# 逆メニュー詐欺によるUGCの創出 / 期待を超える体験の販売 / 常連文化を定着させるチケット制 / LTVを高めるデジタル上のファンコミュニティ / フランチャイズの低い離脱率を維持する支援体制の秘訣 etc. こんばんは、日曜夜のお仕事研究所、所長のといです。 研究員のさっちーです。 この番組は、音声かけるテクノロジーで豊かな日々をつくる、をミッションとするVoicyが、 AI時代における企業の発信戦略、そしてどんな組織づくりかを考えていく番組です。 組織で働くすべてのビジネスマンとともに、選ばれる会社になるにはどうすればいいかを探求していきます。 それではさっちー、今週もよろしくお願いします。 お願いします。 先日、コメダの話をしてきましたけれども、私の推しですよね、コメダといえば。 すべてのメニューを食べたことがあります。 マジですか? はい。その中で一番推しは、網焼きチキンサンドと、 こんなに言われたら食べたくなりました。 あとね、米チキンっていうのもあって、唐揚げ君みたいな感じなんだけど、 コメダのチキンがあるんですよ。5個くらい入ったちっちゃなチキンがね、500円くらいで。 米チキン? 米チキン。それもおすすめですし、あとフィッシュフライバーガーっていうね、 昔は400円くらいで食べれたんだけど、ハンバーガーのサイズめっちゃでかいじゃん。 めっちゃでかいですね。本当にでかいですよね。 そう。とかもおいしいですし、あとね、グラタン。 グラタン? あとね、ビーフシチュー。 ビーフシチュー。 そう。 とりあえずたくさん食べているということは今わかりましたが。 あとね、やっぱね、豆がおいしいですよね。 豆? コーヒー頼むと豆が来るんですよ。 あ、来ますね来ますね。確かに。あれおいしいですよね。 あれおいしいよね。 あれおいしい。 っていうくらいの米田の好きなメニューはね、たくさんあるわけですけれども。 私あんまり、もちろん行ったことありますけど、学生時代近くに多分米田なんかあったりして、そんなになじみがないんですよね。 でもないかもね、関東の。特に北関東ないかもね。 調べたのさっき。ありました。 あったけど、なんか絶妙な場所にあるなって思いながら見ていて。 あんまりですね、上京してからもあんまり家の近くになかったし、今の家の近くも近くないじゃないですか。 駅の周辺とか多分ないから。 湯煙のショーの奥のところに。 あと湯煙の、めっちゃこのラジオで話すことじゃないんで。 確かに。超絶プライベートですね。 湯煙のショーの奥にザウオが発見してね。 ありますね。あるある。 知ってます? 行ったことないです。 ザウオあるじゃんって。ザウオも確か名古屋発祥だった気がするんだけど。 僕の実家の近くにあったよね、ザウオ。懐かしいなと思ってね。ちょっと思い出しただけなんだけど。 何の話というか、今もうこの時間ですごく米田に行きたいという気持ちが。 そうですね。 亀焼きチキンサンドをぜひ食べてほしいなと思いますので。 今週はですね、引き続きお仕事みたいなところについてお話ししたいと思っています。 前週は構造的な話、利益率とかそうなっている仕組みみたいなお話をしに行きましたけれども。 今回はいろいろ逆詐欺、逆メニュー詐欺とかね。 いろいろバズる要素とかね。 最近ガチャガチャで米田の景品とかすごい流行ってるんですよ。 米田のサンドイッチとか、米田のコーヒーのカップをとかっていうので。 米田のガチャガチャってことですか? 米田のガチャガチャ。 めっちゃ人気よ、米田のガチャガチャ。 そうなんですか? この間カバンに米田のチャームつけてる人もいたし、それぐらい米田ファンって多いんですよ。 そうなんだ。ガチャガチャ知らないですね。 なんでこういう飲食店が、カフェがこんなにグッズとしても売られて好かれるっていうところの意味合いも、 今日後半の方でちょっと触れていきたいなと思っておりますので。 ではですね、さっきちょっと触れましたけれども、米田には逆メニュー詐欺ありますね。 普通の詐欺って実物より小っちゃかったりとかっていうのはあるんですけれども、 米田は逆にね、実物の方がめちゃくちゃでかいっていう、本当1.34倍くらい大きいですからね。 そうですよね。何か数年前からSNSでよく見ましたよね。 サンドがでかすぎるっていう。 でかすぎっていうね。 食べれんみたいな。 