# ライブ配信で紹介した麺たち おはようございます。聞くだけで幸せごはん、パーソナリティフードコーディネーターの平山智美です。 今日も聞いてくださってありがとうございます。 昨日はYouTubeライブの配信で、今朝を迎えたわけなんですけれども、 今月は面特集をしました。 広島は割と面文化と言われていて、いろんな面があるんですね。 地名を取った広島ラーメン、これは醤油豚骨の味のことを言ったりするんですけど、 広島ラーメンとか福山ラーメンというのもあったり、 あと、これはもちみさんという会社が特別出しているものかもしれないんですけど、 友の浦ラーメンというのも昨日紹介しました。 あとは、そういう普通のラーメンというだけじゃなくて、 つけ麺というのがあるんですよね。 広島つけ麺というのも、わりと広島の市内では知られています。 でもね、福山の方に行くと、あまりつけ麺と言わないんですよね。 広島県はね、昔の国の区切りで、 秋の国とビンゴの国という2つの国が分かれていたのが1つになったという歴史があるので、 本当に福山の方に行くと、全然文化が違うんですよ。 例えば、これ例えばと言っても、広島のことを分からない人はビンと来ないかもしれないんですけど、 今ね、すごく大人気のヒロテレでやっている唐揚げの揚げたくんというのが、 これはYouTubeとか見ていただくと、広島弁講座みたいな、 広島弁で唐揚げがね、いろんなおしゃべりをするというアニメがあるんですけれども、 このね、揚げたくん、私はとても見てて面白くて大好きで、 本当に揚げたくんのイベントとかあると、今たくさんの人が行く人気のキャラクターなんですけれども、 実は福山の方に行くと、揚げたくんの広島弁講座を聞いて、 えーそうなんだって言って、地元の人が勉強しているみたいな、 全然広島弁とはいえ、ビンゴ弁とは全く違うんですよね。 ビンゴって言うと、どっちかというと岡山県寄りなので、 そのぐらい全然言葉も文化も違うから、 広島県の私、今職の手帳というのを出しているんですけれども、 なるべくビンゴのエリア、それから県北の方、 県北の方はね、例えば海のものというのがなかなか手に入らないという、 昔はね、歴史があったので、島根とか、日本海側から行商が運んでくるとかね、 川を使って運ばれてきたみたいなものが一部あったりとかする一方で、 広島の方からも入ってきた文化もあったりするというところがあったり、 あとも行き来が大変だったので、やっぱり山産幹部特有の文化が築かれたりという歴史があるので、 広島県はこうだよねっていう風に言い切れちゃうほど、 どの県内中、みんな理解している、県内中そういう文化にあるというものって、 あんまり実はなかったりするんですよね。 よく知られたお好み焼きでさえも、お好み焼きもそうなのっていう地域ありますからね。 ということで、広島県の面文化といっても、 エリアごとにいろんな面文化があるわけなんですね。 さっき、普通のラーメンの味もいろいろだという風に言いました。 つけ麺は広島市内を中心にした場所で、つけ麺というのが割とあります。 あと汁なし担々麺も、やっぱり広島市内を中心としたところのエリアかな。 あとは、くれっていうところに行くと、くれ冷麺とか、 くれは細うどんっていうのがあったりとか、 あとね、秋オーダーっていうところは、漬物焼きそばみたいな感じであるんですけども、 そうそう、この焼きそばっていうのもね、 昨日紹介した中では、アモチーミさんが出している広島ソース焼きそばっていうのがね、 意外としおりちゃんがすごく気に入ってましたっていう話があるので、 次のチャプターに行って、この広島ソース焼きそばの話をしてみたいと思います。 # イチオシの焼きそば 昨日、youtubeライブの中で、いくつかの麺を作って、おのみちラーメンを作りました。 ひとつ、広島ソース焼きそばを作ってみたら、しおれちゃんがこれも一番おいしいと言って気に入っていたという話をします。 これは、おのみちラーメンのお土産版です。 一番最初にお土産ラーメンを出したのが、アモチンミさんという会社です。 アモチンミさんが、広島ソース焼きそばを出しています。 ソースは、おたふくの焼きそばソースで、いかてんの瀬戸内でも味が入っています。 いかてんも広島のご当地のお土産としては有名になってきました。 焼きそばを作ってみたのですが、焼きそばって大体茹で麺を使って炒めるという感じが多いと思います。 いかてんは半生麺で、自分で茹でてから炒めるのです。 麺の食感が新しい感じがして良かったです。 いかてんを焼きそばに入れるというのは、実は私はやるのですが、やったことない人はぜひやってみてください。 ソースとも合いますし、お好み焼きに入れるものだから相性がいいです。 お肉の代わりにいかてんを使うのは十分ですが、お好み焼きと同じ材料がない場合は、いかてんを使ってみてください。 お好み焼きと同じ材料がない場合は、いかてんを使ってみてください。 お好み焼きとほぼ同じ材料で作るので、主役の扱いは受けていませんが、お好み焼き屋さんは大体焼きそばを使っています。 お好み焼きと同じ材料で作るので、主役の扱いは受けていませんが、お好み焼き屋さんは大体焼きそばを使っています。 お好み焼きと同じ材料で作るので、主役の扱いは受けていませんが、お好み焼き屋さんは大体焼きそばを使っています。 ご視聴ありがとうございました。 ご視聴ありがとうございました。