# 夢があります。 おはようございます。パティシエの高木です。 僕はパティシエを32年やっているものなんですけれども、 お店をやっていた経験もあって、今はスイーツカフェですね。 5年くらいやって、それからお菓子教室もやっております。オンラインのね。 ということで、お悩みいただきました。 嬉しいなと思うんですよ。僕の方にお悩みをいただけるなんていうのはですね、 結構周りのパティシエの方はね、お悩み相談みたいな感じで、 若い子がすごく悩んでいるっていうのを聞いてたんですけど、 いよいよ僕のところにも来たかなっていうところで、 今回本人のね、名前は伏せますけど、本人の許可も得てですね、 お悩みに相談していくということで、一応読み上げていこうかなと思います。 僕のね、このボイシー聞いてくれてる方はもう、 なんとなく僕がどんな性格かっていうのも知っていただいてると思うので、 とりあえずね、どういうふうに答えるのかなって。 ちょっと辛口にというか、ズバズバとですね、 普段周りの人が言ってくれないような言い方というか、角度でお話できたらなと思います。 では質問を読みます。 昨年、製菓の専門学校を卒業し、現在は調理を学んでいる専門学生です。 将来について考える中で、調理の道ではなく製菓の道へ進みたいという思いが強くなりました。 パティシエとして経験を積み、将来は自分のお店を持つことを目標にしています。 また、同じくらい叶えたい夢として、海外へ行き様々な文化やお菓子に触れたい、知りたいと思っています。 理想としては、20歳で専門学校を卒業後、神戸や大阪などで就職、 23から25歳ぐらいまでにある程度の知識や技術を身に付け、 その後、ワーキングホリデーなどで1年間海外へ行きたいと考えています。 もし長期で海外へ行くことが難しい場合でも、就職後に資金を貯め、世界を旅しながら多く多くの経験を積みたいと思っています。 現在、まだ就職活動を始めておらず、少し遅れているかもしれませんが、8月中には方向性を決めたいと考えています。 そこでご相談なのですが、ホテルで幅広い経験を積むことが自分に合っているのか、 町場のパティスリーでより実践的な技術を磨くことがいいのか、まだ自分の中で答えが出ていません。 もしよろしければ、今後の進度についてアドバイスをいただけると幸いです。 お忙しいところ申し訳ありませんが、よろしくお願いします。 これ質問いただいて、結構20歳ぐらいですかね、すごく真剣に悩んでるんだろうなぁってすごく感じます。 聖火の専門学校を卒業した後、調理も勉強しているということで、すごいよね。 聖火の専門学校に行った後、調理の方にも行くっていう、すごいよな。ちょっと考えていきたいと思います。 # チャプター 2 それではですね、ちょっと考えていくんですけど、 これね、僕、最初に言っておくと、 この質問してくれてる方がですね、 ホテルで幅広い経験を積むことが自分に合っているのか、 街場のパティスリーでより実践的な技術を磨くことがいいのかっていう感じでね、 今のところこの2択で考えているんですよね。 僕自身はですね、ホテルで経験をしてないんですね。 ホテルで働いたことがないので、 そのホテルがどれだけの幅広いことをさせてくれるのかっていうことがちょっと分かっていないと。 で、この部分だけで見るとですね、 このホテルで幅広い経験っていうのが、 このまま料理の方に進んで、 料理とお菓子を両方学べるようなっていう風な意味合いで言っているのか、 料理もできるホテルでっていうことなのかがちょっとまだ分からないんですけど、 今回はホテルの方だと分からないから、 僕はですね、実はいつもコラボでお話しさせてもらっている大崎さんとですね、 もう一人の方がいるんですけど、 その方と3人でちょっとこの悩みの部分ね、 若い子に向けておじさんたちがちょっと何かを伝えたいということで、 ずっと考えてはいたんですけど、 こういう感じの動画を撮りたいなというふうに思っているので、 またそれができればですね、報告したいと思います。 