# ガスコンロとモーターで駆動する画期的な小型ポン菓子機を6年越しに買っちゃいました！〜1+2チャプター目は概要・3チャプター目が主題です🙇‍♂️ こんにちは。 耳から美味しいフードウェンネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康を流したちょっとした豆知識などをご紹介します。 さて今回は、ちょっと以前から話をしたいなと思っていたことなんですけれども、 ここ最近、わりとわちゃわちゃしながら悪戦苦闘をしておりまして、 というのもですね、実はポンガ式を買ったんですよ。 ポンガ式って持っている方いらっしゃいますでしょうか? まあおそらくいらっしゃらないんじゃないかなと思うんですけども、 そもそもポンガ式を買うとかっていう発想がないと思います。 そしてポンガ式自体はまだ売っていたりとか食べる機会はあるかもしれないんですが、 ではポンガ式とかポンガ式ができる瞬間を見るっていう観点ではどうでしょうか。 これは世代とか地域とかによっても違うかもしれないんですが、 例えばうちの親とかはポンガシ屋さんが周りに回ってきて、 生のお米と砂糖と加工鎮を持っていくとその場でポンガ式に変えてくれたみたいな話もしていました。 あとはお祭りとかでしょうか、そういった小さい頃の思い出に残っているって方もいらっしゃるかもしれません。 話を戻しますと、各自分はそんなポンガ式を購入しまして、 どういうこと?って感じだと思うんですが、 これはきっかけはいろいろあるんですけれども、 実は東京都内にポンガ式を作っている町工場がありまして、 もうだいぶ前、2019年なのでコロナ前なんですけれども、 そちらに見学に行かせてもらったことがあったんです。 確か何かのウェブ記事とかで見かけて、面白そうだなと思って、 展示会とか出てないんですか?って聞いたら、 いやうちに見に来てくださいって言われて見に行ったような記憶があるんですが、 もちろんそれまでもポンガ式自体は食べたことはあったんですが、 ポンガ式とかポンガ式ができる瞬間っていうのはその時に初めて見ました。 おそらくポンガ式を見たっていう思い出が残っている方は、 そのポンガ式ができる瞬間のインパクトが多かったんじゃないかなと思います。 名前からしてもポンガ式なんですけれども、 ポンみたいな可愛らしいものではなくて、 ドンとかドカンみたいな感じです。 端的にその仕組みを申し上げますと、 お米とかを釜の中に入れて密閉した状態で加熱していくことによって、 その釜の中の圧力がどんどん高まっていくんですが、 一方でお米の中にはもともと水分が含まれていて、 それが加熱されることによって本来は水蒸気になっていくはずなんですが、 それが抑え付けられるような状態になるんです。 その状態で実際にポンガ式を見たことがある方は、 ハンマーでバーンと叩いた瞬間にドカーンと飛び出してくるみたいなシーンを見たことがあるかもしれませんが、 これは日本で一般的なポンガ式の仕組みなんですが、 釜の上の部分に飛び出している突起みたいな部分を叩くことによって、 釜の部分に引っかかっている爪というかフックみたいな部分が外れて、 一気に釜が開きますと。 釜が開くということは、中の圧力が高まっていたものが一気に解放されることになるので、 お米の中に溜まっていた水蒸気になりたくてできなかった水分が一気に水蒸気化して、 バーンと膨らんで外にボーンと飛び出してポンガ式ができるわけです。 なんか言語化がもはや長島仕様みたいになってますけども伝わってますでしょうか。 その点自分はポンガ式自体は昔から食べていたんですが、 ポンガ式ができる機会とかポンガ式ができる瞬間を見たことがある、思い出があるというわけではなくて、 その時に初めて見たわけです。 なので、昔懐かしいとかって言われることがあると思うんですが、 自分はそういう感覚をあんまり持っていなくて、むしろ一周回って、なんか画期的だなと思ったんです。 っていうのも、もちろん加熱して中の圧力が高まるまでにかかる時間もあるんですが、 ただポーンってハンマーで叩いて、一瞬でポンガ式ができるわけです。 一瞬で中のお米とかが食べられる状態になるわけなんですが、 これってよくよく考えたらすごくないでしょうか。 だってご飯を炊くのになって、それなりに時間がかかるわけじゃないですか。 