# チャプター1 Voicyマーケッサはマーケティングスタジオの略です。 みんなでマーケティングを学びましょう。 河岡県丸亀市、潤亭中段吉谷の山下義貴です。 はい。大阪府値上川市手打ち丼上を向いての、 たくしまなるやです。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 というわけで、 はい。振り返り会。 振り返り会。日曜日がなかったんで。 そういうことですよね。 はい。 わーってことは、じゃあ、 昨日のニュース。 昨日のニュースか。はい。 しかもこれニュース、俺最後まで聞けてないのよね。 はいはいはいはいはい。 Apple製品が上がったとこまで聞いたけど。 はい。 え、その話してたんですかね。 してたよ。 あ、しました? してたよ。 はっはっはっはっは。 コロナは今日110円ぐらいだったんですけど、 もう160円ですよ。 あー、そういうことですね。 うん。 はいはい。 で、投資し方がいいよみたいな。 兄さんしてない人いるんですかね、みたいな話してて。 まあ俺はしてないんやけど。 はい。 って話をしてたよ。 なるほど。 確かに。 そんな話してた。 そうですね。 あとまあキャッシュレス決済が増えてるっていうところで。 うん。 これほんま昨日木村さんに、 キャッシュレス決済がめっちゃ増えてお金現金残らないですよって話したとこだけど。 はい。 増えてる。 そうっすよね。 うん。 吉田さんがおっしゃってるじゃないですか、この間の放送で。 一番いいのは、消費者も店舗側も払うみたいな。 お互いな。 今、ペーパーが約1.6パーから1.9パーぐらいだから。 はいはい。 ステッパーで1パーずつぐらい払うっていうのが一番いいんちゃうかなと。 いや、それはいいっすよね、ほんとに。 いや、思うよ。 うん。 だって、使う人も俺、メリットやと思って使ってるからさ。 そうっすよね、ポイントとか。 そう。 うんうん。 そうなのよ。だからそれはなんか、手数料が高いからといって、 事業者が辞めるんであれば、お互い1パーずつずつ負担したらよくねって思って。 いやもう、その通りだと思いますね。 クレジットカードもそうなのよ、俺の中では。 うんうんうん。 クレジットカードってさ、3.6パーとかかかるやん、手数料というか。 そうですね、そうですね。 物によってはさ、たまに、プラス決済手数料で1取引につきいくらかかったりするやん。 うんうんうん、はい。 だから、たくしまくんが90何パーセントのクレジットカード手数が多いとか言ってたけど、 あれは金額であって、みんな高額のやつはクレジットカードで払うから、クレジットカードが多い。 あー、そうですね。 1000円ぐらいの飲食店に関しては、9割決済の方が圧倒的に多いっていう。 高いのよ、クレジットカード。 美穂子さんが言ってたような、機械の導入も高いし。 そういうことっすね。 前投資みたいなのもあったから、今みんな怖いよね。 あー、怖いっすね、あれは。 そうそうそうそう。 ちなみに俺は、なぜクレジットカード決済入れてないけど、QRカードだけ入れてるかって言ったら、 どっちかあったらええんちゃうっていうとこやな。 まあまあ、確かにそれは分かりますね、やっぱり。 両方入れたら、機械の端末代だけで、20万から30万かかってたよね。 うわー、それは設定、初期設定ってことですか? 最初の、見買い機に導入する段階で。 なるほどなるほど。 今度は交通系入れますか、クレジットカード入れますか、QR入れますかって。 だいたい10万で、クレジットカードが15万ぐらいあったんかな、みたいなのがあったから。 でかいっすね、それだけでも。 でかい。まあまあでかいね。 でもそうっすよね、普通に考えたら、個人食店でどっちを選ぶかってなったら、QRっすもんね。 まあ明らかに。 クレジットカード決済、クレイカー使うのは全部通販やな。 