# 「腹八分」はどのくらい？ おはようございます。アルトムです。 いつも聞いていただきましてありがとうございます。 今日はですね、もう去年になるんですけども、 ハラハチブってどのくらいですかっていう質問をいただいたことがあるんですよ。 それについてちょっとお話ししていこうかなと思います。 個別相談だったんですけど、そのハラハチブぐらいにしましょうねというようなお伝えをした時に ハラハチブってどれくらいなんですかねっていうふと言われてですね。 僕もですね、ハラハチブって言ったらまあ80%ですよねみたいなことを言ったんですよ。 今の食事量の80%。お答えしたんですけど、後からですね、なんか少し違和感が残って、 その満腹の80%なのか、それともいつもの食事量の80%なのかっていう。 そもそもその満腹がどうやってわかるのかっていうところですね。 そこがちょっと自分自身で引っかかってたので、 もちろんお客様とは一応その時でいろいろお話して、ちょっと違う話にもなったんですけど、 自分の中でずっと気になっててですね、ちょっといつかこれ深掘りしたいなと思っていてですね、 今ノートの記事もちょっと書いているところなんですけど、 今日はその内容、その概要をですね、ちょっとお話しさせていただきたいなと思います。 どうですかね、ハラハチブって昔から言うじゃないですか。 めちゃくちゃ有名ですね、ハラハチブ、医者いらずっていう。 だけどそのハラハチブって何なのかっていうことですよね。 はい、ちょっとだから今日はちょっと、なんていうんですかね、いつもと違う回になりそうですけど、 ハラハチブとは自分にとってちょうどいい量がわかるのか、この辺りを整理して考えてみたいなというふうに思います。 # 「量」ではなく、食べ方でも変わる ハラハチブっていう言葉は、明確な起源ははっきりしていないんですけど、江戸時代の貝原駅県ですね。 授学者であり、医師でもあった、養生家でもある、貝原駅県ですね。有名なのが養生訓という本が書かれてますけど、 その中にですね、賃美の食に対しても、ハチクブにてやむべしっていうような記述があるんですよ。 美味しい美食に対しても、8割9割にしてやめるのがいいよっていう意味ですね。 もっと平たく言うと、美味しいものでも食べすぎないっていうこと。少し余すくらいでやめておくのがいいですよということで、 すごくシンプルですけども、今の私たちに感じる、私たちに通じる考え方ですね。 またですね、時代さらに遡ると、水野南北っていう乾燥学者がいたんですね。 彼もですね、食の節制を重視していた人物で非常に有名です。 このポッドキャストでもですね、水野南北についてお話したことがあるので、ぜひ概要欄に貼っておくので聞いてみていただきたいなと思うんですが、 食べること。今みたいにですね、科学的な物質があったわけじゃない時代ですね。 その当時、もちろん体にとって毒となる食べ物もあったんだと思うんですけども、 食べすぎっていうのは一番気をつけていたというふうに言われていますね。 だから当時の養生の思想って、栄養の話というよりかは、生活全体の整え方として食を捉えていたっていうことがですね、非常に特徴的だなと思います。 現代の科学的な視点で見るとですね、やっぱり食べ過ぎを控えること、 あと摂取エネルギーを適度に抑えることっていうのは、実際に血糖値とか血圧とか体脂肪ですね。 そういった指標に良い影響を与えることが報告されているわけじゃん。 ただ、食事量を減らせば寿命が伸びるっていう単純な話じゃなくてですね、 何年か前に話題になったじゃないですか、動物実験ではあるんですよ。カロリー制限と寿命の関係が示されることがあるんですけど、 この人においてはですね、結果がまだはっきりと出ているわけではないと、明確な結論は出ていないというわけですね。 サーチュ遺伝子とか老化に関わる因子も注目されてはいるんですけども、食事だけで単純にコントロールできるものではないと、 様々な要因が関与すると考えられているんですけども、 食べ過ぎないことは体にとって負担が少ないっていう点は多くの知見と一致しているんですが、それ以上は慎重に考える必要があるということですね。 ここがすごく重要だなと思うんですけど、僕はですね、お客様に聞かれた時に、 お腹いっぱいになるその食事量の80%ぐらいっていう量で考えてお伝えしてたんですけど、 そもそもこの量ってもうみんなバラバラじゃないですか。 だから量で考えるとうまくいかないんじゃないかなっていうのが僕の考えです。 というのも同じ食事でも、早く食べた時とよく噛んで食べた時では満腹の感じ方が変わってくるわけですよ。 分かりますよね。早食いだとね、満腹になりにくいっていうか、満腹って感じるのが時間差があるって言われてるんですね。 胃の膨らみとか血糖の変化とか、あと消化のスピード、 さらに言うとホルモンの働きとか複数の要因とってですね、満腹感って決まってくるらしくて、 だから量で80%にしようが、早食いだったらまたちょっと変わってくるってことですね。 