ビール造り体験その①【麦汁造り】🍺127

21:47

2022年11月7日

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『ビールはコミュニケーションツールです』其味至って苦けれど、胸膈を開く為に妙なり

重富ゆたか🍺麦酒伝道師

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   11/13（日）千葉県南柏　二階のクラフトビールやつむぎ　さんに「旅するスイングカラン」出かけます

   https://www.instagram.com/craftbeer_tsumugi/

   
2. 02:40

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   ライブ録音の「内容」を少しだけ解説しておきますね・・・

   
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   体験前の『意気込み』

   
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   小畑ブルワー最後の『読解』確認作業

   
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   最後まで悩んだのが『ホップの投入量』

   
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   靴底を消毒して醸造所に入ります

   
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   麦芽（モルト）を粉砕して、お湯の中に投入しています

   
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   麦汁を温める工程「デコクション」を実施中です

   
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   「デコクション」の方法を、もう少し詳しく説明します

   
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    最初の「麦汁」をテイスティングしてみます

    
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    デコクション「２回目」

    
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    55度60度65度、５度づつを15分で温度を上げて行きます

    
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    ろ過を20分（通常だと２～３時間）麦芽の殻を底に沈殿させて、殻を使って「ろ過」します。

    
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    ろ過が終わり「麦汁完成」煮沸窯のほうに麦汁を移動させます

    
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    出来上がったビールは…　そして明日の内容のお知らせ

    

コメント

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こばビールCB

2022年11月8日

声だけとは言えVoicyデビューできて感動してます（笑）

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ふさみん

2022年11月8日

日本では酒税法の関係でできないんですが、カナダは自由なので、子供ができるまでは4リットルの小さなバッチでビール作ってました。小瓶10本くらいなので、毎回いろいろフレーバーを変えて楽しかったなーというのを工程の説明を聞きながら思い出しました。

次回のレポートも楽しみにしてますね。

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