うーん、なるほど。 俺もう番号覚えてるぐらいからね、全部。 ああ、打ち込むので、そうっすね。 クレジットカードの番号を暗記してる。 すごい。覚えてないな。 そうそう、ぐらいかな。 どっちかでいいんちゃいますか、みたいな。 結局はほとんどぺいぺいやけどね。 それでも今、30%から35%。 スクラッチチャンスにあったときには、40%から50%近くまでいってたときは、ちょっと笑ってしまったけどな。 すごいですね。それも全部見れるんですね、ちゃんと。 設定で見れるようにしたら。 でももうほとんどがぺいぺい。 ディーバライとかLINE PAYとか色々あるけど。 そうでしょうね。LINE PAYとかもう終わりましたね。 終わってる。終わってる。多分。 うん、たしかに。 QRめっちゃ増えてる。キャッシュレスしか使えない店も今増えてきたよね。 そうですね。増えてますね。 結構京都とか、僕も数軒。こないだ行ったSUBAさんもあれだけでしたね。カードとかQRだけでしたね。 だからあれよね。2号店というかさ、誰かに任せてる店はキャッシュレス決済オンリーの方が不正がないっていう。 そうですね。僕が2号店出せたら絶対そうしますね。 1号店はないけど。 1号店はないけど。 1号店はそもそもないけど。 そうですね。利益を最大化させるためにっていう考えなんで。 2号店はでも間違いなくしますね。そこでの信頼関係のやりとりのストレスがないじゃないですか。 ない。 そこが省かれるだけでも全然違うなっていうところですね。 この前もどこもキャッシュレス決済オンリーとか。 クレーカー持ってくのが面倒で、スマホに入れれるからね、フレッシュカード。 ああ、そうですね。僕も入れてました。ごめんなさい。 俺入れてないんやけど。 でもあれ、タッチ決済ができるやつしか無理ですよね。 たぶんいいけど、ぺいぺいカードの新しい分野から。 でも入れてないけどね。たぶん使わんから。 基本的に、ぺいぺいもクレーカー払いできるのよ。 ぺいぺいチャージしなくてもクレジットカード払いができるのよ、ぺいぺいカードでやったら。 クレジットカードで払うっていうことになるんですか、その場合は。ポイントじゃなくて。 そう。 すごいですね。 たぶん店からしたらぺいぺいの手数料なんよね。 なるほど。 それは券売機も対応してるってことですか。 できる。 すごいですね。 QRで決済してクレーカーで落とすってことですか。 そう。 仕組み上というか、内部。 そうそう。 えー、すご。 手数料はぺいぺいの、QRから読み込んだからぺいぺいの手数料と。 そうそう、と思うよ。 わかんないけど、たぶん普通に考えたらそれ以外。 それでクレジットカードの手数料だったら、ちょっと鬼やろ。 そうですね。 揉めそうやな。 揉めますね。 そう、だからそんな感じやね。 そうですね。 だから、キャッシュレスな。 キャッシュレスはもう圧倒的に増えてる。間違いなく。 間違いないですね。 決済回数でいくと、調べたんですけど、もうクレーカーが半分ですね。 でもQRがもう31%ってことで、だいぶ、なんていうんですかね。 クレーカーよりも、 金額によるやん、金額。 金額はもう圧倒的にクレーカーなんですよ。 違う違う違う違う。 いくら、例えば、居酒屋で。 ああ、そうですね。 1万から2万ぐらいのやったらもうクレーカーやし、そこでぺいぺいで払う人はなかなかおらんと思うけど。 そうですね。 だから、今さっきみたいに言うたよな、ぺいぺいからクレーカーが一番いいよね。 そうですね。 確かにすごいですね、その仕組み。 向こうはめちゃくちゃそれを促してくるのよ。 クラッチチャンスも、ぺいぺいからクレーカー払いだと2分の1の確率で当たるのよ。 普通のチャージだと4分の1しか当たらないのよ。 でも俺はもう固くなり、基本チャージで行ってる。 もう月末の支払いを減らしたいのよね。 ああ、なるほど。 