もちろん炊きたてのご飯が美味しいっていうのはあると思うんですが、 冷凍とかをしない限りそんなに日持ちがするわけでもないですし、 その点ポンガ式って水蒸気を一気に飛ばすので、あんまり水分が含まれてない分、結構日持ちがするっていう点もあります。 その時も大体1ヶ月から2ヶ月くらい日持ちはするって言われました。 いやいやとはいえ、ポンガ式を実際に見たことがあるって方は、 あんなバカでかいちょっとした大砲みたいなもの、個人でもてないでしょうと思うと思います。 その点この町工場さん、東京都の荒川区にあった有限会社ポンガ式販売さんっていう会社さんなんですが、 こちらでは昔懐かしいポンガ式の小型化に力を入れていらっしゃって、 その当時デモンストレーションしてもらったポンガ式も卓上型。 普通に机の上にポンガ式が置いてあって、それを目の前でデモンストレーションしてポンガ式を作ってもらいました。 こんなちっちゃいポンガ式でも作れるんだーと。 いやこれはもちろん一般的な話ではなくて、この町工場さんがポンガ式の小型化に力を入れてきた賜物ではあります。 いやいやとはいえ、ちっちゃくなったとは言っても、ポンガ式って業者とかじゃないと扱えないんじゃないの? って思うんじゃないかなと思うんですが、僕もそう思っていたんですけども、 確かにポンガ式って釜の中の圧力を高めるために熱源が必要になるわけで、 これは本当に昔は薪をくべたりとかしていたそうなんですが、今でもこれはプロパンガスとかを使うのが一般的なようです。 いやいやでもプロパンガスを使うのってもはや業者じゃないですか。 それを個人で持つってなかなか現実的じゃないと思うんですが、 その点、この町工場さんはさらに新しい機種も開発していて、 それがこのチャプターの画像にも貼らせていただいているんですけども、 これがまさにそのポンガ式でして、この釜の部分の下にガスコンロが入れられるようになっているんです。 そう、そのガスコンロを熱源にしてポンガ式を作ることができる機械になっていて、 これだったらだいぶ扱いやすいというか、ガスコンロは持っている方多いと思いますし、 ガスボンブもスーパーとか近くで買えるじゃないですか。 これはなかなか画期的だなぁと。 そしてもう一つ画期的だったのが、ただ単に加熱をしてしばらく待ってればいいというわけではなくて、 釜を常時回転させなくちゃいけないんです。 じゃないとやっぱりそこの部分から焦げちゃうわけなんですが、 その点、例えば後ろの方とかにハンドルが付いていて、 常時釜をぐるぐるぐるぐる手動で回転させたりとかする必要があるんですが、 でもそれってなかなかめんどくさそうですよね。 なんか昔の映画館みたいなのを連想してしまうんですが、 もちろんそんなには長くないんですが、なかなかめんどくさそうじゃないですか。 その点、この新しいポンガ式は、モーターの力でポンガ式の釜を回転させることができるようになっていて、 もちろん別で電源、コンセントを差す必要はあるんですが、 普通にスイッチをオンすると、釜がぐるぐる自動で回ってくれる仕組みになってます。 それでいて、このポンガ式、スタイリッシュポンガ式っていう名前なんですが、 画像がもし見られる方は、これなかなか見た目もスタイリッシュじゃないでしょうか。 純粋になんかかっこいいなと思いまして、これ大事ですよね。 それでいて、小型化でかつ使い勝手も向上しているということで、 個人でも手に届くレベルになってきているのかなっていうような実感もあったんですが、 とはいえポンガ式って、炊飯器とは違って一般家庭で持っている人なんて聞いたことないですし、 そして、火圧して一気に爆発させて作るポンガ式なので、安全性というか、がっちり堅牢な作りにする必要もあるわけです。 ちなみにこのポンガ式も釜の部分は南部鉄器を使っているそうなんですけれども、 そんないろんなパーツを害虫しながら作っているポンガ式で、 そして量産型みたいなものでもないので、そんな数作って原価が下がるみたいなものでもないので、 少なくともちょっと高級な炊飯器を買おうか、みたいなレベルの値段ではないです。 なのでその時もちょっと後ろ髪引かれる思いはありつつも、 いやさすがに買うのかなと思って断念したわけなんですが、 ただですね、そこから時は流れて2015年の秋、6年ぐらい経ったんですが、 ついにこのポンガ式を購入するに至りました。 