# チャプター 1 おはようございます。 暮らしのカウンセラーの、はらぺこママです。 この番組では、フードデリバリーの配達員と、 フリーで在宅ワークをしながら子育てをしている私が、 靴を揃える習慣から始まった、 シンプル思考で心地よく暮らす、 いい食事のヒントをお話ししております。 ぜひ皆様の暮らしのお供にしていただけると嬉しいです。 よろしくお願いいたします。 # はらぺこ家のごはん　2品ご紹介 今日はですね、金曜日ということなので、ハラペコ家のご飯をお届けさせていただきます。 毎週金曜日はハラペコ家のご飯の日になっております。先週金曜日は三連休初日ということでお休みさせていただきました。 一週明けてのハラペコ家のご飯、今日もね、どうぞこんだてのお役に立てることを願いながら私は配信させていただきますので、 ぜひね、ノートで文字での配信もしておりますので、そちらと合わせてお楽しみください。 今日も2品のこんだて、ご紹介させていただきます。 まず一品目は、ひじきと大根のオイスター煮です。こちらはですね、ひじきと大根、いつもはね、和風に煮ることが多いんですけれども、 今回はオイスターソースを使って、ちょっとね、味変をしてみました。ぜひね、ご飯が進む、もりもりと進むね、こんだてになっております。 材料です。乾燥ひじき20g、大根3分の1本、長ネギ2分の1本、調味料はごま油大さじ1、水1カップ、 酒、砂糖、醤油、こちら各大さじ2になります。そして肝心のオイスターソース、こちらも大さじ2になります。 まずですね、乾燥ひじきを、パッケージに多分このぐらいで戻してくださいというのが書いてあると思うので、パッケージを見て乾燥ひじきを戻してください。 私はだいたいお水で20分から30分ぐらい置いてます。大根を一応切り、長ネギを斜め薄切りにしてください。 フライパンに油を敷いて中火で火を入れ、大根と長ネギを炒めます。このお野菜たちに油が回ったら、ひじきを入れてください。 乾燥ひじきはですね、水気はそんなにぎゅっと絞らなくて大丈夫です。軽く絞っていただければと思います。ひじきを入れて軽く混ぜ炒めます。 お水、酒、砂糖を入れて煮立ったら、醤油とオイスターソースを入れて落し蓋をして約10分煮て完成です。 汁気がなくなってきたらいいかなと思います。こちらで結構濃いめの味付けになりますので、ご飯と一緒に食べてください。 もし濃いめの味付けだと思ったら、酒は大さじ2でいいと思うんですけれども、 砂糖、醤油、オイスターソースを大さじ1.5ぐらいにしてもらうと、ちょっと塩味が抑えられるかなと思います。 塩分気にしている方は大さじ1ずつでもいいと思います。一応私はご飯にのせてガッツリ食べたかったので、今回は濃いめの味付けにさせていただきました。 まごころ栄養ポイント、ひじきです。ひじきはとても体にいいです。どんなことが体にいいかというと、まずは骨を強くするカルシウムが豊富です。 お子様にもぜひご高齢の方にもとっていただきたいなと思います。そして鉄分が豊富で疲労回復、貧血予防に効果的です。 私は貧血になりやすい体質なので、ひじきはなるべく多く食卓に並ぶようにしております。 女性に嬉しいレチノール、ビタミンAの一種なんですけれども、このレチノールというのが皮膚をきれいに保つ作用がありますので、ぜひ女性の方、ひじきをとってください。 とても体に良くてお肌にもいいので、ひじきは積極的に食べたい食材だなぁと思っております。 次の2品目は生姜焼きです。こちら生姜焼き、我が家、黄金火がありまして、これ味付けやっていれば失敗しないって、私もう何年もこの黄金火でやってるんですけれども、 夫も娘も結構しっかり食べてくれます。美味しいねって言ってくれます。なのでぜひご紹介したいなと思います。 まず材料は豚肉200g、玉ねぎ1個、生姜一かけです。 これね、お子様が食べるときは生姜はちょっと控えめにした方がいいかも。