そういうことですね。 クレーカーでの引き落としが来たら、また面倒やから。 要はその場その場で決済みたいな。 そう、基本的にはもうちゃんとチャージして、月末の支払いを減らしたいっていう。 理論上一緒なんやけど。 そうですけどやっぱ違いますよね。 気持ち的に。 気持ち的に。そう、違う。 なるほどな。 でも前までは目の前にローソンあったから、ちょこちょこチャージできてたのよね、ダッシュで。 ああ、なるほど。 今ローソンないから、チャージに困ってるから。 もうこれ、クレジットカード払いにする可能性あるなと思いながら。 あれはできないんですか?銀行からチャージみたいな。 あのね、香川銀行が対応してなかったから。今はしてるもんね。前はしてなかったのよ。 ああ、なるほど。そういうことなんですね。 でもそれからしたらクレジットカードでも一緒やから、ポイントのつきやすいクレジットカード払いのほうがいいよね。 銀行からするならば一緒やから、俺は。 そうですね。 ポイントも少し。 これ何か運用されてるんですか?このポイントを。 ポイント運用してる。 ポイントはまあまあ上がってるわ。だいぶペーペーポイントやろ。初期からしてるから。 すごいですね。ポイントがすごいんじゃないですか。 いや、そうでもない。どんぐらいなんやろね。 ペーペー。 おまかせ運用。 これ多分1.5倍くらいになってるんじゃない? どこから見てんか分からないな。 でもこれね、利用者からしたらだいぶいいっすよね。使いたくなりますよね。僕もただ使ってないだけで。 ポイント運用な。 プラス163,000とんで33ポイント。合計が382,980円。 すごいっすね。普通にすごいっすね。 現金でやってるか、ペーペーでやってたらそれだけっていう。 そうやな。もうめんどくさいから。でも人によってはマイナスになってるらしいな。 始めた時期ですよね、おそらく。そうですよね。 タイミング悪く始めた人は、S&Pでもマイナスになってる人いるでしょうね。 俺、このポイント全部使えるんやろうかと。よう分かってないのよ。 使えるんじゃないですか。使えないんすかね。 理論上これ全部382,980円使えると思ってるけど。 これこんだけあったらあれやで。確定申告必要になるんだよ。 理学したら20%取られるんすか。 分からんなよ。全額やったら絶対ダメじゃない。 ああ、そうっすよね。 おもろいな。そんな感じ。 理想を言うと収入が減った老後ぐらいまで置いておいて、 給料はれなくなってから使うが理想やね。 税金のことを考えなくていい。 まあキャッシュレス決済は。 波はもうキャッシュレス決済よね。 まあそうっすよね、普通に。 まあしょうがないんじゃない。 うちの券売機の割合がめっちゃ増えてるから。 給料日は月末なのはその理由なんやね。 最後の最後で給料をお支払いするために、月末入ってくるから。 まあどっちにしようもそういうものも含めて、 特に現金とQRのサイクルが変わってきてるから余計大変よね。 ああ、そういうことっすよね。 すぐ振り込まれるんでしたっけ、一応。月初ぐらいには振り込まれるんですか。 うち月末。 例えば7月の売上は8月末に入ってきますよっていう。 多分な。 で、月初がスキャン払いのやつ。 日は2つあるからさ。 月初かな。 なるほど。それで分かれたりするんですね。スキャンとあれで。 そうそう。たぶんあれが違うから。 券売機のほうは一括して面倒見てくれるサービスが入ってくるから。 で、ニュースな。何だっけ。スキアのシェイクな。 シェイクは飲むんですか、吉田さんは。 飲むよ。飲んでないけど。 実際いつ飲んだんか。スキアで。 俺は子供のときはこれは究極の食べ物だと思ってたぐらいかな。 シェイク飲んだ記憶が僕もあんま子供の頃飲んだことあるかなぐらいですね。 飲めるアイスやで。 まあまあまあ。そうっすよね。 僕も完全に忘れてるんですけど。 