これはいろんな要因が重なったからで、まず一つあるのが、自分は今社会人大学生をしていて、 この放送で話しているような食と健康みたいな観点ではないんですが、 食に関わるコースに在籍をしていて、この放送時点で今大学の4年生に当たりまして、 となると一般的には卒業論文とかがあると思うんですが、 ここでは代わりに卒業政策ってものがあるんです。 それだったらポンガ式を作るっていうのをテーマにして、それに必要だからっていう単位名分で、 やっぱりそういうものがないとなかなか購入の決断ってできなかったりとかするじゃないですか。 そしてコロナ前に見学に行った後、この放送2020年末から放送していて、 通算では5年以上配信をしてきたわけなんですが、 そんなあまたある食と健康の話の中でも、自分が特に関心を持ったのが、 全粒穀物の重要性でして、この点は過去放送でも何回か、直近では第532回でも取り上げているので、 もしよろしければ詳細はそちらでってところなんですが、 ざっくり言うとですね、全粒穀物って例えば玄米とか全粒粉とかいろいろあると思うんですが、 全粒穀物の重要性が世界的な研究とかも含めて言われているにもかかわらず、 日本でどうしても白米文化なところがあって、意識しなければそんなに食べることもないんじゃないかなと思います。 その点、健康に意義的な食べ物って他にもいっぱいあるじゃんっていうのは確かにそうかもしれないんですが、 でも穀物って主食にもなるものなので、食べる量が多いので、その分インパクトもでかいっていう側面もあって、 この点の話って結構量の概念っていうのも大事になってくるんじゃないかなと思ってます。 とはいえ、例えば白米に対して玄米とかって、なかなか美味しさの観点で家族向けが良くないとか、 そして何よりも炊くのがめんどくさいとか、手軽ではないっていう側面があると思うんですが、 その点、ポン菓子に話を戻しますと、一般的には白米だと思うんですが、 それに限らず、玄米とかをはじめあらゆる雑穀だったりとか、あとは豆類だったりとか、 さらに応用するとマカロニとかタピオカとかに至るまで、原理的にはあらゆるものをポン菓子にすることができるっていう応用可能性もあって、 その意味でもいいなと、実際に作ってみたいなと思ったのと、 そしてもう一つ、先ほどのマチコーマさんが、2025年の秋に北九州に移転することが決まって、 その話を聞いて、「おっと、じゃあやっぱり今しかないか。」と思って、 ギリギリ滑り込みで申し込みをして、何とか10月の下旬に東京都内で納品をしてもらうことができました。 # （こちらのチャプターは雑談系です💦）とにかく一筋縄にはいかないポン菓子試作。最後はポン菓子を受け止める袋が大破…涙 そんなわけで、家にやってきたポンガ式。テーブルの上に鎮座していて、それを見ながら今話をしているわけなんですが、確かに小型でスタイリッシュとは言っても、そもそも頑丈な作りである必要があるので、それなりに重さはあります。 今思い立って、体重計引っ張り出してきて乗せてみたんですが、12.6キロとあるので、体幹よりは軽かったんですが、ただ外とかに持ち運ぼうと思ったら、すなわち台車とかキャリーとかは必要なレベルです。 そしてもう一つ、これは買う前から分かっていたことではあるんですが、いくら小型とは言ってもポンガ式の原理自体は変わりはなくて、 例えば一般的に白米とかだったら、加熱して中の釜を10気圧ぐらいまで高めて、ハンマーで叩いて一気に解放するみたいな仕組みなんですが、 厳密にはこの辺ある程度はお好みで、あとは吟料によってもちょっと変わってきたりします。圧力計が付いているので、それを見ながら調整することが可能になっているんですが、 とはいえですよ、それだけの圧力のものを一気に解放するので、やっぱり結構な爆発力なんですよ。 とりわけ音ですね。もちろんだいぶ熱くはなるんですけども、できるのは出来上がったポンガ式と、あとは水蒸気だけなので、例えば火災放置機が反応するみたいなことはまずないです。 今、都内のマンションに住んでいるので、これを自宅でポンポンやってたら、近所迷惑どころか発砲地点じゃないかと思われて、通報されるんじゃないかと思われるほどです。 