私と夫は生姜たっぷりが好きなので、生姜一かけドンと入れちゃってますけど、 小さいお子様が食べるときはちょっと辛いかなと思うので、中部の生姜だったらまだ辛味成分を抑えてあるから、中部の生姜を使ったり、ちょっと風味程度に使えばいいかなと思います。 調味料はサラダ油大さじ1、お酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、なので酒、みりん、醤油を1対1対2で、我が家は使っております。1、1、2で覚えてください。 作り方です。生姜をすりおろして玉ねぎを薄切りにして、玉ねぎは600ワットで1分レンジにしてください。ちょっと火を通しておくことで、玉ねぎって結構硬くなりやすいので、私は玉ねぎちょっとクタっとした方が好きなので、最初にレンジで1分くらいレンジにして火を通しちゃいます。 そうすると、出来上がった時にクタっとした玉ねぎで美味しく食べられます。甘みも出ますので、柔らかい玉ねぎで食べた方が美味しいかなって私は思っています。 フライパンに中火で火を入れて、玉ねぎと豚肉を一緒に入れちゃってください。豚肉に火が通るまで炒めます。 最後にお酒、みりん、醤油、生姜を入れて混ぜ合わせて出来上がりです。 これふつふつふつとなってくるとちょっととろみがつきますので、とろみがついたら火からあげてください。 これでね、もうガッツリいただきましょう。これ結構しっかり味が付きますので、お弁当にもとってもいいです。 生姜を使っているのでね、殺菌作用もありますので、私よく夫のお弁当にこの生姜焼きを入れております。 今回のまごころ栄養ポイントは生姜です。生姜は今の季節、生姜紅茶として飲んでたりだとか、摂っている方が多いかと思います。 やはり生姜は冷えを改善し血行促進。いいですよね。私も生姜紅茶大好きなんですけれども、摂っていると体がポカポカしてきますね。 ミネラルの一種、マンガンという成分があるんですけれども、これがですね、生姜をサポートしてくれます。 生姜って結構、胃腸を整えてくれる作用もあります。あとはですね、先ほども言いましたが、殺菌効果ですね。 こちらはですね、やっぱり感染症、風邪予防にも効果的ですので、ちょっとね体がゾクゾクするなぁとかね、ちょっと風邪っぽいなぁと思った時はね、 ぜひ生姜紅茶とか、こうやった生姜をね、たっぷり使った料理を摂ると体にもいいと思いますので、とてもおすすめです。 はい、ということで今日はですね、ひじきと大根のオイスター煮と生姜焼き、我が家の黄金肥1対1対2をご紹介させていただきました。 # チャプター 3 はい、いかがでしたでしょうか? 結構ね、このひじ切りの方はご飯の上にドーンと乗せて、私はもう食べてます。 夫もこれは結構好きで、あのー、ご飯があったらもうその上に結構かけちゃってね、自分で。 それで食べてました。 娘もね、結構これ好きなんですけれども、ちょっと濃いのであまり量は上げてないんですけれども、 ご飯と一緒に食べると美味しいよって言ったら、本当だ、おかわりって言い出したから、これは結構いいなと思います。 大根も摂れるし、ひじ切りも摂れるし、ね、おネギも摂れるし、とってもいいと思います。 ね、ぜひね、あのー、ノートの方に文字での配信もしておりますので、そちらご参考にしてください。 結構ね、ノートの方見ていただいて、コメントやいいねしていただいて、本当にありがとうございます。 しっかりね、ノートの方もコメントなどは目を通させていただいております。 本当にね、応援してくださっている方、ありがとうございます。 はい、ということで、えー、はい、ちょっと一気に喋りすぎて、今ね、呼吸がおかしくなっちゃった、ごめんなさい。 はい、ということで、えー、最後まで聞いていただきありがとうございました。 今日もいい一日になりますように、そしてありがとうと眠りにつける日になりますように。 ハラペコママでした。バイバーイ。