ただ、究極と思ってたけど最近いつ飲んだかって言ったら覚えてないぐらい。 クーリッシュみたいな感じですか。 そうっすよな。つい最近クーリッシュ食べたけどな。 まかない売り切れじゃない。 クーリッシュとかアイスクリームやな。 クーリッシュがどこいか。アイス食べたから食べてないからの話やな。 なるほど。でもやっぱりいいなと思いますか。 安価でスキヤとかで買えるってなったら、子供が買うんですかね。一緒にいた子供が。 そうじゃない。この前話してて、いろんなものを置いてる理由。 ヨシアも昔3種類しかメニューなかったけど、メニュー増やした理由に、 ぶっかけ食べたらぶっかけなかったから当初。 ぶっかけ食べたら何人か出てくるときに、私ぶっかけ食べたい、でもヨシアぶっかけないからじゃあヨシアないねってなるのは嫌だなと思って増やしましたっていうところやから。 なるほど。 だから少しもラインナップがあった方がいいんだよねっていう、 丸々がないからいかないっていう理由を減らしたかったから。 なるほど。 だから今は消極的というかプラスアルファで、じゃあシェイク飲んでもいいよっていうために子供にスキヤ行こうっていうのはありかもしれないよね。 なるほどなるほど。 レモネードもそうだよね、たぶんね。 そういうことですね。 だからファミリース化していってるよね。 そうですね、確かに。 うわーそういうことか。 単体では勝負できなくなってきてるんですね、もうその集客っていうことに関して。 もしかすると。 まあそうじゃない。 そういうチェーン店的なものは。 特にパイが少なくなってきてるから、そこを取りこぼさずに行くかみたいなところに。 確かに、そうですね。 だからあれもそうやん言うても、スタバのパン飲みっていうのも結局一緒やん。 そうですね。 そこではだめやから。 うわー。 っていうところじゃない。 てことはあれですね、ますます個人飲食店も選ばれない店って出てきそうですね。 出てきてやろ、実際な。 実際出てきてますよね。 人口、お客さんのパイが減ってるから、どこで勝負するかって関連になってるよね。 確かにな。 考えるとやっぱり香川県で観光客をしっかり取り込めるっていうのは一つの武器っすよね。 武器やと思うよ。 大人というかじいちゃんばあちゃん、地元の人も結局、 血圧が高いやねえ、うどん食べてはいかんねえ、いう人も増えてきてるし。 地元のお客さんも大事やし、観光客も大事やし。 基本的には私の理論で言うと、 地元のお客さんに評判になる、 じゃあ県外客も行きたくなるっていうのが、 当たり前の有名なる道筋やと思うから、 県外客から火がつくみたいなんて、なかなかないんじゃない? 立林公園みたいな観光地じゃない限りな。 ああ、そうですね。 なるほど。 とは思ってる。 須崎食料品店さんみたいな感じの、そこは県外の方がすごいイメージする。 うどん屋さん。 そうですね。 ガモンさんとかそうですよね。 ガモンさんはめっちゃ常連さん多いからね。 須崎さんが常連さん多いかどうか全然知らないの。 そんなのもあるから。 なんかむずいよね、商売。 今から個人店で選ばれていくとしたら。 むずかしいっすね、やっぱりね。 うわー。 そうなのよ、これは。 まあね、個人店。 ね。 でも我々は結構上手くいってる方だと思ってるから。 そうですね。 周りも含めて。 周りも含めてそうですよね。 すごく順調なイメージがあるんで。 が多いよね。 そうですね。 会いに行くとかももっともっと強くなるでしょうね。 人に? 人に会いに行くっていうのはさらに強くなりそうな。 だから大型チェーン店、有名なチェーン店か、 個人の有名な店みたいなのになるのかなって思うね。 香川県のお店の件数もめっちゃ減ってるけどさ、さらに減る気がするよね。 いや、そうっすね。 そもそもまず人口がね、西山がおっしゃった通りどんどん減っていってるじゃないですか。 そうなのよ。 