# 「食べることとは、さっきまで生きていたものたちが集まっていっしょにくりひろげるにぎやかなお祭りだと私は思うんだ。」（月刊たくさんのふしぎ 2024年1月号/文:藤原辰史さん）とはいえ孤食は食が細りがち。声が力になれば...とも思います（参考:☆260）。 こんにちは。 耳からおいしいフード連絡です。いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康の話はちょっとした豆知事さんをご紹介します。 今回ちょっと短めの回になるんですけども、Voicyトークテーマで寂しい時間っていうのが取り上げられていて、 というより既に終わっていてのっかりそべれているんですけども、食の世界で言うと最近、孤食、孤食って漢字いろいろあるんですけども、孤独の子に食と書いて孤食なんですが、 昔と比べて家族構成の変化とか高齢世帯の増加も相まって、誰かとか家族ではなくて一人でご飯を食べる割合が増えているみたいな話言って割と聞いたりしませんでしょうか。 近年では孤独のグルメのドラマもあったりしますし、一人ご飯に対する印象そんなに悪くはないと思うんですけども、 とはいえ家族とかみんなでワイワイ食べるのを比べて少し寂しさのイメージとつながるところはあるかもですし、一人で黙々ご飯を食べるなんて嫌って方もいらっしゃるかもしれません。 でも一人でご飯を食べるってそんなに寂しいことなんでしょうか。そもそも食べることってどういうことなのか、いろんな切り口があると思うんですけども、 たくさんの不思議っていう本、本というよりも子供向けの文章で書かれている月刊誌みたいなものなんですけども、ジャンルもそれに合わせて書いている人も様々で、その中で食べるをテーマに取り上げた回っていうのがありました。 めっちゃざっくりしてますよね。これを取り上げるの難しいんじゃないかなと思うんですけども、 この回の文章を書いたのは藤原達史さんという方で、ご存知の方いらっしゃいますでしょうか。 農業の近代史をはじめ、歴史の観点から食に関するテーマを広く取り扱っている兄弟の先生なんですけども、この方の本については以前から存じ上げていて面白いなと思っていたんですけども、 リアルの講演にも先日参加する機会があって大変感銘を受けて、この方が子供向けに食べるをどう説明するんだろうと思って手に取った。 電子なんですけども、そんな経緯がありまして、この本のはじめに一人の女の子が晩御飯を一人で食べているシーンが描かれているんですが、いわゆる孤食ですよね。 でもそんなシーンと裏腹に、でも食べることってよくよく見ると本当はとっても賑やかなことなんだと言っています。 食べ物はちょっと前まで生きていた。私たちと同じ生き物だった。人間が生きるためにはそれを食べないといけない。 食べるって残酷だと思うかもしれない。でもそれがあなたが住む地球という星の掟なんだ。 食べ物はいろんなところから鉄道や飛行機やトラックに乗って旅をして、スーパーへやおやおの店頭に並び、買い物カゴの中に入って、家の玄関をくぐり、冷蔵庫で保存された後、 台所で炙られたり焼かれたり茹でられたりして、あなたの口に入ろうとしている。そう思うと、なんだか急に賑やかな雰囲気にならないだろうか。 そう、食べることとは、さっきまで生きていた者たちが集まって一緒に繰り広げられる賑やかなお祭りだと私は思うんだ。 ちょっと長めの抜粋になりましたが、動物植物限らず、食事っていろんな命の命だったものの集まりなのかもしれないですし、それを味で、食感で、 匂いで、目で、耳で、五感をフル活用して食べるっていうのは賑やかなことなのかもしれないですし、それをまさしく再現しているのが孤独のグルメなのかもしれないんですけども、 それと同時に、たくさんの人との繋がりを食べているとも言えるのかもしれない。 例えば、そのお米を育てた農家さんが田植え、草取り、収穫、脱穀、乾燥して、トラックの運転手がお店に運ばなければ、米粒一つだって食べられない。 