# 山形で見つけた3種の桃🍑 おはようございます。聞くだけで幸せご飯。パーソナリティーバフードコーディネーターの平山智美です。 今朝も聞いてくださりありがとうございます。 さて、今日もまたですね、ヤマガタ話を続けようと思います。 今月は再開してからヤマガタの話、2日ほど続けたんですけど、今日3日目。 いい加減今日ぐらいで最後にしようかなと思っていますが、 今日は道の駅で見つけた桃のお話をします。 ヤマガタといえば果物のおいしいイメージがありませんか。 サクランボとかは有名なんですけど、今はちょうどサクランボはない時期だったので、 アイスクリームは食べましたけど、今出回ってるって言ったらちょっと晩成の桃ですかね。 桃っていうのも、広島にいると私は岡山県産の桃一択だったんですよ。 県内でも少し桃を育てているところがあるんですけれども、 やっぱりね、あれは作り手の方によってずいぶんおいしさが変わるなっていう風に思っていて、 なので、岡山のこの人っていう生産者さんの名前、氏名で買うことが一番ハズレがなくておいしいなと思っています。 たまにね、おいしいかなと思って買ったらちょっと硬くてね、全然甘みがなかったっていうのはありませんか。 で、そういう風にして、いわゆる白桃しか選んだことがなかったっていう私にすると、 山形の道の駅にあまりにもたくさん桃の種類があったのでびっくりしました。 で、その中でちょっと気になったものを3種類ほど買ってきたんですね。 その3つを今日は一つ一つご紹介しようと思います。 まず一つ目は大木比です。 大木比の漢字は黄色の木に貴族の木。 これで大木。 比っていうのは、これね、私が買ったやつは姫っていう字が書いてあるから、また違う品種なのかな。 お妃の木、大木比っていう風に書いてあるマンゴーのような濃厚な香りと甘い強みが特徴の希少な黄色いもの、黄桃ですっていうのがあって、 栽培が難しいらしくて、あまりたくさんは出回らない品種だそうなんです。 それですごく気になって、でもね結構高かったので、川中島っていう桃と一緒にセットになってるやつを買ったんですね。 そしたらよく見るとこれ大木比の比が、字が違ってて、もしかしたら私が食べたいと思ったやつじゃないかもしれないんですけど、 桃とマンゴーをかき合わせた感じっていうので、ちょっとマンゴーのようなね、柑橘マンゴーのような甘さをね、ちょっと期待して買ったんです。 それが一つ目。 そして二つ目は、セットになってたっていうのは川中島っていうものでした。 川中島は白桃の一種なのかな。 ちょっとね固めな果肉なんですけど、わりと人気の晩成種の桃です。 そして三つ目が、キララの極みっていうもの。 これもね、私初めて見たんですけど、これもなんかね、黄色っぽい見た目で、これは川中島白桃とユウゾラっていう桃のかき合わせなんだそうです。 どれもね、ちょうど何日か後が食べ頃っていうふうに書いてあったので、 二日ほど常温で熟成させて食べてみました。 この感想については次のチャプターでお話しします。 # 3種の桃を食べ比べた結果 今日は3種類の桃を買ってきたのを食べてみました。 一番最初に紹介した大桃のマンゴーと白桃を掛け合わせた大きい桃です。 これ、ひめという字が違うので、私が思っていたのではないかもしれないという不安もあります。 道の意義は、印字するときに字を間違えたり打ち間違えたりします。 もしかして、これは字を打ち間違えたのではないかと思っているのですが、 12日ぐらいが食べ頃と書いてあったのですが、まだ早かったのかな? もともと硬い品種と書いてあるのですが、硬くて甘みがなくて、一番美味しくなかったです。 残念。安いのを買ったのかもしれないし、 雑踏用の白箱に入っているのが一番美味しくできているはずなので、 それじゃないものを買っちゃうとハズレもあるということだったのかもしれませんが、残念ながらあまり美味しくなかったです。 次はキララの極みという桃です。 これは川中島白桃と夕空を掛け合わせたものです。 これはすごい美味しいとは思わなかったのですが、 大きい日にガッカリしちゃったのに比べると許せたかなというレベルでした。 食べ頃外しちゃったのかなという気もするのですが、 結果的に最後の川中島の白桃というのが一番普通に見えるから、 私は存在を知っていたので、あまり味に感激することはないだろうなと思っていたのですが、 3つを食べ比べると川中島の白桃が一番甘くて美味しくて、 いつも食べ慣れている白桃なので、 甘さの加減とかも硬さのところでも好みに合っていたかなというのが感想でした。 そういえば和歌山にいる友人に、すごく美味しい桃を作っている子がいてと紹介されて、 以前にわざわざ取り寄せをしたことがあるんですよ。 超美味しいと言われて1箱も取り寄せたんですけど、 それがね、まずいとは言わないんですけど、やっぱり硬さが全然違うんですね。 これって、やっぱりね、もともと硬めの白桃とか硬めの桃という品種があるから、 普段、岡山の桃というのを一択だった私にとってみたら、 硬いというだけで、ちょっとね、あまり好みじゃないんですよね。 皆さん、桃好きな人とね、ぜひこのあたりは桃談義を交わしたいなというところなんですけれども、 やっぱりね、ある程度柔らかくて、果肉が柔らかくて、 確かに熟々になっちゃうと本当にどうしようもなくむきにくかったり、 黒く色が変わりやすかったり、痛みやすかったりするっていうデメリットはあるかもしれないんですけど、 やっぱりある程度柔らかくて、甘みもしっかりある方がジューシーな感じがする方が美味しいなというふうに私は思います。 皆さんの桃の好みはいかがでしょうか。 たぶんですね、りんごもいろいろ種類あるでしょ。 その中にはアップルパイとかのお菓子にするのにすごく向いてるって言われる広玉みたいな品種なんかは、 そのまま食べるとちょっと酸味が強いっていうふうに言って、あまり好まない人もいるんだけど、 お菓子にするとすっごい美味しいってなる、そういう品種もあるから、 桃もコンポートとかちょっと加工すると、シロップ漬けとかにするとすごく美味しくなるみたいなものがあるのかもしれないんですけど、 普段ね、ちょっと広島にいると、なかなかそこまで桃は贅沢ですね。 ひとたまが結構するじゃないですか。 だからね、バンバンお菓子に使うみたいなちょっとイメージはないですよね。 なので、普通に食べるっていう前提に考えると、ちょっと皮が手で剥けちゃうぐらい感じの柔らかさが私は好みです。 ということで、今日も最後まで聞いていただきありがとうございました。 今日まで山形のお土産話を続けましたけれども、 明日からはちょっとまた新たなテーマでお話をしたいと思います。 ということで、今日も頑張っていってらっしゃい。