SNSとかインターネットの普及で淘汰されるスピードが圧倒的に速くなってるからさ。 そうですね。 それはでかいと思うな。 でかいですよね。 吉高さんがオープンした頃は800店舗ぐらいあったんでしたっけ? たぶんな。たぶんあったと思う。 今500店舗ぐらいですよね。 今もう500切るか切らんかになってるぐらい。去年の段階で。出てもおかしくない。 約10年ちょいで300店舗は閉まっちゃったってことですよね。 2000年の段階で1000件行くか行かんぐらいだからね。 ああ、そんなあったんですね。すごいな。 それがもう半分ってことですか。25年か26年ぐらいで。 減るのは加速すると思うからね。 そうですよね。 さっきも言ったようなインターネットの登場で、結局勝ち組と負け組の差が激しくなるから。 怖いっすね。実際に数字は嘘をつかないんで、確実にたぶん減っちゃうんだろうなとは思いますね。 加速するわね。これ俺の予想やけど。 なんとなく僕もそうなるんだろうなみたいな。 いいや。怖い話になりましたね。 でもいいけど悪いけど、勝ち組になってたわけだから。 まあまあそうっすね。 っていうことね。 全部が悪くなるんじゃなくて、勝ち組と負け組の差が広がっていくってことだから。 勝ち組になってたら、安泰。安泰って言ったらちょっと言葉悪いかもしれないけど。 それで言うと、やっぱりコミュニティも大切ですね。個人で勝ち組にっていうよりも、コミュニティとして勝ち組の中に入っておくっていうのもすごく大切な気がしますね。 それで言うと、勝てないんじゃなくて、勝ち続けにくい感じかな。 そうですね。確かにその表現が正しいですね。 逆転はするかもしれないけど、逆転し続けられるとは思わんみたいなところが結構思ったりするから。 やっぱり精神が病むよね。 そうっすね。 仲間がいない。 仲間がいたほうが、繁盛したら繁盛したでつまんなくなるしね。繁盛しなかったらしなかったらほんま寂しいしね。 孤独になるよね、ほんまに。 なんかおっしゃってましたよね、県民賞出て。 とんでもない感じ。毎日がめっちゃ忙しくなって。 疲弊しますしね、心も体も。 いや、そうなのよ。 そうっすよね。どんどん悪いことも考えたりしてとかですよね。負の循環になっちゃうみたいな。 そう。で、そういう時間が俺は余って、ジム行きだしたけどな。 なるほど。 ジムもやっぱりいいですよね。体を動かすじゃないですけど。 そうそう。まあまあ、全部プラスだからね。 健康的な。心にも体にも。 そう。そうなのよ。 本当にうまくいったからっておかしいことできひんからさ。ギャンブルに走るとか。 本当はそこでうまくいった段階で、そのお金をもとでに次のチャレンジをするっていうのが正しい選択肢だと思うんだけど。 俺、下手に動いた場合、失敗する可能性もあるからさ。難しいなと思って。 そうですね。 チャレンジって言ってもさ、口では簡単に言えるけどさ、実際するの大変やん。 そうですね。 失敗したら失敗したら何もせんかったらよかったのにってなるしで。 まあでも今はええやいやなんやがあるから、チャレンジはだいぶしやすく環境になってると思うけどね。前に比べたら。 確かにな。 これ明日のボイシーでも、さっき収録したばっかりやけど、AIはとりあえず無視してやってます。 でも別にAIを否定してるわけじゃないです。 AIはAIで、AIを頑張ってくれてる人が頑張ってくれてるから、そっちはそっちで進化してるはずだから、進化したタイミングで自分に合ったものをお金を出して取り入れたらいいだけだと思ってるっていうイメージ。 AIを頑張ってる人は、AIを頑張ってAIを進化させたいんじゃなくて、それを進化させたサービスを持ってそのサービスを売りたいって思ってるはずだから。 基本的には。そこをちゃんと対価を支払って買ったほうが、自分が今からAIを勉強するより、自分で今自分にしかできないようなことをやって、 AIのサービスみたいなのは誰かから買うっていうところをする。