# チャプター 1 お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。その味、至って苦けれど、嗅覚を開くために身をうなり、ビールスタンドしげとみ、ビールすぎてビールでんどうしのしげとみ豊かです。 缶ビールとプルトップ7を飲み口ではなく、次口と呼ぼうプロジェクトリーダーです。 今日で9月が終わりますね。この9月30日と10月1日、この種類業界的には種税が変わるという、とても重要な日になります。 多くの場合、今日持っている在庫の数を数えて、それに種税が増加するのか減額になるのか、そのあたりを計算して申告をしたり申請をしたりするわけですけれども、 税金を払わなければいけない発泡酒とか代謝のビールをたくさん持っている、たぶん200リットル以上持っている方は必ず申請しないといけないのですけれども、 ビールをたくさん持っていて減額になるんですね。その場合は、申請しても申請しなくてもいいよということになっていますけど、 1リットル確か25、6円なので、 1パレット20本入り19リットルだと約1万円ぐらいになるので、これは減額申請を来月中にしないといけないかなと思っておりますが、 今日は全然違うお話です。その水に馴染めない魚だけがその水について考え続ける、というトークをXで最近よく見かけるんですよ。 これを読んでしげとみはビールに置き換えるわけですけれども、そのビールに馴染めないものだけがそのビールについて考え続けるということなんですね。 しげとみはですね、ビールはあまり好きではないです。 大好きです。継ぐのは大好きですし、考えるのも大好きですし、弟子達と飲むのも大好きですし、 人と一緒にコミュニケーションをとる時にビールは大好きです。でも一人になった時にちょっと、例えばコーヒーとか紅茶を飲むみたいにビールを飲むということはほぼないです。 しげとみが一人でビールを飲みに行く時はスイングカーのお店だったり、その継手さんのことをちょっと気になっていたり、 ちょっとあそこの継方とかあそこのお店はみたいなことを聞いて飲みに行くことはありますけど、たまたまちょっとビール飲もうかなと思って全く知らないお店にふらっと入ることはほぼないんですけど、 ということはしげとみはビールに馴染めないので、そのビールについて考え続けているのかもしれません。 過去に名人と言われるビール継手の方がいらっしゃいますけど、その中にビールが全く飲めなかったという方もいらっしゃいます。 飲まなかったのか飲めなかったのかという部分はちょっとあれですけども、飲めなかったという方はもう私知っているんですね。 現にビール大学の山戸君は飲めないどころか、基本アルコールにも触れない体質なんですけど、ですから彼はビールを扱ったらすぐ手を洗っていらっしゃると思いますけれども、 私が思うにビールが飲めない人がなぜ名人になれたのか、過去の継手の方、日本一と呼ばれたような方がいらっしゃるんですけど、私はこう考えます。 ビールが飲める、自分の好きなビールがあると、多分その自分の好きなビールをもっと美味しくする方に力がいっちゃうんじゃないかな、盛りちゃうんじゃないかなと思うんですよ。 となると、自分があまり好みじゃない継ぎ方をお客様から言われた時に、やはりちょっとそこを研究しようだとか、なんかしようという風にはなかなか思いにくいのではないかなと。 でもビールが苦手とか、ビールが飲めない継手だと、お客様の意見を、なるほど、そういう考え方がありますねとか、そういう風な味覚がお好みなんですねという風に、 お客様がこんなビールとかあんなビールとかをスーッと受け止めることができるんじゃないかなと、私は勝手に思っています。 例えば、よくタバコに置き換えて話をしますけど、タバコをガンガン吸ってるお父さんが、20歳になった息子が部屋でちょっとタバコを試しに吸ってみたと。 で、ちょっとだけ吸ってみて、ちょっと気持ちが悪いから、美味しくなかったからすぐ消したというような時ですよ。 お父さんは多分息子の部屋に入っても、あまり、あ、こいつタバコ吸ったなってあんまり気がつかないと思うんですけど、 もしタバコを全く吸わないお母さんが息子の部屋に入った瞬間、え、タバコ吸ったでしょってすぐ分かるはずなんですよ。 子供に例えると、ピーマンとか人参嫌いの子いるじゃないですか。 親としては、ピーマンも人参も食べてほしいわけですよ。 ということで、みじん切りにしたり、分からないようにして、本当に細かく細かくして、こそっと入れても、 多分、ピーマンと人参が苦手な子は、ピーマン入ってる、これ人参って分かっちゃうと思うんですけど、 ピーマン、人参が大好きな子は、多分、気づかないんですよね。 気づくと気づかないなんですよ。 好きと嫌いじゃなくて、気づく気づかないという風に考えると、 苦味が苦手な人は本当に苦味を気づきますし、炭酸が苦手な人は炭酸に気が付きますし、酸味が苦手な人は酸味に気が付きますし、 やはりビールも同じように、ビールがめっちゃくちゃ好きだという方よりも、 ビールがちょっと苦手という方の方が、もしかすると、いろんなビールを継ぐことができたりするのかなと思っていますけど、 でもビールが好きな人はいろんなビールが継げないわけではないですけれども、 ビールが大好きな過ぎて、ビールがちょっと苦手な過ぎて、ビールが飲めない過ぎて、 このいろんな過ぎてがいることが、より多くのお客様にビールを届けることになるんだとしりおとみは思っています。 その水に馴染めない魚だけが、その水のことを考え続ける。 今日はそんなお話でした。 今日はここまでです。ぜひチャンネル登録、SNSにシェア、コメント、いいねもお待ちしています。 手入れの生きておいたビールは笑顔を満たします。 今日は誰とどこで乾杯をしますか。 ビールスタンドしげとみ、ビール継ぎてビール伝導師のしげとみ豊でした。 明日から10月、オクトーバーですね。 オクトーバーといえば、オクトーバーフェスタが日本各地、世界中で開催されていますので、ぜひお出かけください。