ポテトサラダサンドっていうのがあるんですけど、 そのサンドイッチの中に入っているポテトサラダの量が尋常じゃないんですよ。 僕の中ではあれは地味な詐欺ではあるんだけど、 もうねえぐいぐらいのポテトサラダが入っているんで、 これもちょっとおすすめなんですけれども。 一人じゃ食べきれないですもん、米田のサンド系。 そうだね。 だいぶ量ありますよ。 女性からするとだいぶ苦しい量だと思います。 とてつもなくお腹空かせていかないと、だいぶ量あるなって感じはありますね。 米田といえばシロノワール有名じゃないですか。 だいたいシロノワール初めて頼む人が、こんなにシロノワールでかいみたいな感じだよね。 写真撮ってSNSに上げるっていうのが、本当のみんなが経験されていること。 米田はこれはあえてやってて、こういうSNSに投稿されることが広告になるじゃないですか。 米田って広告費もほぼゼロなんですよ。 昔はSNSなかったじゃないですか。昔から量ありました? 昔から。でもね、量の詐欺が起こったのは最近かもしれない。 昔はどっちも大きかったって感じかな。 写真も大きいし。 これはわりと狙ってるんですか? 多分狙ってると思いますよ。 逆めに詐欺って言葉を聞くようになったのは、ここ2,3年のイメージがあるんで。 それはSNSでバズるみたいなところを狙ってやってるようになったのかな。 あえてちっちゃくして、拡散されてファンダムを起こしていくっていうね。 自分も行ってみたい、自分も写真撮りたいっていうのが心理的に起こるんでしょうね。 っていうのがありまして。 冒頭お話した通り、コメダのコンセプトは心にもっとくつろぎをっていうこと。 だからこのくつろぎの体験を超えるものを出すっていうね。 期待以上を出すっていうことで、自然と皆さんが驚かれて、話したくなって、拡散したくなって、ファンダムが起きていくっていうね。 だからファンを作るっていう仕組みとしても結構理にかなってる取り組みがされていて。 だから喫茶店って空間を提供するってこともあるんだけど、 こういう頼んだけどめちゃくちゃでかかったっていう体験を販売していて、その体験を語りたくなる人も作るっていう。 そういう設計を地道にされているのがコメダの特徴でもあるんですね。 ただ居心地いいなだけだったら、発信するみたいなことはしないけど、 そのくつろぎっていうのはベースであるけど、さらにさらにプラス、期待以上の驚きとか喜びみたいなものを提供するっていうのを仕掛けてるってことですね。 だからこそ拡散されるってね。 っていうのが大事な要素になっていて。 コメダって多分想像以上に常連文化強いんですよ。 それがあんまり。 ないですか。 わかんないですね、正直。 コメダって、今あるかわかんないんだけど、チケット制であってね。 チケット制? コーヒーチケットっていうのが売られてるんですよ、こうやってぶら下がっててね。 11杯で4000円みたいな、1杯無料ですみたいな。 常連サービスみんなそれを買って、チケットで貼ってっていう。 もうほとんど多分チケットだったんじゃないかな。 僕もチケット買ってましたし。 それは結構どの店でもやってるんですか? 全店舗やってましたね、名古屋の頃は。 それぐらいもうみんなコメダしか行きませんよ。 朝はコメダですよ。 土日は絶対コメダですよっていう文化なんですよね。 だから常連を大事にしているっていうのも、 一発の法則じゃないけど、 ファンダムが起こりやすいっていうね。 なんかでも、それって結構勝利一体な部分があるかなって私は思ってて。 常連を大事にしようとすると、 新しいものを、 ちょっと狭いコミュニティみたいな、入りづらいみたいな。 SNSでバズるみたいなことはしないほうが、 むしろコンセプトを崩さないってなるけど、 でもそこでSNSでバズらせたら、 それこそJKとかが行こう行こうみたいになるじゃないですか。 ってなったら常連からしたらちょっとうわみたいな。 常連が離れるみたいなリスクもあるのかなって思っちゃいますけどね。 ちょっと入れないとかね。 カンパン過ぎてみたいなね。 多分それを超えるほど早く行くんじゃない? 過ぎて。 それはあるかもしれないですね。 みんな多分特等席あると思うんだよね。 僕はここに座るんだみたいな。 多分そういう旗から見るとちょっとコアな文化みたいなね。 入りづらいものはあるかもしれない。 でもそこに対して不満があるとかは多分ないんじゃないですかね。 