もちろん、AIはこんなのできる、あんなのできるみたいなことはみんな言ってるけど、チェックはさすがにしてるからさ。 アニメは作れますよって言われても、アニメは作らんしなって思ったりはしてるけど。 マネタイズできますって言っても、そのマネタイズがどんだけ続くかもわからへんから、それは逆に選ばれる側になるやん、それって。 そうですね。 どっちかというと選ぶ側になったほうがいいなっていう。 ああ、なるほどなるほど。そういうことですね。そのAIの部分に関してはっていうことですよね。 そうそうそうそう。このサービスをね。 そうですね。今どんどんスキルを売るみたいなのに移行してきてるっぽくて。 例えばパソコンの中に池早さんのマーケティングのを入れれるとか、ショート動画のノウハウを全部ぶち込んで、そこに動画とあれ投げたら全部それがやってくれるみたいな。 まさに今ね、吉坂さんがおっしゃったようにスキルを買うじゃないけど、そういうのに移行していってるんだなって思いますね。 それを買ったらいいだけだと思ってるから。 そうですね。ここの仕組みをどうこうじゃなくて。 そう。自分で頑張って覚えるんじゃなく。 言い方悪いけど、お金さえ払ったらみんなも押してくれるし、やってくれると思ってるから。 そのほうが健全だなと思ってるから。 僕らは絶対そうですよね。僕らみたいな飲食店というか、フィジカルで戦ってるものに関しては、 やっぱりそうしないと、リソースが足らなくなるというか、時間がもう無理ですもんね。 無理無理無理無理。 だからそこは割り切ってってことですよね。 そう。 僕らはフィジカルやれるというかね、飲食店としてやることをやりながら、お金とか時間とかは、時間はちょっとお金払ってしっかりそこを買ってと、効率化していくってことですよね。 冷静に考えると、フィジカルで強くなると、AIで強くなるのであれば、フィジカルで強くなるほうが多分難しいと思うのよ。 そうですね。僕もそう思います。 考えたら、AIで新規参入を促すとかみたいなことって、今からでもまだ間に合いますよっていうところじゃん。 フィジカルのところって、今から始めても間に合うかもしれんけど追いつけませんよみたいなところって絶対あるじゃん。 そうですね。ありますね。 手切りを今から始めても、俺のほうが前からしてるから、俺が辞めない限りはそこを超えるのは無理じゃん。 歴史はもう無理ですよね。 そうそうそうそう。 昔からやってるっていうところに価値を見出してくる人も確実におるやん。 まさにそれはその通りですよね。 だからそれを考えたら、歴史は絶対変えないっていうのはあるから、 そこで俺が今でも手切りを辞める意味、体調不良みたいなこと以外で、手切りを辞める意味なんかないなと思ってるから。 だからそういうところかな。 なるほど。 そっちのほうが、新規参入はまだ間に合うとか、まだこんなことしてんのって言ってるってことはまだ間に合うってことで、 手切りとか今のコミュニティとかもそうやけど、 たぶん、冷静に今の私たちのようなコミュニティを超える感じのものを作るのは相当むずいと思うんだよね。 国内、県内外合わせてやってて。 本当にそこはもうすごいですよね。 だからそれを考えたら、フィジカルを今頑張ってるほうが絶対にお金で解決できる部分はして、 お金で解決できないところは、今頑張ったほうがいいなっていうところかな。 なるほど。いや、素晴らしいですね。 やっぱりそれを作ったのは吉高さんですからね。 コミュニティを作ったのは。 みんなの力はあれれど、やっぱりそこで一番献身的に動かれて。 これはすごいですね。 確かにないですもんね。知らないだけかもわからないですけど。 なかなかないですよね。この大手、丸亀成明さんともこうやって関われたりとか。 いや、正直めちゃめちゃすごいと思うよ。 