一応ですね、今日土曜日なんですけど、 明日朝からですね、それをやろうかなというふうに思っているので、 また楽しみにしておいてください。 もしかしたらYouTubeとかでアップして、 ボイシーの方ではアップできないかもしれないですけど、 ちょっとまたそれもお願いします。 で、戻ります。 なのでホテルの関してはちょっと僕は分からないと。 待ち場の景気屋さんの話ならできるという感じで、 話を進めていきたいと思います。 これね、僕もね、 何かこう24、5ぐらい、 確かにその3年、4年ぐらい現場経験積んで、 それなりに見識が広がったところで、 何だろうな、海外とか行きたいなってすごく思ってました。 僕はね、父親に高校卒業した時に、 専門学校に行かずに、 専門学校で出してもらうお金をですね、 ドイツとかに単独で、 もう何も喋れないけど、留学したいと。 働く店とかも現地で探すから、 それをさせて欲しいという話を相談したことがあるんです。 その時に、父親に関してはですね、 喋ることもできないんだから危険らしいということで、 問前払いというか、 何だろうな、 思いを伝えただけで終わったんですね。 それで無理って言われて止まったんですよ。 まだね、やっぱり学生時代ってすごく選択肢が少ないんで、 今の自分がいたらこういう風に言うだろうなっていうのは、 自分自身の過去の話なんですけど、 選択肢を与えてあげたいなって思うんですよね。 それって若い頃の想像力ではなかなか選択肢っていうのはなくて、 今ならネットもあるんでね、 こうやって質問もネットでできると。 例えば行けなかったとしても、 行くための努力をさせるのはすごく大事なんじゃないかなって思っていて、 僕が自分の子供がもしそういうことを言い出したら、 おそらくは僕と同じように高校卒業の段階で、 まずは自活するための力をつけましょうとかね、 そういう話をいろいろすると思うんですよ。 質問に戻るんですけど、 できるところまでの努力、 自分で見つけられる範囲の努力をするっていうのはすごく大事なことだなと思います。 この質問をくれている方はすごく恵まれているんだろうなと思います。 聖火の専門学校もそんなに安くはないと思うんですよ。 今、調理を学んでいるから、 調理の専門学生ですって書いてるんで、 やっぱり専門学校行ってると思うんですよね。 2つ専門学校行けて、 もしかしたら自活をしているのかもしれないですけど、 もしかしたら家から通っているのかもしれないですね。 だからある程度、生活に困ったことがない状態で、 この夢を広げているんだろうなと思うんですよ。 就職活動も入れる前提でということなので、 そんなにくじけたことがないのかなっていうのはわからないですけどね。 僕は全然それで、若い頃は自我肯定感高めでいろんなものに挑戦するには、 最初にはやっぱりそういうふうな状態の方がいいから、 挑戦できる方がいいので、 じゃあ、これをどうやって挑戦していけばいいのかですよね。 本質的に何がしたいのかっていうふうに考えると、 おそらくは店を持ちたいっていうことと、 いろんな海外での夢、海外に行って様々な文化やお菓子に触れたいっていう、 この二つが両方どっちがいいのかっていうところなのかなと思うんですよね。 その道中もすごく楽しみたいと思っているのかなと思うんです。 僕も海外行っていろんなところを見たいなと思ったんですけど、 店を持つとなかなか難しいですよ。 お金の資金繰りとかいうのも大変だし、 だから僕はできれば若いうちに、 お店を持つっていう目標はすごく大事なんだけど、 今の時代はお店じゃなくてもいいんじゃないかなと思うんです。 自己表現の場を持つっていうことを前提にした方が、 幅広い生活の仕方ができるのかなって思うんですよね。 っていうのも、僕なので、 お店をやってた頃であれば、お店を持つためのノウハウというか、 心構えみたいなことをたくさん言って、 あれはするな、これはするなとか、するべきことはこれだとかって言うかもしれないですけど、 僕、お店を辞めてるじゃないですか。 