# あなたが最初に飲んだ珈琲をおしえてください！ お仕事お疲れ様でした。 ビールはコミュニケーションツールです。 その味、至って苦けれど、嗅覚を開くために妙なり。 ビールスタンドしげとみ、マスター、そしてビール伝導師のしげとみ豊です。 缶ビールのプルトップ7を飲み口ではなく、継ぎ口と呼ぼうプロジェクトリーダーです。 さあ皆さん、今日は鼻菌です。11月最後の鼻菌です。 ブラックフライデーって言うんでしたっけ? しげとみ的にはビールなのでね、ゴールデンフライデーだと思っています。 今日はちょっとね、昨日お客様とお話ししたことをこちらのVoicyでも語ってみようと思うんですけれども、 お客様にこういう質問をしてみたんですよ。 コーヒー飲まれますか?って聞いたら、はい、よく飲みます。 コーヒーっていろいろあるじゃないですか、例えば缶コーヒー、インスタントコーヒー、家庭で入れるドリップコーヒーだったり、 外で飲むとするとコンビニコーヒーがあったり、ドトールさんがあったりだとか、 米田さんがあったりね、サルタヒコーコーヒーさんがあったり、スターバックスがあったりっていっぱいあるじゃないですか。 その中で缶コーヒー飲まれると思いますけど、 もしこのコーヒーのある意味ランキングをつけるとすると、1から5まであるとすると、 缶コーヒーはどのあたりに1しますか?って聞いたら、そうですね、1ですかね、とおっしゃったんですよ。 そしてこう突然たんですね、ランキングが1から5まであるうちの1の缶コーヒーをなぜ選ばれるんですか?って聞いたら、 あの、簡単便利で手軽だからです、っていうふうにおっしゃったんですよ。 ここがしげとみとても重要だと思っていまして、 コーヒーにはこのランキングつけるのがいいかどうかちょっと置いておいたとして、 その気軽に便利に飲める缶コーヒーからちょっと手を加えるインスタントコーヒーだったり、 少し家庭でもドリップコーヒーを入れてみたり、サイフォンで入れてみたり、 そのコーヒーっていろんな楽しみ方があるじゃないですか。 気軽に便利からより美味しくとか、お店に行く場合はその雰囲気を味わったりとか、いろんなコーヒーがあるんですけど、 缶コーヒーの位置づけは、おそらく気軽に便利に美味しいとか、いい雰囲気でというよりは、 もうちょっと気軽にコーヒーが飲みたいから、缶コーヒーという方が大部分なんですよ。 で、ここでしげとみが皆さんに考えていただきたいのは、缶ビールは、 もしそのビールのランクの中で、ランク1かランク5まであるとしたら、 どの辺りに位置していますか?というふうに聞いたことがあるんですよね、他の方にも。 すると、多くの場合、ランク4とか、ランク5とか、ランク3の方もいらっしゃいましたけども、 ランク1とか、ランク2という方は、ほぼいらっしゃらないんですよ。 皆さんちょっと自分の中で考えてみてください。缶コーヒーはランクいくつですか? 缶ビールを直接飲むという意味ですね。缶コーヒーを直接飲む。 缶コーヒーを多分カップに移して飲む人はいないと思うんですけど、 缶ビールももちろんつぐ人もいますけど、多くの方は缶ビールを直接飲むんですね。 ですから、缶コーヒーを直接飲む。缶ビールを直接飲むあなたのランキングです。 さあ、コーヒーはランクいくつですか?缶ビールはランクいくつですか? 多くの方がランク4とか、ランク5という位置をつけられるんじゃないでしょうか。 特に今だとね、出来立てホップとか、フラノヴィンテージだとか、 季節限定のビールがたくさん出ていますよね。 