# 日本のビールを、観光の目玉に育てていく方法。 お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。 その味、至って苦けれど、嗅覚を開くために身をなり、 ビールスタンドしげとみ、ビールつぎて、ビールでん同士のしげとみ歌です。 タンビールのプルトップ名を飲み口ではなく、つぎ口と呼ぼうプロジェクトリアです。 さあ今日も昨日に引き続きまして、しげとみの割とかなり不得意なマーケティングの話かもしれませんが、 プロダクトアウト、マーケットイン、昨日はスイングガランと通常のビールサーバーについて、またビールつぎとビールつぎてについてお話をしましたが、 今日は大手ビールメーカーとクラフトビールの観点から、このプロダクトアウト、マーケットインを考えてみたいと思います。 もう一回簡単におさらいですね。プロダクトアウト、マーケットインのプロダクトアウトというのは、まだこの世にないものを、 新しいものを作って読み出していく考え方。そしてマーケットインというのは、今の市場、皆さんが望んでいるものを作っていく、 提案していくという考え方でしたよね。 大手ビール、朝日キリン、札幌サンドリーさん、オリオンビールさんもかもしれませんが、 大手ビールというのは、やはり最大公約数的なビールを作るというのが、主になってくるんだろうと思うんですよね。 もちろん、いろんなビールを作りたいというお気持ちはあると思いますけれども、やはりこの大手ビールがそのプロダクトアウト的な過貫にチャレンジするビールを作ると、 売れたときはいいのですが、売れなかった場合、やはり株価だったり、信用だったり、ダメージが大きいはずなんですよね。 ということは、やはりマーケットインからあまりかけ離れていないところでの商品開発というのが重要になってくるんだと思います。 カタヤ、クラフトビール。クラフトビールさんでも、ヨノエノエールさんとか、伊勢角さんみたいに、もうこれは大手ビールほどはいきませんが、かなり大きなところもありますけれども、 皆様の街の近くにあるクラフトビールがありますよね。タンクなんかもちょっと小さめで、いろんなビールを作ることができると。 大量生産をして、原価を安くするという、その掃除産業的なビールは作れませんけれども、ひとたるひとたる、オリジナルのビールを作ることができます。 例えば、お客様がこんなビールを作ってくださいといった、そのお客様だけに特化したビールも作ることは可能なわけですね。 小さなタンクであれば、普通の330mlの瓶が、4、50本ぐらいのビールも作れるわけですから。 ですから、いろんなビールに挑戦する、いろんなビールにチャレンジできる反面、なかなかその小さなショロットなので、原価が高くなったりとか、 また同じビールを安定して作るという分には、少し難しいところはありますけれども、しかしその安定的に作れないからこそ、 意外な製品ができたりすることも、このクラフトビールの楽しさ、面白さ、そしてちょっと困ったところなのかもしれません。 といった意味では、クラフトビールは、プロダクトアウト的なビールを作ることがやはりできますよという話になります。 しかし、しかしでもないな、プロダクトアウト的なビールを作れば作るほど、やはり当たる、当たらないみたいなところもありますよね。 また、ある程度のビールのクオリティというところも担保していかなければいけないので、いろんなものを作ればいいというわけではないわけです。 もちろん食品なので、人の体の中に入ってしまいますので、そういった衛生管理だったりとか、その様々なものは、かなり基準が食品になりますからね。 十分注意をしないといけないというところは、大手さんもクラフトビールさんも変わらないといえば変わらないのですけれども。 大手ビールさんはマーケットイン、クラフトビールさんはプロダクトアウト。 今割と大手ビールさんもクラフトビール的なビールを作り始めていますし、クラフトビールさんもどちらかというとララーというタイプを作り始めている方が多いわけですよ。 ですから、クラフトビールさんはプロダクトアウトからマーケットインにちょっと近づいている気がしますし、 大手ビールメーカーさんはマーケットインからちょっとプロダクトアウトに近づいている気がします。 