※放送中に言及できずでしたが、ハワイ・マウイ島山火事の犠牲者に心よりお悔やみ申し上げます。

※たんぱく質分解酵素ブロメラインは約60℃以上の高温で失活するので、肉繊維を柔らかくする等の観点では加熱前の下処理や調理の仕上げなどに利用する方がよいかもしれません。
またパイナップルの缶詰は加熱処理されているので、あくまで生のパイナップルの話です。

※ブロメラインについては、たんぱく質分解酵素の役割以外にも効果が研究されているようです。
＜今回言及していませんが以下参考＞
パイナップルタンパク質分解複合酵素群であるブロメラインと、その治療および臨床効果の可能性まとめ
Foods. 2021 Sep 23;10(10):2249. doi: 10.3390/foods10102249.
Bromelain, a Group of Pineapple Proteolytic Complex Enzymes ( Ananas comosus) and Their Possible Therapeutic and Clinical Effects. A Summary
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34681298/
ブロメラインの有用性
Nutrients. 2021 Nov 29;13(12):4313. doi: 10.3390/nu13124313.
Beneficial Properties of Bromelain
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34959865/

※2021年（FAOSTAT）ではパイナップル生産上位5か国は下記の通りです（単位:トン）が、
　最新の統計データで変動する可能性はあります。
Costa Rica 2,938,334
Indonesia 2,886,417
Philippines 2,860,202
Brazil 　　　　 2,317,554
China　　 2,301,836
＜統計データは下記FAOSTATのサイトよりダウンロードできます。＞
https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL

※台湾産パイナップルの輸入急増については、下記記事等をご参照ください。
台湾パイナップルの輸入８倍超に…生産農家を支援しつつ「プチぜいたく」
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20220203-OYT1T50192/
日本各地に拡がる台湾産パイナップル拡販支援の輪
https://www.nippon.com/ja/japan-topics/g01068/

＜参考Voicy＞
・政治ニュースを朝10分で細野豪志が独選解説
細野豪志／衆議院議員
URL先：2023年7月18日放送「台湾海峡危機シミュレーションを振り返る」
https://voicy.jp/channel/3495/570740

・宮路秀作の「やっぱり地理が好き」
宮路秀作（代ゼミ地理講師&コラムニスト）
URL先：2019年11月1日放送「【地誌編】126カ国目：コスタリカ 🇨🇷」
https://voicy.jp/channel/803/59194

＜出典情報＞
パイナップルの歴史 (「食」の図書館)
カオリ・オコナー 著, 大久保庸子 訳. 原書房, 2015.9
https://amzn.to/3QIl7rN

パイナップルぷるぷる本
谷山武士 文, 小林紀晴 写真. コスモの本, 2016.8
https://amzn.to/45iOqFS

パイナップル (知りたい食べたい熱帯の作物)
竹内誠人 監修, 谷口シロウ 絵と造形. 農山漁村文化協会, 2021.1
https://amzn.to/45ds4oZ

どこからきたの?たべもの産地図鑑 2
たむらけいこ 構成・文, 井田仁康 監修, どいまき イラスト. 童心社, 2023.3
https://amzn.to/3P0RzV1

くらべて発見くだものの「おなか」 3
農文協 編, 山中正大 絵. 農山漁村文化協会, 2023.4
https://amzn.to/45uQt9s

健康寿命を延ばす高齢者の栄養と食事
成田美紀 監修, 検見﨑聡美 料理. 池田書店, 2018.5
https://amzn.to/3P1B3nq

食材保存大全 : ムダを出さずに長もちさせる、これからの保存方法 : 常備食材166種類
沼津りえ 著. 主婦の友社, 2020.4
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冷凍王子の冷凍大全
西川剛史 著. サンマーク出版, 2022.5
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