お店を自分で作ったお店を廃業させたことがあるので、 その廃業させた人間からすると、 30代くらいまでは本当に自分の幅を広げることを たくさんした方がいいんじゃないかなと思います。 要は店を持ってからじゃできないことなんですね。 店を持ったりとか、海外に行ってさまざまな文化ですよね。 これを僕の若い頃に言ってあげたいですね。 20、30代くらいまでは本当に身軽なんですよ。 家族が、家族いるのがあかんとかそうなんじゃないんですけど、 子供ができたりとか、もうちょっと責任のあることをやりたくなってくるんですよ。 それは自分自身が自活をしたりとかして、責任感を持てるようになって、 それに見合った自分でいたいというふうに思っちゃうんですね。 だから、そこの部分をどうしても追い求めてしまうところがあると思うので、 だんだん歳がいってくると結婚したいなって、 30越えてきたら結婚したいな、そろそろ子供も欲しいなとかってなってくると、 海外見れないんですよね。 若い感受性のときに海外をたくさん見とくっていうのは、 僕、めちゃめちゃ大事なんじゃないかなと思っていて。 # チャプター 3 その若い頃の経験が、その年をいった時の表現の仕方にすごく関わりが出てくるんですよ。 僕なんかは、24の頃に東京に飛び込みで行ったんですけど、 その頃のカフェ文化、東京はカフェが2000年になる直前ぐらいですか、すごいカフェブームだったんですね。 その頃のカフェのイメージが今のお店にも生きていて、 こんなやり方あんのかっていう、それこそビルの最上階でカフェをやっていて、ビルの最上階にこんなとこあんのみたいなすごくかっこいいカフェとかを見てきたんですね。 東京の青山で仕事もしてたんですけど、その頃はパティスリーで仕事してたんですけど、お休みの日とかは、やっぱりいろんなカフェに行きましたね。 本来なら僕は海外とか、それこそ世界遺産とかですね、たくさん見るような生活がしたかったんですけど、 将来店を持つっていうことよりも、家をつぶ手前で自分が店を持つっていうのを、30歳で店を持つっていう目標を掲げてやっていたので、 その頃に向け、それまではなるべくたくさん吸収しようと思っていろんな経験してたんですね。 でもいざ店を持つと、本当にやらなくちゃいけないこと、やりたいことからやらなくちゃいけないことにすごく切り替わってしまって、 それって責任が重くのしかかるので、お客さんも待ってるじゃないですか。 それに応えるので必死になって、結局は10年とか平気ですぐ経っちゃうんですよ。 例えば、ヨーロッパ一周したいなとか、こま切れにここからここまでは一週間休んでここからここまでとかって、そんな自由な生活ってなかなかできなかったりするんですよね。 だから、質問に対する答えになってはいないんですけど、僕ならこうしたいな、こうするじゃなくてこうしたいなっていうのが、やっぱあれかな、仕事。 お菓子のどんなパティシエになりたいかですね。有名店とか、全部は叶えるの難しいと思うんですよ。 有名店に行って、そういうなりのランクのところに行って、ランクっていうのも変ですけど、そしたら海外へ行くようなところも紹介してもらえたりすると思うんですね。 そういう前提でお店を探すっていうのもありですし、新卒ってね、前もどっかで言ったかもしれないですけど、新卒のカードって一回しか切れないんですよ。 この新卒っていうのは正直入りやすいところがあるじゃないですか、中途最悪よりは。 思ってるだけでまだ行動できてないっていうのはすごく感じるので、神戸や大阪などで就職して23から25までって言うんであれば、 今のうちに、もしかしたら夏休みかもしれないですけど、神戸、大阪、本当に気になるお店っていうのをたくさん見てきた方がいいですね。 今ザクッとしてるじゃないですか。そこら辺がどこに住んでる人かちょっと分かんないですけど、このザクッとした感じをもうちょっと明確にした方がいいかなと思いますね。 最初にちょっと働いておくっていうのは僕すごく大事なことかなと思いますね。