それに早食いだと体に負担もかかってきますから、数字じゃなくてこの体の感覚とか状態で8分っていうふうに捉えた方がいいと思うんですよ。 じゃあその状態ってどう判断すればいいかわかんないですよね。 僕もわかんなかったですけど、いろんな先生方の本を読んできてですね、 やっぱり同じようにおっしゃってる方がいらっしゃったんですけど、 食べた後の体の反応が目安になるって言うんですね。 例えば食後に強い眠気が出ないとか、胃が重くならないとか、もう少し食べられそうな余裕があるとか、 食後30分後も体が軽いとか、あとは集中力が落ちてない、こういった状態であればですね、 多分あなたにとっての腹8分に近い状態なんだと思います。 逆に食後に眠気が出たりとかぐったりしたりとか、これもですね、血糖のいわゆるランコギが起きやすい食事とかもあるので、必ずしもそうとは限らないんですけど、 いずれにしても自分の体の感覚、これが腹8分かそうじゃないかのサインになるっていうことですね。 江戸時代の食事って疾走だったと言われてるんですけど、実際には江戸時代の後期は特に白米を中心とした食生活で、必ずしも栄養バランスが整っていたとは言えないんですね。 白米中心の食事で活気の原因になったっていうことが知られてますけども、江戸時代の前期とか中期まではバランスが良かったのが、 江戸時代の前期もバランスが良かったのかな、ここら辺はいろんな説があるし、いろんな見方があるのでなんとも言えないですけど、 現代の食生活、和食はやっぱり栄養バランスが整いやすいですね。魚は重要なタンパク源として広く食べられていたわけです、江戸時代も。 世界的に見ても魚の消費が多い年だったと言われてるんですけど、現代のように安定して豊富な食材が手に入っていたわけではないですね。 だから、昔の食事イコール理想的と単純に捉えるんじゃなくて、その背景も含めて見ることが大切なんです。 現代は食べ過ぎやすい環境にあるわけですよ。いつでも食べ物が手に入るし、柔らかくて食べやすいし、味が濃くて刺激が強いし、 さらに忙しくて早食い、テレビ見ながら食べたり、スマートフォン見ながらの食事っていう習慣も満腹感を感じにくくさせてるんですね。 だから、満腹のサインって食後すぐじゃなくて、少し遅れて現れることが多いので、食べるスピードが速いこと、食べ過ぎやすくなるんですね。 ということで、今日色々ちょっとお話してきたんですけど、量じゃないよっていうことを僕は思っているんですね。 最初お客さんには量ですって言ったんですけど、単純に量だけとは言えないんですよ。 腹八分に近づくための工夫でやるべきことは、やっぱりよく噛んで一口ごとにゆっくり食べるっていうことですね。 食事のスピードをゆっくりする。もうとにかく食事に集中する。こうした習慣を取り入れるだけでも、自然と食事量って整いやすくなると思うんですね。 それから食物繊維が多くて、カサのある食材、野菜とかですね、そういったものを取り入れることで満腹感が得やすくなることもあります。 まあ、色んな考え方がありますので、これが絶対ではないと思いますけど、腹八分目っていうのは、やっぱりどちらかというと量というよりかはその食べ方ですね。 そして自分の感覚。こういったところが腹八分目を実現する重要なところじゃないかなっていうふうに思います。 さあ、あなたはどう思いますか。 # 目の前の食事に集中する大事さ なんか分かったようで分からないようなお話になっちゃいましたけども 誰も答えを知ってるわけじゃないですからね ただハラハチブっていうのは量を減らすっていうことでできるわけじゃないと僕は思うんですね それよりも体の声に気づくことなんだと思うんですよ 満腹になるまで食べるんじゃなくてもう十分ですよっていう そのサイン、ラインっていうものを自分で感じられるようになるっていうことが重要かなと その感覚を少しずつ持てるようになるためにはやっぱりですね さっきお伝えしたように長食いとかではなくてですね 早食いではなくて目の前の食事に集中して そして一口一口ゆっくりとですね何なら箸を置いてもいいと思います 毎回の食事それはできないかもしれないですけど 僕が前に勤めていた会社で先輩がですね 一口ずつ箸を置いてゆっくり噛んでるんですよね だから一緒にランチ行くとものすごい時間差になってたら思い出しますけど そういうふうに食事とちゃんと向き合うっていうことが このハラハチブっていう言葉の中にですね 込められてるんじゃないかなっていうふうに思いました はい、まあいろんな見方がありますしいろんな視点がありますし いろんな考え方があると思いますので 必ずしもこれが正解ではないと思いますが ハラハチブにしようと思ったらですね 量だけじゃなくてそういったところも見直すといいよ っていうことを今日お伝えしたい会でございました はい、ということですね この放送に対しても何かご意見やご感想などありましたら ぜひ教えていただきたいなというふうに思います ということで今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございました それでは今日も楽しんでいきましょう 良い一日を