# フードコーディネーターの撮影 おはようございます。聞くだけで幸せご飯。パーソナリティはフードコーディネーターの平山智美です。 今日も聞いてくださりありがとうございます。 今日の話題なんですが、今日はね、私がいつもフードコーディネーターのという風にして名乗ってるんですけれども、 実際やってることってフードコーディネーターの仕事もほとんどやってない気がするんですけども、 今日はフードコーディネーターの仕事といえば、やっぱり撮影に入るというのが一番大きいかなと思うので、 その撮影の話をしたいと思います。 いわゆる撮影といってもカメラワークというのとは全然違っていて、 カメラを触るのはカメラマンの仕事なんですよね。 私みたいなフードコーディネーターは何をしているかというと、 撮影用の器をあらかじめ選んでおいて、そこに盛り付けをしたりという感じ。 写真撮ってみたら、ちょっとだけ盛り付けたラインが崩れてるなとかっていうのを直したりとか、 あとは最初に仕上がり見本というカンプって呼んでいるものを作るんですけれども、 要するに写真を撮るときに料理をど真ん中にして写すんじゃなくて、 ちゃんとここに文字が入るとか、ここに商品説明が入るよみたいなスペースを取っておかないといけないんですよね。 そうしないと写真を撮ってしまった後に、どこに文字を入れようみたいなことになると、 紙面全体がガタガタな感じになってしまうので、 初めにちゃんとここにはタイトルが来るとか、ここには値段が入るとか、そういうのを決めて撮影をするんです。 だから撮影が終わってカメラマンがデータを送ってきてくれた時点では、 写真がスカスカというか、物が真ん中にも写ってなくて、 隙間だらけな感じに写っている写真が元データなんですよ。 そこにコピーと呼んでいる、いろんな商品のキャッチコピーみたいなのを入れたり、 商品説明みたいなのを入れたりするっていう作業をするのがデザイナーさんの役目。 私はフードコーディネーターという仕事の中では、 そこの撮影の時の盛り付けだったり、配置っていうのを考える仕事なんですけれども、 私はそこからフードコーディネーターの仕事に加えて、 編集とか監修みたいな仕事をするのがフードプロデューサーと呼んでいる部分があるんですけれども、 そこから仕上げまで、印刷に出してカタログなり、 DMみたいなものになったり、詩折みたいなものになったりっていうような、 成果物って呼んでいるね、紙の何か、ツールに仕上げるっていうところまでが私の管轄です。 それを形にして事業者さんのところに納品したら、一旦お仕事は終わりというふうな形になっています。 今日撮影の話をしますよって言ってから、今この流れを説明しちゃったんですけれども、 ちょっと次のチャプターで撮影のお話はちゃんとしたいと思います。 # 撮影の舞台裏 今日はフードコーディネーターの撮影の話をしようかなって思ったんだけど、 そういえばなんか音声だけで言うのは難しかったなと、さっき喋りながら思ってしまったんですけれども、 あのー、よくね、フードコーディネーターで、今SNSなんかで、 フードコーディネーターのテクニックですよ、みたいなことを発信している人も見かけるんですけれども、 例えば、撮影だからといって、コーヒーをね、お湯にお醤油垂らせばコーヒーに見えるとかね、 お鍋とかをぐつぐつしてて、ちょっと泡が立っているようなやつは、実は洗剤を泡立てて、 泡だけを鍋の縁に乗せているとかね、アイスクリームの撮影とか、 実際のアイスクリームを使うのは難しい、溶けちゃったりとかにして難しいから、 あれはマッシュポテトを使っているんだ、みたいなね、そんなネタバレみたいなことを発信しているサイトもあったりするんですけれども、 実際はどうかというと、私はね、そういう偽物で撮影をするということを極力やらないことにしています。 というのは、やっぱり自分が紙面を仕上げていくという、最後まで関わっているので、 出来上がったものを見たときに、これ本当は洗剤の泡なんだよねとか、 これ本当は偽物なんだよね、みたいなことはやっぱり気になっちゃうんですよね。 偽物というだけじゃなく、味でさえも、やっぱり撮影した後に食べるでしょ。 そしたら美味しくなかったりしたら、ずっとね、これなんか美味しくなかったんだよなっていうのを、 完成したしおりとか、カタログを見てね、ずっと美味しくなかったんだよねってずっと気になっちゃうんですよ。 それがとっても嫌なので、やっぱり自分でもこれはすごく美味しくていい商品だということをお客様に伝えたいと思って、 私はお手伝いをしているわけなので、必ず美味しい状態で映したいから、 コーヒーがいるって言ったら、面倒くさがらずに本物のコーヒーを入れる。 お茶は、ペットボトルのお茶をコップに移すみたいなことをすることはあるんですけれども、 できれば熱いお茶があれば、お茶っ端でね、ちゃんと煎茶を入れるとかいう風にして、 できるだけお客さんに楽しんでもらいたいそのままのシーンを再現するという風な方針で、 私は撮影に臨んでいます。 ということで、フードコーディネーターによっていろんな考え方があって、 あとフードコーディネーターと言っても、仕事で、 例えば私の身近で知っている人でね、フードコーディネーターバリバリやってる人がいるんですけれども、 彼女はね、もともとフードコーディネーターになりたくてやってるわけじゃなくて、 勤めた会社がたまたま広告代理店で、その代理店の勤めてる会社の仕事で、 自分が撮影の担当になったっていうだけなんですよ。 なので、あんまり食材とか食べるものに対する愛情というか愛着みたいなのはまるでないですね。 仕事として広告撮影をするみたいな、そういう使命でやってるっていう人もいるので、 そういう人だと多分抵抗なく偽物を使って、 偽物を使うっていうのが悪いことじゃなくて、 より良い見せ方をするために本物以上に偽物を本物らしく見せるっていうのもまたテクニックの一つなんですけれども、 そんな感じでやってる人もいると。 だけど私の場合はやっぱり食の仕事一筋やってきて、本当に食べるものが好きなんですよね。 だから食べるものの仕事に関わってきた自分が、やっぱり偽物で撮影するっていうのはちょっと許せなくて。 そこは私のこだわりとして、ちゃんと本物で撮影をしているという、そんなお話でした。 ということで、あんまりフードコーディネーターの仕事も関係ない人も聞いてくれてると思いますけれども、 こんな撮影の仕事があるよっていうことを知っておいてもらえたら嬉しいです。 では私は今日一日頑張ったら明日から連休だと思って頑張りたいと思います。 では皆さんもいってらっしゃい。