23、25ぐらい。 掘れた店をまず見つけることですね。ここじゃなきゃ嫌だっていう、ここじゃないと働きたくないみたいな店を見つけられてないじゃないですか。 こういうスタイルがいいみたいな、フランス菓子がいいとか、この文面だけでは分からないんですけど、ホテルかなとか、 すごいザクッとした二択みたいなところで考えてると思うんですけど、その中でもすごい細分化されてるんですよ。 なので、町場のケーキ屋さんだからって言ってフランス菓子作ってる店と、関西風のロールケーキにフルーツ飾ってっていうのが、そういうお店と、何種類かあるんですよね。 そういうお店に入ったからって言って、3年4年で物になるのかっていうと、そこまでは難しいかなって思うんです。今の時代。 僕らの頃のように、がむしゃらに働けるような環境でもなくなっているし、おそらくは、想像以上に時間かかるっていうのが分かるんじゃないかなと思います。 でも、その下地として必死になって働いてっていうのは大事だけど、これね、お店側からするとね、何かもう3、4年で辞めるのが分かってる人間を雇うのか、雇いたいかっていうとね、 なかなか難しいですね、この人件費がすごく高くなっている時代に。最初にそれを言っちゃうとちょっと難しい気もするし、 でも言うとかないと騙しような気持ちにもなって、身に入らなかったりする可能性もあるし、すごい難しいんですよね。 だって自分が店を持った時に、3、4年で辞めたいです。海外行きたいんでって言って、自分がその経験をしている人であれば、 後進を育てるとかね、そういうふうな大義を持って仕事をしている人であればいいんじゃないかなと思うけど、 個人店になってくると、それはちょっと通用しないかな。中堅ぐらいの少し大きめのお店であれば、まだちょっと話はしやすいかなと思うんですけど、 待ち場の規模にもよりますね。2、3人で回しているお店であれば、想像以上に辞めるのが難しかったりもするし、辞めるのが難しいから、 じゃあ飛ぶっていうことになった場合に、次の主食をする時にもね、やっぱり聞かれる部分であったりとかもあると思うんですよ。 そんな跳ねのけるぐらいのバイタリティと才能と人間力があれば別にいいかなと思うんですけど、 大人になってくるとね、だんだん人を納得させるっていうことを、うまくならないとダメになってくるんですよね。 そのあたりは、それを納得させようと思ったら、結局若いうちには行動しかないんですよ。 経験が浅い分行動をしてですね、例えば関西ならここ、神戸ならここ、大阪ならこのお店がすごく気になっているみたいな感じで、 この質問をしてくる前に、ここのお店のこのケーキが好きだとか、そういうのを見つけておくべきかなって思いますね。 すごくやってみる前に悩んでいる状態な気もします。 やってみたけどわかんないっていう状態だと、質問の内容が少し具体的になってきそうな気がするんですよ。 今だと文化にも触れたいしっていうのはすごくいいことだと思うんだけど、みんなが思っているじゃないですか。 だから本当に今の若い方の悩みなんだろうなと思いますね。 僕もね、だからって言って、19とかの頃って、真剣に考えてたかって言ったら、食べたことのないお店に就職するってことも考えてたこともあるし、 ただそれって言ってくれる人がいなかったっていうことなんですよ。 なので今回こういうふうにして言ってくれる人が出てきたときに、どういうふうに捉えるのかということですね。 # チャプター 4 僕は何年かやって、僕はね、料理でもいいんじゃないかなって思うんですよね、最初は。 今その専門学校が料理系であれば料理の方に入りやすいと思うんで、料理の知識がしっかりあるパティシエって意外と少ないんですよ。 パティシエってどっちかっていうと、パティシエになりたくてなる人が多いんですね。 料理やっててお菓子が楽しいからって言ってお菓子の方に来る人ももちろんいるんですけど、結構最初からパティシエの人も多いんですよね。 