多くの方がそのビールをコンビニとかスーパーで買って、缶ビールから直接飲まれて、 ああ、おいしいなっておっしゃってるんですけれども、 缶コーヒーは気軽に便利だけれども、もっと本格的なコーヒーを飲みたければ、 それなりのお店に行って、コーヒーだったらバイスタさんだとか、 そのプロフェッショナルな方に入れてもらうコーヒーが、 よりおいしくて、より楽しめる、より充実するというのは皆様よくお分かりだと思うので、 コーヒーはある意味気軽な一杯から、とても本格的な一杯まで、 幅広いコーヒー文化が広がっていると思いますけれども、 缶ビールを直接飲むのがかなりの高得点である日本の場合は、 そのビールを次ぐ本格的な味わいにするというプロが育ってこなかった、 育って気抜くかったんじゃないかなと思っています。 誤解を恐れずに言っちゃいますけど、 100円の缶コーヒーと喫茶店で飲む500円のコーヒー、 どちらがおいしいかというと、 おそらくというか、かなりの確率でほぼ100%、 喫茶店のコーヒーの方がおいしいという風に感じる方がほとんどだと思います。 では例えば、250円の缶ビールを直接飲むのと、 飲食店で700円の生ビールを飲むとしましょう。 どちらのビールをおいしいと感じているかなんですけど、 これまた色々あろうかと思いますけれども、 もしかすると半々じゃないかなと。 もしかすると缶ビールの方をおいしいと感じる方の方が、 もしかすると多いのが今の日本ではないかなと思っているんですよ。 となると、250円の缶ビールと700円の生ビール、 缶ビールの方がおいしければみんな缶ビール飲みますよね。 この辺りがビールを提供するところのクオリティの問題が、 コーヒーとビールでは全く違うんじゃないかなという風に 仕事には考えています。 コーヒーはね、家庭でもおいしくコーヒーを入れる方はたくさんいらっしゃいますし、 プロ、顔負けのコーヒーを入れる方もいらっしゃいますよね。 でもビールはですね、缶ビールを飲むのが一番おいしいと感じている方が かなりの確率で多いと思っています。 となると、このビールを提供するプロの必要性がないですよね。 もっとおいしいビールが飲みたい。もっとおいしいビールはないのか。 商品という意味ではなくて、提供方法でという意味ですけれども、 そういうお客様が少なければ、おいしいビールを継ごうとか、 もっとおいしいビールをお客様に提供しようというプロが、 プロフェッショナルがビールの継手が育ちにくい環境なのかもしれないのが 日本じゃないのかなと思っています。 手軽に飲めるのが缶ビール、缶コーヒーの良さだと思っていますが、 その味わいのランキングが1なのか、4なのか、5なのかというね、 なぜこの缶ビールと缶コーヒーでこの違いが生まれたのだろうかを もうちょっと考えてみる必要があるかなと思います。 ぜひぜひ皆様も、忌憚のないご意見、ご感想をコメントでお寄せいただければと思います。 もし他の方に読んでほしくないなというコメントがありましたら、 公開しないでくださいというふうに書いてもらったら、 しげとみだけはこっそり読みたいと思います。 今日はここまでです。 ぜひチャンネルのフォロー、SNSでのシェア、コメント、いいねもお待ちしています。 それとぜひぜひちょっと皆様にお聞きしたいことがあるんですけども、 生まれて初めて飲んだコーヒー、記憶にあるやつでいいんですけども、 一番最初のコーヒーって何コーヒーを飲まれましたか、 ちょっとコメントで教えてもらえると嬉しいです。 明日の土曜日はちょっと混雑が予想されるので、 16時頃にはオープンしようと思います。 これまではですね、お店の外に並んでもらっていたんですが、 ちょっとこれから寒くなるので、 7、8名様は店内の方で待合を作りましたので、 そちらでお待ちいただけるんですが、 それ以上の場合はちょっと外でお並びをいただくことになるので、 暖かい服装でお越しください。 それとまだ今年はホップがたわわに実っておりますので、 ぜひぜひホップの手摘み体験をされてみてください。 大きめのホップを手で摘んでいただいて、 縦に半分に割ると黄色いつぶつぶというルプリンなんですけどね、 このルプリンを勇気を出して舐めてみましょう。 するとビールの苦みがどこから来ているのかが分かると思います。