なので実際使おうと思ったら、外でどこか場所を借りてやる必要があるわけなんですけども、想定していたとはいえ、やっぱりなかなか手間だなと決して軽くもないですし。 とはいえ、いろんな穀物とか豆類とかをポンガ式にできるんだったら、場所を借りるのもお金はかかるんですが、せっかくなのでいろいろ試作をやってみようかと。 ただこれが想像以上にうまくいかなくて、まず思い出すのが最初の試作だったんですけども、その時はちょうど見学に見に来てくださった方もいらっしゃったんです。 とはいえ自分も初めてで、ポンガ式を買った時に町工場で使い方の説明、デモンストレーションはしてもらってはいたんですけども、果たしてわざわざ来てもらってもいる中で本当にポンガ式ができるんだろうかと。 そして最初なので普通にお米でやればいいじゃんって話なんですが、昨今ってお米の値段上がってるじゃないですか。 それもあってスーパーに行くとやっぱ高いなと思って、そこで目に入ったのがハイガのもち麦で、なんかもち麦の方が安くない?と。 そしてお米に限らずできるんだったらこれでやってみればいいじゃんと思って、最初はこのハイガのもち麦でポンガ式を作ってみることにしました。 中に入れて加熱をしてモーターを回してぐるぐるしばらく待ちますと。 最初は釜が冷たい状態ってところもあるので、結構待ちましたでしょうか。 もう15分から20分ぐらい経ったなって感じがしたんですが、ただその時にいらした方は、「あ、なんかだんだんいい匂いがしてきましたね。」って言ってくださったんです。 なんか時間かかってるなぁと思いつつ、それだったら順調にできてるのかなぁと思って、膨らむ完成形のポンガ式に期待を膨らませつつだったんですが、そろそろかなぁと思って、ついに出来上がりの瞬間が。 この機種は袋をかぶせて、出来上がって飛び出してくるポンガ式を受け止める仕組みになっているんですが、その袋をかぶせて、いよいよ上にある突起の部分をハンマーで叩いて一気に釜を開放するわけです。 ドーンと、スペース借りてるとは言っても、ちょっとハラハラするぐらいの音がしたわけなんですけども、まあそれだけちゃんと膨らんでくれれば。 思ったらですね、なんかあれ?と、そもそもなんか焦げ臭いなぁと思ったんですが、明らかに膨らんで飛び出している感がないと。 見てみると、膨らんでいるというよりは、もう大半が焦げついちゃってまして、袋に飛び出してきたのも膨らんでない焦げたもち麦で、そして釜の中でもこびりついているみたいな状態になっていました。 あっ、これは完全に失敗だわと、そしてやり直そうにも、袋にも釜にもこびりついちゃってるんですよ。 でもその掃除って、家事スペースの限られた時間でそんなできるものではなくて、だったら借りる時間もっと短くすればよかったと思って、というかそもそも見学に来てもらったのに大変申し訳ないなと思って、でもその日は撤退するに至ったんですが、 それにしてもなんでこんなに焦げついちゃったんだろうかと思って、その町工場の方に聞いてみたんです。 そしたら、そもそも作っている途中でいい匂いがするのがおかしいというのも、圧力を高めるために釜を密閉しているので、それだったら途中で匂いが漏れてくるなんてことはないはずで、 裏を返すと、例えばお米とかでも途中でお米が炊けるようないい匂いとかがしてきたら、それは釜が閉まってないサインなので、ちゃんと締め直した方がいいですと言われました。 確かに割りで見るとそうだなと。そもそも釜って普通に手で締めるだけではなくて、鉄の棒みたいなのをハンドルみたいな感じでつけて、手子の原理を使ってギュッと締めるみたいなスタイルなんですが、その締めがどうやら甘かったようです。 なるほど、これはビギナーの失敗なのかなと思って、そしていきなり持ち麦でやったのも失敗だったのかなと思って、その後気を取り直して、 ちょうど農家さんから頂いた玄米が届いたタイミングだったので、この玄米を美味しくぽん菓子にしてみようかと思って、もちろん釜をしっかり締めるのを忘れずに、玄米でぽん菓子を試してみたところ、ドン!あれ?でもなんかあんまり膨らんでないなと。 これも大半が皮の中で焦げ付いてしまって、いやもう本当にもったいない、大変申し訳ない気持ちではあったんですが、どうもうまくできなかったんです。 