# チャプター 1 おはようございます。 暮らしのカンセラーのハラペコママです。 この番組では、暮らしを担う全ての人を幸せに、 おコンセプトに、心地よい暮らしづくりを、 声でお届けしております。 靴を揃える習慣から始まった、 心豊かになる暮らし術や、 好きなことに目を向けて自分塾を育てる考え方や、 生き方、時々子育てのお話をしております。 平日朝6時更新、週の終わり金曜日は、 1週間のこんだてを振り返る、 体も心も整うこんだて、 ハラペコ家のご飯をお送りしております。 ぜひ皆様の暮らしのお供にしていただけると嬉しいです。 よろしくお願いいたします。 # 2月はダブルケア月間　standfmにて特別企画開催中です。 テーマに行く前に一つお知らせです。 今月2月はダブルケア月間ということで、 ダブルケアとは介護と子育ての同時進行のことを言います。 こちらのダブルケア、これが2月2日ダブルケアの日、 2月はダブル月間ということで、いろんなところでイベントをしております。 私も今は子育て一本になりましたが、 2年前までに義理の父の介護をしておりまして、 4年間ダブルケアをやっておりました。 ケアラーさんの力になりたいということで、 2月はスタンドFMのほうで ダブルケア月間特別コラボ配信を毎週金曜日にやっております。 今日金曜日なんですけれども、 Voicyではハラペコ家のご飯、 スタンドFMでは特別コラボ配信ということで、 番組がちょっと違います内容が。 なので、ぜひVoicyを聞いている方も スタンドFMのほうを聞いてみてください。 とてもいいお話を聞けました。 今回は全てが一番ダブルケアで抱いた子どもへの思いということで、 私ともう一人対談していただいた方、 ダブルケアというので子どもがいます。 その時に抱いた子どもへの思いを熱く語らせていただきました。 ぜひダブルケアって何?と興味を持っていただいた方も ぜひ聞いてみてください。 重たい内容で聞きたくないというよりかは、 本当にこういう思いを抱いて暮らしている。 でもその中にも自分で学びがあったり、 そして家族の団結力がすごく増したりだとか、 いいことも多いんです。 なので介護を始めてダブルケアになってしまったら もう人生おしまいみたいな、そういうものではなくて その中でも必ず学びはあって、 自分らしく生きられるよっていう方々が毎週ゲストで出ますので、 ぜひ皆様の何かの力になればと思って配信しておりますので、 ぜひ遊びに来てください。 チャプターのリンクから飛べますので、 そちらタップしていただければ私のスタンドFMの配信のほうに飛べます。 ぜひよろしくお願いいたします。 # 鯖缶レシピ2品　栄養アップ☆鯖缶でにんじんしりしり風＆鯖缶DEこっくりオムレツ 今回は、サバのみず煮缶と、サバのみそ煮缶の2種類のレシピをご紹介します。 1品目は栄養アップサバ缶で人参しりしり風、2品目はサバ缶でこっくりオムレツです。 最初は栄養アップサバ缶で人参しりしり風ということで、早速材料のご紹介です。 サバのみず煮缶を1缶、人参1本、青ネギ適量です。調味料はごま油小さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみとなっております。 人参をしりしりきでスライスします。 2品目はフライパンに人参とサバのみず煮缶を入れます。 フライパンに塩ひとつまみを入れて中火で火を入れ、人参がしんなりするまで炒めます。 人参がしんなりしたら、最後に味付けでごま油と醤油、青ネギを散らして出来上がりです。 味付けは塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、塩ひとつまみ、 かつお節やごま、すりごまをかけても美味しくいただけます。 しりしりきなので人参も柔らかくなりますが、細切りにすると食感が異なりますが、しりしりきはめちゃくちゃおすすめです。 私はこのしりしりきを買ってから、人参しりしりもよく作りますが、サラダを作るときに人参をスライサーでスライスしてあげると、生のままで、子供もふんわりしているので食べられちゃうんですよ、固くないんです。 だからサラダに人参を入れるときに、このしりしりきでしりしりして、それをレタスとかであえて出してあげると、色取りもいいですし、人参生のままで食べると栄養価も高いので、とてもおすすめです。 これレシピの方はノートの方に文字での記載があります。その中にですね、しりしりき載ってますので、ぜひチェックしてみてください。 2品目。2品目はサバ缶、今度は水煮缶ではなくて、味噌煮缶の方を使ったレシピになります。サバ缶でこっくりオムレツです。 材料はサバの味噌煮缶1缶、卵4つ、ほうれん草、これは冷凍のものでいいです。冷凍のもの50gぐらい用意してください。 