# チャプター 1 おはようございます。 暮らしのカンセラーの原手子ママです。 この番組では、フードデリバリーの配達員と、 フリーで在宅ワークをしながら子育てをしている私が、 靴を揃える習慣から始まった シンプル思考で心地よく暮らす 飲食中のヒントや子育てのお話をしております。 ぜひ皆様の暮らしのお供にしていただけると嬉しいです。 よろしくお願いいたします。 # チャプター 2 はい、今日のテーマです。今日は味付けで困らないシンプルな足し算でうまくいくということでね、久しぶりにご飯のお話をしようと思います。 えー、ハラペコ家のご飯をね、毎週金曜日にやってまして、えー、やってましてって今やってないんだけど、ちょっとお休みさせていただいておりますが、以前にやってたんです。 で、まぁちょっとね、最近子育てのお話とかお片付けのお話とかしていって、全然最近ご飯のお話してないなということで、今日はね、食にまつわるお話になります。 今回はね、味付けで困らないシンプルな足し算でうまくいくということなんですけれども、皆さんなんかもうめちゃくちゃ忙しいとき、あの、メインはできてんだけど、副菜どうしようとか、味付けどうしようとか、 で、いろいろ、今ね、もうスマホ1台あればいろんな料理調べられるんだけれども、その中でも調味料が多すぎて、あーもうって思うときないですか。 私結構この調味料の多さで作る気なくしたりとか、大さじ1小さじ1ってやってると、あーもうめんどくさいなーってなっちゃうときが結構多いんです。 で、今回ね、私の我が家でよくね、味付けでこういう調味料使ってるよっていうのをお話しして、味付けこういうのしてるよっていうのをお話しして、3種類あるんですけれども、これね、頭に入れとくと、副菜の味付けだったりとかをとりあえずこれでいいやみたいな感じで済ませられるんですよ。 で、これ頭に入れとくだけで、パッパッとできるし、その頭に入りやすい内容です。シンプルな足し算っていうので、1たす1は2とか3たす4は7とか、ほんとシンプルな1桁の算数だと思ってもらえれば、分かりやすいかなと思います。 ではね、何々言って、声が聞こえてきそうなので、ちょっとお話ししますね。 で、まずですね、我が家一番一番家族が食べてくれる味が、おマヨかけるポン酢なんですよ。 おマヨとポン酢の1対1、これすごい食べてくれるの。 娘がですね、ちょっと変色気味でして、いろんな調味料を使ったものは口にしないんです。一生懸命作ったものは口にしないの。 こうやってシンプルに足し算したもの、かけ算しちゃった。ポン酢かけるって言っちゃったさっきね。おマヨかけるポン酢って言ったけど。 ポン酢とおマヨを足して、1対1で混ぜたものをほうれん草とか小松菜とか人参とかそういうのにあえて出すと、すごい食べてくれるんですよ。 すごい食べてくれるの。これね、すごいおすすめなんです。 さらに、ポン酢とおマヨだけだと、なんかちょっと飽きてきちゃった。プラスに何かちょっと加えたいなと思ったらそこにシラスを加えたり。 シラスはちょっと調味料ではないけど、アクセントとしてシラスを加えたり、あとはゴマを加えたりっていうのもうちしてます。 結構、おマヨ、ポン酢、ゴマは結構使います。 ほうれん草とか青菜によく使うんだけど、その青菜のちょっと青臭さみたいなのが、このおマヨで軽減されるんですよ。マヨネーズで。 で、やっぱ食べてほしいじゃん。小松菜とかほうれん草とかめちゃくちゃ栄養があるから食べてほしいなと思うじゃない。 で、ポン酢だけとかお醤油だけだと食べてくれないんだけど、このおマヨが入ることでうちはめちゃくちゃ食べてくれるんです。夫もすごい食べてくれる。 で、おマヨとポン酢の一対一。これね、覚えておいていただければと思います。 で、プラス、たまにはゴマを使っていただいても、それもすりゴマでも全然何でも大丈夫です。黒ゴマでも白ゴマでも何でもいい。何でも合います。 ポン酢とおマヨの一対一です。 で、もう一つがケチャップとおマヨ。これはオーロラソース風みたいになるんですけど、これね、豚肉のケチャップ炒めみたいにするときによくケチャップおマヨで作るんですけど、これもすごい食べてくれるんですね。 美味しいの。