# ご挨拶 おはようございます。自然食・食用上アドバイザーのアルトムです。 このチャンネルでは、毎日の食事で無理なく自分を整えられるように、 美味しくて安心な食の選び方や、誰でも簡単にできる食用上のコツをお届けしていきます。 皆さん、いつも聞いていただきましてありがとうございます。 ちょうどですね、先ほどまで、食用上講座の受講生さんとお話をしていたんですね。 アルトムさん、商品とか作らないんですか?というふうに言われましたので、 そうですね、商品作ってみたいなぁとずっと思っておりました。 で、ちょうど昨日もですね、家族で出かけてたんですけど、奥さんと 商品の話になってまして、僕がですね、ふと思いついたんですよ。 あの、この商品だったら作れるなぁというふうに思ったのがあったので、それを奥さんに言ったら、 もうそれあるよって言って一周されました。 何かというとね、あのふりかけですね。 あの調味料はちょっと正直難しいじゃないですか。 作ったところでもう老舗の調味料屋さん、めちゃくちゃすごいのがいっぱいあるので、 もう今から難しいなと思いますし、何か新しい調味料って言っても、 もういっぱいあるしなぁって思いますよね。 でも、死ぬまでには、死ぬまでにというか、人生で一度はやっぱり商品作りたいなというふうに思うんですね。 もちろん、食用上講座も僕の商品の一つではあるし、個別相談っていうのもお金を頂戴する時があるんで、それも商品ではあるんですが、 ちゃんと物としてですね、商品を作りたいなと思っています。 で、ふとその、ふとというかピンときて思いついたのがふりかけで、 孫は優しいの食材が全部入っているふりかけなんかどうかなっていうふうに、 もう奥さんに言ったらですね、即答で、それもあるよみたいな話で言われたんでね。 何かまた、いいアイデアが浮かんだら、このボイスでも言いたいと思います。 商品作りたいですね。 というようなことから、孫は優しいふりかけから、孫は優しいについてお話ししようと思ったので、 今日はですね、自分に必要な食材ってどういうふうに選んだらいいのかなとか、 何を食べたらいいのかなって悩んでいる方に、食材選びのいろんなヒントをお届けしていきたいなというふうに思います。 # 和食の合言葉まごわやさしいの食材 基本的に食用上では、まず自分の体質に合ったものを取り入れましょう、というような話になるんですね。 それから季節に合った食材を取り入れていきましょう。 この二軸が中心的かなと思います。 自分の体質に合ったものと、そして季節に合ったものですね。 さらにもう一つ加えるんだったら、やっぱり環境に合ったものって言うんですかね。 住んでいる場所とか、あとは生活リズムですよね。 人によって真夜中にお仕事している人もいらっしゃると思いますから、若干そういったことでずれてくるんじゃないかなというふうに思います。 あとはものすごくお忙しくて料理ができないという方もいらっしゃると思いますし、 アレルギーとかの関係で食べれない食材ってのもあると思うんで、 いずれにしても一人一人個体差がありますから、自分に合った食材選びっていうことが一つの答えではあるんじゃないかなというふうに思うんですけど、 そうは言ってもやっぱりひな形的なものがないとですね、絶対悩んじゃうじゃないですか。 教科書とか、実際に保健の教科書なんかには栄養の話があったりしますよね。 四軍法とか、懐かしいですね。理想的な栄養がとれる、そういった理想的な食事っていうのが確か小学校の時も学んでたような気がしますね。 食用上の観点でいうと、さっき言ったこの孫は優しいっていうのは非常にわかりやすい食材選びのポイントになるんじゃないかなと思います。 聞いたことありますか?孫は優しい。もうだいぶ浸透してるんじゃないかなと思いますよね。 この孫は優しいっていうのは、医学博士の吉村先生という方が提唱したと言われてますね。 この吉村先生という方は食品の研究家でもあるということで、バランスの良い食事を覚えるためにこの7つを提唱したと言われています。 和食の中で、ぜひ食べてほしい、毎日食べてほしいという健康効果の高い重要な食材を覚えやすいように、頭文字を語呂合わせで作った合言葉なんですね。 マは豆。ゴはゴマ。ワはわかめ。わかめですけど海藻類ですね。そしてヤは野菜。サは魚。シは椎茸って書いてますけどキノコ類。そしてイは芋類。マゴは優しいですね。 どうでしょう皆さん。これは食べれてますかね。豆っていうのはそのまんま豆じゃなくても、大豆製品いっぱいありますよね。お豆腐もそうだし納豆とかもありますよね。 だからそれで豆類は取れるんじゃないでしょうか。ゴはゴマですね。ゴマは意識しないと取れないんじゃないかなと思いますよね。何でもかけちゃうっていう人もいらっしゃると思います。 意外とゴマなんかテーブルに置いておくといいですね。