これがお互いが競い合うならいいんですけど、戦い合うとよろしくないんじゃないかなと。 大手だからできるマーケットインとプロダクトアウトがあります。クラフトビールだからできるプロダクトアウトとマーケットインの考え方があります。 ゲームで色を塗り合うみたいなゲームをコマーシャル見たことあるんですけど、やったことないんでわからないんですけど、 これって何かね、色を塗った上をまた誰かが別の色を塗ってその人知を取っていくみたいな、そんなゲームなんですかね。 今ビール業界というのは、誰かの上にまた誰かが色を塗って、それをまた誰かが色を塗ってみたいな戦いになっているんじゃないかなと。 私しげどみ的には、まだ誰も色を塗っていない場所を探して、見つけたと言って色を塗っていく。 また次の人は誰も塗っていない場所を見つけて色を塗っていく。 するとビール、クラフトビール、大手ビール含めてどんどん日本のビールっていうのは広がっていくんじゃないかなと思います。 広がれば広がるほどお客様は豊かな楽しい面白いビール文化を楽しむことができるのですが、 広がれば広がった分だけそこで再産というか商売になるのかという部分が大きなハードルになりますが、 そこはビールを飲む人が増えればいいですし、また日本ならず世界中から今、日本にお客様、海外からのお客様がいらっしゃいますので、 そのお客様にも大手ビールの面白さ、クラフトビールの楽しさ、そんなものを皆様に経験していってもらえば、 日本のビールはもっともっと広げていく。そしてそれを多くのお客様に飲んでもらう。 そして世界の皆さんがそのビールを楽しみに日本に来ていただけるといいんじゃないのかなと思います。 ビールが観光の目的になると季節、天気はあまり関係ないわけですよ。 もちろん台風で飛行機が飛ばなかったらというのもありますけれども、よく観光地で雨なので、 晴れたらいいのになぁとか、雪が降ったらいいのに、雪降らないんだみたいな観光ではなく、 だいたいビールは室内ですので、雨が降ろうが、暑かろうが、寒かろうが、 1年中365日、北海道から沖縄までその場に行くことさえできれば、ビールは1年中楽しめる、そんなドリンクではないのかなと。 これを一つの日本のビールの観光の目玉にするというためには、大手ビールとクラフトビールのマーケットインとプロダクトアウトの考え方が、 もっともっと豊かで自由になるといいんじゃないかなとしげとみは勝手に思っております。 何を言っているのかわからなくなりましたが、昨日の放送の最後でしげとみ気づいちゃったんですけど、タイトルにも書いておきましたけれども、 しげとみはですね、マーケットインの中からプロダクトアウトを探すのが得意なんじゃないのかなと気づいた。 昨日と今日の放送でした。今日はここまでです。ぜひチャンネルのフォロー、SNSのシェア、コメント、いいねもお待ちしています。 手入れの生きとろいたビールは笑顔を満たします。今日は誰とどこで乾杯をしますか。 ビールスタンドしげとみ、ビール過ぎてビール伝導師のしげとみ豊でした。 さあ、今日のビールスタンドしげとみの風景に行きたいと思います。 先週の日曜日から日・月・火・水と、北海道は帯埠にあります高野ビールスタンドの高野さんが奥様と一緒に広島に来てくださっています。 営業終わりは高野さんとうちのスタッフなんかで毎晩勉強会をしていますし、今日の晩が最後の勉強会になると思うので、 高野さんがいつも使っている札幌黒ラベルを今回仕入れましたので、北海道さんじゃなくて九州のひたさんですけども、 今日はうちのスタッフと高野さんで札幌黒ラベルの勉強会をしたいなと思っています。 ここからがビールスタンドしげとみの風景です。昨日高野さん夫婦が5時半ぐらいにビールを飲みに来てくださったんですよ。 その2組ぐらい後にまたご夫婦のお客様が来ていらっしゃって、この高野さんとお二人のご夫婦を同じテーブルに座ってもらったんですね。 なぜかと言いますと、この二人のご夫婦はなんと帯表から来られた高野ビールスタンドのお客様だったんですよ。 約束してこの場に来たわけじゃないんですけど、たまたま言い合わせただけなんですけど。 テイレの行き止めたビールには人と人を近づける自力があるんじゃないかなと思います。