で、いつもケチャップとおマヨだと飽きちゃうよねっていうことで、飽きてきたらプラスそこにカレー粉を少し混ぜてあげると、またそのカレー粉のスパイスで食欲が増す。 で、これ結構食べてくれるんですよ。 で、あとこのケチャップとおマヨのオーロラソース風、私すごいおすすめなのが温野菜なの。 じゃがいもとか人参とか、茹でたり蒸したりホクホクしたもの、これつけて食べるともう止まらないんです、むすめが。 で、すごいシンプルですよね。手間かかんないんです。ホットクックで蒸し料理を作って、おマヨとケチャップ1対1でやって、たまにカレー粉入れてあげて、それでボンって出すと、つけてむしゃむしゃ食べてくれるんですよ。 紺菜食べてくれるのめちゃくちゃ嬉しいです。食物繊維豊富だし、尿通じ良くなります。 さらにこれからビタミンC、紫外線とかすごいから、ビタミンCじゃがいもすごいですから、摂ってほしいですよね。じゃがいものお料理にもいい。すごくおすすめです。 最後はよく我が家、サラダ、生野菜を食べるときに作るのが、オリーブオイルとお醤油の1対1。これにちょっと飽きてきたら、酸味を加えたいので、オスカレモンを小さじ1加えるようにしてます。 小さじ1って本当に目分量です。ちょっと加えてあげる。それで混ぜてサラダにかけて食べるっていうと、これ結構お醤油ベースが娘好きなんですよ。 夫も和風醤油、和風醤油じゃないよ、和風のドレッシングが好きなの。これ作ってあげると、もりもり食べてくれるんです。 だからポン酢とおマヨ。2つ目がケチャップとおマヨ。3つ目がオリーブオイルとお醤油。たまにお酢とかレモンを入れてあげる。ちょっと酸味を加えてあげるといいよっていうので、この3つを覚えておくだけで、全然楽になったんですよ。 やっぱりいろんなものを食べさせたいし、おいしく食べてもらいたい。おいしく食べてもらいたいというと、どうしても調味料の足し算をみんなしちゃうと思うんですよね。いろんな調味料を使った方がおいしいって思っちゃう。私はずっとそう思ってたんですよ。 いろんな調味料を使ってあって、いろいろ手を加えた方がおいしくなると思ってたんだけど、あるとき全く手をつけない娘に、きゅうりとお塩ちょんちょんつけて食べるとか、そっちの方が全然いけるんですよ。 ポン酢とおマヨが大ヒットしたんです。最近すごく作ってるのが、小松菜にポン酢おマヨ。さらにそこに海苔、もみ海苔みたいなのを加えてあげるとよく食べるんですね。海苔めちゃくちゃ身体にいいです。ミネラル入ってるから、豊富だから。 味付けってシンプルな足し算でいいんですよね。1たす1は2とか、3たす4は7とか、複雑じゃなくていい。ほんとシンプルなものを足し算するだけで子供って食べてくれるんだ。 わが家はそうだったから、みんながそうってわけじゃないかもしれないけど、シンプルな足し算の調味料のプラスの仕方を覚えておくだけで、ぐんと幅も広がりますし、忙しいときにこれだったら食べてくれるっていう足し算を覚えておくと、すごくお料理もしやすくなるんじゃないかなと思います。 今日は味付けで困らないシンプルな足し算でうまくいくという話をさせていただきました。 # チャプター 3 最後まで聞いていただきありがとうございました。 食材の味を生かすという意味でシンプルな方がいいですよね。 どうしても足し算したくなっちゃうんだけど、やっぱり聞いた方がいいんだなと思いました。 さらには片付けとか用意するのも楽だし、 あとはね、ポン酢とかお醤油とか調味料をちょっといいものにしてみるっていうのもありかなと思うんです。 やっぱりいいものっておいしいんですよ、すごく。 それだけでおいしい、かけるだけでおいしい。 冷ややっこにちょっといいお醤油かけるだけでこんなにも味が違うの?と思うし、 ポン酢もちょっとだけいいやつを買うと風味もよくなるし、 ポン酢だけでこんなにおいしくなるんだみたいな、ポン酢だけで炒めてもすごくおいしいとか、 やっぱりいろんなものを買って余らしちゃうよりは、 ちょっといい調味料を数個置いておくだけで全然変わるんじゃないかなと思います。 ぜひ参考にしていただければと思います。 はい、ということで最後まで聞いていただきありがとうございました。 今日もいい一日になりますように、そしてありがとうと眠りにつける日になりますように。 ハラペコママでした。バイバーイ。