何でも料理にかけれますからね。ゴマあえしなくちゃいけないとか思わなくてもいいと思いますし、炒め物とかにかけてもいいですね。ただゴマはそのままじゃ消化できないので、いってすらなくちゃいけないんですね。だから入りゴマなんかをゴマスリッキーなんか使ってやるしかないですね。 あと広い範囲で言うと、ゴマっていうのは手術類でもいいんじゃないかというふうにも言われていますね。アーモンドとかピーナッツとか。ピーナッツは豆類なんだけど、アーモンドとかナッツ類ですね。そういったものでもいいんじゃないかというふうに言っている人もいます。 そしてはですね、わかめ。昆布とかヒジキとか海苔とかも含めた海藻類ですね。日本は海に囲まれてますので、昔から魚とか海藻っていうのは親しまれてきてるんですけど、近年どうでしょうかね。やっぱり海藻類の消費量は減っているという話もあります。 実際にですね、僕自身もこの食用場とか自然食の世界に入れなかったら、まあ海藻食べてなかったなっていう振り返りますよね。主食がお肉になっちゃうと、パンとお肉、コーヒーになっちゃう。サラダはとりますけど、海藻って全然とれてなかったなというふうに思いますね。 海藻ってバランスのいいミネラルとか食物繊維が多く含まれてますので、やっぱり日本人にはものすごく合っているというふうに言われてるんですね。ですので、意識して海藻類は取り入れてほしい食材です。 そして、野は野菜ですね。これは野菜全般を指しますけど、季節の野菜というふうに思っていただいたらいいんじゃないでしょうか。春は春の野菜、夏は夏の野菜、秋野菜、そして冬野菜ですね。上手にその時の季節の野菜を取り入れていただくのが一番いいんじゃないかと思います。 僕自身はサラダばっかりにならない方がいいんじゃないかと思っています。野菜を取りましょうと言って結構サラダを取っているという方がいらっしゃいますけど、サラダよりかは煮物にしたりとか、和え物にしたりとか、おきたしにしたりとか、そういうふうに取っていただくのがいいと思います。 なぜかというと、やっぱりサラダで取ると野菜の食材が固定化しちゃうんですよ。きゅうりとかキャベツとかトマトとか。同じような野菜になっちゃうので、できればその旬の野菜をバランスよくというんでしょうか、バラエティ豊かに取るのがいいと思います。 あと特にサラダを否定しているわけじゃないですか。サラダおいしいんでいいんですけど、体が冷えている方なんかはサラダばっかりにならない方がいいですね。煮物とか上手に取り入れてください。 そして魚ですね。魚はそれこそお刺身とかでもいいですし、焼き魚でもいいと思います。ただ、食用上の観点では小魚をお勧めする場合が多いですね。 シラスとかチリメンとか丸ごと食べられる小魚。これは一物全体食という考え方から来ていて、食べ物を丸ごと食べて栄養のバランスを取り入れるということと、命を丸ごといただくということが命の糧になるという考え方からですね。 シラス、チリメン、イワシとかもいいですね。そしてシはシイタケでキノコ類という話です。キノコはものすごい体にいいですよね。免疫を整える食べ物としても親しまれています。シイタケ、マイタケ、シメジ、エノキ。おいしいですよね、キノコ。 そして食物繊維も多いですし、ビタミンDも多いですから、これもキノコ最近取れてないなという方は意識して取り入れるといいと思います。 そして最後はイですね。芋類。これは芋って聞くと、さつまいものイメージが強いですけど、別にさつまいもじゃなくてもジャガイモでもサトウイモでもカボチャでもいいですね。 芋類は食物繊維が豊富に含まれていて腸内環境を整えてくれます。東洋医学でいうと肥を整えるのに非常におすすめなんですね。 これもどうやって食べるのがいいですかね。さつまいもなんかはさつまいもご飯でもいいですし、お味噌汁に入れてもいいですね。あとおやつとして食べてもいいと思います。 実はこの孫は優しいには続きがあるという風にも言われているんですね。その続きは何だと思いますか。 # まごわやさしいには続きがある 孫は優しいに続きがあるとしたら いろんなこと言われてるんですが、代表的なのが子です。 子。子はこの甲素の子であり、酵母の子であり、発酵食品のことを指しているという風に言う人もいますね。 そう、味噌とか醤油とかぬか漬けとかですね。 日本の伝統的な食文化の発酵食品を入れるべきだということで 孫は優しいではなくて孫は優しい子という風に言っている先生方もいらっしゃいます。 これはまあ、できますよね。 ですから孫は優しい子で8品目ですから 1日の中で8品目取りましょうというのは決して難しくはないかなという風に思います。 以前厚生労働省が言っていた1日30品目というのに比べたらですね 遥かにハードルは低いんじゃないかなと思うんですね。 