だから、パティシエで残っている人たちって考えると、やっぱり根っからパティシエの人多いんで、そこは時代として幅広いことを知っているパティシエの方がお店を持った時もすごく融通が効くんですよ。 例えば今僕スイーツカフェやってるんですけど、本来ならモーニングとか、いろいろやりたいなとか、ハンバーグ作ってとか、やりたいんですけど、やっぱりパティシエとしての能力しかないんですよ。 だから、将来パティシエになるって決めてるんであれば、そのパティシエがどんなパティシエなのかっていうのを逆算して、持ちたい店っていうのがパティスリーを持ちたいのかカフェを持ちたいのかとかっていろいろあると思うんですけど、 その辺りをきちんと明確に出せるようにするには、行動をして、その輪郭を自分の持ってるイメージっていうのをいろんなお店を見たりとか、ケーキ屋だけじゃなくて、それこそ海外の文化の前に日本の文化とかもすごくいいものがあると思うんですよ。 いろんな本を読んで気になる。料理人の人の本とかあると思うんですよ。僕もそういうのを出た時期がすごくありますね。 だから、本で読んだお店のケーキをイメージを持ったまま食べに行くとかっていうので、20代ぐらいは、特に前半は、自分がこれから何がしたいのかっていうものの輪郭を見つけるためにたくさんの行動をして、気づきを得て判断基準を持つっていうことがすごく大事な気がします。 それができると自然と自分のやりたいこと、やりたくないことっていうのがはっきりしてくるので、最初はわからなくても、だんだん行動をして、選んで、それを経験して、頭だけじゃなくて、その時の感情っていうのを手に入れてっていう経験値を積むっていうことがまずは大事かな。 学生時代って一番自由が利く時期なので、マジで動いた方がいいですね。 就職活動に関しても、幅広くする方がいいなと思います。 例えば今決めて、じゃあ想像の中で待ち場って決めて、待ち場の方にフォーカスしてガンガン行くっていうよりも、待ち場の人とホテルの人と両方とも就職活動っていうのをするようにして、クリスマスの時期とかね、ああいうのは今しかできない、その一見しかいけないですけど、いろんな人の話を聞くっていうのはすごく大事かなと思いますね。 こういうこと考えてるのかって、要は考えてる人、異常になるのって難しいんですよ。 お店に行ったら、もしかしたらオーナーさんが面接的なことをしてくれるかもしれないし、少し話を聞かせてくださいって言って、生の声を聞きに行く。 例えば自分の家からすごく近いところで、今就職活動でちょっと悩んでるんですけどって言って、そこのシェフに話を聞くとかですね。そういうのでもいいかなっていう気はしますね。 ドキドキする。たぶんこのDM送るだけでもドキドキすると思うんですけど、ドキドキする回数、恥をかく回数っていうのをすごく増やした方が、若いうちに恥をたくさんかいといた方が、僕はおすすめかなと思いますね。 変な話、1年後にはそんなに覚えてないんですよ。いろんな人たちに迷惑かけても。僕はいつも思うのが、迷惑をかけることは悪いことではないと思っていて、迷惑をかけた後にきちんとフォローできることが大事だと思っているんですよ。 なので、たとえばそこのシェフに話を聞きに行きました。1時間ぐらい喋ってくれました。ありがとうございましたで終わって。その後にね、何かしら進路が決まったりとかしたら、お礼を言いに行くとかね。 何かしら、たとえばドリンクを近くのドラッグストアで2、3本買って、そこのスタッフの人たちにまできちんと気を使うような感じで、そういうことができる人が人間力が高いんじゃないかなと思います。迷惑をかけないように生きるっていうのは不可能なので、迷惑をかけた後にどれだけフォローがきちんとできるのかっていうのが、おそらくは納得してもらうような生き方になるのかなと。 納得してもらえたら、要はこの世の中で自分の居場所っていうのがだんだんできてくるんですよ。20代、30代ぐらいまではなかなか自分の居場所って認められなかったりするんですよ。 