すごいですよね。普通に考えて。 そうなのよ。普通に考えてめちゃめちゃすごいと思うよ。 すごいですね。 自画自賛とかそういう満身とかじゃなく客観的に考えてね。 そうですね。 ちゃんと大手を認めてもらってっていうところね。 確かに確かに。 そこは難しいじゃん、普通は。 難しいですね。 大手に認めてもらうっていうところかな。 そこを作ろうっても思えないですしね、僕は。 それはもういろんなタイミングがちょうどよかったりもあるけどね。 もちろんタイミングいいだけじゃなくて、そこにちゃんと乗っかれる、 それまでのベース、下地がいるとかも全部あって、 時代とかもいろんなものが上手い上手いに。 あとやっぱりハングリー精神。 ハングリー精神あるな。 そうすよね。ハングリー精神大事っすよね。 きっと青畑社長とかもめちゃくちゃハングリー精神、今ももしかしたらあられるというか。 いや、あれやろな。 すごくあったからこそ今ね、ここまでになってると思うんで。 欲深いんよ。俺もそうやと思うけど。 方向性はわかんないですけど欲深さの。 やっぱり何か欲深さがないと多分できないですよね。 欲深さの、欲って悪いもんじゃないから、いいふうに出るかどうかだけ。 いいふうに出たらいいだけの話だから。 確かに確かに。 いや、いいですね。すごいですね。 そういうのを間近で見れてるのがすごく楽しいですね。 もう画期的やね。 そうっすね。 当たり前になってきてるけどね。 当たり前感が出てきてる。 そうそうだから、この前もかんまたまわれさんのまかないみたいなのに、丸亀正明さんのキッチンカーが行きましたみたいな。 SNSでめっちゃ湧いてたけど。 俺からしたらこれいつめんやんみたいな感じだからさ。 そこに参加してる。 そういうことですね。 何も驚いてないというかさ、言い方悪いけど。 でもすごいことっすもんね。 麻痺してるけど。 SNSで話題になるくらいなんで、すごいことですよね。 ちょっとトレンドに乗っとるじゃん、エイクスの。 すごいですね。 麻痺してるよね。 麻痺するくらい、いろんなことが進歩してるなっていうのは。 まあ引き続きね、頑張っていきましょう。 ドドさんというね、元メンツ団。 今日見せてくれて話してたけど。 すごい時代が来たな、言いながら。 それはうどん屋がしてますからね。 昔はうどん屋じゃなくて、雑誌の編集者とかがプロジェクトとして動いてたものが、 うどん屋さんのプレイヤーが直接やってるっていうところが、 すごい時代が来たなみたいな話を。 それぞれが自創し始めてますもんね。 今回の鎌田麻雷さんの件にしかり。 いろんな人がいろんな場面で、すごい活躍して始めてるなっていうところがすごいなって思ってますね。 それで言うと、ごめんちょっとまた自分を褒めるみたいになってあるけど、 いろんなことしてきたから、自分もできるんやな、これが。 その枠が広がってるというか。 ここまでやっていけるんちゃうかっていうところが、絶対広がってる気がするのよね。 はいはいはい。 そうでしょうね、やっぱり。 そんな気がするね。 日続き、枠を広げていきたいですね。 うどん店がどんだけ減ってるかを調べてもらったんですよね。 そしたら、2011年のうどん店制覇攻略本、全店制覇。 2011年12年度版が785件で。 俺の2009年が800点ちょっと超えてたぐらいが合ってたな。 合ってます合ってます。 多分2000年は本当に1000点ぐらい超えてたと思う。 2023年が546件で。 多分今もう500件切ってるかな。 一番新しいのが500トンで一桁やったのよ。 あーなるほど。 一番新しいやつがね。 520何件が一個古いやつなんよ。 10年間で3割ぐらい減ってるって感じですね。 多分もう500切ってると思うよ、今回は絶対に。 これがすごいな。 いろいろな理由があると思うんですけど。 主に問題なのは高齢者が辞めていく。 そういうことですよね。 