これも理由も町工場さんに聞いてみたところ、そもそもぽん菓子を作る原理として、中の穀物の中に水分が含まれていることが前提なんですが、その水蒸気を使ってぽん菓子を膨らませるのでそれは当然なんですけども、 それが市販品とかと比べてもらい物とかって規格が定まってないので、保存の仕方とかでその水分量が少なくて乾燥してたりとかすることがあるそうで、それが膨らまずに焦げ付いてしまう原因にもなったりするんだそうです。 ただそれ以外にも鳩麦とかをはじめ色んな穀物でも試してみたんですが、ことごとくうまくいかなくてですね、どうやらそれもやっぱり水分量のバランスが原因なんですかね、ちょっとまだはっきり原因はわかんないんですが、うまくいかなくて。 普通は穀物をそのまま中に入れてぽん菓子を作るものではあるんですが、ある程度内部に水分を含ませなくちゃいけないのかなと思って、でもそれってそもそもどうやるのかなと思って、この試行錯誤を話すと結構長いんですけども、結局のところなかなかうまくできなかったんです。 ただちょっと困ったのが、ぽん菓子を買う前の段階で、実はこのぽん菓子を地元のお祭りに出展する機会がありまして、その時に玄米とかのぽん菓子を作って、今までとは違ったちょっと健康志向なぽん菓子を作りたいなと思っていて。 というのも、とりわけお祭りフードって、そんな健康志向みたいなイメージってあんまりないじゃないですか。でもせっかくやるのであれば、少しでもちょっと健康志向よりなものを作りたいなと思っていて、そしてそれをお祭りの場で実際にデモンストレーションをして、そのままできたぽん菓子を食べてもらうことによって、そのぽん菓子って昔懐かしいみたいな、そもそも見たことない人も多いと思うんですけども、それの新しい可能性みたいなものを提示できるんじゃないかと思ったんです。 ただ、これが全然うまくいかないと。さすがに焦げたぽん菓子を出すわけにはいかないですし、しかもそれやっちゃうと釜の掃除とかも大変になってくるので、お祭りどこじゃなくなってくるんです。 というわけで、しょうがないなと思って、まずは白米で作ってみることにしました。というか、まずは初めはそっちだとって感じがするかもしれないんですが、でも自分はそこにこだわりたいなみたいなところはあったんです。 ただ、それでもなかなかうまく作れないみたいなところもあったんですけども、白米だったらある程度ぽん菓子にはなりました。 そして、小さな機械とは言っても、やっぱりぽん菓子機ってお祭り受けするなと思って、自宅で作るにはドーンという大きな音、困りものなんですが、裏を返すと、これってやっぱりエンタメ性があって、小さなお祭りだったんですが、割と受けは良かったなという印象です。 とりわけ、小さなお子さんとかがじーっと見つめてくれてたりとか。ぽん菓子を作っている最中って、少なくとも10分とかは加熱に時間がかかるんですよ。なので、ずっと見ていてそんなに面白いものではないと思うんですが、いや、じっと見つめてくれていたりとか。 あとは、面白いのが、最後のハンマーで叩く瞬間なんですけども、これを例えばお客さんに、お子さんとかにも含めてやってもらうことができるんです。 これも最後、ちょろっとの方だけであんまりできなかったんですが、こういう体験型みたいな観点でもいいなと思いました。 といった感じで、一日中お祭りでぽん菓子機を回してぽん菓子を作っていたわけなんですが、ただちょっと後半、事件が、別に事故が起こったわけではないんですけども、 ああ、そうかと思ったのが、ぽん菓子を受け止めるための袋なんですけども、こちらはぽん菓子仕様の特注品で、最初は付属品として付いてくるんですけども、 ぽん菓子を受け止めるためのちょっと細長い形状をしていて、そして皮に触れる部分は熱に強い必要があるので、麺だったら大丈夫なんですって、なので麺の分厚い布団みたいな感じになっているんです。 もちろんそれなりに丈夫に作られているはずではあるんですが、ただ夕方ぐらいになって、何度もぽん菓子を作っていたタイミングで、ボーンってやった時に、ぽん菓子が周りに飛び散ってしまったんです。 これもったいないなと、しかもこの後掃除も実は結構大変だったんですけども、なんでこんな飛び散ったんだろうと思ったら、袋が見事に破けておりまして、やっぱり何回もぽん菓子を作っているうちに袋が耐え切れなくなってしまったようです。 