#262-立派に育った新たまねぎがスーパーで流通しない理由

14:12

2021年5月17日

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40代サラリーマンのための相談室

ストーンズ（40代のサラリーマン術・解説員・相談員）

1. 00:56

   1.

   めちゃくちゃでかい、甘い新たまねぎを、地元農家さん直売で格安で買いました
2. 00:54

   2.

   大玉で、水分をたくさん含んでいて、甘くて、肉厚。カレー、スープ、野菜炒めなど。
3. 00:30

   3.

   なぜ、こんなに素晴らしい玉ねぎを農家さんは格安で売ってしまうのか？
4. 00:38

   4.

   案外そこに見えてくる、人材需要と供給にも似た隠れた構造
5. 00:19

   5.

   1) 大きすぎる新玉ねぎは、スーパーでは不人気、、、
6. 01:00

   6.

   大きすぎて持ち帰れない、分量として多すぎ
7. 00:47

   7.

   水水しい肉厚な新玉ねぎは腐りやすい、ぶつかると凹みやすい
8. 01:02

   8.

   料理のレシピサイトと分量がずれる、水分が多くて炒めものなどの料理に時間がかかる
9. 00:48

   9.

   優れている、旬なものだからこそ敬遠されてしまう、、、皮肉
10. 00:46

    10.

    2) 季節ものよりも、通年通じて安定して入荷するほうがよい
11. 00:40

    11.

    北海道は適切な大きさのたまねぎを共同冷蔵庫で保管、通年安定して出荷している
12. 01:52

    12.

    決まった企画サイズは機械で外側の皮、根をとることができて効率性が高い
13. 01:50

    13.

    個性的、超優秀な人材と、大玉の新玉ねぎ、、、重なるところを感じてしまう。案外社内で持て余されたり、転職に苦労するケースもあり
14. 02:17

    14.

    通年、中サイズ玉ねぎはどんな料理でも活躍する優秀選手。自分はどんな玉ねぎに徹するのか？

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