問題はそこじゃなくて、儲からないから息子に継がせないってところが問題なんだよね。 なるほど。 儲かるというプランを作れてない、モデルを作れてない。 あとは職業選択の自由はあったにしろ、昔は接種というか、 親の家業を継がないといけないみたいなのがあったから継いだみたいなのがあって。 辞めるなんて辞めて、息子には自分の好きな仕事をしたらええじゃないかみたいな。 そっちのほうが儲かるぞってなってるから、 やっぱり飲食店とかうどん屋さんは儲からないっていうところになる。 ここらへんが一番難しいところが、 お客さんからしたらうどんは安いほうがいいと思ってるわりに、 自分の子供がうどん屋さんになったら儲からなさそうだから嫌だっていうところ。 ありましたね。リアルな声として。 そう。そうなのよ。 そういうイメージなんですね。 むちゃくちゃ悪い言い方したら、うどん屋さん一人が犠牲になってくれたらいいっていうことやん。 アンケートの結果だけ見たら。 そうですね。 だけど、安くあってほしい。 カカオ圏を代表する食べ物であってほしいから、 作ったおいしいのがカカオ圏の売りですっていうところを自慢したい。 県外の人に自慢したい。 っていうところ。 まあまあベースは徐々に上がっていってると思うんで。 お金のね。 しっかり土産をしてってなっていくと、またいろいろあるかもしれないんですけど。 わからん。しょうがないよね。 そうですね。 相場っていうのがあるからね。 そうですね。 うちは他よりちょっと高い方やなと思ってるけど、他の県外の人からしたらめっちゃ安いなって言われるし。 もうそうですよ、やっぱりね。 わかんないですもん、県外の人なんかは別に。 かといって、自分の中でうちに安いと思ってたら絶対ダメやと思ってるから。 むずいね。 カカオ圏ぐらいって言うで、本場に行けば行くほど安いって。 サーモン牛丼ぐらいじゃないって言うで。 むずいなよ。 先輩たちが作ってくれて安くてうまいサーモン牛丼みたいなブランディングもなくちゃいかんなと思うから。 本当にその通りですよね。 割安感を出すしかないよね。 なるほど。 そんなことを毎日考えながらやってるよね。 そのイメージも守りつつ、新しいこともやりつつ、みたいな。 なおかつ、ちゃんと自分もマネダイズできるように。 確かに。 サーモン牛丼業界サバイブしていくの大変やで。 本当っすね。 ガモンさんとかいったら、遺跡みたいなもんやん。 そうっすね。残すべき。 絶対遺産。 180円で。 まじで。 いろんなとこ行って値段見ると、ガモンうどんの家計うどん。 少何倍食べれるとか思ったりしながら見てるよね。 でもすごいっすね。 でもそういうポリシーを持って、さとしさんとかガモンうどんさん全体でやってるっていう、日常食じゃないけど。 消費するものですね。 あの一言がすごいなと思いました。 覚悟がある一言だなと思いました。 それが誇りというか、家柄を背負ってるっていう。 すごいかなと思ってますね。 そんな感じで何だかんだ、ついつい長く話してしまいました。 でもまあまあ真面目な話はできたんじゃないのかなと。 すごくいい学びになる会。 改めてAIとの付き合い方じゃないですけど。 AIは常にチェックはしておいて、必要なときにお金を出して導入するでいいんじゃないかと思って。 これだったら安くできるようにって言われることあるかもしれないけど、そこに時間を割くのがもったいないっていう。 今は自分は自分にしかできないことをやる。 そうですね。 それが今のところの自分なりの最適解かなと思っています。 勉強になりました。 今日はどうもありがとうございました。 はい。 それでは聞いてくれてる皆さんありがとうございました。 香川県丸亀市、順天宇宙丼飯屋の山下義貴と、 大阪府値上川市天宇宙丼飯屋を見ての、たくしまなりやでした。 ありがとうございました。 ありがとうございました。