルテンフリーを試したら、 肌が良くなって体調も良くなって痩せたの、みたいなことを言って、 そこで急激にグルテンフリー製品がものすごい売れて、売上がなんと120億ドルを突破したそうなんですね。 でも元々はそういう病気、セリアック病という病気を起こしている人たちの対処法として出た商品なんだけれども、 ちゃんと説明がされていないか、その芸能人たちが先に電波してしまったがゆえに私たちが調べもしているしですね、 あ、なんか痩せるやつなのね、じゃあ食べよう、みたいな感じで売上がガーンと上がったんじゃないかなと思います。 なので、グルテンフリーイコールノン炭水化物ではないということですね。 病気に罹患している人たちの治療法として唯一食べ物はグルテンフリーの食品が大丈夫だということで、 病気の人のために向けた商品だそうです。 なるほど、と思いました。 なんかずっともやもやしてたんですよね。 グルテンフリーって食べた方がいいのかな、取らない方がいいのかな、取った方がいいのかな、みたいな風に思ってたんですけれども、 もともとは病気の方に向けたものであって、それを原料として使うのであれば、 ちゃんと食物繊維が生えて、良質な炭水化物がある穀物を摂って、 ちゃんとミネラルのある野菜、果物を摂った方が私はいいんじゃないかなと思って、 今日はグルテンフリーについてお話ししました。 いかがでしたでしょうか。 私のように勘違いをしていた人がすごく多いのかな、それとも私だけかな。 あと、非セリアックグルテン過敏症という人もいるらしくて、 そこまで病気にはならないんだけど、胃が痛くなるなとか、ちょっとした問題を抱えるなという人たちは全体の6%ぐらいいるらしいので、 もしかしたらパスタ食べたり、ピザ、小麦粉系食べた後に調子が良くなくなる人は、 もしかしたらそういう体のタンパク質、グルテンというタンパク質が体を攻撃していて、 ちょっとインフラメーションが起こっちゃっているのかもしれません。 もしよかったら、そういう方はパスタを食べると何かを壊すという人は、 グルテンフリーのパスタとかをやってみるといいのかなと思いました。 お役に立てたら嬉しいです。 私はこうやって皆さんの心と体、そしてウェルネスの観点から皆さんに羽根が生える放送をしております。 興味がある方はZERO TOY RADIOをフォローしてくださると嬉しいです。 また私たちのチームZEROでは最近すごい盛り上がっておりまして、 昨日発表になったんですけど、5月31日から1週間鬼ダイエットが始まります。 私たちが鬼になって、とにかくくびれさせる1週間やります。 私は腹のくびれを担当いたしまして、 他の3人の先生は地獄の足つぼ、引き裂くストレッチ、また酒ストレッチか分からないけど、 地獄のストレッチ、地獄のスープ、カプサイシンで汗をかいて脂肪燃焼するみたいな鬼ダイエットがあります。 夏に向けて今こそ寄せたい方はチームZEROどうぞ。 ということで、そのリンク貼っておきます。 ということで、今日も皆さんの心に羽が生えますように。 心に羽を。石村ともみでした。 # コメントお返しです「地球と健康どうじに考える！まさにウェルネスです」 はい今日もコメントたくさんありがとうございます。コメント紹介していきます。 最近私やっと風邪治ったんで元気になってきたんですけれども、なんと子供に移してしまって、今子供はお休みしています。 母親失格でございますね。まあなんか忙しくないですか皆さん。 私はちょうど会社の日本の会社の決算があったのと中核計算があったのと アメリカも法人の決算があってですね まあドタバタしております。プラスに アメリカの国に申請しなきゃいけない書類2つやりまして、もう徹夜したんですよそれで。 徹夜して書類を1日で書き上げたらですね めちゃくちゃ風邪ひいて 最悪な状態になって多分 ここ数年で一番重い風邪をひいてしまったんじゃないかなと思っています。今ももう なんか喉の奥が切れそうに痛いんですけれども 1週間経ってきたのでだいぶ良いですね。 ということで頑張っていきたいなと思います。 はいということでゆいさん、高熱出てしまったので今日はお休みする回。 友人先生大丈夫ですか?無理しないでゆっくりしてください。ありがとうございます。 誰か私の代わりに仕事してくれればいいんだけど。 アメリカやるとね誰もやってくれなくて自分の責任なのでもうとにかく とにかくアメリカの資料が嫌ですね。 国に出す資料本当嫌 なんか昨日も朝一番にアメリカの国の機関に電話したんですよ。 