でも受け止める袋がなかったらどうしようもないわけですよ。その時はお待ちの終盤だったので、破けたところテープを貼ってですね、なんとか耐え切ったんですが、でも一枚しかない袋がダメになってしまったわけです。 これからどうしようかなと。ぽん菓子の袋なんてもちろん売ってるわけないですし、となると自作ってことにはなるんですが、そういうの得意な人はいるかもしれないんですが、その人も自分は到底できなくてですね、ぽん菓子作るのにまさか縫製の技術が求められるなんて思わなかったんですが、 その破れた袋の補修ぐらいだったらできなくはないかもですが、まあでもすぐまた破けるんだろうなと。それで、なんとか市販品でできないかなと思ってネット中探し回って、これだったらできるかな、熱耐性もありそうだなっていう袋を購入しまして、まあ2000円ぐらいしたんですけど、それを試してみたところ、3回ぐらいでその袋も大破してしまいまして。 しかもその時の掃除も大変だったんですけれども、なかなかいろんなココモツでの施策がうまくいかないにもさることながら、受け止める袋問題が出てくるっていうのはちょっと想定外でした。やっぱりやってみないといろいろわからないものですよね。 # ポン菓子機のカゴ職人さん/日本におけるポン菓子の歴史は平和とともに…そして未来の可能性は膨らむ？ その点、そもそも、きっと疑問に思ったのが、一般的なポン菓子って、カゴで受け止めるんですよ。 確かにカゴの方が頑丈で、袋が破けて大破する問題とかっていうのは出にくそうじゃないですか。 じゃあ、カゴにしたらいいんじゃないかと思ったんですが、ただ、このガスコンロで駆動するタイプなので、ちょっと形状が特殊で、 自販品でもできるかなと思って、今も探しているところなんですが、少なくとも形状的にぴったりはまるわけではないわけです。 でも、これまでのポン菓子で、その専用のカゴがあるってことは、そのカゴを作っている業者さんがいるはずで、 でも、個人で問い合わせるのってできるのかなとちょっと不安には思いつつも、その町工場さんだったら知ってるだろうと思って、それを聞いてみたんです。 そしたらですね、その町工場さんも、ポン菓子用のカゴとして発注していたカゴ職人さんがいたそうなんですが、 実は、そのカゴ職人さんも高齢を理由に、そーどもう最近1、2ヶ月くらい前なんですけど、廃業しちゃったのよねーと言われてしまって、 なんと、それ聞いてしまって、なんとタイミング悪かったんだと思ったと同時に、あ、でもこれって日本の現実なんだと思ったところもありました。 っていうのも、ありとあらゆる業界で職人さんが高齢を理由に廃業しているって話はよく出てくるんじゃないかなと思うんですが、これってもちろん食の世界でもそうだと思います。 もちろん農業をしている人もそうだと思いますし、おしまれつつ店を畳んでいった飲食店だったりとか、もちろん地元の名産品とか、そしてこのチャンネルでも出てくる豆腐屋さんとかでもそうでしょう。 それって日々日本の荒れるところで起きていると思うんですが、でもそれって食べ物そのものだけではなくて、食べ物を作るためには何らか道具が必要なわけで、もちろん食べるときの食器とかもしっかりだと思うんですが、 こちらも至るところで高齢化とか後継者不足問題っていうのが起きてるんだろうなぁと。そして今回みたいな全体のうちの1パーツっていうこともあると思うんですが、 でもその一部がなくなってしまったら、全体が成り立たなくなってしまうってこともあるかもしれません。 実は僕は4月ぐらいにも町工場さんに見学に行っていて、その時にも、この籠を作る職人さんが高齢化で、もう今やめようとしてるんですよねっていう話を実は聞いてたんですね。 それを改めて思い出したんですが、あ、間に合わなかったんだと思って、こうした現実が今まったなしで起きているんだろうなってことを痛感しました。 っていうのも、自分が今回その町工場さんからこのポンガ式を買った理由っていうのも、そこ実は大きくてですね、 2019年に行った時に頭の片隅に残っていたのも、難しい懐かしいって言われるポンガ式のアップデート、その可能性っていうのもさることながら、 その町工場はご夫婦で営まれている小さいところではあるんですが、少なくともその社長の夫さんの方は70後半っておっしゃってましたでしょうか。 