# 美味しいイタリアンでフリット おはようございます。聞くだけで幸せごはん、パーソナリティーバフードコーディネーターの平山智美です。 今日も聞いてくださりありがとうございます。 そして、毎日コメントもくださる藤坂さん、ありがとうございます。 もうね、YouTubeライブも全出席で、藤坂さん私は神と呼んでいますけれども、 藤坂さんのように、いつも聞いてくださる人がちょっとずつまた増えていくといいなというふうに思いながら、また今日もお話ししたいと思います。 そうですね、今日は、昨日ね、ちょっと私、お仕事で知り合った人たちと初めてご飯を食べに行くという機会があったんですね。 お二人とも、全くね、仕事は職のことではないんですよ。 今回は、また相変わらず私、出版に向けていろいろ働きかけをしているので、出版関係で知り合った方なので、本業はね、全く職と関係ないことをしていらっしゃるお二人なんですね。 で、その二人とご飯を食べに行った時に、一人の方がチョイスしてくださったお店だったんだけど、東京駅のね、すぐ近くにあって、めちゃくちゃいいお店だったんですよ。 何がいいって、リッチもいいですね。わかりやすくて、きれいで。高すぎず、安すぎず。 安すぎずってなると、安いに越したことはないって思う人もいるかもしれないんだけど、やっぱり居酒屋さんとかですごいリーズナブルってなると、 席と席の間がすごく狭かったりとか、すごくガイガイ、ワイワイガイガイしてるとか、ちょっと雰囲気的に落ち着かないっていう場合もあるじゃないですか。 だから、ある程度ゆっくり話せるにはお値段も必要かなと思ってるんですが、その辺のお寝頃感がちょうどよかったっていうこともあるし、 あとは、雰囲気サービスももちろんよかったんだけど、とにかく料理がメニュー豊富で、オリジナルメニューが豊富で、どれも美味しかったです。 イタリアンなんですけど、東京に行くっていうことがあるから教えてほしいという方は、ぜひまたコメントしてください。 めったにコメントが入らないボイシーなので、ぜひ聞きたいという人がいたらコメントしていただきたいです。 そこでね、ちょっとね、そういうのを知りたかったって感動されちゃった出来事があったので、それを今日お話ししたいと思ってます。 それは何かというと、実はレモンの絞り方だったんです。 # レモンの搾り方 今日は食のことはあまり普段ね お仕事でもないしそんなに特別関心があるわけでもないみたいな ごく普通の 関心度普通っていう お二人と3人で食事をした時に ちょっとフリットっていうね揚げ物が出たんですよ レンコンと舞茸のフリットでなかなか美味しかったんですけども これにねレモンが添えてあったんですよ ちょっと飾り切りしてあるレモンで もう皆さん私が食の仕事している人だって思ってるから メニューも全部私がオーダーしたんですね アラカルトでもう秀山さんにお任せしますって言われたんで 私も直感的にこれとこれとこれととか言って頼んだら 全部美味しくってみんなにもすごい喜ばれたんですけど それなんか私が当てたというよりもそこのお店のどれ頼んでも全部美味しかったからだと思うんですが そういうメニューの一つでフリットっていうのを頼んだと そこにレモンがついててレモンをね秀山さん絞ってくださいって言うから絞ったんです でその時にね皆さんレモンを絞る時よく串型に切ってあるレモンが唐揚げに添えてあったりとかしますよね 広島の人だったら知ってる人多いかもしれないんですけど 実はねああいう風にカットレモンが添えてある場合 黄色いレモンの皮の方を下に向けて絞ります って知ってました? レモンの黄色い皮のところに香りの成分っていうのが 入っているのでそれを下に向けて果汁をね そこを通過させるというか 下向きにして果汁を絞った方が香りがね 高くなるという風に言われています 確かねあの果実レンさんだったかなぁ なんかあのちゃんと専門のあの 水農業とかにも詳しい研究をしているような方にも 聞いた話なので ジングスとか噂とかっていうレベルではありません 本当に本当 私はねもう無意識に必ず黄色い皮の方を下に向けて絞るっていうことが習慣になっているんですけれども 私が何気なくねそういう風にして絞ったら なんかそうやって絞るんだっていう風に それ気づいてもらったのも良かったんですけど 私がこっちの方が香りがしっかり出るんですよとか言って 言うとそういうのを知りたかったっていう話になり まあなんかそれを本に書けっていう話になったんですけど それはね本を書きたいんですけど 本ってね一冊書くのにやっぱり4万字とか6万字とか結構文字数がいるから レモンはこっち向けて絞りますみたいな数行で終わっちゃうような出来事だと そんなにページ数稼げないんでね そればっかりで一冊は出せないなという風にしてみんなで笑ったっていう そういう会がありました ということで 今日はそんなレモンの絞り方の話だったんですけれども 皆さんもご存知なかった方はぜひ今度はね 皮を下に向けて絞るっていうのをやってみてください ということで最後まで聞いていただきありがとうございました もうねあの 今日で 電球が終わっちゃうかな ゆっくりできましたでしょうか またねお仕事始まってからも朝 美味しい聞いてからお出かけしていただけると嬉しいです それではまたお会いしましょう