これなくてもいいです。一応私色取りとなんとなくほうれん草を加えれば栄養価アップするなと思って入れてるだけなので、ほうれん草なかったら無理やり入れなくてもいいです。 材料です。材料は調味料。調味料はサラダ油適量、ケチャップをお好みで用意してください。 まず作り方。1番目はね、冷凍のほうれん草をレンジで解凍して水気を絞ってください。 もしほうれん草を入れるときは、なるべくぎゅーっとほうれん草の水気を絞ってください。 2番目はボウルに卵、あとはサバの味噌煮缶を全部、ほうれん草を入れてよく混ぜてください。 サバ缶をほぐしながら混ぜてください。よく卵液に混ぜていただければと思います。 最後です。フライパンにサラダ油を敷いて中火で卵液を3分の1量入れてオムレツにしてください。 わが家はこの卵4つを使って3人分、3個オムレツを作って食べています。 これ、量が少ないなと思ったら卵を増やしてもらったりしても全然大丈夫です。 オムレツってちょっと難しいなと思うと思うんですけど、私は一つコツを掴みました。 最初から強火でガーッとやらないで、中火で火を入れてフライパンが温まったら卵液を入れる。 その時にゆっくりかき混ぜて、少しずつ火を通しながらゆっくり形を整えていくとうまくいきやすいです。 強火でやってしまうとすぐ卵に火が通ってしまって、ちゃんと火が通っているところと通っていないところみたいな感じになってしまって、 全然卵の形もおかしくなっていっちゃうんだけど、私は中火でやるとうまくいくんですね。 動作がゆっくりできるので、最初ちょっとかき混ぜて少しずつオムレツの形にしていく。 最後にフライパンをひっくり返してお皿にポンと乗せるような感じになります。 もしよろしければお試しください。 この食べ方なんですけれども、サバ缶の味噌煮缶を使っていることで、味付けほとんどいらないです。 ケチャップもいらないくらい、結構塩分が高くて味噌の風味もありますし、 味噌の塩気もあるので、全然ケチャップはいらないんですけれども、 娘はケチャップつけたほうがおいしいって言うんですね。 私は味噌を使っているので和風な味付けなんです。 なので大根おろしを乗せて食べるのが好きなんです。 オムレツなんだけど、上に大根おろしを乗せて一緒に食べるとさっぱりおいしく食べられますので、 こちらもぜひお試しいただければと思います。 今回の心栄養ポイントはサバ缶を使っていますのでサバ缶です。 サバ缶はDHA、EPAが豊富です。脳の発達にもいいです。 このDHA、EPAというのは体内で作られないので、積極的に食べていかないといけないんですね。 青魚食べましょうと言っても、青魚は私結構苦手なんです。 なのでこのサバ缶を使ってDHAやEPAを摂取するという風にしているんですね。 娘も魚が好きなんだけど、やっぱりサバとか青魚系になるとうーんって言うような感じなんですね。 だからサバ缶を使ったほうが食べてくれるので、我が家は結構サバ缶を使って料理をしております。 そして何よりサバの缶詰、何がいいかというと骨まで食べられますよね。 骨まで食べられるので、生のサバで食べるよりカルシウムが豊富なんです。 カルシウムをそれ以上摂れるので、カルシウムというのは発育している今の娘だよね。 6歳の娘にはめちゃくちゃ摂ってほしいんですよ、カルシウム。 娘は牛乳嫌い、ヨーグルト嫌だ、チーズ嫌だって本当の乳製品とかカルシウムがいいよって言われてるものはあまり口にしてくれなかったんです。 なのでサバ缶を使ったら結構こういうものを食べてくれたので、骨まで食べられるサバ缶や、あとは鮭の缶詰なんかも骨まで食べられますよね。 だから我が家は結構缶詰でお魚とってもらうみたいなね、カルシウムとってもらうっていう風にしてます。 あとは発育ビタミンと言われるビタミンB2が手軽に摂取できます。 こちらは大人も子供もとても必要です。 爪を綺麗にしてくれたり、髪の毛ちゃんと生えてきたり、その発育に良いビタミンB2っていうのがね、 サバ缶を食べるだけで手軽に摂取できますのでとてもおすすめです。 はい、ということで今日はね、サバの水煮缶と味噌煮缶を使ったレシピ2品ご紹介させていただきました。 # チャプター 4 いかがでしたでしょうか。ぜひご参考にしていただければと思います。 副菜にとてもぴったりですので、今日すぐ作りたいという方は、ぜひサバ缶を買ってきて作ってみてください。 材料もそんなに多くないので、すぐ作れるかと思います。よろしくお願いいたします。 はい、ということで、暮らしが好きになるラジオでは、皆様からのご質問やご感想を募集しております。 お片付け・介護・子育て・暮らしの中でふと疑問に思ったこと、お気軽にお寄せください。 今日もいい一日になりますように。そして、ありがとうと眠りにつける日になりますように。 ハラペコママでした。バイバイ。