すごいねここだけの話ねあんまりこう対応良くないんですよアメリカの国って 今までも20年近くいますけど一人も良い人に会ったことない 対応も結構ひどいからいつもドキドキしながら3、4時間待たされてお話しするっていう感じなんですよ 3、4時間待ってやっと話せたと思ったら マランみたいなこと言ってこっちのシステム壊れちゃってから来週月曜日またトライしてみたいな いやいやいやシステムエラーっていうウェブサイトに書いとけやと思って もうねそれで3、4時間潰れてね で月曜日まで待って資料を提出しようとしたらまたエラーが出て これをずっとアメリカでやってるんですよ 本当に本当に嫌です 日本の方たち本当に嫌ですよね 本当に本当に嫌です 2回言った はいということで次子供の夢中時間について春アルパカさんです 本当にその通りですね 子供を一人の人間として尊重し共にどうすればいいか考えていくこと大事ですね 今朝小学生新聞を読んでいてこんなびっくりする記事を読みました って言ってリンク貼ってくれてますありがとうございます スマホやタブレットと小さい画面長時間見ていて学習したことが身につかないという研究結果 私はデジタル機器を使っていて一番怖いなと思うのは知らず知らずのうちに脳の機能が 脳の機能が退化したり抑制したりすることです また人類が使い始めて間もないだけに長期的な研究がないのも不安な点です 確かにそうですね 通り先生がおっしゃっていたように子供とルールを決めるのが 詳しく書かれていますご参考までにありがとうございます助かります 自分からルールを作るって正しいのかな 間違ってるのかなって不安になりますよね そういう時有名詞詞になるものは本当に嬉しいです ありがとうございます うーん タブレットと書類系の大きな違いっていうのはかなりの研究データが出てやっぱり であのデジタルじゃない 書類だとか紙の方が頭に残るというのはねすごく あるんですよねあとちょっとこう携帯で時間を見るとかそれだけでも1回エネルギーを 0にされちゃうのでもう1回こう エンジンかけて書類だとか仕事だとかに戻らなきゃいけない勉強もそうですよね ちょっと時計見て戻ろうとするとまたこうエネルギーがガンッと下がるので自分で エンジンはあってかけないと集中が起こらないみたいな だから電子機器を勉強するとき周りに置かないっていうのがすごくね おすすめなんですよね あとは今の息子が病気になって寝てるんですけど 休んだ日とかテレビとか 映像とか見放題になっちゃったりとかするじゃないですかそれだけでも結構エネルギー 取られちゃうから今日朝からですね映像系テレビは一切無しにしてるんですね そうすると暇じゃないですか そうすると今まで1年間くらい読んだことのない本に手をつけ始めたりとか 目から入る情報とか書類のね 紙のものっていうのは脳をすごい使うのかすぐぐっすり寝てくれたんですよね なのですごく 紙の力ってすごいなぁと思ってます はい嘘の空腹に騙されないこれお腹が空いたら水飲みましょうという回ですね はいメロさんですなんとびっくり熱だして気力体力もないない知識熱も 勝っているということでしょうか なんとストイックな人なんでしょう体を置いた割りくださいなぁ いや暇だったんですよただ寝ていただけてここ数年何もないのでやったことないので どうにもなんなくて勉強してしまいました ストイックっていうかまぁ中毒になってんでしょうねー でもおかげでね2日間本当にベッドでちゃんと寝たので どれだけ寝れんだろうというぐらい寝れたんですよねすごいですよねやっぱり体って 欲してる分だけ寝てくれんですね なんか興奮している時って今睡眠の勉強してるから なんですけど なんだっけなぁなんていう成分だったかな ちょっと待って これはさっきの資料だ アデルのシーンだったかなぁ あであでのシーンだったかなあでのシーンだそうそう 起きている時にあでのシーンっていう分泌がノイズと蓄積されんですって 徹夜すればするほどその蓄積が溜まっていてもう限界だって時にバターって人は 眠れるんだけど 蓄積が溜まっていった時にカフェインとか飲んじゃうとその蓄積を抑制してしまって覚醒し ちゃうんですって 疲れているのに眠れない興奮状態になるみたいになっていて私の場合はこのこの間 ものすごい疲れて48時間近く寝ていないのにかからず 興奮して眠れなかったんですよね そうそうなんかカフェインガバガバ飲んでいるような状態でした だからその巣のサイクルに5年10年ハマっちゃってしたほんと辛いと思うんですよね そうそうなのでもうそれがリズムになってしまっているのでそのリズムを壊すための デジクタルから離れるとかね ボードっていうのつまんない そういう時間を自ら作らないと脳は休んでくれないなぁなって思いました はい 最後 結局どのダイエットが正しいので幼児さんです いつも有益なお座りがございます地球環境と私たちの健康を結びつけて捉える視点がとても良いと思い ました私だけが 健康になって支給環境が破綻しているということはありえません 私たちも地球の一部である以上これはフラクタル構造なのではと思いました フラクタルと言って あのなんだろうと思ったので調べさせてもらいました 似たような掃除的な企画構造機械構造とか書いてあったんですけど ちゃんと使えてないのでわからないんですけどもちゃんとわかんないんですけども まああのあれですよね同じように考えていきながら地球環境もそうだし自分の健康も 全部一色で一つで 考えなきゃいけないですよねという話ですよね 本当そう思います 高タンパク質でやると体がすごい痩せてフィットになるからって言ってそれを推奨しちゃうと どのぐらいの動物たちが死ななきゃいけないんだってそれを作るためのガス排出量って どのぐらいなんだ しかもねあの今度紹介しますけどドキュメンタリーで そういうチキンとか牛とかを育てているところとかすごい状態になってるんですよね もうちょっと本当にもうかわいそうなので今度次回またまとめてお話ししたいと思います 地球を考えながら自分の健康を考えまさにウェルネスですね はいありがとうございました