でも実際にこの孫は優しい子を意識するだけで 食材にもバラエティが出てきますし、いろんな栄養素を取り入れることができますよね。 ただここまで聞いてですね、やっぱりこれはちょっとハードルが高いよと思っているかもしれませんので すごくオススメな方法を教えます。 それはですね、11歳でできちゃうということですね。 11歳で孫は優しい子はできちゃいます。 ちょっと例えの話をしますのでイメージして聞いてください。 まずですね、まは大豆ですから さっき言ったように納豆でいいですよね。 ごまとわかめ ちょっと待ってくださいね。もう一回言い直します。すみません。 まは納豆でいいですね。そしてごはごま。 ごまはふりかけてもいいですよね。 わはわかめ。やは野菜。そして魚、ちりめんはご飯にかけていいですね。 そして椎茸、芋類はお味噌汁に入れちゃえばいいですね。 ちょっと整理しますね。 だから孫は優しい子のうち、まの納豆とごまと魚のちりめんはご飯にかける。 わかめ、野菜、椎茸、芋類はお味噌汁に入れちゃう。 これで孫は優しい子が出来上がりなんですね。 どうでしょう。こうやって聞いたらめちゃくちゃ簡単じゃないですか。 もちろんレパートリーあっていいと思いますけど、一重一切で出来ちゃうということですね。 一重一切というか、一切もいらないですよね。ご飯とお味噌汁で出来ちゃうということですよね。 ぬか漬けをそこに足してもいいですね。あと焼き魚にしてもいいですね。 レパートリーはいろいろ考えられるんじゃないかなというふうに思います。 そう考えたらすごく毎日が楽に、そして健康づくりを意識して食事が出来るんじゃないかなと思いますので、ぜひ参考にしていただければと思います。 # 収録を終えて はい今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございました 個人的にはですねこの孫は優しい子にさらにタンパク質を追加してほしいなと思うんですね やっぱり今タンパク質不足の方が非常に多いと思うので卵であったりとか あとは鶏肉とか豚肉とかそういったものも孫は優しい子にさらに追加して 1日の食材を決めるっていうのがいいんじゃないかなというふうに思っています まあもちろんお肉が苦手な方もいらっしゃるので無理は言いませんが タンパク質取り入れるんだったらまあお肉っていうのは一つ選択肢かなと 卵なんかもいいですよね まあ孫は優しいふりかけ思いついたはいいものも一周されちゃいましたので ちょっと調べてみたら本当にありますね 株式会社これ通報っていうのかな通報さん 熊本県の会社のようですね孫は優しいふりかけ35g 7種類の孫は優しいが気軽に食べられるようにふりかけにしました そうなんですよ ね先を越されちゃいましたがこれ誰でも思いつくかもしれませんけどね実際にも商品されてるんですね 大豆フレークごま乾燥海苔 乾燥ほうれん草乾燥海老乾燥椎茸乾燥山芋を組み合わせた振りかけです 山芋を使っているのかはいいですね でお値段387 そんなに高くないんじゃないでしょうかどうなのかな ちょっと1回買ってみますよこれ食べてみます しかも添加物ほとんど使ってないということですね すごいですね 僕は優しいっていうのを題材にするぐらいだからきっと あのあれなんでしょうか 食の安全とかを考えているのかな 工房エキスとかはありますね発酵調味料そういったものはありますけど まああの まあいわゆる大量の添加物を使ってないということですね素晴らしいですね はい孫は優しい振りかけは先を越されちゃいましたので 孫は優しい インスタント味噌汁を作ってみましょうかね それもありそうですねもしかしたらこれシリーズとかでありそうだな まあいつか自分の商品を作ってみたいなと思いますので皆さんのアイディアも募集しますので コメントお待ちしております 孫は優しい何々があったらいいですみたいなことがあればですねぜひ教えてください はいこんな感じでですね毎朝7時に食用上のことであったり 自然食品の紹介であったりとか 食に関するあれこれを放送していきますのでぜひチャンネルのフォローをお願いいたします そして今日の放送が少しでもお役に立つたのであればいいねボタンで応援もよろしくお願いします それからですねただいま食用上を始める7点セットというものを公式ラインに登録して いた方限定でプレゼントさせていただいております まだプレゼント受け取ってないという方は概要欄にリンクありますのでそちらからですね 受け取っていただきたいと思いますあの食用上をこれから始めようという方にとっては非常に 内容の濃いものをご用意させていただきましたのできっと満足していただけるんじゃないかなと思います はいということですね 孫は優しい子を実践していきましょう それでは今日も楽しんでいきましょう良い1日を