そして、今こうして美味しいお米が食べられるのは、長い稲作の歴史の中で、選抜、勾配、改良を繰り返してきた単物なのかもしれないですし、 さらには、お米もそのままでは食べられないわけで、昔は釜のだったり、今では炊飯器とか、はたまた電子レンジかもしれないんですけども、 人類と歴史のともに発達してきた料理文化のおかげで、今この食事が食べられるっていうところもあるので、その意味では、このお米一粒とっても、多くの昔の人たちと繋がっているとも言えるのかもしれない。 そして、食べることで、昔あの人とあの場所でこれを食べたなっていう思い出と繋がっているかもしれないですし、 そして、お腹には、大腸には、何丁もの、百丁とも言われるような腸内細菌と共生していて、その腸内細菌と食べる喜びを分かち合っているとも言えるのかもしれない。 あなたが座っているテーブルには、人、思い出、歴史、自然、いろんなものが集まって賑やかに交わっている。 食べ物を作った人や取った人、運んだ人や料理した人、たくさんの育ちと、たくさんの思い出と、たくさんの微生物と、たくさんの生き物だったものに囲まれて、ごちそうさま、この盛大なお祭りを無事に取り行ったのだ。 もう、うまくこの本の表現を取り上げられずに恐縮なんですが、確かに食べるのって、たくさんの人と命との繋がりで、その意味ではお祭りというか、寂しい食事なんて本来はないのかもしれません。 とはいえ、食事って、人と一緒に食べるコミュニケーションの側面もありますし、一人でゆっくり食べたいと思う時もある一方で、あまりに一人の食事ばっかりだと、といえば固食と鬱との関係も言われたりしていますし、 老若男女問わずとはいえ、特に高齢世代が増えることで、高齢者の固食が増えているとも言われていて、日本人の高齢者を対象にした調査でも、誰かと一緒に食事を食べる、共食の機会が少ないと、特に肉類とか欲望食野菜に見られたそうなんですが、 あらゆる食品群で見て、摂取頻度が低い傾向が見られたという報告もあって、やはり誰かと食事をするのに比べて、何か味気ないというか、どうしても食が細ってしまうということもあるかもしれません。 これは何とかならないものか、そんな中で名古屋大学が行った実験で、被験者は大学生なんですが、モニターの前でポップコーンを食べてもらって、そのモニターには人が映っている場合と物が映っている場合があって、 さらにその映像に人の声がある場合とない場合に、合計4回に分けて食べてもらったんだそうです。 その結果、モニターに人が映っているか否かに関わらず、音声が人の声が聞こえている状態の方が、より美味しく感じられたという実験結果になったそうで、 あくまで主観の話ですし、この研究一つだけで何とも言えないところではあるんですが、その意味では音声放送、ボイシーって、まさに人との繋がりだと思うんですよね。 多くのパーソナリティさんもさることながら、その放送って、多くの聴いてくださっているリスナーさんがいるからこそ成り立っているものでもありますし、日本中の世界中のリスナーさんと恋を通じて繋がっているとも言えるのかもしれません。 ところでボイシーって現役世代の30代から50代のリスナーさんが最も多いって言われていて、一方で今日本では人口の3割近くが65歳以上の高齢者と言われますが、この層のリスナーさんって結構少ないみたいです。 ボイシー収録の管理画面でリスナーさんの属性っていうのがざっくり見れるんですが、うちのチャンネルで言うと60歳以上の人が7.1%になっていて、それより上のくくりがないので60歳以上の人全部ひっくるめて7.1%なんですが、あくまでうちのチャンネルのデータの話なんですが、ボイシー全体で見ても同じような傾向だと思いますし、その意味では人口の割合と比べるとかなりリスナーさんは少ない印象ですよね。 でも結構ラジオとかを聞いていた方も多いはずで、その意味では音声とも相性が良さそうですし、この層のリスナーさんももっと増えることで間接的な人の繋がりも増えて、個色の問題も少しは変わるかもしれないなと思ったりもするんですが、果たしてどうなんでしょうか。 このあたりの個色の話は第260回でも取り上げたことがあったんですが、ちょっと改めて思い出したので触れてみました。 食事と声の繋がりで寂しさが少しでも緩和できるといいですよねっていうちょっと緩い話になったんですが、平日なかなか威力がなくてすいません。 ボイシーには素晴らしい放送繋がりがありますし、その一部でもいいのでこのチャンネルももしよろしければということで、続き素敵なフードレスライブをお過ごしください。 