なのでいつまでもっていうわけではないと思いますし、その時に聞いていた話も、今このいわゆる日本型のポンガ式を作っているのは、 その町工場さんも含めて2社だけだっていうふうにおっしゃっていて、え、そうなんだと。 そこまでその後詳しくは聞かなかったんですが、将来的にこのポンガ式の未来ってどうなっていくんだろうなと、それが頭の片隅に残っていたところもあったんです。 確かに爆音がして扱いづらいだったら、それはもう仕方がないのかなと思ってしまうんですが、 その点この町工場さんはポンガ式の小型化、手軽さに力を入れてきて、自分みたいな個人でも今回購入することができたわけです。 もちろんそれでもすごい音はしますし、なかなかうまく作れない悪戦苦闘しているところはありますし、そもそもどうやってポンガ式を受け止めるか問題にも直面しているんですが、 ただお祭りとかだったら別として、日軽に家で作れるみたいなものではないってことはもちろん承知の上で買っているわけです。 それでもなんで買おうと思ったのかというと、もちろん卒業政策みたいな大義名分とか、あらゆる穀物とか豆とかのポンガ式を作ってみたいっていうのもあったんですが、 ただ何よりもこの町工場さんの心意気を買いたいなと思ったのは、潜在的にもあったような気がします。 そしてそれもギリギリのタイミングで、今その町工場さんも北九州に移転してしまったんですが、もちろんそれで買えなくはなかったと思うんですが、ある意味これもギリギリになったのかもしれないなと思うところもあります。 とはいえポンガ式って、例えばAmazonとかで検索すると中国製とかの安いポンガ式とかも出てくると思います。 ちょっと安全性はどうなのかなっていうのはちょっと分からないんですが、他にも中国、台湾とかポンガ種を作る文化はあったりするので、ポンガ式自体がなくなるってことはないと思います。 ただ日本のポンガ式っていう観点では、これちょっと歴史の話にもなるんですが、もともとポンガ種の技術が開発されたのはアメリカだって言われていて、 あらゆる穀物でポンガ式が作れるっていう実験が行われたのが、1901年から2年くらいだっていう歴史の話が愛媛大学の先生の文献を見ていて出てきたんですが、 その後1904年の万博に出展されて、そこから改良を重ねて一般化されるに至ったと言われています。 ちなみにその当時はガラス缶の中に入れた穀物を加熱して、それをハンマーで叩き割って作っていたそうなんですが、ワイルドですよね。 ただそれを市販の食べ物にするのは流石に危険なので、違うやり方が開発されていたようなんですが、 その点、日本に話を戻しますと、今の一般的なポンガ式が作られたのは、これも諸説あるんですが、同文献によると1945年だと言われています。 完成したのが1945年3月11日とのことで、ということは悲惨な戦争の真っ只中だったわけなんですが、この開発の立役者は当時19歳だった女性、吉村俊子さんという方でして、 もともと大阪で国民学校の先生をされていたそうなんですが、当時は大変な食糧難とか以前に、 例えばお米があったとしても、そのお米を炊く燃料が十分になかったそうで、生煮えのお米とかを食べてお腹を壊す子供も続出していたんだそうです。 そんな状況を見かけて、実はこの吉村さんは小さい頃にこのポンガ式を見た経験があったそうでして、 もしこれを作れれば、少ない燃料で一気にバーンと叩くだけでポンガ式ができるのであれば、こうやって食糧に苦しむ子供たちを救うことができるんじゃないかと思い立ったそうで、 とはいえ開発国のアメリカって敵対国じゃないですか。なので当然輸入もできないし教えてもらえないし、 そしてそもそも戦時中なのでポンガ式を作るための鉄がない。それもうどうしようもないじゃんっていう感じなんですが、 ただ北九州に行けば鉄が手に入るって話を吉村さんが聞いて、一年発起して大阪から北九州に行って、 その北九州で地元の職人さんの力を借りながらポンガ式を開発したって言われてるんです。 実はこの吉村敏子さんって、戦後80年の2025年時点で温都市99歳でご存命でいらっしゃって、 そのテレビ取材の動画がYouTubeで上がっていたりもするので、もしご興味があればご覧いただければと思うんですが、 あとはこの実話をベースにした物語っていうことで、伊都藩のポンガ史っていう小説も作られたりしています。 