20代の頃にいろんなこと、すごくいいことを言ってて、やっていてってしても、世間一般の、ほんまに一般論ですけど、30越えないとなかなか人って大人として見てくれないっていうところがありますね。 なので、逆にそれを逆手にとって、若いうちにいろんな経験をしとく、不義理なこともたくさん僕もしてきたし、不義理だとわかっていても、自分の理想のために不義理を選ぶっていうこともありましたし。 でも、その不義理なことをした後に自分が一生懸命向き合っていれば、不思議とその不義理だったものがその人にまた出会って、不義理じゃなかったようなことになったりするんですよ。 自分が頑張っている姿で返せてるし、その時の選択が間違ってなかったっていうふうな将来を生きていくことができれば、意外と自分の下にも育てていく人が現れたりして、自分の経験としてその時の話が出たりするので。 将来自分がどんなことを語れる人間になりたいのか。 僕ね、そうそう。 24歳の頃に一番気にかけていたことは、自分がついていきたいと思う人にまず自分がなるっていうことですね。 そこを目標にしていたので、どちらかというと店を持つっていうのは、家を継ぐとかもいろいろあったんで、大前提やるっていうのは決まっている状態でしたけど。 だから自分がついていきたい人に自分がなる、自分がついていきたい人はどういう判断をするんだろう。 自分がついていきたい人っていうのをイメージするためには、いろんな人に会って、いろんなこの人嫌だなとか、この人のこういうとこ好きだなとか、別に上の人じゃなくても、同じ年下でも、この子はなんであんなところに魅力があるんだろうっていうふうに。 そういうふうなことをすごく気にしてましたね。たくさん見てましたね。 人とたくさん会うっていうことをしてました。 僕ね、21、20歳ぐらいから。 # チャプター 5 奈良なんですけど、地域に中小企業家導入会っていう、 今は全然入ってないです。26、7ぐらいで全然入らなくなりましたけど、 東京行く前とかは経験値がないじゃないですか、圧倒的に。 なので、将来はお店をつぶっていう、 自分の家の家業が7、80人規模のパートさんとかね、アルバイトの子とか入れるとですね、 それぐらいの規模、当時はもうちょっと少なかったかな。 50人ぐらいはいたかもしれないですけど。 その規模のものをつぶって考えると、自分の経験は絶対的に足りてないと。 1年間待ち場の経営競争になったけど、すごく大変だったと。 それで自分に足りないところって考えた場合に、将来のビジョンっていうのが持てなかったんですよね。 どんな人になりたいか。 すごい本はたくさん読んでたんですけど、本当の人たちってどうなのかっていうのを調べるために、 そういう経営者団体で円卓を囲んで討論するっていうようなところがあるんですよ。 当時のフレッシュな僕には新鮮にすごく見えて、 そういう会合に6人から8人ぐらいのグースぐらいの感じの人が円卓を囲んで、 僕のお店はこうですとか、お店って言ってももう会社だよね。 本当に50代とか60代の人たちがたくさんいてる経営者が集まるような勉強会みたいな。 その円卓が、要は奈良県の定例会みたいになってくると10個ぐらいあって、 もう本当に何十人っていう7、80人ぐらいの人が集まってホテルのホールでするようなやつなんですよ。 それで前で発表させられたりとか、テーブルごとの発表があったりとか、 そういうのが毎月勉強会っていうのがあって、 それに東京に行くまでの4年間ぐらいは毎月っていうか、 月の定例会、県のやつと市のやつと地区のやつとみたいなのがあって、 しょっちゅう夜仕事終わった後に行ってましたね。 配達の帰りに行ったりもしてたし、 そういうところに行って、それは自分がパン屋さんの2代目だからっていう理由で、 その2代目としての優遇されるものがあるじゃないですか。 2代目だからって言って、経営者団体の存在すら普通だったら知らないと思うんですけど、 そういう2代目っていうのをフル活用して、ずるくもなんともないと思ってました。 