それは各店舗で結構常連の人たちとのコミュニケーションとか、 前半でも言いましたけど、店長と話すみたいな文化があるから。 なんで米田っていう箱も好きなんだけど、 その地域におけるオーナーさんの顔が見えるから、 オーナーさんが好きとかっていう人に価値も大向きを払っていって。 この店舗っていうのが決まってるんでしょうね。 僕は推しの店舗が2店舗あってね。 だいたい最初こっち行ってみて、パンパンだったらこっち行くみたいなことをよくしてたんですよ。 これくらい愛されてる理由としては、 これもちょっとこのお仕事研究所っていう通り組織論として掛け合わせていくと、 米田のFCで本部がオーナーを信頼して任せていくっていう設計じゃないですか。 だからルールが本当最低限はあるけど、細かいところはオーナーに任せますよって。 SVもちろんいるけど、通常のSVって監査とか監視的に来るけど、 米田は支援をしに行く。PLを見て経営改善を一緒に考えてくれるっていう見方みたいな存在なんですよね。 だからこそ、これって従業員のエンゲージメントと結構同じ構造になっていて。 信頼して任せるってやつですね。 本部から任せられている、信頼されている、支えてもらえるって感じると、 人は本気で仕事するじゃないですか。 だからオーナーにとっての米田の本部は、社員にとっての会社と結構同じ役割を果たしていて、 経営陣みたいな感じですよね。 だからオーナーが自分の店舗を好きで愛して、地域の常連客も大切にして、 その店ならではの文化が構築されているから、客が離れない。 ずっと一緒にファンとなって歩んでいけるっていうことが実現されているんですね。 オーナーが自分の理想とする店というか、店というよりかは人との関わりみたいなことをすごく大事にするオーナーもいるかもしれないし、 結構利益がっつり追求していくぞっていうオーナーもいるかもしれないし、 そこは結構オーナーのビルに合わせて本部がそれを支援しているみたいな感じに近いんですかね。 1個目指すところは心のゆとりみたいなね、そういうものを提供していくっていうところは変わらないんだけど、 それに対するアプローチ方法はもうすべてオーナーさん、加盟店さんに任せますよって。 ちなみに数字で見ると、コメダの加盟店離脱率っていうのは業界の中でもめちゃくちゃ低い水準になっていて、 一度加盟したオーナーはもうほぼ辞めないみたいですね。 これはオーナーが儲かってるとかっていうだけではなくて、 コメダが好きとかコメダでやっていきたいっていう気持ちがあるからみんなこの加盟店を離脱しないっていうね。 オーナーがまずコメダのファンになって、 オーナーのお客さんがそこの店舗のファンになるっていう、 この連鎖がコメダはうまく作り上げているっていうところが強みなんだと思います。 ずっと話してるあれと一緒ですね。 その組織においても、従業員がその組織のプロダクトの会社のファンであることっていうのは、 やっぱり一番条件とかだけにとらわれず、 自発的に、能動的にどんどん動きたいって思えるかどうかってそこにかかってるというか、 そういう構造を作り出す、 コンポニューアルな先ほどあった前編で話したような構造の話はかなりあると思いますけど。 僕の夢はユニフォームショップを開くことですけれども、隣にコメダ作りたいよね。 なんかすごくいいコミュニティーが作れそうな気がする。 僕もコメダファンなんで、 もしできることならば、自分の事業ポートフォリオの一つにコメダを運営するっていうこともね、 ちょっとチャレンジしてみたいですけどね。 ちょっと気になりました、普通に。 はい、ということで後半もこのコメダがどうしてこんなに愛されてるのかっていうところを紐解いていきたいなと思います。 コメダファンすごいじゃないですか。 僕は地元が名古屋だからとか、コメダずっと行ってたからっていうので、 特別な共通項があったからファンになるのは当然なんですけど、 今それ以外のコメダファンもすごく多いんですよ。 名古屋出身じゃなくてもね。 ですね、めっちゃいると思います。 めっちゃいるじゃないですか。 これなんでいるかっていうと、もちろんコメダという店舗に行って好きになったこともあるんですけれども、 繋がってるんですよ、ファンと。 コメダさんは。 なるほど。 コメダさんはですね、三角屋根の下というオンラインファンコミュニティを持っております。 