# 温度が大事だよ〜 お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。 その味、至って苦けれど、氷河口を開くために身をなり。 ビールスタンドしげとみ、ビール継手、ビール伝導師のしげとみ豊です。 缶ビールのプルトップ7を飲み口ではなく、継口と予防をプレジェクトリーダーです。 今日11月4日ビールスタンドしげとみ金山町本店お休みですので、大変申し訳ございません。 広島駅駅営店でお楽しみください。 昨日はですね、Voicyのパーソナリティーでもあります、 木下ひとしさんと大口香織さんのお金から逃げるなという勉強会?セミナー? リアル勉強会の懇親会にビールを継がせていただきました。 今回の会場の方がですね、本当に色々と気を配ったり準備をしてくださったりして、 ビールスタンドしげとみと言いますか、このスイングカラーを使うには氷がまあまあ大量にいるわけですよ。 やっぱりね氷って製氷機の能力っていうのがあるので、他にもいっぱい氷を使わなきゃいけないので、ちょっとどうしましょうということで、 前日に製氷機の氷を何かに移しておいてもらって、ビニール袋でもいいんですけど、 ストッカーとか冷凍庫とか、最悪冷蔵庫でも全然大丈夫なんですけど、に入れて保管しておいてくださいと。 食べる用の氷ではないので大丈夫ですというふうにお願いしたところ、ちょっと大きめの寸胴、スープを煮るような、中華料理店にあるような大きなやつじゃなくて、 ちょっと大きめの寸胴にですね氷を入れて、冷凍庫でもうガンガンに冷やしてもらっていましたので、 昨日は氷がたくさんありましたので、何の心配もなくビールを注ぐことができました。 2時に会場に入って、4時過ぎからはビールが注げるようにしてくださいねということだったので、2時間かけて準備をするんですけど、 しげとみがビールを注ぐカウンターと、皆さんが研修をしているテーブルが同じ部屋にあったわけでして、 これが別の部屋だったらですね、氷をアイスピックでガンガン割ったり、物音を立てるのもいいんですけど、 さすがに研修をしていらっしゃる横で、何かこうねジャンジャンバリバリみたいな音がすると、皆さんの気が散ってもいけないので、 タカさんと2人で、極力音がしないように静かに、静かにセッティングをさせていただきました。 今回はですね、その会場が通常使っていらっしゃるのが、サントリーさんのプレミアムモルツの20リットルを通常使っていらっしゃるので、 どうしようかなと思ったんですけど、まあそのね11月にも入っているので、昔2月しげとみが名柄チェンジ、ブランドチェンジをやっていたのを覚えていらっしゃる方は、 なぜ2月にやったかというのは覚えていらっしゃいますでしょうか。 2月って寒いじゃないですか。そんなね暑い中、ビールちょうだい!っていう雰囲気ではないので。 あとそのビールメーカー4メーカーあるんですけど、アサヒさん、キリンさん、サッポロさんは、まあまあしげとみが勝手に思う範疇ですよ。 まあまあそのどの季節でも合わせることはできるんですけど、サントリーさんその当時はザ・モルツだったんですけど、ザ・モルツってちょっとなんでしょう、ボディーがあると言いますか、味合いが不器用かなわけですよ。 お茶で言うとアサヒさんは麦茶、キリンさんとかサッポロさんは緑茶、 モルツは緑茶の濃いアスか、もしくは緑茶でちょっと抹茶の粉末を入れた感じの、その味わいの濃淡で言うと、やっぱりサントリーさんってちょっと、なんでしょう、法準、ボディーがある、ちょっとだけ重たいというか、味わい深いということなんですけど、 これやっぱり夏に出すのって難しいんですよ、私の技術では、もっともっとベテランの継手になれば全然大丈夫なんでしょうけど、私が出したい喉を駆け抜けていく爽快感というの、わかります、喉を駆け抜けていく爽快感を麦茶と緑茶と抹茶でイメージしてみてください。 