☆338:AGEや高血糖は、調理や食べ方で変わる？（←リスナーさんコメントからの派生回です🙇）
09:56
419再生
＜参考書籍＞
血糖値バイブル-医師たちが答える100の質問
https://amzn.to/3IX7FLY
人生が変わる 血糖値コントロール大全
https://amzn.to/42hoHeB
老けない人は何が違うのか: 今日から始める! 元気に長生きするための生活習慣
https://amzn.to/3OWo1s4
専門医が教える がんにならない食事法
https://amzn.to/3MQKILh
J Am Diet Assoc. 2010 Jun;110(6):911-16.e12. doi: 10.1016/j.jada.2010.03.018.
Advanced glycation end products in foods and a practical guide to their reduction in the diet
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497781/
※チャプター画像引用元は、Table 1(The advanced glycation end product (AGE) content of 549 foods, based on carboxymethyllysine content)
※取り上げそびれてましたが「Steamed in foil」でも茹でと同じくらいの発生量です。
Diabetes Care. 2015 Jul;38(7):e98-9. doi: 10.2337/dc15-0429.
Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26106234/
Clinical Trial J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2018;64(5):316-320. doi: 10.3177/jnsv.64.316.
Consuming Carbohydrates after Meat or Vegetables Lowers Postprandial Excursions of Glucose and Insulin in Nondiabetic Subjects
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30381620/
＜コメント頂いた元放送回＞
☆241:「電子レンジ」はロジカル調理器具◎（2022年5月21日）
https://voicy.jp/channel/1374/326487
☆66:かつて薬だったカカオ(チョコレート)、その効果は？（2021年2月14日）
https://voicy.jp/channel/1374/128760
血糖値バイブル-医師たちが答える100の質問
https://amzn.to/3IX7FLY
人生が変わる 血糖値コントロール大全
https://amzn.to/42hoHeB
老けない人は何が違うのか: 今日から始める! 元気に長生きするための生活習慣
https://amzn.to/3OWo1s4
専門医が教える がんにならない食事法
https://amzn.to/3MQKILh
J Am Diet Assoc. 2010 Jun;110(6):911-16.e12. doi: 10.1016/j.jada.2010.03.018.
Advanced glycation end products in foods and a practical guide to their reduction in the diet
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497781/
※チャプター画像引用元は、Table 1(The advanced glycation end product (AGE) content of 549 foods, based on carboxymethyllysine content)
※取り上げそびれてましたが「Steamed in foil」でも茹でと同じくらいの発生量です。
Diabetes Care. 2015 Jul;38(7):e98-9. doi: 10.2337/dc15-0429.
Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26106234/
Clinical Trial J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2018;64(5):316-320. doi: 10.3177/jnsv.64.316.
Consuming Carbohydrates after Meat or Vegetables Lowers Postprandial Excursions of Glucose and Insulin in Nondiabetic Subjects
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30381620/
＜コメント頂いた元放送回＞
☆241:「電子レンジ」はロジカル調理器具◎（2022年5月21日）
https://voicy.jp/channel/1374/326487
☆66:かつて薬だったカカオ(チョコレート)、その効果は？（2021年2月14日）
https://voicy.jp/channel/1374/128760
耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
- 09:561.
「電子レンジはAGEが生まれ老化に繋がる、という話がありますがどうでしょうか？」と、「過去の食べ過ぎを無害化する方法があったら知りたいです」のリスナーさんコメントから派生した、AGEと調理法・高血糖と食べ方の話です。断片的ですが、AGEの回はまた改めて。。
コメント
感想・質問・応援メッセージを書こう
鍋やグリルよりも、掃除の手間(換気扇や排水溝や床)が省ける電子レンジ調理はありがたいので、悩ましいです😅
レンジは掃除が楽！というのもかなり大きいですよね(笑) 個人的にも引き続きレンジにはお世話になるつもりです^ ^
コース料理や懐石料理って理に適っているんだなぁと改めて思いました。
食べる事を急かされて育った世代なので、ゆっくり食べる事、結構、ハードル高かったりします😅
仕事しながらデスクでながら食いもあったりしますし…
ちょーっとペースダウン心がけて行きたいですね。
今日もありがとうございます😊 良い日曜日をお過ごし下さい♪
時間に追われる日々の中で、早食い慣れを矯正するのはなかなか難しいですが、お金も我慢もいらないお得？な食事法なのかなとも思います。いつもありがとうございます☆