これさっきちょっとね、調べて出てきたんですけど、 ちなみにどんなプラットフォームを使ってるかっていうとね、 コーラムさんを使っております。 コーラムさん。 返事会にもね、いらっしゃいましたけれども。 これ始めたひっかけみたいなところを話すと、 もともとコメダって僕みたいに各店舗に常連さんが付いている状態で、 コメダ好きだよっていう人はたくさんいましたよね。 で、一つ一つの店舗の常連さんがコメダ全体で、 これがさらに繋がったら面白いんじゃないかっていう発想から、 まずリアルのイベントをコメダ部っていうのを始めたんですよ。 このコメダ部っていうのは試作品の試食会とか、理想のシロノワールって何なのみたいな。 どういう味がいいかみたいなやつですか? 競争する場、企画をする場を作っていて、 毎月お客さんを店舗に招いて、結構リアルにワイワイやってたんですよ。 でも、リアル店舗って一番接点を持つ場としてはいいんだけど、 人数にはどうしても限りがあるじゃないですか。 リッチの時間とかね、マツゴがつけられないみたいな常連さんもいらっしゃるので、 もう少しオンラインでもつなげられないかっていうことで生まれたのが、 このオンラインコミュニティ三角屋根の下なんですね。 今、会員数はなんと約1万人いらっしゃいまして、 コメダが掲げてるミッションもありまして、 デジタルでのライフタイムバリューを最大化させるっていう、 結構最先端なことをミッションとしても掲げられているんですね。 この三角屋根の下がですか? リアルに超強いじゃん、コメダって。 最近のマーケティングってOMOってよく言う通り、 オフラインマーケティングはオンラインみたいな形で、 でもデジタルな場でのコメダって結構弱かったんですよね。 ファンが自発的にいろいろ出したりはしたけど、 それを会社として何かしてるみたいなことはなかったんですね。 それができてなくて、 2022年くらいかなにこのオンラインコミュニティを結成されていて、 僕もさっき見てたんですけど、 このコミュニティってフォトコンテストやってたりとか、 トークテーマが提供されてたりとか、 結構楽しみ方が用意されていて、 さっき見たら5分前とかにも投稿されてる方がいて、 結構コミュニケーションが活発的な、 交流をされてる場になってるなっていう印象がありました。 全然あれですね、今私も見てるんですけど、 コメダと関係ない写真全然残ってますね。 全然残ってる。 お祭りの写真とか、 おやすみなさい、これはあれか。 もちろんコメダの写真もありますけど。 ちょっとコメダ好きで集まった人たちとの交通法があるサードプレイス。 そういうコミュニティの場になっていて、 これ運営としても話されてることなんだけど、 方針があってね、 コメダの担当者はこう言ってまして、 最終的には運営が働かずとも働きかけずとも、 会員様の自発的な投稿だけで、 仲良く楽しくコミュニケーションを取っていただける場にしたいっていうね。 さっき書いてあった祭りの写真が上がってるみたいな、 そういうのが結構狙いでもあるんですよね。 でもファンコミュニティというか、 コミュニティの最終形態ってそこって言いますもんね。 参加者、運営主というかオーナーが何もしなくても、 自発的にいろんなことが動き出すというか。 これもコメダらしいというか、 店内でお客さんが何時間長いしていても、 お店側はちょっとねとか、何か頼んでくださいって絶対言わないじゃないですか。 邪魔しないのと同じで、 オンラインでもお客さんが本当に自由で楽しめる場を作って、 運営は全く過度には介入しない。 くつろぎみたいなね、っていうところの哲学が、 デジタルのオンラインの場においても一貫して貫かれているっていう。 っていうのがこの三角屋根の下っていうもので、 この三角屋根の下っていう名前も、 コメダの三角屋根の特徴的な建物にしていまして、 コメダの屋根の下に集まる場所みたいなのが三角屋根の下。 そういうネーミングになっていって。 だからリアル店舗のくつろぎっていうところは今までだいぶ満たしていたんだけど、 オンラインにも拡張して好きな人同士集まっていこうね。 だからグッズが売れるんですよね。 だから? だからグッズがバカ売れ。 だからグッズ、ファンが? ファンがコメダ好きになって、 こんなグッズがあったら欲しいねみたいな企画してるかわかんないけど、 そういうので多分バカ売れしてるんだと思います。 