# マルゲリータの謎 おはようございます。聞くだけで幸せご飯、パーソナリティはフードコーディネーターの平山智美です。 今日も聞いてくださってありがとうございます。 今日の話題は、皆さんのよく知っているピザの話です。 昨日は日曜日で、私は久しぶりに娘に連れられて表参道の方に行ったんですけれども、 いつも表参道に彼女の気に入っている洋服屋さんがあって、それが欲しいというので付き合ってきて、 その帰りにインスタで見つけたという、めちゃくちゃ素敵なガーデンレストラン、イタリアンのレストランがあるということで行ってみたんです。 そしたらね、写真はイメージですって書いて欲しかったっていうぐらい、素敵じゃなくはないんですけど、思ったよりすごく狭くて、 ガーデンって言ってもちょっと狭い感じのガーデンで、要するに普通だったんですね。 表参道だから土地も高いし、こんなもんなのかなとは思ったんですけど、 あれだったら広島の方がもっと素敵なお店はあるな、なんて思ったところなのでした。 話題はピザの話なんですが、皆さんは大体ピザのマルゲリータっていう名前のピザはご存知だと思うんですけど、 これってどういう言われがあるかっていうのはご存知ですか?その話をちょっとしてみようかなと思います。 マルゲリータといえば、絶対どのピザ屋さんに入ってもあるという定番のメニューなんですけど、 これはトマトソースの赤、モッツァレラチーズの白、そしてバジルの緑っていうこの3色が絶対載っているシンプルなピザです。 イタリアの国旗の色ですね。このマルゲリータって実は名前に由来があるんです。 時は1889年、今から130年以上前のことです。 イタリア国王ウンベルト一世とその妻のマルゲリータ王妃がナポリを訪れました。 その時ナポリで一番有名なピザ職人が王妃のために3種類のピザを作って献上したという話が残っています。 1つ目はバジルとラードをのせたピザ。 2つ目はシンプルにトマトをのせたピザ。 そして3つ目がトマトの上にモッツァレラチーズとバジルをのせたピザ。 王妃はこの3つ目のピザを大変気に入られて、なぜかというとトマトの赤、モッツァレラの白、バジルの緑っていうのがちょうどイタリアの国旗の3色だったからということで大変気に入った。 これはイタリアそのものだわと感動したかどうかわからないんですけども、その時の喜ばれた王妃の名前を取ってマルゲリータというふうに名付けられたのです。 ということで必ずイタリアのピザ屋さんにはある定番のメニューになっています。 一説には当時のピザは庶民の食べ物で王族の人には口にしなかったんじゃないかみたいなことも言われていて事実ではないかもしれないんですけれども、 でも1830年代のナポリにはすでにピザの専門店があったという記録もあります。 だから王妃も食べたかもしれないですね。 あと職人が王妃のために作りましたっていうふうなことが言われているんですけれども、 これの根拠として職人さんが王室からもらった感謝の手紙みたいなのをお店に飾っていたみたいな話がこれもまた残っています。 ところがそれが本物かどうかわからないという話もあって、どこまでが本当かどこまでが作り話かがよくわからないというような、 そういう意味での諸説あるの一つではあるんですけれども、そんな逸話がエピソードが残っているマルゲリータというメニューです。 # 日本のピザの初は？ 今日は私が昨日ピザを食べたというところからピザの話になっているんですけれども、 このもう一つエピソードとして、日本では一体いつピザを食べるようになったのかという話をしたいと思います。 日本で本格的なピザ屋さんというのは、1954年、昭和29年に東京の六本木にオープンしたニコラスというお店だと言われています。 今から70数年前かな。 このお店を作った人がイタリア系屋のアメリカ人の人。 当時の日本人は初めて見るピザという食べ物にとても驚いて感激したというふうに伝わっています。 ニコラスというお店は昭和30年代、40年代にはめちゃくちゃオシャレなお店として若者に大人気になりました。 当時は皇太子時代の上皇陛下と上皇后陛下も婚約中に来たみたいなエピソードが残っています。 ちなみにこの六本木のニコラスというお店は現在は閉店しています。 閉店はまだ新橋かな、営業しているようですけれども、そこで当時と同じレシピのピザが食べられると聞いているので、私はちょっと気になっています。 もう一つですね、日本のピザの歴史で転換店になったというのが1985年、昭和60年です。 この年の9月30日、なんと東京の恵比寿に日本初の宅配ピザ、ドミノピザの1号店がオープンしました。 これが日本のピザ文化を一気に変えたと言われています。 当時の日本人のチーズの消費量ってヨーロッパの人と比べてなんと20分の1しかなかったんですってね。 そのくらいチーズを乗せたものを食べるっていう文化がそもそもなかった。 そこに出前のピザ屋さんなんか作っても誰も利用しないよみたいなことを最初は言われていたそうです。 ところが蓋を開けてみるとこれが大成功したと。 焼きたてのピザが自宅に届くっていうのが新しいライフスタイル、バブル期のちょうど贅沢な気分の時にピタッとはまったんでしょうね。 ちなみにピザの宅配といえば屋根付きの三輪バイクがイメージされませんか。 あれって日本のドミノピザが日本の狭い道路事情に合わせてメーカーと共同開発したものなんだそうです。 だからあの三輪バイクのピザ宅配バイク、あれって日本初ということでした。 今日はこんなピザの豆知識雑学のお話でした。 ちょっとね私今広島食の手帳という制作を30日までに全部仕上げて印刷書に送り出さなきゃいけなくて毎日毎日も引きこもっちゃって ほぼほぼSNSも動かしていないという状態ではあるんですけれども なんかボイスだけは頑張っています。またぜひ明日も聞きに来てください。 それでは皆さん今日もいってらっしゃい。