麦茶はもう無条件に、無条件って言ったらおかしいですけど、できますよね、緑茶もちょっと冷やせば爽快感出ますよね、でも抹茶から爽快感ってやっぱり難しいじゃないですか、でも食後のゆっくりとした時間に、ちょっとゆっくり飲みたいお茶は何ですかって言うと、多分抹茶とか緑茶ですよね、麦茶は出てこないじゃないですか、まあ何を話してるんだ、 でそんな感じでサントリーさんをしげとみが継ぐその爽快感を多少でも感じてもらいたいっていうのは、やはり秋冬、その寒い時期になった方がしげとみとしてもイメージがしやすいので、ちょっとすいません話が長くなりましたけれども、ということで今回はサントリープレミアムモルツで11月なので、今回はこのビールをチョイスさせてもらいました。 会場が準備するのが難しくないのと、ちょっと多めに買っておいても万が一余ってもお店で使ってもらえるというのがありましたので、今回20リットルを4本ご用意いただきました。会場の方がだいたい50名ちょっとだったのかな、で足る4本が最終的には全部きれいになくなりました。 本当に最後の最後にビールくださいって言われた方にすいませんビールがなくなりましたって言ったのは2名様ぐらいだったので、今回20リットル4本と12オンスのプラカップで使わせてもらいました。 さすがに何もテイスティングせずにお客様に継ぐというわけにはいかないので、最小限度の量でテイスティングをさせてもらって、最初はビールの温度をまず測って、ちょっとこれ高田さん冷たすぎるよということで、どうしてだろういつもと同じセッティングなのにと思ったらですね、通常は製氷機から出した氷なので氷は0度なんですよ。 でも今回は前日から氷を冷凍庫で保存してあったので、氷自体が多分マイナス10度とか15度とかなわけですよ。 そりゃこれはちょっと冷たいわって言って、ビールサーバーの中に入れた氷に水道水を入れて、一回氷の表面を洗って、水を全部抜いて、もう一回水を入れて、それでもう一度温度を測って、それでもちょっと温度が低すぎるよねということで、次は氷を少し減らして水を減らしてというのに、 ビールサーバーの中の氷と水加減で温度を何とか調節して、これぐらいならなんとかなるかなという感じで開始させてもらいました。 次方なんですけど、ストレートかなと思ってストレートという継ぎ方で、そのカップの高さとか傾きというのをちょっと2,3回変えて、これが一番炭酸の爽快感が出るねということで、それで会議が終わった後に皆様に一人ずつお継ぎして飲んでいただきました。 会議の途中で、ストレスがあればあるほどビールが美味しいので、皆さん今日は安心してストレスを溜めてきてくださいということを木下さんがおっしゃってくださっていたので、その一杯目で皆様の胸隔を開くために身をない、今日の疲れが飲んだ方のミリミリいううちに分かるようですよ、もう肩の力が抜けて目がちょっと開いて、 周りの人にちょっとこれ何?みたいな感じで、それを見た方もどういうことどういうこと?という感じで、一気に場が盛り上がったんじゃないのかなと、いろんな研修会とか講習会とか、私が今週の会でビールを吐くことがあるんですけど、ビールを吐くと全部ある意味持っていってしまうので、 ある会では、しげとみくん、僕たちの抗議って君の前座だったの?って言われたことがあって、まあそれだけビールには人を笑顔にする力があるんだなっていうのを改めて感じた昨日のお金から逃げるな講習会でした。会場の皆さん、そして木下ひとしさん、大口かおろさん、そして参加された皆様、本当にありがとうございました。 今日はここまでです。ぜひチャンネルのフォロー、SNSのシェア、コメント、いいねもお待ちしています。 手入れの生きてるお手入れは笑顔を満たします。今日は誰とどこで乾杯をしますか。ビールスタンドしげとみ、ビールすぎてビールでん同士のしげとみたかでした。 今日のしげとみとたかさんの行動なんですけど、私が最大のライバルと言っている場所があるんですけど、まあ人だったりもしますけれど、そこにたかさんと確認をしに行ってきます。