なんかあれなんですね。 コメダっていうものが喫茶店っていう場所ではなくて、 サードプレイスとして自分の憩いの場みたいな感じになってるってことですよね。 コメダという存在が。 だからそこでつながる場所が店舗でもだし、 オンラインでもだしっていう。 僕AI時代にコメダって結構爆発的に伸びると思いますよ。 今最近よく言いません? 喫茶店回帰みたいな。 確かにね。 カフェとはまたちょっと違う喫茶店っていうところに 最近若い人たちもよく行くようになってるみたいなのって、 ここ数年よく聞くようになりましたけど。 人気ですよね。 人気じゃないですか。 純粋ちょっとレトロな感じがオシャレってだけじゃなくて、 やっぱその、なんだろうな、忙しない。 なんかいろんな、どこ行っても特に都内は時間制限されて、 予約しないと入れなくてみたいな、 ルールを規制の中で生きてる我々にとって、 そういうちょっとくすろげる場所みたいなところを 本能的に求めてるんですよね。 求めてるし、やっぱ楽しいし、 多分このコメダで集まってる人たちの LINEグループにコメダなんとかの会みたいな LINEグループめちゃくちゃ多分あると思うんだよね。 朝8時から何々話すとか、読書会なのか。 そういうコメダっていうサードプレイスの場が 一つのコミュニティを作り上げてるっていう原点でもあって。 確かに。 コメダというところをついて繋がった人たちで、 さらにそこから、利害関係ないですよね、そこは。 ない。 これね、僕久しぶりに行った名古屋の居酒屋でね、 よく行ってた店なんですけど、 カウンターがあって、普通の席もあって、 カウンターだけ大にぎわい。 そこの居酒屋のコミュニティみたいなのがあってね、 MOLTOっていう居酒屋なんだけど、 オルソブっていう名前になってて、 50人くらいいてね。 結構あるんですか? カウンターはでも8人くらい入れるところが。 ちっちゃな居酒屋なんだけどね。 店とかそうじゃなくても? 全く個店、個人店で。 みんなでボーリング大会行ったりとかキャンプ行ったりとかっていう。 居酒屋って結構ありますよね。 あんま都内で聞かないけど。 都内じゃ多分少ないんじゃないかなと思って。 だいぶ怖くて。 よっぽどディープな居酒屋とかじゃなかったら、 都内でもそんなになさそう。 渋谷で行きつけとか見つかんないからね。 ないでしょうね。 だから名古屋帰りたいのかもしれないわ。 久しぶりみたいな。 サードプレイスを作りづらい、都会は。 でも今は余計するんですか? AI時代に、今みんな言うじゃないですか、 サードプレイスを持ってサードプレイスを持ってって、 最近よく聞く気がするんですけどね。 言うね、確かにね。 何でも効率化し、 社会に揉まれて疲れて、 AIで正しいものがどんどん出てくる中で、 利害関係のないサードプレイスを持つことが 心理的安全性として大事だみたいなのが、 もっともっと高まってるなと思いますよね。 そうですね。 コメダを起点にサードプレイスがたくさん作られてるっていうのは、 世の中に大きな影響を与えていますし、 それらをやることで、最後まとめますと、 コメダはね、 2025年2月期に連結売り上げでだいたい480億円。 営業歴が過去最高88億円。 のんびりできる、長いOK、そしてボリューム満点っていう、 本当この取り組みだけ見たらね、 非効率的な経営をしているんですけども、 これだけ儲かっているっていうところは、 構造にもあるし、 人を大事にしていくっていうね、 サードプレイスをコミュニティとして貸していく。 だからもうちょっとIPに近くなっているというかね、 コメダのグッズも販売できるみたいな。 そういうね、 名古屋で生まれたちっちゃな喫茶店なんだけど、 こういう戦略的な取り組みによって、 ザ、世界のコメダみたいな感じになっているというね、 今回はコメダさんを取り上げさせていただきました。 ということで、皆さんはこの放送はいかがだったでしょうか。 この放送の完全版はボイシーでも配信しております。 また、今日の内容でためになったり、 面白いと思っていただけましたら、 ぜひXでハッシュタグお試験で感想をつぶやいていただけると、 大変励みになります。 それでは、明日からの月曜日、 皆さんのお仕事が少しでも楽しいお仕事になりますように。 お相手はどいと、さっちーでした。 それでは、おやすみなさい。