☆356:日本人の特権？たこ🐙(→にも豊富なタウリンの話がメインです💦)
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※タウリンは魚介類(特に血合いの部分や軟体動物)に多く含まれます。
＜参考文献・書籍＞
・（家森幸男先生の研究）健康と疾患におけるタウリン：実験的および疫学的研究からの一貫した証拠
Review J Biomed Sci. 2010 Aug 24;17 Suppl 1(Suppl 1):S6. doi: 10.1186/1423-0127-17-S1-S6.
Taurine in health and diseases: consistent evidence from experimental and epidemiological studies
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20804626/
・タウリンと(健康)寿命
Science. 2023 Jun 9;380(6649):eabn9257. doi: 10.1126/science.abn9257. Epub 2023 Jun 9.
Taurine deficiency as a driver of aging
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37289866/
https://www.researchgate.net/publication/371444398_Taurine_deficiency_as_a_driver_of_aging
・タウリンと眼精疲労
Review Nutrients. 2023 Apr 12;15(8):1843. doi: 10.3390/nu15081843.
Taurine: A Source and Application for the Relief of Visual Fatigue
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37111062/https://www.mdpi.com/2072-6643/15/8/1843
「魅惑のタコ知識」（水産省）
https://www.jfa.maff.go.jp/j/koho/blog/category/miwaku_tako.html
＜冒険病理学者・家森先生の関連放送＞
☆232:世界健診で見えた食文化と長寿、そして欧米化の波/+コメント御礼🙇♂️
2022年4月17日
https://voicy.jp/channel/1374/309952
外国人にも話したくなるビジネスエリートが知っておきたい教養としての日本食
永山久夫 監修. KADOKAWA, 2019.4
https://amzn.to/3DTGA9i
食品でひく機能性成分の事典 : からだにいいってホント?
中村宜督 著. 女子栄養大学出版部, 2022.7
https://amzn.to/3DOaSdw
遺伝子が喜ぶ「奇跡の令和食」
家森幸男 著, 森真理 監修. 集英社インターナショナル, 2021.5
https://amzn.to/3OzzJqy
80代現役医師夫婦の賢食術 (文春新書 ; 1412)
家森幸男 著. 文藝春秋, 2023.6
https://amzn.to/3OR4hW1
タコのはなし : その意外な素顔
池田譲 著. 成山堂書店, 2022.11
https://amzn.to/3OSuQug
タコは海のスーパーインテリジェンス : 海底の賢者が見せる驚異の知性 (DOJIN選書 ; 88)
池田譲 著. 化学同人, 2020.12
https://amzn.to/3KAIXSr
冷凍王子の冷凍大全
西川剛史 著. サンマーク出版, 2022.5
https://amzn.to/3P1IZp7
冷凍保存&解凍テク : 無駄にしない!おいしく食べ切る!
鈴木徹 監修, 牛尾理恵 料理. 朝日新聞出版, 2022.7
https://amzn.to/3KCVQeJ
＜参考文献・書籍＞
・（家森幸男先生の研究）健康と疾患におけるタウリン：実験的および疫学的研究からの一貫した証拠
Review J Biomed Sci. 2010 Aug 24;17 Suppl 1(Suppl 1):S6. doi: 10.1186/1423-0127-17-S1-S6.
Taurine in health and diseases: consistent evidence from experimental and epidemiological studies
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20804626/
・タウリンと(健康)寿命
Science. 2023 Jun 9;380(6649):eabn9257. doi: 10.1126/science.abn9257. Epub 2023 Jun 9.
Taurine deficiency as a driver of aging
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37289866/
https://www.researchgate.net/publication/371444398_Taurine_deficiency_as_a_driver_of_aging
・タウリンと眼精疲労
Review Nutrients. 2023 Apr 12;15(8):1843. doi: 10.3390/nu15081843.
Taurine: A Source and Application for the Relief of Visual Fatigue
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37111062/https://www.mdpi.com/2072-6643/15/8/1843
「魅惑のタコ知識」（水産省）
https://www.jfa.maff.go.jp/j/koho/blog/category/miwaku_tako.html
＜冒険病理学者・家森先生の関連放送＞
☆232:世界健診で見えた食文化と長寿、そして欧米化の波/+コメント御礼🙇♂️
2022年4月17日
https://voicy.jp/channel/1374/309952
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タコのはなし : その意外な素顔
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耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
- 09:301.
世界では「デビルフィッシュ」とも言われあまり食べられないタコですが、タコはイカと同じく高たんぱく低脂質で、イカ以上にタウリンが豊富。チャプター写真/URLはタウリンと寿命との関係です↓
- 03:492.
タウリンと眼精疲労/年齢と共に減少していくことが分かっているがまだ研究途上で、日本でもサプリメント等を含め食品への添加は基本的に認められていません。(※栄養ドリンクは指定医薬部外品の扱い。)食べ物では魚介類(特に血合の魚や軟体動物)に多く含まれます。
コメント
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そのうち、世界中で食べる人が増えるでしょうか？アメリカ人友人夫婦は、「イカやタコは、チューイーだから嫌だ」と言いながら「食べ」ます。
あの食感が気に入らないらしいです😃