ともかく日本のポンガ史の歴史って、戦争とその裏返しに平和と思いと共にあるんです。 そう思うと、先ほど職人さんの話が出てきましたが、この平和だってずっと続くとは限らないわけで、 世界ではずっと戦争もやってますし、国際情勢もいろいろなことが起こってますし、 なんていうんですかね、失われてから初めてその大切さに気付く、みたいなことももしかしたらあったりするのかもしれないじゃないですか。 もちろんそんな不謹慎な話をするつもりではないんですが、その歴史の文脈においても、 日本におけるポンガ史って平和っていう観点でも特別な意味を持っているのかなと思うところもあるんです。 そして今の日本は、戦時中みたいな、食糧な、みたいな状況ではないですが、 でも食と健康の課題でもいろんなものがあると思います。 その中でも自分が着目したのが、例えば全粒穀物だったんですが、 でもそれを一瞬でポンガ史にできる技術って、昔懐かしいなんですが、 一周回って、現在においても画期的だなと思うところもあって、 そして大きな音がすれば使い勝手は良くないっていうのはあるんですが、 でも裏を返すとエンタメ性があって、SNS映えというとちょっと軽い感じはしますが、 80年経った現代においても、かえって新鮮というか、求められているところもあるんじゃないかなっていう気もしなくはないんです。 とはいえポンガ史表を巷で見かける機会ってまずないんじゃないかと思いますし、 今後どうなっていくかっていうところは分からないところもあると思います。 ちょっと思い出すのが、このポンガ史表を買う前に一度見学に行ったときに、 この時は複数名で見学に行っていて、その時に加護職人の話もチラッと聞いていたっていうことなんですけれども、 そのお礼のメールをしたところ、その返信のメールでいただいた言葉がちょっと印象的で、 皆さんに興味を持っていただきこちらも嬉しい限りです。 東方はご覧いただいたように発信力がないので、若くて知恵のある方に行動していただければ嬉しいです。 こんな言葉をいただいたんです。自分は若くもないし知恵もないんですけれども、 しかもやろうと思っていた施策もうまくいってなくて、その毎段階ですまぬいているような状態なんですが、 でも発信するぐらいはできるのかもしれないなと思って、こういった歴史的な文脈も含めて喋らせていただきたいなと思った次第なんです。 それまでのくだりがちょっと長くなってしまって、あまり面白くなかったら申し訳ない限りなんですが、 その意味でも全然発信力もないですよね。このチャンネルも弱小でもございますが、 でもそれでも一人でも多くの方にこのポン菓子の可能性とか面白さ、ポテンシャルみたいなところを感じてもらえたら大変嬉しい限りですし、 もしどこかでポン菓子機とかを見かける機会がありましたら、そんなところも思いを発していただきますと大変嬉しく思います。 ポン菓子の未来ももっと膨らむことを願いつつ、引き続き素敵なフードブレイネスライフをお越しください。 本日もありがとうございました。 # さいごに/余談ですが今ピンチでして...ポン菓子そのものの試作が進まない中で、どうやって「ポン菓子の可能性」を伝えられるかを試行錯誤中です🎈 いやー今回長くなって申し訳ございませんでした。とか言いつつ、さらにチャプター収録しているんですけれども、いやーなかなか話うまくならないですね。 それでも良かったらいいねとかいただけますと嬉しく思いますし、あとは感じるとこ思うことだったりとか、ポン菓子の昔の思い出とか、あとは途中で焦げる問題とか、受け止める袋、かごどうすんのか問題とかも出てきましたが、その辺のソリューションとかアイディアをお持ちの方いらっしゃいますかね。 その辺もアンケートとしてちょっと活かしたいなと思うところもありまして、もし何かあれば全然大丈夫なんですけれどもいただけると嬉しく思います。 ていうのも社会信頼学の卒業政策の一環としてはポン菓子作っているって話だったんですが、それができてないんですよね。もう卒業できないんじゃないかって感じはするんですが、ダメなりに報告をする必要がありまして、その一環としてあわよくば活かしたいなと考えております。 もちろん全く無倫理はございませんので、ともかくここまでお付き合いいただけまして誠にありがとうございました。