本日もありがとうございました。 # コメント御礼☆過去放送までお聞き頂けるのは大変ありがたいことです...！※チャプター写真は「耳から美味しいフードウェルネス」の世代別リスナーさん割合（参考） さて今回は、たくさんの不思議っていう子供向けの月刊誌の2024年1月号 藤原達史さんの文章から、食べることは賑やかなお祭りっていう話をピックアップしたんですが 本編ではちょっと中途半端な抜粋になっていますので、もしよろしければと言いたいところなんですが この本がどこに置いてあるのかちょっとよくわかんなくてですね 一般的な本屋にもあんま売ってないみたいなんですよね 学校の図書館とかには置いてたりするんでしょうか もし目にする機会がありましたらということで さて最後に、休日放送会 っていうか放送できずに休日放送会になってしまったんですけれども いただいたコメントのご紹介だけさせていただければと思います 1月21日、先週の日曜日ですね 電子書籍派、佐々木敏直さんを目の前にして気づいたことっていう放送会に クロタンさんから 毎日過去放送を聞きながら寝落ちしてます いつまで経っても全部聞こえるところまで行かなくて サイレントリスナーにも程があると自分でも思います 皆さんのような適切なコメントもできませんが リサーチ、編集、録音と内容を含め ただただありがとうございますという感謝の意味です 今、今放送で電子書籍を駆使しての結果の賜物であると知り 画伝が来ました 放送が続く代わりにサイレントかもしれませんが 応援していることを一度はお伝えすべく投稿させていただきます っていう大変素敵なコメントをいただきまして感銘を受けたんですけれども なんと毎日過去放送をお聞きくださっているってことで 本当にありがとうございます そもそも長らき気でいろんな放送を聞かれている方も多いと思いますし 手を止めてコメントをするってなかなかハードルが高いと思うんですけども こうやっていただいたコメントを拝見して 過去放送まで聞いてくださっている方がいるんだと思って 大変励みにもなりました と言っておきながら平日配信が飛んでしまって大変申し訳ないんですけども これまで放送ができてきたのって Voicyという音声プラットフォームの賜物というか 音声放送って他にもホットキャストを含めていろいろあると思うんですけども Voicyの収録アプリって基本編集機能っていうのがないんですよ なので途中で変なこと言っちゃったなとかっていう時に カットしたりとか編集ができないんですが その一方で収録した後の音質の調整とかっていうのは Voicyさんのシステム上で勝手にやってくださっているみたいで いわゆる編集みたいなことをしなくても こうやって音声配信ができるっていうのは 実は結構すごいことなんだっていうのが 最近ポットキャスト他で配信されている方の話を聞く回があって 改めて感じたところでもあります そして何よりもサイレントリスナーさん含め 聞いてくださっている方がいるからこそ何たっている放送でもあるので こちらとしてもありがとうございます たらたら感謝のみです このチャンネル1放送は短めなんですけども なんだかんだで3年以上続けているので 確かになかなかのボリュームかもしれないですよね いつか最新放送に追いついていただけることも心待ちにしつつ 最新放送回っていう目でも引き続き更新させていただければと思います そしてクロタンさんからは花束の差し入れもいただきまして その点も本当に心より御礼申し上げます さてこの放送どうしても週末に配信が寄ってしまっているところはあるんですけども もちもち更新させていただければと思いますので もしよろしければ引き続きお付き合いいただければと思いますし よかった放送回いいねなどしていただけますと幸いでございます いいね押すのもワンクッション挟みますよね あれもなかなか流れにぎやそうできないと思うんですけども これはパーソナリティさんの通知設定にもよると思うんですけども 一応いいねだけでも誰が押してくださっているっていうのは分かるようにはなっています ということで改めてありがとうございました 引き続き素敵なフードonsライフをお過ごしください