持っているものはたくさん使って、 使ったその先の苦労ができるっていうことは、 そこの部分がもし端折られているのであれば同じようにする必要はなくて、 そこから先の苦労をするために今端折られているんだ。 結局、後からまた同じような苦労はしなくちゃいけないんですよ。 なので、自分ができる苦労だからですね。 あまり人ができないかもしれないけど、このポジションじゃないとできない苦労っていうのがあるので、 そっちの方に挑戦をすることをたくさんしてましたね。 円卓を囲んで、偉そうに20歳の子が、 年上の40代、50代、60代の人たちに向かって自分の意見を言ってました。 この時にあまり忖度せずに自分の意見をぶつけるっていうことが大事だなっていうのを学びましたね。 遠慮していたら、遠慮した部分に対してのフィードバックしかもらえないんですよ。 けど自分はこうだっていうのが明確に。 僕は街作りが20歳の頃から自分の目標だったので、 その街作りをするためには逆算したらどうなるっていうので、 人が生き生きと生活ができるっていう、性を生かすっていうのが漢字で書くと生活になるので、 そういった街作りがしたいと。 自分らしく生きるためにはどうしたらいいかっていうの。 これが本当に20歳の頃から全然変わらないんですよ。 っていうのをぶつけていってましたね。 24歳で東京に行って帰ってきて、26、27歳ぐらいでまた自分はどうだ、 東京に行く前の自分と帰ってきた時の自分との差分を知りたかったので、 少し顔を出して話を聞きに行ったりとかして話をすることもしましたけど、 経営者団体の人たちには申し訳ないけど、 僕が東京に行く前と東京から帰ってきた後とで、 同じような悩みを喋ってあったので、 僕はここに行く必要はないなと思って抜けたんですけど、 そういうのを知る機会があるのであれば、やっぱり知った方がいいなと思いますね。 だからちょっとしたチャンスなんですよ。 本当に日常の中に隠れている何かっていうのをキャッチできる、 敏感な部分っていうのを持っておく必要があるかなと思いますね。 それを研ぎ澄ましたりとかってするのはやっぱり行動なんですよ。 嗅覚、嗅覚っていうのを身につけるためには、 いろんな人と話をするっていうのが大事かなと思いますね。 それができないんじゃないんですよ。 できないと思っているだけなんですよ。 さっき言ったみたいに近くのケーキ屋さんとかのシェフとかに 自分から飛び込みで聞きに行くっていうのももちろんそうだし、 チャンスは作るもんなんで、 チャンスがないんではなくてそれを見つけるっていうのが、 今の経験値の積む大事なところかなと思いますね。 自分としてはこんな感じのお話をさせてもらえたらなと思います。 この辺りを踏まえて明日また収録をして、 僕は僕の立場で町場のケーキ屋さんの経験っていうのをお話をするので、 明日またホテルの経験、2人ともホテルの経験あるので、 その人たちに話を聞いて、 そうなんだっていうのも僕も知りたいなと思います。 ということで今日はちょっと長くなりましたが、 仕事始めなのにね、先に喋っておこうと思ったらめちゃめちゃ長くなっちゃって、 これから仕事していきたいと思います。 よろしくお願いします。 質問ね、またあればですね、 若い子に限らずいろんな方の質問に何とか答えられるような、 自分の想像になるかもしれない、経験の中かもしれないけど、 答えられるようなことがあると思うので、 自分の意見としてはこうかなっていうのも言えると思います。 ではまた、質問あればまたDMなりコメントなりでいただけたらと思います。 なんかね、パーソナルな質問いただいてたんで、 高木さんの子供の頃はどんなんでしたかとか、 それもね、また今度答えていきたいと思うので、 よかったらまた聞いてください。 はい、では、何かね、こんな感じでって思うことがあればですね、 コメントで入れてもらえたら、僕の場合はこうだよとかね、 そういうのも、この質問くれた方にこのボイシーのリンクを渡すので、 そこで書き込んでくれたりすると思うので、 よかったら聞いてあげてください。 教えてあげてください。 はい、失礼します。